Менеджмент в туризме и гостиничном сервисе (стр. 2 )

2.  Цели в терминах рыночных показателей. Примерами таких целей являются увеличение (в процентах) доли рынка определенного продукта, продажа определенного количества единиц турпродукта в следующем году, создание сети агентств и т. д.

3.  Цели в терминах используемых ресурсов различных типов (сырьевых, финансовых и др.). Примерами таких целей являются сокращение уровня текучести кадров, снижение трудоемкости обслуживания.

4.  Цели в терминах прибыльности. Цели такого типа обычно формируются с использованием показателей чистого дохода, уровня рентабельности, уровня выплачиваемых акционерам дивидендов.

5.  Цели в терминах внедрения новшеств (обновления). Целями такого типа могут быть разработки нового, более эффективного технологического процесса в течение определенного периода, создание новых типов турпродукта, внедрение новой политики маркетинга, стимулирования сотрудников и т. п.

Совокупность последовательно дробящихся целей в соответствии с понижающимся уровнем подсистем называется деревом целей. Цели отдельных подсистем увязываются в схеме дерева целей, которое является наглядной графической моделью иерархической взаимосвязи целей системы в целом и отдельных ее подсистем.

При построении дерева целей следует руководствоваться следующими общими правилами и свойствами реализации процедуры целеобразования:

1.  Ни одна цель высших уровней иерархии не достигается непосредственно, а лишь посредством достижения подцелей, на которые она распадается. В то же время это не просто обычное сложение подцелей, так как каждая из подсистем может обладать собственными подцелями, отличающимися от глобальной.

2.  Средства к достижению общей (глобальной) цели являются ее подцелями.

3.  Цели нижних уровней всегда являются средствами достижения целей высших уровней и дерево целей реализуется наиболее эффективно, если каждая подсистема стремится достичь своей подцели, имея в виду общую цель всей системы.

4.  В системе существуют состязательность целей и их взаимосвязь, которые проявляются на всех ярусах дерева целей.

5.  Цели верхних уровней формулируются неизбежно в достаточно общем виде, в агрегированных, абстрактных понятиях и детализируются на нижних уровнях организационной структуры.

Проект формирования системы целей необходимо представить в виде развернутой схемы.

Часть 2.2. «Формирование затрат на проведение мероприятий» практической части курсовой работы заключается в подробном описании каждого конкретного мероприятия и расчетом затрат на его проведение.

Результаты расчетов должны быть оформлены в виде табл. 2 и 3.

Таблица 2

Затраты по мероприятию

№п/п	Статья затрат	Сумма, тыс. руб.
1. Единовременные затраты
2. Текущие затраты
Итого затрат

Таблица 3

Сводная таблица затрат по мероприятиям проекта

№п/п	Мероприятие	Сумма, тыс. руб.
1. Единовременные затраты
1	Мероприятие 1 «……..»
2	Мероприятие 2 «…….»
3	Мероприятие 3 «…….»
	Итого единовременных затрат
2. Текущие затраты
1	Мероприятие 1 «……..»
2	Мероприятие 2 «…….»
3	Мероприятие 3 «…….»
	Итого текущих затрат
Всего затрат по проекту

3. Литература

Основная

1.  Косолапов в туристской фирме: учеб. пособие / . – М.: «КНОРУС», 2007

2.  Менеджмент в социально-культурном сервисе и туристическом бизнесе: учеб. пособие / под ред. , . – СПб.: Изд-во СПбГИСЭ, 2002.

3.  , Пшеничных в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие. –Спб.: Питер, 2007

4.  Туризм и гостиничное хозяйство: учеб. пособие / под ред. . – Ростов н/Д.: Издательский центр «МарТ», 2005.

5.  Чудновский индустрией туризма: учеб. пособие / . – М.: «Кнорус», 2004.

Дополнительная

1.  Туристский бизнес: основы организации/ и др. - Ростов н/Д: Феникс, 2007.

2.  Жолдак менеджмента в спорте и туризме / . – М.: «Советский порт», 2003.

3.  Жукова туризма: Менеджмент организации» / . – М.: «Финансы и статистика», 2004.

4.  Менеджмент туризма: Основы менеджмента: учебник. – М.: «Финансы и статистика»., 2003.

Приложение

Варианты заданий на практическую часть

Вариант 1

Характер деятельности организации: въездной туризм

1.  Организационная структура туристской фирмы

Штатное расписание

Наименование должности	Кол-во работников (человек)
Генеральный директор	1
Заместитель ген. директора	1
Бухгалтерский отдел
Главный бухгалтер	1
Специалисты	2
Отдел реализации турпродуктов
Специалисты	3
Отдел иностранного туризма
Специалисты	4
Экскурсионный отдел
Специалисты	4
Экскурсоводы	3
Отдел путешествий
Специалисты	4
ИТОГО	23

2. Анализ объемов реализации туристской услуги

Таблица 1

Показатель	Единица измерения	Период 1	Период 2	Период 3
Объем реализации услуг	Тыс. руб.	25487	26465	29680

3. Анализ качества туристских услуг

Таблица 2

Показатель	Единица измерения	Период 1	Период 2	Период 3
Объем реализации услуг	Тыс. руб.	25487	26465	29680
Стоимость услуг, по которой поступили жалобы покупателей	Тыс. руб.	0,9	0,7	0,8

4. Анализ наличия и эффективности использования основных производственных фондов

Таблица 3

Показатель	Данные	Отклонения
Период 2	Период 3	Абс. прирост	Темп роста, в %
Объем реализации, тыс. руб.	26465	29680	+470	1,58
Стоимость основных фондов, тыс. руб.	95	171	+76	80

5. Анализ обеспеченности и эффективности использования оборотных средств

Структуры оборотных средств организации (тыс. руб.)

Таблица 4

Показатели	Период 2	Период 3
Денежные средства	39	1
Дебиторская задолженность	293	365
Оборотные активы	857	737
Краткосрочные обязательства	1221	1206
Краткосрочные финансовые вложения	0	0

6. Анализ себестоимости продукции

Таблица 5

Себестоимость продукции (тыс. руб.)

Элементы затрат	Период 2	Период 3
1.Материальные затраты	6279	7779
2. Отчисления на соц. нужды	1088	1342
3. Амортизация	354	529
4. Прочие затраты	20055	24682
ИТОГО	32510	40792
6.Коммерческие расходы	6090	7088
7. Полная себестоимость, в том числе:	38600	47880
переменные затраты	6090	7088
постоянные затраты	32510	40792

7. Анализ конкурентоспособности организации

Таблица 6

Сведения о конкурентах

№	Название	Основные маршруты	Средняя стоимость	Кол-ство продаж ( мес.)
1	«Отпуск»	Внутренний туризм Въездной туризм Выездной туризм	6000 11870 13000	120 40 300
2	«Курорт-он-лайн»	Внутренний туризм Въездной туризм Выездной туризм	5000 15620 11000	130 78 120
3	«Ладога Тур»	Внутренний туризм Въездной туризм Выездной туризм	4500 15000 15000	154 56 130
4	«Нева»	Внутренний туризм Въездной туризм Выездной туризм	6900 17000 12000	91 152 126
5	«Верди»	Внутренний туризм Выездной туризм	4000 12560	130 150
6	«Икар»	Въездной туризм Выездной туризм	15000 10000	140 80
7	«Аркада»	Внутренний туризм Въездной туризм Выездной туризм	3000 12300 12000	120 56 85
8	«Ева»	Внутренний туризм Въездной туризм Выездной туризм	4000 14000 13000	110 30 60
9	«Планета»	Внутренний туризм	3200	150
10	«Олимпия»	Внутренний туризм Выездной туризм	5300 16500	90 56

Вариант 2