Инструкции по установке, эксплуатации и техническому обслуживанию (стр. 6 )

Тщательно следуйте инструкциям производителя, принимая во внимание характеристики жесткости воды. Добавляйте моющее средство каждые 10-12 минут работы, чтобы придерживаться правильной концентрации средства.

h) В случае, сели машина оборудована устройством дозировки моющего средства, не меняйте регулировку, установленную техником-монтажником в то время. Когда система вводилась в эксплуатации. Вышеуказанное также относится и к устройству дозировки поверхностно-активного вещества для промывки. Обеспечьте доступ продукта для ваших повседневных нужд.

Дисплеи Т1-Т2 относятся к последовательности левосторонней машины

Дисплей Т1 – бойлер

Дисплей Т2 – бак 1

Р3-Р4 – заданное значение

Р5-Р6 – увеличить/уменьшить

Р7 – 1 скорость/уменьшить скорость

Р8 – 2 скорость/увеличить скорость

Р9 – запуск

Р10 – вкл/выкл

Светодиодная лампа 1 – скорость 1

Интенсивная мойка: с опцией преобразователя снижает скорость

Светодиодная лампа 2 – скорость 2

Скоростная мойка: с опцией преобразователя увеличивает скорость

Светодиодная лампа 3 – заполненный бак

Светодиодная лампа 4 – рабочий цикл

Светодиодная лампа 5 – аварийный сигнал

Светодиодная лампа 6 – загрузочная корзина (с машиной, с быстрой подачей подставок, со входом, под углом)

Светодиодная лампа 7 – позиция готовности

Светодиодная лампа 8 – машина включена

6.2  Мойка

а) Нажмите кнопку «Р7», либо «Р8», чтобы выбрать скорость мойки.

b) Нажмите кнопку START «Р97», когда баки для мойки достигают нужной температуры.

с) Включите до мойки поддонов, затем систему транспортировки вверх.

d) Кладите поддоны так, чтобы их внутренняя часть смотрела на верхнюю часть машины, при габаритах, определенных в момент покупки.

Запрещается удалять поддон из машины до того, как он выйдет из тоннеля, а также запрещено совать руки внутрь машины при транспортировке поддонов. Система должна полностью остановиться с помощью главного настенного выключателя.

Примечание: всегда останавливайте ремень до того, как засунете руки в туннель.

е) Для того, чтобы остановить фазу мойки, нажмите кнопку «Р9».

Для повторного запуска нажмите кнопку START «Р9».

Примечание: все модели, оснащенные автотаймером, останавливаются для снижения потребления электроэнергии (останавливается только работа – подача активна), если машина не моет в течение более чем 2 минут (регулировка может меняться монтажником).

Она автоматически включается при подаче поддона.

Примечание: заменяйте воду в баках новой каждый раз, когда это необходимо и как минимум 1-2 раза в день. Следуйте инструкциям в параграфе 6.1/6.3.

ВАЖНО: с помощью запорного клапана отрегулируйте пропускную способность рамп в соответствии с объектами для мытья.

В случае, если вы моете очень легкие поддоны, закройте нижнюю мойку, иначе поддоны могут перевернуться с риском блокировки.

Желтая лампа + звуковой сигнал: почти полный поддон

Красная лампа: сигнал тревоги с аварийной кнопки, либо вмешательство в работу защитных устройств двигателя.

Синяя лампа: отсутствие поддона. Транспортировка останавливается через 30 секунд. Через 60 секунд останавливается машина.

Датчик F1: поддон почти полный

Датчик F13: поддон на месте

6.3  Окончание мойки

а) Нажмите кнопку «Р10».

b) Отключите главный настенный выключатель и откройте дверцы.

с) Поднимите фильтр вертикальной секции и выньте содержимое.

d) Извлеките сливные трубы и опорожните баки.

е) Извлеките горизонтальные фильтры, не позволяя пищевым отходам попасть в промывочный бак. Промойте оба горизонтальных фильтра и фильтр вертикальной секции с помощью жесткой щетки под напором воды.

f) Снимите контрольные фильтры насосов и промойте их струей воды. Затем тщательно промойте нижнюю часть бака струей воды. Кроме того, тщательно промойте впускной и выпускной клапаны.

g) Необходимо прочистить внешнюю часть машины, когда ее поверхности холодные, с помощью непенящихся, некислотных, неабразивных веществ не на основе хлора.

h) Замените сливные трубы и фильтры, замените клапаны короткой частью к выпуску поддонов.

Рекомендуется оставить дверцы открытыми во избежание возникновения неприятных запахов при образовании.

6.4  Соблюдение правил гигиены и системы ХАССП

Машины оснащены термометрами, показывающими температуру бойлера и бака. Подождите до тех пор, пока не будет достигнут уровень установленных температур. Электронные версии обычно оснащаются звуковыми и световыми сигналами:

Невозможность достигнуть нужного уровня температуры, если в течение 30 минут с момента запуска машины бак и бойлер не могут достигнуть установленных температурных значений;

·  Аварийный сигнал низкой температуры включается, если температуры ниже данного значения в течение более, чем 5 минут (во время мойки);

·  Аварийный сигнал высокой температуры включается, если температура в баках превышает установленное значение более, чем на 15 С, либо температура в бойлере превышает установленное значение на 99 С, что является неправильной работой термостата.

·  Тщательно прочистите кухонные принадлежности во избежание засорения фильтров, форсунок и труб.

·  Просушивайте промывочный бак и прочистите фильтры как минимум дважды в день.

·  Удостоверьтесь, что дозировка моющего и промывочного средств корректна (как рекомендуется поставщиком). Утром перед запуском машины удостоверьтесь, что количество вещества в баках соответствует дневным требованиям.

·  Обеспечьте чистоту поверхности стойки поддонов.

·  Управляйте кухонными принадлежностями/поддонами чистыми руками, либо в перчатках, во избежание загрязнения.

·  Не сушите и не полируйте кухонные принадлежности нестерильной тканью, щетками, ветошью.

·  Для того, чтобы соответствовать процедурам системы ХАССП, не забудьте подготовить лист с таблицами, где оператор смены вводит дату и время начала мойки, время окончания мойки температуру бака и бойлера, а также любые прочие примечания/сигналы, которые были задействованы, и что он/она сделал для обеспечения санитарной безопасности.

Пример:

Дата	Время	Фаза	Температура бака	Температура бойлера	Аварийные сигналы, либо опасности	Решения, либо примечания	Подпись
16/12/2004	10:30	Запуск	63 С	87 С	Нет	Начало дня	Rossi
16/12/2004	11:40	Остановка	58 С	85 С	Нет	-	Rossi
16/12/2004	11:50	Запуск	63 С	87 С	Нет	-	Bianchi
16/12/2004	13:30	Остановка	48 С	87 С	Температура бака ниже 50 С	Остановка машины для ожидания нагрева бака	Bianchi
16/12/2004	13:35	Запуск	55 С	85 С	Нет	-	Bianchi
16/12/2004	15:00	Остановка	56 С	87 С	Нет	Конец дня	Bianchi
16/12/2004

·  По требованию ХАССП в качестве опции предоставляет программное обеспечение и электронную карту памяти. Можно просто установить ее в машину и автоматически сохранять все температуры, аварийные сигналы и состояние машины (включение и мойка) и обращаться за справкой, либо распечатывать раз в неделю/месяц для обеспечения того, чтобы все кухонные принадлежности были вымыты и промыты при соответствующей температуре.

6.5  Моющие средства и средства промывки против остаточных капель

6.5.1  Использование моющих средств

Оно должно быть НЕПЕНЯЩЕГОСЯ типа и подходить для промышленных посудомоечных машин. Рекомендуется использование жидких моющих средств.

Моющее средство помещается внутрь промывочного бака. При ручной дозировке помните, что промывочный бак содержит приблизительно 100 литров воды. Количество моющего средства рекомендуется производителем. При заказе посудомоечная машина может оснащаться устройством автоматической электронной дозировки моющих средств (измерение емкости – всегда рекомендуется).

6.5.2  Использование средств промывки

Правильная дозировка промывочных средств крайне важна для обеспечения быстрой просушки и полировки.

Примечание: чрезмерное количество продукта, либо пена существенным образом снижают эффективность и время эксплуатации насоса.

7.  ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

ВНИМАНИЕ: машина не оснащена защитой от напорных струйных моющих средств, следовательно, не следует использовать системы очистки подобного типа.

Кроме того, рекомендуется связаться с дилерами чистящих и моющих средств для получения детальной информации относительно методов и продукции для проведения периодической санитарной обработки машины.

Использование отбеливателя, либо моющих средств на основе хлора для чистки машины категорически запрещено.

7.1  Регламентное техническое обслуживание