Меню 1 день (стр. 3 )

Заведующая столовой _____________

УТВЕРЖДАЮ

Начальник лагеря

__________

«___»________________ 2013 г.

Меню 5 день

Наименование блюда	Расходы сырья и полуфабрикатов	Цена, р
Выход, г	Химический состав
Белки, г	Жиры, г	Угл.,г	ЭЦ, ккал
Завтрак		16	20	87	591
Каша пшеничная жидкая с маслом (№)	200/5	6,8	9,0	35,6	251
Чай с сахаром (№)	200	0,2	0,0	15,0	61
Бутерброд с маслом, сыром (№1,3-2004)	30/5/10	4,7	6,9	13,8	136
Кондитерское изделие (конфеты)	12	1,8	1,9	11,2	69
Батон пшеничный или хлеб пшеничный с содержанием витаминов и минералов	20	2,8	2,1	11,0	74
Обед		32	22	135	862
Ассорти из овощей (1996)	60	1,7	0,1	3,2	20
Суп крестьянский на вегетарианском бульоне (№)	250	3,3	4,2	12,6	101
Колбасные изделия отварные (№)	75	12,5	12,9	0,9	170
Макаронные изделия отварные (№)	150	5,5	3,8	33	189
Компот из кураги (№)	200	0,8	0,0	22,2	88
Фрукт (банан)	120	0,2	0,0	18,5	75
Хлеб ржаной или хлеб ржаной с содержанием витаминов и минералов	60	4,0	0,7	20,0	104
Хлеб пшеничный или хлеб пшеничный с содержанием витаминов и минералов	60	3,8	0,4	24,1	115
Полдник		11	13	47	347
Булочка промышленного производства	60	5,9	6,2	38,5	233
Молоко питьевое кипяченое 3,2 % жирности ( Пермь)	200	5,5	6,4	8,6	114
Или Витаминизированное молоко в индивидуальной упаковке 3,2 % жирности	200	5,8	6,4	7,6	111

Медицинский работник _____________

Заведующая столовой _____________

УТВЕРЖДАЮ

Начальник лагеря

__________

«___»________________ 2013 г.

Меню 6 день

Наименование блюда	Расходы сырья и полуфабрикатов	Цена, р
Выход, г	Химический состав
Белки, г	Жиры, г	Угл.,г	ЭЦ, ккал
Завтрак		26	33	46	580
Омлет натуральный с маслом (№)	150	17,9	19,5	2,5	257
Чай с молоком (№)	200	1,4	1,4	15,8	79
Масло сливочное	10	0,0	6,4	0,2	58
Батон пшеничный или хлеб пшеничный с содержанием витаминов и минералов	50	7,0	5,3	27,5	186
Обед		27	30	115	833
Нарезка из свежих помидоров с маслом (1996)	60	0,7	5,0	2,2	57
Суп из овощей на вегетарианском бульоне (№)	250	2,6	3,8	10,4	86
Бефстроганов из говядины (№)	90	13,0	15,2	4,8	208
Гречка вязкая с маслом (№)	150	4,1	4,8	20,7	142
Сок фруктовый или сок с содержанием витаминов и минералов (посчитана пищевая ценность сока виноградного)	200	0,6	0,0	34,0	138
Фрукт (посчитана средняя пищевая ценность банан, апельсины)	120	0,6	0,0	13,2	55
Хлеб ржаной или хлеб ржаной с содержанием витаминов и минералов	40	2,6	0,5	13,4	69
Хлеб пшеничный или хлеб пшеничный с содержанием витаминов и минералов	40	2,5	0,3	16,1	77
Полдник		11	11	51	348
Мучное изделие промышленного производства	50	5,5	4,8	36,5	211
Кисломолочный напиток (йогурт, снежок, бифидок, биокефир, биоряженка и др. (№))	200	5,2	6,4	12,5	128
Или Кисломолочный напиток в индивидуальной упаковке (йогурт, снежок, бифидок, биокефир, биоряженка, кисломолочная продукция «Смешарики», «Тема» или др.)и др. 3,2 % жирности	200	5,6	6,5	14,0	137

Медицинский работник _____________