Примерное десятидневное меню для организации питания детей. Двухразовое питание (стр. 5 )

№ П/п	Наименование Блюда	Номер рецептуры сборник	Пищевые вещества	Брутто	Нетто	Вес порции	Цена	Энергетич ценность	Белки	Жиры	Углеводы	Кальций	Магний	Фосфор	Железо	Вит. А	Вит. В1	Вит. В2	Вит. Е	Вит. С
	Завтрак	Номер рецептуры сборник
1	Сырники творожные запеченные со сметаной	Справочник № 000/2003г.	Творог Сахар-песок Яйцо Масло слив. Мука пшен. Масло раст. Мука пшен. Сметана	185 8 1\2 6 16 4 4 20	185 8 1\2 6 16 4 4 20	200\20	25-09	558,82	35,74	27,04	37,12	355,92	50,04	482,96	1,58	0,606	0,132	0,6	0,02	0,66
2	Чай с сахаром		Чай Сахар-песок	0,5 15	0,5 15	200 15	1-58	56	0,2	-	13,6	12	6	8	0,8	-	-	-	-	6
3	Кондитерские изделия		Вафли или Пченье или пряники	50	50	50г	1-60	70,8	0,6	0,6	15,4	3,2	2	7,2	0,4	0,4	0,008	0,006	0,14	-
					Итог		28-27	685,62	36,54	27,64	66,12	371,12	58,04	498,16	2,78	1,006	0,14	0,606	0,16	6,66
	Обед
1	Суп крестьянский с крупой со сметаной	Сборник № 000/1981г.	Мясо говяд. Капуста св. Картофель Перловка Морковь Лук Сметана Соль йод.	39,6 45 120 12 24 15 10 1,05	29,2 36 84 12 19,2 12,6 10 1,05	300 20 10	10-47	138,12	3,63	2,43	19,8	57,3	44,85	103,65	1,38	0,012	0,15	0,09	1,32	10,62
2	Тефтели из говядины	Сборник № 000/1994 г.	Мясо говяд Лук Масло слив. хлеб пшен яйцо диет. Соль йод.	93,4 15 3 12 0,125 0,2	85 12,6 3 12 5 0,2	100	9-36	211,23	15,62	13,5	6,09	13,73	21,7	164,86	2,56	0,01	0,07	0,15	3,96	1,2
3	Картофельное пюре	Сборник № 000/1981г.	Картофель Молоко 3,2% Слив. Масло Соль йод.	210 56 5 0,5	147 56 5 0,5	200	6-44	165,2	4,34	6,24	10,72	73,44	31,12	10,34	0,98	0,12	0,14	14,04	1,28	4,18
4	Сок натуральн		Сок натур	200	200	200	7-60	36	2	0,2	5,8	14	24	64	1,4	-	0,06	-	-	20
5	Хлеб пшеничный		Хлеб пшенич	40	40	40	0-96	80,4	2,7	0,9	15,1	8,4	14,1	49,2	0,6	-	0,07	0,015	0,6	-
6	Хлеб ржаной		Хлеб ржан	60	60	60	1-44	108,6	4,2	0,72	20	21	60,3	153,6	0,78	-	0,1	0,1	0,7
8	Фрукт		Яблоко или банан	200	200	200	7-00	104	3	1	4,2	32	22	22	0.6	-	0,22	0,08	0,6	43
					Итого		42-27	843,55	35,49	24,99	81,71	219,51	218,07	567,65	8,3	0,142	0,81	14,475	8,46	79
					Всего		70-54	1529,17	72,03	52,63	147,83	590,63	276,11	1065,81	11,08	1,148	0,95	15,081	8,62	85,66

Понедельник 6 день