Меню 1 день (стр. 5 )

Наименование блюда	Расходы сырья и полуфабрикатов	Цена, р
Выход, г	Химический состав
Белки, г	Жиры, г	Угл.,г	ЭЦ, ккал
Завтрак		17	26	71	580
Суп молочный с крупой (№)	200	5,2	7,5	27,3	198
Яйцо куриное отварное (№)	40	5,0	4,6	0,3	63
Масло сливочное	10	0,1	6,4	0,2	58
Батон пшеничный или хлеб пшеничный с содержанием витаминов и минералов	20	2,8	2,1	11,0	74
Чай с сахаром (№)	200	0,2	0,0	15,0	61
Йогурт или кисломолочная продукция с добавлением лакто и бифидобактерий	125	3,3	5,0	17,0	126
Обед		31	30	103	815
Нарезка из свежих помидоров и огурцов с маслом (1996)	60	0,5	5,0	1,8	54
Рассольник ленинградский на вегетарианском бульоне со сметаной (№)	250/5	3,2	4,1	15,2	111
Запеканка картофельная с мясом с соусом молочным (№)	250	21,0	20,09	31,79	392
Компот из свежих фруктов (№ )	200	0,2	0,2	18,5	77
Хлеб ржаной или хлеб ржаной с содержанием витаминов и минералов	60	4,0	0,7	20,0	104
Хлеб пшеничный или хлеб пшеничный с содержанием витаминов и минералов	40	2,5	0,3	16,1	77
Полдник		7	8	71	376
Мучное изделие или кондитерское изделие с добавлением витаминов и минералов (печенье, рулет без крема или другое)	50	5,5	7,8	35,2	233
Фрукт (посчитана средняя пищевая ценность банан, апельсины)	120	0,6	0,0	13,2	55
Компот из кураги (№ )	200	0,8	0,0	22,2	88

Медицинский работник _____________

Заведующая столовой _____________

УТВЕРЖДАЮ

Начальник лагеря

__________

«___»________________ 2013 г.

Меню 9 день

Наименование блюда	Расходы сырья и полуфабрикатов	Цена, р
Выход, г	Химический состав
Белки, г	Жиры, г	Угл.,г	ЭЦ, ккал
Завтрак		20	21	82	591
Каша манная жидкая с маслом (№)	200/5	8,9	8,3	38,2	263
Кофейный напиток (№)	200	3,4	3,3	19,3	117
Бутерброд с маслом, сыром (№1,3-2004)	30/5/10	4,7	6,9	13,8	136
Батон пшеничный или хлеб пшеничный с содержанием витаминов и минералов	20	2,8	2,1	11,0	74
Обед		29	26	111	808
Помидоры свежие с зеленью или луком зеленым (1996)	60	0,7	0,2	2,3	14
Свекольник на вегетарианском бульоне со сметаной (№34-2004, Пермь)	250/5	4,6	5,6	12,6	119
Котлета «Здоровье» с соусом томатным (ТТК)	100	12,1	13,9	3,9	189
Или Котлеты, биточки, шницеля из говядины с соусом томатным (№)	100	12,5	10,2	7,3	171
Соус томатный (№)	30
Макароны отварные с овощами (ТТК)	150	4,5	5,6	24,64	167
Сок фруктовый или сок с содержанием витаминов и минералов (посчитана пищевая ценность сока виноградного)	200	0,6	0,0	34,0	138
Хлеб ржаной или хлеб ржаной с содержанием витаминов и минералов	60	4,0	0,7	20,0	104
Хлеб пшеничный или хлеб пшеничный с содержанием витаминов и минералов	40	2,5	0,3	16,1	77
Полдник		11	13	51	362
Булочка промышленного производства	60	5,9	6,2	38,5	233
Кисломолочный напиток (йогурт, снежок, бифидок, биокефир, биоряженка и др. (№))	200	5,2	6,4	12,5	128
Или Кисломолочный напиток в индивидуальной упаковке (йогурт, снежок, бифидок, биокефир, биоряженка, кисломолочная продукция «Смешарики», «тема» или др.)и др. 3,2 % жирности	200	5,6	6,5	14,0	137

Медицинский работник _____________