Технологические машины и оборудование (стр. 10 )

5 Основные образовательные технологии

– проблемное обучение – нацеленное на развитие познавательной активности, творческой самостоятельности обучающихся, предполагающее последовательное и целенаправленное выдвижение перед обучающимися познавательных задач, при разрешении которых активно усваиваются знания;

– дифференциальное обучение – нацеленное на создание оптимальных условий для выявления задатков, развития интересов и способностей и предполагающее усвоение программного материала на различных планируемых уровнях, но не ниже обязательного уровня, определенного ФГОС;

– активное (контекстное) обучение – нацеленное на организацию активной учебной деятельности обучающихся и предполагающее моделирование содержания предмета в виде ролевых игр, создания конкретных ситуаций, решения «узких» мест предприятия при прохождении практики.

– интерактивные образовательные технологии – презентации лекционного материала с использованием программы Power Point, расчеты с использование табличного процессора Excel и программы Statistika, использование ролевых игр, ситуационный анализ, мастер-классы, мозговой штурм, круглый стол

6 Требования к результатам освоения содержания дисциплины

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у студента элементов следующих компетенций в соответствии с ФГОС ВПО и ООП ВПО по направлению подготовки 151000.68 «Технологические машины и оборудование» магистерской программы «Современное оборудование хлебокондитерских и макаронных производств»:

ОК–2 – способен к обобщению, анализу, критическому осмыслению, систематизации, прогнозированию при постановке целей в сфере профессиональной деятельности с выбором путей их достижения;

ОК–6 – способен выбирать аналитические и численные методы при разработке математических моделей машин, приводов, оборудования. систем, технологических процессов в машиностроении;

ПК–1 – способен разрабатывать технические задания на проектирование и изготовление машин, приводов, систем нестандартного оборудования и средств технологического оснащения, выбирать оборудование и технологическую оснастку;

ПК–8 – способен выбирать оптимальные решения при создании продукции с учетом требований качества, надежности и стоимости, а также сроков исполнения, безопасности жизнедеятельности и экологической чистоты производства;

ПК–9 – способен выбирать оптимальные решения при создании продукции с учетом требований качества, надежности и стоимости, а также сроков исполнения, безопасности жизнедеятельности и экологической чистоты производства;

ПК–10 – способен разрабатывать планы и программы организации инновационной деятельности на предприятии, оценивать инновационные и технологические риски при внедрении новых технологий, организовывать повышение квалификации и тренинг сотрудников подразделений в области инновационной деятельности и координировать работу персонала при комплексном решении инновационных проблем;

ПК–16 – способен изучать и анализировать необходимую информацию, технические данные, показатели и результаты работы, систематизировать их и обобщать;

ПК–20 – способен разрабатывать физические и математические модели исследуемых машин, приводов, систем, процессов, явлений и объектов, относящихся к профессиональной сфере, разрабатывать методики и организовывать проведение экспериментов с анализом их результатов;

ПК–23 – способен подготавливать технические задания на разработку проектных решений, разрабатывать эскизные, технические и рабочие проекты технических разработок с использованием средств автоматизации проектирования и передового опыта разработки конкурентоспособных изделий, участвовать в рассмотрении различной технической документации, подготавливать необходимые обзоры, отзывы, заключения;

ПК–24 – способен составлять описания принципов действия и устройства проектируемых изделий и объектов с обоснованием принятых технических решений.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

Знать:

– основные требования, предъявляемые к таре и упаковке пищевых продуктов;

– виды тары и упаковки;

– назначение и основные свойства тароупаковочных материалов;

– основные технологические операции, применяемые при упаковке хлебокондитерских и макаронных изделий;

– основные устройства, используемые в оборудовании для упаковки пищевых продуктов;

– характеристики и конструктивные особенности современного оборудования для упаковки хлебокондитерских и макаронных изделий;

– особенности эксплуатации оборудования для упаковки пищевых продуктов;

– основные методы расчета оборудования для упаковки пищевых продуктов.

Уметь:

– произвести расшифровку маркировки тары и упаковки;

– провести технологический расчет изготовления тары и упаковки;

– провести необходимые расчеты для проверки работоспособности используемого и перспективного оборудования;

– подобрать материалы, технологию и оборудование для упаковывания конкретного вида продукции;

– подготовить техническое задание и основные проектные решения по модернизации существующего оборудования с учетом новых технологических задач;

– проводить техническое обслуживание и ремонт упаковочного оборудования в соответствии с принятыми нормативными документами;

– определять качество упаковки и анализировать причины брака;

– использовать инструментарий и методы контроля технологических процессов и качества полученных изделий;

Владеть:

– методиками оценки технического уровня используемых технологий и оборудования по отношению к современным аналогам;

– методами оценки приемлемости данной технологии и оборудования для конкретного вида продукта с учетом экономической эффективности;

– методами информационного и патентного поиска для подбора существующих и перспективных технологий для упаковки хлебокондитерских и макаронных изделий;

– методиками проведения стандартных испытаний по определению физико-механических свойств используемых упаковочных материалов.

Приобрести опыт деятельности

– в качестве инженера – исследователя способного поставить задачи, провести теоретические и экспериментальные исследования по модернизации и разработке новых технологических и конструкторских решений упаковочных производств.

– в качестве инженера – эксплуатационника способного решать текущие и перспективные задачи эксплуатации и ремонта технологического оборудования для упаковки хлебокондитерских и макаронных изделий;

7 Общая трудоемкость дисциплины Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы (108 часов)

8 Форма контроля Промежуточная аттестация – зачет в 3 семестре

9 Составитель: , к. т.н., доцент кафедры «Машины и аппараты пищевых производств»

ДИСЦИПЛИНЫ ПО ВЫБОРУ ОБУЧАЮЩИХСЯ

11.ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЭКСТРУЗИОННОЙ И ВЫСОКОЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

1 Место дисциплины в системе ООП ВПО

Дисциплина относится к дисциплинам по выбору обучающегося профессионального цикла дисциплин – М.2.11. Для освоения данной дисциплины необходимы знания, полученные при изучении предшествующих дисциплин бакалавриата: процессы и аппараты пищевых производств, технологии пищевых производств, технологическое оборудование пищевых производств, проектирование технологического оборудования, а также дисциплин магистерской программы: инновации в сфере производства хлебокондитерских и макаронных изделий, методы контроля качества сырья и готовой продукции, основы научных исследований, организация и планирование эксперимента. Освоение материалов дисциплины «Оборудование для экструзионной и высокоэнергетической обработки» будет полезно при прохождении научно-производственной практики, проведении научно-исследовательских работ и подготовке магистерской диссертации.

2 Место дисциплины в модульной структуре ООП

Дисциплина «Оборудование для экструзионной и высокоэнергетической обработки пищевых продуктов» является самостоятельным модулем

3 Цель изучения дисциплины

Целью освоения учебной дисциплины «Оборудование для экструзионной и высокоэнергетической обработки пищевых продуктов» является изучение технологии и оборудования для обработки пищевых продуктов экструзионными и высокоэнергетическими (специальными) методами воздействия, обеспечивающих получение требуемого комплекса свойств.

4 Структура дисциплины

Раздел 1. Технология и оборудование экструзионных и экспандированных продуктов: Исходное сырье для экструзионных продуктов, физико-химические процессы при экструдировании; классификация экструдеров; технологические схемы и оборудование для производства экструдированных продуктов; методы контроля и качество экструдатов; коэкструзионные продукты, технология и оборудование; экспандирование, сырье, технология и оборудование, свойства полученных продуктов. Раздел 2. Технология и оборудование ультразвуковой обработки пищевых продуктов: Ультразвук и его основные характеристики; взаимодействие ультразвуковых колебаний с пищевыми продуктами; ультразвуковое оборудование, области применения ультразвуковой технологии в пищевой промышленности, свойства пищевых продуктов после ультразвуковой обработки. Раздел 3. Электроконтактная обработка пищевых продуктов: Физические основы электроконтактной обработки, электроконтактная сушка и выпечка; электроплозмолиз, области применения и аппаратурное оформление, свойства продуктов после обработки. Раздел 4. Высокочастотная и сверхвысокочастотная (СВЧ) обработка пищевых продуктов: Физические основы ВЧ и СВЧ-обработки, обрабатываемые продукты; технология и оборудование нагрева, микронизации, стерилизации, сушки; свойства полученных продуктов, перспективы методов. Раздел 5. Обработка пищевых продуктов инфракрасным излучением (ИК): Физические основы ИК-обработки, обрабатываемые продукты; технология и оборудование микронизации и сушки, свойства полученных продуктов, области применения и перспективы метода. Раздел 6. Обработка пищевых продуктов ионизирующим излучением: Физические основы ионизирующей обработки, виды излучений и обрабатываемые продукты; технология и оборудование для радиационной стерилизации, ограничения по безопасности облученных продуктов, перспективы метода. Раздел 7. Обработка пищевых продуктов ударными волнами и высоким давлением: Физические основы ударно-волновой обработки и обработки высоким давлением, технология и оборудование для стерилизации высоким давлением и преобразования структуры продуктов ударно-волновой обработкой, области применения и перспективы методов.

5 Основные образовательные технологии

– проблемное обучение – нацеленное на развитие познавательной активности, творческой самостоятельности обучающихся, предполагающее последовательное и целенаправленное выдвижение перед обучающимися познавательных задач, при разрешении которых активно усваиваются знания;

– дифференциальное обучение – нацеленное на создание оптимальных условий для выявления задатков, развития интересов и способностей и предполагающее усвоение программного материала на различных планируемых уровнях, но не ниже обязательного уровня, определенного ФГОС;

– активное (контекстное) обучение – нацеленное на организацию активной учебной деятельности обучающихся и предполагающее моделирование содержания предмета в виде ролевых игр, создания конкретных ситуаций, решения «узких» мест предприятия при прохождении практики.

– интерактивные образовательные технологии – презентации лекционного материала с использованием программы Power Point, расчеты с использование табличного процессора Excel и программы Statistika, использование ролевых игр, ситуационный анализ, мастер-классы, мозговой штурм, круглый стол

6 Требования к результатам освоения содержания дисциплины

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у студента элементов следующих компетенций в соответствии с ФГОС ВПО и ООП ВПО по направлению подготовки 151000.68 «Технологические машины и оборудование» магистерской программы – «Современное оборудование хлебокондитерских и макароннох производств»:

ОК–2 – способен к обобщению, анализу, критическому осмыслению, систематизации, прогнозированию при постановке целей в сфере профессиональной деятельности с выбором путей их достижения;

ПК–1 – способен разрабатывать технические задания на проектирование и изготовление машин, приводов, систем и нестандартного оборудования и средств технологического оснащения, выбирать оборудование и технологическую оснастку;

ПК–9 – способен выбирать оптимальные решения при создании продукции с учетом требований качества, надежности и стоимости, а также сроков исполнения, безопасности жизнедеятельности и экологической чистоты производства;

ПК–10 – способен разрабатывать планы и программы организации инновационной деятельности на предприятии, оценивать инновационные и технологические риски при внедрении новых технологий, организовывать повышение квалификации и тренинг сотрудников подразделений в области инновационной деятельности и координировать работу персонала при комплексном решении инновационных проблем;

ПК–15 – способен разрабатывать мероприятия по комплексному использованию сырья, по замене дефицитных материалов и изысканию способов утилизации отходов производства;

ПК–16 – способен изучать и анализировать необходимую информацию, технические данные, показатели и результаты работы, систематизировать их и обобщать;

ПК–20 – способен разрабатывать физические и математические модели исследуемых машин, приводов, систем, процессов, явлений и объектов, относящихся к профессиональной сфере, разрабатывать методики и организовывать проведение экспериментов с анализом их результатов;

ПК–24 – способен составлять описания принципов действия и устройства проектируемых изделий и объектов с обоснованием принятых технических решений.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

Знать:

– основы строения и основные свойства пищевых продуктов;

– технологию и оборудование для экструдирования и экспандирования пищевых продуктов;

– технологию и оборудование для ультразвуковой обработки;

– технологию и оборудование для электроконтактной обработки;

– технологию и оборудование для высокочастотной (ВЧ) и свервысокочастотной (СВЧ) обработки;

– технологию и оборудование для обработки инфракрасным излучением (ИК);

– технологию и оборудование для обработки ионизирующим облучением;

– технологию и оборудование для обработки высоким давлением и ударно-волновой обработкой

Уметь:

– провести анализ, выбрать технологию и выпускаемое оборудование для осуществления процессов экструдирования и специальной обработки пищевых продуктов;

– подготовить техническое задание и основные проектные решения по модернизации существующего оборудования с учетом новых технологических задач;

– сформулировать комплекс требований к перспективным технологиям и оборудованию для получения заданного комплекса свойств пищевых продуктов;

– организовать проведение комплекса научных исследований в соответствии с инновационным характером развития производства;

– использовать инструментарий и методы контроля технологических процессов и качества полученных продуктов;

Владеть:

– методиками оценки технического уровня используемых технологий и оборудования для получения заданного комплекса свойств пищевых продуктов;

– комплексом знаний для оценки приемлемости данной технологии и оборудования для конкретных видов пищевых продуктов с учетом экономической эффективности и экологической безопасности;

– методиками оценки качества получаемых продуктов;

– методами информационного и патентного поиска с целью подбора существующих и перспективных технологических процессов и оборудования.

Приобрести опыт деятельности

– в качестве инженера – исследователя способного провести анализ областей применения экструзионных и специальных технологий, подобрать или сформулировать техническое задание для проектирования технологического оборудования, провести экспериментальные работы и внедрить технологию и оборудование в производство.

– в качестве инженера – эксплуатационника способного решать текущие и перспективные задачи эксплуатации и ремонта технологического оборудования для экструдирования и специальной обработки пищевых продуктов;

7 Общая трудоемкость дисциплины Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы (144 часа)

8 Форма контроля Промежуточная аттестация – экзамен в 3 семестре

9 Составитель: , к. т.н., доцент кафедры «Машины и аппараты пищевых производств»

х. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПУТЕМ СБОРКИ ИЗ КОМПОНЕНТОВ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ

1 Место дисциплины в структуре ООП ВПО

Дисциплина относится к дисциплинам по выбору обучающегося профессионального цикла дисциплин – М.2.11. Для освоения данной дисциплины необходимы знания, полученные при изучении предшествующих дисциплин бакалавриата: процессы и аппараты пищевых производств, технологии пищевых производств, технологическое оборудование пищевых производств, проектирование технологического оборудования, а также дисциплин магистерской программы: инновации в сфере производства хлебокондитерских и макаронных изделий, методы контроля качества сырья и готовой продукции, основы научных исследований, организация и планирование эксперимента. Освоение материалов дисциплины «Оборудование для производства пищеконцентратов хлебокондитерской и макаронной отраслях» будет полезно при прохождении научно-производственной практики, проведении научно-исследовательских работ и подготовке магистерской диссертации.

2 Место дисциплины в модульной структуре ООП

Дисциплина «Оборудование для производства пищеконцентратов в хлебокондитерской и макаронной отраслях» является самостоятельным модулем

3 Цель изучения дисциплины

Целью освоения учебной дисциплины «Оборудование для производства пищеконцентратов в хлебокондитерской и макаронной отраслях» является изучение технологии и оборудования пищеконцентратного производства с последующими задачами расширения технологических возможностей существующего производства и разработки ассортимента новых продуктов востребованных на рынке с необходимым машинно-аппаратурным обеспечением.

4 Структура дисциплины

Раздел 1. Общие сведения о пищевых концентратах. Классификация и основные требования к пищевым концентратам, машинно-аппаратурные схемы производства пищевых концентратов в хлебокондитерской и макаронной отраслях (пищевые концентраты обеденных блюд, сладких блюд, мучных изделий, сухие завтраки, кофе и кофепродукты). Раздел 2. Технологическое оборудование пищеконцентратного производства по функциональному признаку. Оборудование для подготовки сырья, варочно-сушильное оборудование, оборудование для обжаривания и экструзии, фасовочно-упаковочное оборудование.

5 Основные образовательные технологии

– проблемное обучение – нацеленное на развитие познавательной активности, творческой самостоятельности обучающихся, предполагающее последовательное и целенаправленное выдвижение перед обучающимися познавательных задач, при разрешении которых активно усваиваются знания;

– дифференциальное обучение – нацеленное на создание оптимальных условий для выявления задатков, развития интересов и способностей и предполагающее усвоение программного материала на различных планируемых уровнях, но не ниже обязательного уровня, определенного ФГОС;

– активное (контекстное) обучение – нацеленное на организацию активной учебной деятельности обучающихся и предполагающее моделирование содержания предмета в виде ролевых игр, создания конкретных ситуаций, решения «узких» мест предприятия при прохождении практики.

– интерактивные образовательные технологии – презентации лекционного материала с использованием программы Power Point, расчеты с использование табличного процессора Excel и программы Statistika, использование ролевых игр, ситуационный анализ, мастер-классы, мозговой штурм, круглый стол.

6 Требования к результатам освоения содержания дисциплины

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у студента элементов следующих компетенций в соответствии с ФГОС ВПО и ООП ВПО по направлению подготовки 151000.68 «Технологические машины и оборудование» магистерской программы – «Современное оборудование хлебокондитерских и макаронных производств»:

ОК–2 – способен к обобщению, анализу, критическому осмыслению, систематизации, прогнозированию при постановке целей в сфере профессиональной деятельности с выбором путей их достижения;

ПК–1 – способен разрабатывать технические задания на проектирование и изготовление машин, приводов, систем и нестандартного оборудования и средств технологического оснащения, выбирать оборудование и технологическую оснастку;

ПК–9 – способен выбирать оптимальные решения при создании продукции с учетом требований качества, надежности и стоимости, а также сроков исполнения, безопасности жизнедеятельности и экологической чистоты производства;

ПК–10 – способен разрабатывать планы и программы организации инновационной деятельности на предприятии, оценивать инновационные и технологические риски при внедрении новых технологий, организовывать повышение квалификации и тренинг сотрудников подразделений в области инновационной деятельности и координировать работу персонала при комплексном решении инновационных проблем;

ПК–15 – способен разрабатывать мероприятия по комплексному использованию сырья, по замене дефицитных материалов и изысканию способов утилизации отходов производства;

ПК–16 – способен изучать и анализировать необходимую информацию, технические данные, показатели и результаты работы, систематизировать их и обобщать;

ПК–20 – способен разрабатывать физические и математические модели исследуемых машин, приводов, систем, процессов, явлений и объектов, относящихся к профессиональной сфере, разрабатывать методики и организовывать проведение экспериментов с анализом их результатов;

ПК–24 – способен составлять описания принципов действия и устройства проектируемых изделий и объектов с обоснованием принятых технических решений.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

Знать:

– основы строения и основные свойства сырья для производства пищеконцентратов;

– классификацию продуктов пищеконцентратного производства;

– машинно-аппаратурные схемы производства основных видов пищеконцентратов;

– функциональное оборудование пищеконцентратной промышленности;

Уметь:

– провести анализ, выбрать технологию и выпускаемое оборудование для осуществления процессов производства пищеконцентратов;

– подготовить техническое задание и основные проектные решения по модернизации существующего оборудования с учетом новых технологических задач;

– сформулировать комплекс требований к перспективным технологиям и оборудованию для получения заданного комплекса свойств пищевых концентратов;

– организовать проведение комплекса научных исследований в соответствии с инновационным характером развития производства;

– использовать инструментарий и методы контроля технологических процессов и качества полученных продуктов;

Владеть:

– методиками оценки технического уровня используемых технологий и оборудования для получения заданного комплекса свойств пищевых концентратов;

– комплексом знаний для оценки приемлемости данной технологии и оборудования для производства конкретных видов пищевых концентратов с учетом экономической эффективности и экологической безопасности;

– методиками оценки качества полученных пищеконцентратов;

– методами информационного и патентного поиска с целью подбора существующих и перспективных технологических процессов и оборудования.

Приобрести опыт деятельности

– в качестве инженера – исследователя способного провести анализ существующих технологий в пищеконцентратном производстве, подобрать или сформулировать техническое задание для проектирования технологического оборудования, провести экспериментальные работы и внедрить технологию и оборудование в производство.

– в качестве инженера – эксплуатационника способного решать текущие и перспективные задачи эксплуатации и ремонта технологического оборудования для производства пищевых концентратов;

7 Общая трудоемкость дисциплины Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы (144 часа)

8 Форма контроля Промежуточная аттестация – экзамен в 3 семестре

9 Составитель: , к. т.н., доцент кафедры «Машины и аппараты пищевых производств»

12.ОСНОВЫ ЛОГИСТИКИ

1 Место дисциплины в структуре ООП ВПО

Дисциплина относится к дисциплинам по выбору обучающегося вариативной части цикла дисциплин М.2.12 магистерской программы «Современное оборудование хлебокондитерских и макаронных производств» по направлению подготовки 151000.68 «Технологические машины и оборудование». Дисциплина изучается 3 семестре и базируется на знаниях полученных при изучении предшествующих дисциплин бакалавриата: математика, информационные технологии, экономика и управление машиностроительным производством, основы менеджмента, информационные технологии обработки данных, а также знаниях предшествующих дисциплин магистерской программы – менеджмент и маркетинг, философия науки и техники, инновации в сфере производства хлебокондитерских и макаронных изделий, экономика и организация производства.

2 Место дисциплины в модульной структуре ООП

Дисциплина «Основы логистики» является самостоятельным модулем

3 Цель изучения дисциплины

Целью освоения учебной дисциплины является подготовка специалистов, владеющих теорией и практикой принятия управленческих решений, базирующихся на оптимизации материальных, финансовых и информационных потоковых процессов на предприятии.

4 Структура дисциплины

4.1 Введение. Понятие и эволюция логистики. Исторические предпосылки и этапы развития логистики: дологистический период, период логистики и период неологистики. Цель и роль логистики в развитии экономики. Факторы развития логистики. Понятие и составляющие глобальной логистики. Международные логистические организации.4.2 Предмет и метод логистики. Научные основы теории логистики. Анализ определений логистики. Объекты исследования и основные требования логистики. Задачи, миссия ("7R") и виды логистической деятельности. Место логистики в компании: пирамида полной стоимости М. Портера. Уровни развития логистики в компании: транспортировка и хранение, физическое распределение, логистика, интегрированная логистика. Принципы построения интегрированной логистики. Методология и научная база логистики. Моделирование в логистике. Основные принципы системного подхода. Взаимодействие логистики с другими науками. Понятие и классификация потоков. Виды логистических потоков: материальные, финансовые, информационные и сервисные. Характеристика логистических потоков. Логистическая иерархия. Логистическая стратегия. Логистические концепции и технологии. Базовые логистические системы. Ключевые бизнес-процессы. Логистические операции. Базисные, ключевые и поддерживающие логистические функции. Функциональные области логистики и их характеристика.4.3. Построение логистических систем. Понятие логистической системы. Цели и принципы построения логистических систем. Формы организации логистических систем. Макро - и микрологистические системы. Классификация микрологистических систем. Основные элементы логистической системы: звено, цепь и канал. Схема взаимодействия звеньев простой логистической системы по товарным, информационным и финансовым потокам. Логистическая цепь и ее параметры. Схема логистической цепи, ориентированной по материальным, информационным и финансовым потокам. Издержки логистической системы и их оптимизация. Эффективность логистической системы. Логистическая инфраструктура. 4.4. Информационная логистика. Цели и задачи информационной логистики. Объекты и субъекты управления логистическими информационными системами. Классификация информационных потоков в логистических системах. Информационное обеспечение бизнес процессов логистических систем. Моделирование логистических информационных систем. Управление интегрированными логистическими информационными системами. Логистические информационно-компьютерные технологии. Применение сканирования штриховых кодов в логистике. Информационная инфраструктура. 4.5 Логистика закупок. Сущность и задачи закупочной логистики. Механизм функционирования логистики закупок. Стратегия и методы закупок. Система поставок "Точно в срок" (JIT). Критерии и формы выбора поставщиков. Расчет рейтинга поставщиков. Правовые основы закупок. Получение и оценка предложений. Базисные условия поставок. Документальное оформление заказа и поставок. Проверка качества и количества полученной продукции. Логистический цикл закупок: определение потребности, планирование закупок, подготовка и размещение заказов, мониторинг выполнения заказа и контроль выполнения и/или экспедирование заказов. Планирование и анализ закупаемых материалов. Расчет оптимальной партии поставки материалов на основе модели АНМ. Методы АВС - и XYZ - анализа. Основные виды затрат закупочной деятельности. 4.6 Логистика распределения. Роль и место логистики распределения в логистической системе. Логистические принципы распределения. Логистическое управление распределением. АВС-анализ в распределении. Распределительные сети и логистические каналы. Основные участники системы логистических каналов. Функции и задачи логистических посредников. Классификация оптовых посредников и критерии их выбора. Проблемы логистики в торговле. Взаимосвязь логистики распределения и маркетинга. 4.7 Логистика запасов. Понятие и причины создания товарно-материальных запасов. Классификация и контроль запасов по методу АВС. Определение потребности в запасах. Нормирование запасов. Оптимизация размера заказа по формуле Уилсона. Издержки на содержание запасов. Основные системы управления запасами и характеристика. Система с фиксированным размером заказа. Система с фиксированным интервалом времени между заказами. Система с установленной периодичностью пополнения запасов до постоянного уровня. Система "Минимум-максимум". Расчет параметров данных систем управления запасами и их оптимизация. 4.8 Логистика складирования. Складирование продукции в логистической системе. Определение и функции складов. Виды складов и варианты складирования. Количество складов и размещение складской сети. Особенности складов и их оборудования. Упаковка. Грузовая единица. Проблемы эффективного функционирования склада. Системы складирования. Критерии и методика выбора оптимального варианта складирования. Логистический процесс на складе. Оптимальная организация логистического процесса на складе. Складская подсистема "Здание". Расчет площади складов. Определение служебной и вспомогательной площади. Определение потребности в подъемно-транспортном оборудовании. Показатели работы складов. Выбор оптимального варианта системы складирования. Использование АВС-анализа для принятия решения о размещении товаров на складе. Оптимизация параметров складской системы. Развитие и размещение складов в регионе. Современные тенденции развития складского хозяйства и складской техники. 4.9 Транспортная логистика. Понятие, задачи и участники транспортной логистики. Виды магистрального транспорта и критерии их выбора. Внешнезаводской и внутрипроизводственный транспорт и их характеристика. Методы выбора перевозчика и расчет их рейтинга. Системы транспортировки грузов и их выбор. Экономическая сущность и формирование грузовых тарифов. Действующая система грузовых тарифов на железнодорожном, водном и автомобильном транспорте. Оптимизация параметров транспортного процесса. Транспортные затраты. Обслуживание потребителей автомобильным транспортом. Маршруты движения автотранспорта. Технико-эксплуатационные показатели работы автомобильного транспорта на маршрутах. Транспортная задача. Новые логистические системы сбора и распределения грузов. 4.10 Организация логистического менеджмента. Логистическая среда предприятия. Основные функции и формы логистического управления. Особенности логистического управления в инновационных процессах. Механизм координации управления материальными потоками. Оптимизация материальных, финансовых и информационных потоков. Контроллинг в логистических системах. Взаимодействие логистического менеджмента с маркетингом. Организационные взаимосвязи в логистике. Факторы, влияющие на организационную структуру предприятия. Структурные взаимосвязи различных подразделений предприятия. Преимущества организации логистики, ориентированной на процесс. Длительность логистического процесса и конкурентоспособность предприятия.