Примерное десятидневное меню для организации питания детей. Двухразовое питание (стр. 9 )

№ П/п	Наименование Блюда	Номер рецептуры сборник	Пищевые вещества	Брутто	Нетто	Вес порции	Цена	Энергетич ценность	Белки	Жиры	Углеводы	Кальций	Магний	Фосфор	Железо	Вит. А	Вит. В1	Вит. В2	Вит. Е	Вит. С
	Завтрак
1	Яйцо вареное	Сборник № 000/1996г.	Яйцо	1	1	40	11-39	290,8	15,65	24	2,9	116,95	19,6	258	2,8	3,42	0,0077	0,39	0,47	0,045
2	Масло сливочное Порционно					10	1-20	66	0,08	7,25	0,13	2	-	3	-	0,4	0,0011	1	1	-
3	Какао с молоком	Сборник № 000/1996г.	Какао Молоко 3,2% Сахар-песок	2 100 20	2 100 20	200	4-20	141,4	2,57	3,5	24,8	120	14	90	0,1	0,6	0,4	0,15	-	2,6
4	Хлеб пшеничный					50г	1-50	117,5	3,8	0,4	25	10	7	32,5	0,55	-	0,06	0,02	0,6	-
5	Яблоко					150	8-00	70	0,6	0,6	14,7	24	14	17	3,3	-	0,045	-	-	15
					Итог		26-29	685,7	22,7	35,75	67,53	272,59	54,6	400,5	6,75	4,42	0,5138	1,56	2,07	17,645
	Обед
1	Щи из свежей капусты на мясном бульоне со сметаной	Справочник № 000/2003г.	Мясо говяд. Капуста Картофель Морковь Лук репчат. Сметана Соль йод.	39,6 75 45 25,5 15 10 1,05	29,2 60 31,5 19,2 12,6 10 1,05	300 20 10	10-02	73,98	2,52	2,01	11,07	77,7	32,4	64,68	0,93	0,03	0,09	0,06	1,08	29,61
2	Гуляш из говядины в томатном соусе	Сборник № 000/1994 г.	Говядина Лук реп. Морковь Соль йод. Масло растит Мука пшен.	79 8 20 1,2 8 2	79 6,4 16 1,2 8 2	100	34-96	147,57	13,16	9,42	2,71	19,08	18,89	121,07	1,78	0,003	0,03	0,08	2,33	0,36
3	Макароны отварные со слив. маслом	Сборник № 000/1996 г.	Макароны Масло слив. Соль йод.	70 7 0,6	70 7 0,6	200	3-33	253,9	6,35	5,23	42,92	16	10	46	1	-	0,04	0,01	2,6	-
4	Кисель из концентрата	Сборник № 000/1996г.	Кисель	20	20	200	2-00	40	-	-	19,6	9	2	-	-	0,5	0,6	0,6	6,5	30
5	Хлеб пшеничный		Хлеб пшенич	40	40	40	0-96	80,4	2,7	0,9	15,1	8,4	14,1	49,2	0,6	-	0,07	0,015	0,6	-
6	Хлеб ржаной		Хлеб ржан	60	60	60	1-44	108,6	4,2	0,72	20	21	60,3	153,6	0,78		0,1	0,1	0,7	-
					Итог		52-37	733,84	36,69	26,04	109,66	156,4	139,83	436,69	5,57	0,033	0,336	0,269	7,37	33,17
					Всего		78-66	1419,54	59,39	61,79	177,19	428,99	194,43	837,19	12,32	4,453	0,8498	1,829	9,44	50,815

Пятница 10 день