Примерное десятидневное меню для организации питания детей. Двухразовое питание (стр. 4 )

№ П/п	Наименование Блюда	Номер рецептуры сборник	Пищевые вещества	Брутто	Нетто	Вес порции	Цена	Энергетическая ценность	Белки	Жиры	Углеводы	Кальций	Магний	Фосфор	Железо	Вит. А	Вит. В1	Вит. В2	Вит. Е	Вит. С
	Завтрак
1	Каша вязкая из овсяных хлопьев с маслом сливочным	Справочник № 000/2003г.	Геркулес Молоко Сахар-песок Масло слив. Соль йод.	25 187,5 7,5 10 0,7	25 187,5 7,5 10 0,7	250 10	6-19	270,55	8,325	13,75	28,3	238,5	57,95	251,5	1,125	0,325	0,125	0,25	0,425	1,125
2	Кофейный напиток	Сборник № 000/1996г.	Коф. Н-к Молоко 3,2% Сахар-песок	2 50 20	2 50 20	200	2-50	110,1	1,71	1,55	23,4	60,6	7	45	0,11	0,1	0,02	0,08	11	0,7
3	Хлеб пшеничный		Хлеб	50	50	50г	1-50	117,5	3,8	0,4	25	10	7	32,5	0,55	-	0,06	0,02	0,6	-
4	Яблоко св.					120	7-20	56,4	0,48	0,48	11,76	19,2	10,8	13,2	2,64	-	0,036	0,024	0,24	12
					итог		17-39	554,55	14,315	16,18	88,46	328,3	82,75	342,2	4,425	0,425	0,241	0,374	12,265	13,825
	Обед
1	Салат из свежей капусты с маслом растительным	Сборник № 81/1983г.	Капуста бел. Морковь Лук Сахар-песок Масло раст. Перец слад Соль йод..	101,3 18,8 12,5 2 7 19,8 0,3	81 15 12,5 2 7 15 0,3	100	2-08	130,22	1,92	10,08	7,89	56,33	20,58	37,43	0,8	-	0,04	0,07	0,82	48,35
2	Суп картофельный с горохом на мясном бульоне	458/ТИ 2006г.	Мясо говяд. Картофель Горох Лук Морковь Соль йод.	39,6 56,1 36 15 24 1,05	29,2 42 36 12,6 19,2 1,05	300 20	9-43	152,82	8,58	0,72	24,18	71,76	55,83	125,34	3,18	0,03	0,3	0,09	1,38	6,39
3	Сосиски отварные	Справочник № 000/2003г.	Сосиски	75	75	75	14-91	202	14,3	15,9	0,4	28,43	14,69	132,5	5,16	7,03	0,12	1,09	4,93	0,5
4	Картофельное пюре со слив. маслом	Сборник № 000/1981г.	Картофель Молоко 3,2% Масло слив. Соль йод.	196 56 5 0,5	147 56 5 0,5	200	6-44	165,2	4,34	6,24	10,72	73,44	31,12	109,34	0,98	0,12	0,14	14,02	1,28	4,18
5	Кисель фруктовый из концентрата	Сборник № 000/1996г.	Кисель	20	20	200	2-00	40	-	-	19,6	9	2	-	-	0,5	0,6	0,6	6,5	30
6	Хлеб пшенич ный		Хлеб пшенич	40	40	40	0-96	80,4	2,7	0,9	15,1	8,4	14,1	49,2	0,6	-	0,07	0,015	0,6	-
7	Хлеб ржаной		Хлеб ржан	60	60	60	1-44	108,6	4,2	0,72	20	21	60,3	153,6	0,78	-	0,1	0,1	0,7	-
					Итог		37-26	802,86	37,47	25	99,92	268,36	198,62	688,55	11,5	7,68	1,37	17,596	16,21	89,42
					всего		54-65	1357,41	51,785	41,18	188,38	596,66	281,37	1030,75	15,925	8,105	1,611	17,97	28,475	103,245

Пятница 5 день