Примерное десятидневное меню для организации питания детей. Двухразовое питание (стр. 2 )

№ п/п	Наименование Блюда	Номер рецептуры сборник	Пищевые вещества	Брутто	Нетто	Вес порции	Цена	Энергетич ценность	Белки	Жиры	Углеводы	Кальций	Магний	Фосфор	Железо	Вит. А	Вит. В1	Вит В2	Вит. Е	Вит. С
	Завтрак
1	Каша из пшена и риса жидкая «дружба»	Справочник № 000/2003г.	Рис Пшено молоко Сахар Масло слив. Соль йод.	12,5 12,5 187,5 9 10 0,75	12,5 12,5 187,5 9 10 0,75	250 10	6-66	278,95	7,9	12,725	32,925	229,975	42,475	217,725	0,675	0,325	0,1	0,25	0,55	1,125
2	Кофейный напиток с молоком 3.2% жирности		Кофейн. напит. Молоко Сахар-песок	4 100 20	4 100 20	200	4-20	141,4	2,56	3,5	24,8	120	14	90	0,1	0,6	0,4	0,15	-	2,6
4	Хлеб пшеничный		Хлеб	50	50	50г	1-50	117,5	3,8	0,4	25	10	7	26	0,55	-	0,06	0,02	0,6	-
					Итог		19-49	643,45	22,06	24,725	82,725	671,97	78,475	495,725	1,625	0,985	0,569	0,56	1,75	4,625
	Обед
1	Щи из свежей капусты на мясном бульоне со сметаной	Сборник № 000/1981г.	Мясо говяд Капуста Картофель Морковь Лук репчат. Сметана Соль йод.	39,6 75 48 24 15 10 1,05	29,2 60 36 19,2 12,6 10 1,05	300 20 10	10-02	73,98	2,52	2,01	11,07	77,7	32,4	64,68	0,93	0,03	0,09	0,06	1,08	29,61
2	Рыба, тушеная с овощами (минтай)	Сборник № 000/1981г.	Рыба Морковь Лук репчат. Томат. пюр Масло раст. Сахар Соль йод.	76,8 30 12 2,4 6 2,4 0,6	73,2 24 10,32 2,4 6 2,4 0,6	120	12-14	120,05	11,36	5,96	5,29	42,7	47,83	194,42	0,89	0,01	0,08	0,08	0,9	5,18
3	Картофельное пюре со слив. маслом	Сборник № 000/1981г.	Картофель Масло слив. Молоко Соль йод.	196 10 56 0,5	147 10 56 0,5	200	6-44	165,2	4,34	6,24	10,72	73,44	31,12	109,34	0,98	0,12	0,14	14,04	1,28	4,18
4	Сок натур.		Сок	200	200	200	7-60	92	2	0,4	40,4	14	8	14	2,8	-	0,02	0,02	0,2	4
5	Хлеб пшеничный		Хлеб пшенич	40	40	40	0-96	80,4	2,7	0,9	15,1	8,4	14,1	49,2	0,6	-	0,07	0,015	0,6	-
6	Хлеб ржаной		Хлеб ржан	60	60	60	1-44	108,6	4,2	0,72	20	21	60,3	153,6	0,78	-	0,1	0,1	0,7	-
					Итог		38-6	640,23	27,12	16,23	102,58	237,24	193,75	585,24	6,98	0,16	0,5	14,315	4,76	42,97
					Всего		58-09	1283,68	49,18	40,955	185,305	909,21	272,225	1080,96	8,605	1,145	1,069	14,875	6,51	47,595

Среда 3 день