Примерное десятидневное меню для организации питания детей. Двухразовое питание (стр. 7 )

№ П/п	Наименование Блюда	Номер рецептуры сборник	Пищевые вещества	Брутто	Нетто	Вес порции	Цена	Энергетич ценность	Белки	Жиры	Углеводы	Кальций	Магний	Фосфор	Железо	Вит. А	Вит. В1	Вит. В2	Вит. Е	Вит. С
	Завтрак
1	Каша манная молочная жидкая с маслом сливочным	Сборник №4/1994г.	Кр. манная Молоко 3,2% Сахар Масло слив. Соль йод.	38,5 132,5 7,5 10 0,3	38,5 132,5 7,5 10 0,3	260	5-67	316,8	5,6	14,5	41	30	12,5	45	0,5	0,075	0,07	0,014	0,05	-
2	Какао с молоком	Сборник № 000/1996г.	Какао Молоко 3,2% Сахар-песок	2 100 20	2 100 20	200	4-20	141,4	2,57	3,5	24,8	120	14	90	0,1	0,6	0,4	0,15	-	2,6
3	кисломолочный продукт 3,2% жирности)		Кефир 3,2 %	125	125	125	8-00	108	6,25	4	11	148	113,7	17,5	0,125	0,25	0,037	0,25	-	0,75
4	Хлеб пшеничный		Хлеб пшенич	50	50	50	1-50	117,5	3,8	0,4	25	10	7	32,5	0,55	-	0,06	0,02	0,6	-
3	Кондитерские изделия		Вафли или Пченье или пряники	50	50	50г	1-60	70,8	0,6	0,6	15,4	3,2	2	7,2	0,4	0,4	0,008	0,006	0,14	0,45
					Итог		22-97	736,5	22,12	26,6	101,8	465,9	154,7	266	1,425	0,955	0,5715	1,004	0,95	3,8
	Обед
1	Суп картоф С рисом и овощ мясной	Сборник № 000/1981г.	Мясо Картофель Рис Морковь Лук Сметана Соль йод.	39,6 120 9 24 12 36 6 0,6	29,2 90 9 19,2 1,2 28,8 6 0,6	300 20	11-66	142,11	5,07	2,85	18,36	63,9	43,56	214,3	1,32	0,012	0,15	0,12	1,77	10,95
2	Котлета рыбная	ТИ № 000/2006г.	Минтай Мука пшен. Лук Масло раст. Яйцо диет. Соль йод.	116,6 4,4 14,5 7,25 8,4 0,4	72,9 4,4 11,6 7,25 7,5 0,4	100	9-05	148,75	12,75	8,65	4,16	62,5	32,5	166,25	1,25	10,5	0,11	0,15	3,25	0,38
3	Картофельное пюре	Сборник № 000/1981г.	Картофель Молоко 3,2% Масло слив. Соль йод.	196 56 5 0,5	147 56 5 0,5	200	6-44	165,2	4,34	6,24	10,72	73,44	31,12	109,34	0,98	0,12	0,14	14,04	1,28	4,18
4	Кисель фруктовый из концентрата		Кисель	20	20	200	2-00	80	-	-	19,6	9	2	-	-	0,5	0,6	0,6	6,5	30
5	Хлеб пшеничный		Хлеб пшенич	40	40	40	0-96	80,4	2,7	0,9	15,1	8,4	14,1	49,2	0,6	-	0,07	0,015	0,6	-
6	Хлеб ржаной		Хлеб ржаной	60	60	60	1-44	108,6	4,2	0,72	20	21	60,3	153,6	0,78	-	0,1	0,1	0,7	-
					Итог		31-55	725,06	29,06	19,36	87,94	238,24	183,58	692,69	4,93	11,132	1,17	15,025	14,1	45,51
					Всего		54-52	1461,56	51,18	97,14	286,88	704,14	338,28	958,69	6,355	12,087	1,7415	16,029	15,05	49,31

Среда 8 день