Меню 1 день (стр. 1 )

УТВЕРЖДАЮ

Начальник лагеря

__________

«___»________________ 2013 г.

Меню 1 день

Наименование блюда	Расходы сырья и полуфабрикатов	Цена, р
Выход, г	Химический состав
Белки, г	Жиры, г	Угл.,г	ЭЦ, ккал
Завтрак		20	20	79	577
Суп молочный с макаронными изделиями (№)	200	5,9	6,4	17,8	153
Бутерброд с сыром (№3-2004)	30/10	4,8	3,4	14,2	107
Кофейный напиток (№)	200	3,4	3,3	19,3	117
Йогурт или кисломолочная продукция с добавлением лакто и бифидобактерий	115	3,3	5	17	126
Батон пшеничный	20	2,8	2,1	11,0	74
Обед		25	26	120	834
Нарезка из свежих помидоров и огурцов с маслом (1996)	60	0,5	5,0	1,8	54
Щи из свежей капусты с картофелем на вегетарианском бульоне со сметаной (№)	250/5	2,5	6,2	11,1	126
Фрикадельки из говядины с соусом (№ 000,)	100	11,5	10,9	9,6	183
Рис припущенный (№)	150	3,6	2,8	36,4	185
Компот из сухофруктов (№)	200	0,3	0,0	21,2	86
Хлеб ржаной или хлеб ржаной с содержанием витаминов и минералов	60	4,0	0,7	20,0	104
Хлеб пшеничный или хлеб пшеничный с содержанием витаминов и минералов	50	3,1	0,3	20,1	96
Полдник		6	8	69	371
Мучное изделие или кондитерское изделие с добавлением витаминов и минералов (печенье, рулет без крема или другое)	58	5,5	7,8	35,2	233
Сок фруктовый или сок с содержанием витаминов и минералов (посчитана пищевая ценность сока виноградного)	200	0,6	0,0	34,0	138
Банан	165	0,2	0,0	18,5	75

Медицинский работник _____________

Заведующая столовой _____________

УТВЕРЖДАЮ

Начальник лагеря

__________

«___»________________ 2013 г.

Меню 2 день

Наименование блюда	Расходы сырья и полуфабрикатов	Цена, р
Выход, г	Химический состав
Белки, г	Жиры, г	Угл.,г	ЭЦ, ккал
Завтрак		14	22	81	578
Каша пшенная с маслом (№)	200/5	7,2	7,9	35,1	240
Масло сливочное	10	0,1	6,4	0,2	58
Батон пшеничный или хлеб пшеничный с содержанием витаминов и минералов	25	3,5	2,7	13,8	93
Йогурт или кисломолочная продукция с добавлением лакто и бифидобактерий	115	3,3	5,0	17,0	126
Чай с сахаром (№)	200	0,2	0,0	15,0	61
Обед		30	21	124	810
Нарезка из свежих огурцов (1996)	60	0,5	0,1	1,5	8
Борщ летний на вегетарианском бульоне со сметаной (№)	250/5	2,8	4,4	13,5	105
Рыба, запеченная с сыром (ТТК)	80	16,2	11,2	2,4	175
Картофель отварной с маслом (№)	150	2,9	4,3	21,5	136
Или Картофельное пюре (№)	150	3,0	4,1	17,1	121
Сок фруктовый или сок с содержанием витаминов и минералов (посчитана пищевая ценность сока виноградного)	200	0,6	0,0	34,0	138
Фрукт (посчитана средняя пищевая ценность груш, яблок, апельсин)	233	0,6	0,5	15	66
Хлеб ржаной или хлеб ржаной с содержанием витаминов и минералов	60	4,0	0,7	20,0	104
Хлеб пшеничный или хлеб пшеничный с содержанием витаминов и минералов	40	2,5	0,3	16,1	77
Полдник		12	13	45	348
Булочка дорожная или булочка промышленного производства (№)	60	6,7	6,9	36,2	234
Молоко питьевое кипяченое 3,2 % жирности ( Пермь)	200	5,5	6,4	8,6	114
Или Витаминизированное молоко в индивидуальной упаковке 3,2 % жирности	200	5,4	6,8	7,6	111

Медицинский работник _____________