Примерное десятидневное меню для организации питания детей. Двухразовое питание (стр. 1 )

СОГЛАСОВАНО: УТВЕРЖДАЮ

ГЛ. СПЕЦИАЛИСТ-ЭКСПЕРТ НАЧАЛЬНИК

ЮГО-ЗАПАДНОГО ТО НАПРАВЛЕНИЯ АЛЕКСАНДРОВСКОГО

РОСПОТРЕБНАДЗОРА РОО

ПО ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ ЕВСТАФЬЕВ С. Д.

СТРОКОВ И. С.

Подпись__________________ Подпись ______________

ПРИМЕРНОЕ ДЕСЯТИДНЕВНОЕ МЕНЮ

ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ.

ДВУХРАЗОВОЕ ПИТАНИЕ.

Понедельник 1 день

№ п/п	Наименование блюда	Номер рецептуры сборник	Пищевые вещества	Брутто	Нетто	Вес порции	Цена	Энергетич ценность	Белки	Жиры	Углеводы	Кальций	Магний	Фосфор	Железо	Вит. А	Вит. В1	Вит. В2	Вит. Е	Вит. С
	Завтрак
1	Капуста тушенная	Справочник № 000/2003 г.	Капуста бел Морковь Томат пюре Лук репка Мука пшен Раст масло Сл. Масло Соль йод.	240 30 4 32 4 4 7 0,6	192 24 4 26,8 4 4 7 0,6	200	5-77	150,6	4	6,6	18,4	116	40	80	1,6	0,3	0,06	0,1	0,03	34,13
2	Окорочек отварной	Справочник № 000/2003г.	Окорочек Соль йод.	182,4 0,3	160,5 0,3	120	23-66	228,96	26,2	16,8	-	20,28	21,96	172,1	1,48	23,76	0,14	0,14	5,48	1,61
3	Кофейный напиток на молоке	Справочник № 000/1996г.	Кофейн н-к Молоко 3,2% Сахар-песок	2г 50 20	2г 50 20	200	2-50	110,1	1,71	1,55	23,4	60,6	7	45	0,11	0,1	0,02	0,08	11	0,7
4	Кисломолочный продукт (3,2% жирности)		Кефир	125	125	125	8-00	108	6,25	4	11	148	17,5	113,5	0,125	25	0,037	0,25	12,5	0,75
5	Хлеб пшеничный		Хлеб	50	50	50г	1-50	117,5	3,8	0,4	25	10	7	32,5	0,55	-	0,055	0,015	1,1	-
					Итог		41-43	715,16	41,96	29,35	77,8	354,88	93,46	443,1	3,865	49,16	0,312	0,585	30,11	67,3
	Обед
1	Борщ на мясном бульоне со сметаной	Сборник № 000/1981 г.	Свекла Капуста св Картофель Морковь Лук Сахар Сметана соль йод. Мясо	45 60 45 18 12 1,2 5 0,6 39,6	33,6 48 29,4 14,4 10 1,2 5 0,6 29,2	300/5	4-00	97,47	4,62	2,61	8,13	88,71	37,13	190,83	1,32	0,03	0,09	10,05	1,32	14,97
2	Жаркое по-домашнему .	Технол. карты № 000/1996г	Говядина Масло сл. Картофель Лук Томат пюре Раст масло Соль йод.	79 4,5 260 25 2,5 2,5 0,7	79 4,5 195 21 2,5 2,5 0,7	250	19-45	304,7	13,275	13,575	24,25	36,375	57,9	212,85	2,95	0,025	0,2	0,175	4,4	5,125
4	Чай с сахаром		Чай Сахар	0,5 15	0,5 15	200\ 15	3-17	146,52	0,814	4,551	25,308	9,99	15,17	19,98	1,11	-	0,0037	0,0148	0,074	-
5	Хлеб пшеничный		Хлеб пшенич	40	40	40	0-96	80,4	2,7	0,9	15,1	8,4	14,1	49,2	0,6	-	0,07	0,015	0,6	-
6	Хлеб ржаной		Хлеб пшенич	60	60	60	1-44	108,6	4,2	0,72	20	21	60,3	153,6	0,78	-	0,1	0,1	0,7	-
					Итог		34-26	826,38	26,709	29,506	97,288	91,925	165,71	465,71	6,29	0,055	0,5237	10,3948	7,524	37,735
				1	Всего		78-39	1541,54	68,669	58,95	175,088	446,805	259,17	908,81	10,155	49,215	0,8357	10,9798	37,634	105,035

Вторник 2 день