Технологические машины и оборудование (стр. 6 )

способность к обобщению, анализу, критическому осмыслению, систематизации, прогнозированию и постановке целей в сфере профессиональной деятельности с выбором путей их достижения(ОК-2);

способность критически оценивать освоенные теории и концепции, переосмысливать накопленный опыт, изменять при необходимости профиль своей деятельности(ОК-3);

способность оценивать результаты своей деятельности, владеть навыками ведения научных исследований(ОК7).

В результате изучения дисциплины студент должен:

· Знать:

– современные проблемы науки и техники, формы и методы научного познания, закономерности развитие науки и смены типов научной рациональности, закономерности развития техники, специфические особенности инженерной деятельности;

– историю и логику развития науки и техники, современные проблемы философии, науки и техники;

– иметь представления о гуманистическом идеале науки и социальных измерениях техники;

– понимать роль науки в развитии цивилизации, принципы и формы взаимодействия науки и техники; современные социальные и этические проблемы техники;

-понимать философские методы познания и проблематизации научного знания.

· Уметь:

-систематизировать и пользоваться литературой/информацией по философии и методологии науки и техники, формулировать и отстаивать собственную методологическую позицию на занятиях, в открытых дискуссиях;

-использовать нестандартные способы мышления;

-формулировать новые методы научного познания.

· Владеть:

- методами системного анализа в области научного и технического знания;

- навыками философско-методологического и естественнонаучного анализа;

- методами решения философских проблем науки;

-методами системного подхода к решению профессиональных задач

· Демонстрировать умение, способность и готовность к диалогу в дискуссиях по методологии научного познания, философским проблемам науки, техники и инженерной деятельности.

7.Общая трудоемкость дисциплины.Трудоёмкость дисциплины составляет 2 зачётных единицы (72 часа).

8.Форма контроля Зачет в первом семестре

9. Составитель профессор

ВАРИАТИВНАЯ ЧАСТЬ

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

5.УПРАВЛЕНИЕ РЕСУРСАМИ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

1 Место дисциплины в структуре ООП ВПО

Дисциплина относится к вариативной основной части общенаучного цикла дисциплин – М.1.5. Для освоения данной дисциплины необходимы знания, полученные при изучении предшествующих дисциплин бакалавриата: экономика и управление машиностроительным производством; основы менеджмента; философия и социология управления; информационные технологии; технологии пищевых производств, а также дисциплин магистерской программы: инновации в сфере производства хлебокондитерских и макаронных изделий, менеджмент и маркетинг, экономика и организация производства, основы научных исследований, организация и планирование эксперимента. Освоение материалов дисциплины ««Управление ресурсами предприятий пищевых производств» будет полезно при прохождении научно-производственной практики, проведении научно-исследовательских работ и подготовке магистерской диссертации.

2 Место дисциплины в модульной структуре ООП

Дисциплина «Управление ресурсами предприятий пищевых производств» является самостоятельным модулем

3 Цель изучения дисциплины

Целью освоения учебной дисциплины «Управление ресурсами предприятий пищевых производств» является изучение структуры ресурсов предприятий пищевых производств и современных систем управления ресурсами предприятия

4 Структура дисциплины

Раздел 1. Основные понятия предприятия. Предприятие как объект и субъект предпринимательской деятельности, виды и формы предпринимательской деятельности, классификация предприятий, среда функционирования предприятии, имущество предприятий, особенности предприятий пищевой промышленности. Раздел 2. Ресурсы предприятия. Подраздел 2.1. Производственные ресурсы предприятия. Основные фонды и производственные мощности предприятия: сущность, состав и структура основных фондов предприятия; формы воспроизводства и совершенствования основных фондов; показатели использования основных фондов; производственная мощность предприятия, основные направления повышения эффективности использования основных фондов и производственных мощностей. Оборотные средства и оборотные фонды предприятия: сущность, состав и структура оборотных фондов предприятия, источники формирования оборотных средств и фондов, показатели эффективности использования оборотных средств и фондов, источники и пути экономии материальных ресурсов. Подраздел 2.2. Трудовые ресурсы предприятия. Основные понятия «трудовые ресурсы» и «трудовой потенциал», основные характеристики персонала предприятия, распределение трудовых ресурсов на предприятии, эффективность использования персонала на предприятии, концепции управления персоналом; производительность труда, заработная плата, сущность и формы, дифференциация; минимальные и предельные издержки на трудовые ресурсы. Подраздел 2.3. Финансовые ресурсы предприятия. Собственные и заемные средства, расходы и доходы, издержки производства, валовый доход, прибыль, себестоимость, ценовая политика, учет и отчетность, риски финансовой деятельности, анализ финансовой деятельности, налогообложение предприятий Подраздел 2.4. Инновационные и инвестиционные ресурсы. Развитие предприятия на основе инновационно-инвестиционных факторов. Объекты инновационной деятельности, организация и финансирование инновационной деятельности, система инновационных коммуникаций. Экономическое содержание инвестиций, виды инвестиций, финансирование инвестиций, оценка эффективности инвестиционного проекта. Качество продукции Раздел 3. Управление ресурсами предприятия. Подраздел 3.1. Общие схемы построения и использования информационных систем управления ресурсами предприятия. Основные концепции создания и внедрения информационных систем управления предприятием, классификация корпоративных информационных систем управления, эволюция методов управления ресурсами предприятия, проблема выбора информационной системы управления ресурсами и методология её решения Подраздел 3.2. Отечественные информационные системы управления ресурсами. Системы управления базами данных в Excel и MS Access; Информационные системы 1С: Предприятие, Галактика, Парус и их модульный состав (управление производственным предприятием, склад, зарплата и управление персоналом, бухгалтерия, торговля, документооборот и т. д.). Принципы построения ИС Галактика, контур управления производством; ИС 1С: Предприятие, модуль управление производственным предприятием; Отраслевые решения 1С: Предприятие 8. Хлебобулочное и кондитерское производство, редакция 1.3 (возможности и решаемые задачи). Подраздел 3.3 Зарубежные информационные системы управления ресурсами. Планирование потребности в материальных ресурсах (система MRP), основные определения, понятие ВОМ, входные и выходные потоки, MRP - процедура; определение запасов и их виды, стоимость и управление запасами. Планирование потребности в производственных мощностях (CRP), входные и выходные потоки, процедура распределения загрузки. Эволюция ИС от MRP к MRP II и системам типа ЕRP, основы методологий MRP II и ЕRP, базовая модель производственного предприятия, иерархическая схема управления предприятием и место системы ЕRP в схеме управления предприятием; основные функциональные блоки системы управления в стандарте MRP II, состав и взаимодействие модулей корпоративной системы класса MRP II; Интегрированная корпоративная система класса ЕRP, как развитие системы MRP II, подсистемы управления ЕRP и области использования ИС типа ЕRP, плюсы и минусы использования ИС MRP II, ЕRP и их последующих модификаций.

5 Основные образовательные технологии

– проблемное обучение – нацеленное на развитие познавательной активности, творческой самостоятельности обучающихся, предполагающее последовательное и целенаправленное выдвижение перед обучающимися познавательных задач, при разрешении которых активно усваиваются знания;

– дифференциальное обучение – нацеленное на создание оптимальных условий для выявления задатков, развития интересов и способностей и предполагающее усвоение программного материала на различных планируемых уровнях, но не ниже обязательного уровня, определенного ФГОС;

– активное (контекстное) обучение – нацеленное на организацию активной учебной деятельности обучающихся и предполагающее моделирование содержания предмета в виде ролевых игр, создания конкретных ситуаций, решения «узких» мест предприятия при прохождении практики.

– интерактивные образовательные технологии – презентации лекционного материала с использованием программы Power Point, расчеты с использование табличного процессора Excel, базы данных MS Access, программы 1С, использование ролевых игр, ситуационный анализ, мастер-классы, мозговой штурм, круглый стол.

6 Требования к результатам освоения содержания дисциплины

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у студента элементов следующих компетенций в соответствии с ФГОС ВПО и ООП ВПО по направлению подготовки 151000.68 «Технологические машины и оборудование» магистерской программы «Современное оборудование хлебокондитерских и макаронных производств».

ОК–2 – способен к обобщению, анализу, критическому осмыслению, систематизации, прогнозированию при постановке целей в сфере профессиональной деятельности с выбором путей их достижения;

ОК–7 – способен на научной основе организовывать свой труд, самостоятельно оценивать результаты своей деятельности, владеть навыками самостоятельной работы в сфере производства научных исследований;

ОК-8 – способен получать и обрабатывать информацию из различных источников с использованием современных информационных технологий, умеет применять прикладные программные средства при решении практических вопросов с использованием персональных компьютеров с применением программных средств общего и специального назначения в том числе в режиме удаленного доступа;

ПК–2 – способен разрабатывать нормы выработки и технологические нормативы на расход материалов, заготовок, топлива и электроэнергии;

ПК–3 – способен оценивать технико-экономическую эффективность проектирования, исследования, изготовления машин, приводов, оборудования, систем, технологических процессов, принимать участие в создании системы менеджмента качества на предприятии;

ПК–4 – умеет разрабатывать методические и нормативные материалы, а также предложения и мероприятия по осуществлению разработанных проектов и программ;

ПК–10 – способен разрабатывать планы и программы организации инновационной деятельности на предприятии, оценивать инновационные и технологические риски при внедрении новых технологий, организовывать повышение квалификации и тренинг сотрудников подразделений в области инновационной деятельности и координировать работу персонала при комплексном решении инновационных проблем;

ПК –13 – способен проводить маркетинговые исследования и подготавливать бизнес-планы выпуска и реализации перспективных и конкурентоспособных изделий;

ПК –14 – способен обеспечивать управление программами освоения новой продукции и технологий, проводить оценку производственных и непроизводственных затрат на обеспечение требуемого качества продукции, анализировать результаты деятельности производственных подразделений;

ПК–16 – способен изучать и анализировать необходимую информацию, технические данные, показатели и результаты работы, систематизировать их и обобщать;

ПК–21 – способен подготавливать научно-технические отчеты, обзоры, публикации по результатам выполненных исследований;

ПК–25 – способен разрабатывать методические и нормативные материалы. предложения и проводить мероприятия по реализации разработанных проектов и программ

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

Знать:

– основные определения и признаки понятия «предприятие»;

– основные типы предприятий и их классификацию;

– особенности функционирования предприятий пищевых производств;

– ресурсы предприятия, их классификацию и состав;

– методологические основы управления ресурсами предприятия;

– место современных информационных систем в структуре управления предприятием;

– современные информационные системы управления ресурсами предприятия.

Уметь:

– провести структурный анализ ресурсов предприятия и оценить эффективность их использования;

– определить наиболее эффективный метод управления для каждого типа ресурса;

– подобрать информационную систему управления ресурсами предприятия наиболее совместимую с типом и структурой данного предприятия;

– адаптировать информационную систему управления ресурсами в соответствии с задачами предприятия;

– провести анализ использования информационной системы и внести предложения по корректировке её работы;

– сформулировать комплекс требований к перспективной системе управления ресурсами в соответствии со стратегией развития предприятия.

Владеть:

– методиками расчета основных показателей ресурсов предприятия;

– методологией оценки использования ресурсов на предприятии;

– комплексом знаний необходимых для выбора информационной системы управления ресурсами предприятия;

– комплексом знаний необходимых для анализа функционирования системы управления ресурсами и внесения предложений по улучшению её работы;

– комплексом знаний необходимых для формулирования требований к перспективным информационным системам для предприятия, данного типа.

Приобрести опыт деятельности

– в качестве специалиста способного изучать, анализировать, формулировать предложения и использовать современные системы управления ресурсами предприятия

– в качестве специалиста способного адаптировать действующие системы управления ресурсами предприятия под новые задачи и сформулировать требования к новым перспективным системам.

7 Общая трудоемкость дисциплины Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы (108 часов)

8 Форма контроля Промежуточная аттестация – экзамен в 3 семестре

9 Составитель Автор: , к. т.н., доцент кафедры «Машины и аппараты пищевых производств»

6.ИННОВАЦИИ В СФЕРЕ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОКОНДИТЕРСКИХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

1.Место дисциплины в структуре основной образовательной программы (ООП )

Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины вариативной части общенаучного цикла очной формы обучения направления подготовки 151000.68 «Технологические машины и оборудование» профиля Машины и аппараты пищевых производств магистерской программы «Современное оборудование хлебокондитерских и макаронных производств» в 1семестре.

2.Место дисциплины в модульной структуре ООП

Дисциплина относится к вариативной части общенаучного цикла М.1.6.В.

Изучение данной дисциплины необходимо для усвоения таких курсов как «Технологические линии для производства хлебокондитерских и макаронных изделий» и «Методы контроля качества сырья и готовой продукции» из вариативной части профессионального цикла.

3.Цель изучения дисциплины – изучение основных направлений научно-технического прогресса в сфере хлебокондитерского и макаронного производства.

4.Структура дисциплины

Дисциплина состоит из 4 разделов. Раздел 1: Состояние и основные направления развития производства хлебокондитерских и макаронных изделий; Раздел 2: Разработка способов получения полуфабрикатов мукомольного производства; Раздел 3: Получение и исследование мучных композитных смесей; Раздел 4: Разработка технологии с использованием нетрадиционного сырья.

5.Основные образовательные технологии

В учебном процессе используются следующие образовательные технологии:

По организационным формам: лекции, практические занятия, индивидуальные занятия; приемы и методы обучения: обьяснительно-иллюстративные, поисковые и др.; активные – анализ учебной и научной литературы, составление схем; интерактивные – работа с сайтами библиотек.

6.Требования к результатам освоения дисциплины

Процесс изучения дисциплины «Инновации в сфере производства хлебокондитерских и макаронных изделий» направлен на формирование элементов следующих общекультурных и профессиональных компетенций в соответствии с ФГОС ВПО по направлению подготовки 151000.68 «Технологические машины и оборудование» профиля Машины и аппараты пищевых производств магистерской программы «Современное оборудование хлебокондитерских и макаронных производств»:

- способен проявлять инициативу, в том числе в ситуациях риска, брать на себя всю полноту ответственности, учитывая цену ошибки, вести обучение и оказывать помощь сотрудникам (ОК-10);

- способен к работе в многонациональных коллективах, в том числе при работе над междисциплинарными и инновационными проектами, создавать в коллективах отношений делового сотрудничества (ПК-7);

- способен разрабатывать планы и программы организации инновационной деятельности на предприятии, оценивать инновационные и технологические риски при внедрении новых технологий, организовывать повышение квалификации и тренинг сотрудников подразделений в области инновационной деятельности и координировать работу персонала при комплексном решении инновационных проблем (ПК-10);

- способен проводить маркетинговые исследования и подготавливать бизнес-планы выпуска и реализации перспективных и конкурентоспособных изделий (ПК-13).

7.Общая трудоемкость дисциплины 3 зачетных единиц(108 академических часа).

8.Формы контроля – экзамен

9.Составитель –

ДИСЦИПЛИНЫ ПО ВЫБОРУ ОБУЧАЮЩИХСЯ

7. ПОЛИТОЛОГИЯ

1. Место дисциплины в структуре основной образовательной программы (ООП), в модульной структуре ООП.

Дисциплина включена в вариативную часть гуманитарного, социального и экономического цикла ООП как дисциплина по выбору.

К исходным требованиям, необходимым для изучения дисциплины «Политология», относятся знания, умения и виды деятельности, сформированные в процессе изучения дисциплин: «История», «Философия».

Дисциплина «Политология» является базовой для изучения дисциплины «Экономика»,

2. Цель изучения дисциплины.

Программа учебного курса включает обязательный минимум знаний, изучение которых позволит овладеть основными положениями и категориями политической науки. Целью освоения учебной дисциплины «Политология» является усвоение студентами теоретико-методологических основ политической науки, и на этой основе формирование представлений о гражданских правах и свободах, формах и способах включения в сложный мир политических отношений, приобретение ими навыков ориентирования в современных политических процессах различного масштаба и сложности, соответствующих современному уровню развития российского общества.

3. Структура дисциплины.

Программа учебной дисциплины «Политология» ориентирована на изучение следующих вопросов:

- объект и предмет политической науки, взаимосвязь теоретического и прикладного аспектов в исследовании современной политики;

- общая методология политической науки, основные концептуальные подходы к исследованию политического процесса;

- исторические модели политической организации общества и формы политических представлений;

- природа и типология субъектов политических отношений, ролевые функции участников политического процесса как объект исследования;

- институциональные и организационные, структурные и функциональные аспекты политического процесса;

- социокультурный подход к анализу политических явлений;

- своеобразие политического опыта стран и народов и его интерпретация в политологии;

- политическое развитие и политическая модернизация;

- технологические аспекты организации политической жизни;

- геополитика и международные политические отношения.

4. Основные образовательные технологии.

Лекции c применением объяснительно-иллюстративного метода с элементами проблемного изложения, практические занятия, активные и интерактивные методы, диспуты, индивидуальные занятия, рефераты, контрольные работы.

5. Требования к результатам освоения дисциплины.

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций:

способен совершенствовать и развивать свой интеллектуальный и общекультурный уровень (ОК-1);

способен к обобщению, анализу, критическому осмыслению, систематизации, прогнозированию при постановке целей в сфере профессиональной деятельности с выбором путей их достижения (ОК-2);

способен свободно пользоваться литературной и деловой письменной и устной речью на русском языке, умеет создавать и редактировать тексты профессионального назначения, владеет иностранным языком как средством делового общения (ОК-9);

В результате изучения дисциплины «Политология» обучающийся должен:

знать основные понятия и категории политической науки (политика, власть, государство, политическая система, политическое представительство, политический режим, политическая культура и др.); основные теоретические перспективы и направления в изучении политики (марксизм, элитизм, плюрализм, корпоративизм и др.); важнейшие политические ценности (свобода, политические права, равенство, справедливость и др.); основные политические институты (государство, бюрократия, политические партии, партийные системы, группы давления, выборы и др.); возможности и условия участия граждан в политике; основные характеристики политического процесса в современной России и т. д.

уметь выражать и обосновывать свою позицию по основным событиям или явлениям политической жизни; сопоставлять политические системы различных государств; определять принадлежность конкретного государства к тому или иному типу политического режима, форме правления и государственно-территориального устройства; анализировать программы и избирательные платформы политических партий и кандидатов; самостоятельно анализировать тенденции современного политического развития общества; участвовать в дискуссиях по актуальным вопросам, проблемам и перспективам этого развития и т. п.

овладеть следующими ключевыми компетентностями: ориентирование в политической действительности, устное и письменное изложение своего собственного понимания протекания политических процессов; применение накопленного в учебном процессе опыта в самостоятельной библиографической и информационной работе с бумажными и электронными источниками политических знаний; анализ и сопоставление, оценка информации о политике полученной из различных источников; принятие рационально-обоснованных политических решений в конкретных жизненных ситуациях и пр.

6. Общая трудоемкость дисциплины. 3 зачетных единицы (108 академических часов).

7. Формы контроля. Промежуточная аттестация – зачет (1 семестр).

8. Составитель. Ст. преподаватель

х. КУЛЬТУРОЛОГИЯ

1. Место дисциплины в структуре основной образовательной программы (ООП).

Дисциплина относится к вариативной части ФГОС ВПО по направлениям подготовки магистров.

К исходным требованиям, необходимым для изучения дисциплины «Культурология», относятся знания, умения и виды деятельности, сформированные в процессе изучения дисциплин: «Философия», «Социология», «Социальная антропология», «История мировой и отечественной культуры» и др.

Дисциплина «Культурология» является основой для изучения дисциплин, «Этика», «Эстетика», «Мировая и художественная культура» и др.

2. Место дисциплины в модульной структуре ООП.

Дисциплина «Культурология» является самостоятельным модулем.

3. Цель изучения дисциплины -

Целью дисциплины является интеллектуальное осмысление места и роли культуры в жизни человечества, научно-философское понимание закономерностей всемирного культурно-исторического процесса.

Задачи изучения дисциплины -

Курс культурологии призван решить несколько задач:

- дать базовую подготовку в теории культуры, сформировать общие представления о сущности, структуре, функциях культуры не на обыденном, а теоретическом уровне;

- освоить мир культурных направлений, язык культуры, ее ценности; выработать критическое отношение к псевдоценностям, - уметь отличать истинные произведения искусства от китча, масскультуры и т. д.;