Рабочая программа учебной дисциплины «Товароведение и экспертиза меховых товаров» (стр. 2 )

изучение состава и строения меховых шкурок; исследование связей воздействия факторов среды обитания животных с развитием и изменчивостью свойств их кожевой ткани и волосяного покрова; изучение влияния технологических процессов производства мехового полуфабриката на формирование его потребительских свойств и образование производственных пороков; изучение ассортимента пушно-мехового и овчинно-шубного полуфабриката, его классификации и систем кодирования; изучение потребительских свойств меха и основ оценки уровня его качества; изучение влияния проектирования и процессов производства меховой одежды на формирование ее потребительских свойств и развитие видового ассортимента; приобретение практических умений и навыков в выполнении процедуры товароведной экспертизы качества меховых товаров и определении их цены.

Методы преподавания дисциплины.

Лекции, семинарские и практические занятия, выполнение письменных домашних заданий и их обсуждение за круглым столом, консультации преподавателей, самостоятельная работа студентов, проведение контрольных работ, зачетов и экзаменов.

Место курса среди других дисциплин учебного плана.

В профессиональной подготовке выпускника - товароведа высшей квалификации; товароведа - эксперта товаров одежно-обувной группы; предпринимателя, как ключевой фигуры рыночной экономики и в том числе для рынка меховых товаров дисциплину «Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров» относят к основополагающим.

В результате изучения дисциплины студент приобретает определенные знания, позволяющие охарактеризовать химическую природу исходного сырья и особенности строения его кожевой ткани и волосяного покрова, оценивать влияние технологических процессов производст­ва полуфабриката и готовых изделий из него на формирование комплекса их потребительских свойств, умело формировать рациональный ассортимент меховых и шубных товаров для различных коммерческих структур и климатических условий эксплуатации, организовать и проводить товароведную экспертизу качества, создавать и контролировать оптимальные условия сохранения меха.

Меховые и шубные товары, в отличие от других товарных групп, обладают весьма высокой изменчивостью природных свойств, что естественно обуславливает сложность оценки уровня их качества и что проявляется при управлении, со­вершенствовании и интенсификации технологических процессов производства меха, а также формирования цены изделий и в других случаях.

Поэтому знания основ товароведения меховых товаров также необходимы в профессиональной деятельности инженерно-технологических работников, специалистов скорняжно-пошивочных производств, бухгалтеров-аудиторов, финансистов, таможенников, регулирующих экспортно-импортные квоты пушно-мехового сырья и готовых изделий из меха, плановиков, формирующих стратегические ресурсы меховых и шубных изделий и других видов работ.

Требования к уровню усвоения содержания.

К важным требованиям, необходимым при изучении и последующему освоению дисциплины «Товароведение и экспертиза меховых товаров» следует отнести:

- дисциплина должна быть прочитана на высоком теоретическом уровне профессионально подготовленным преподавателем;

- содержание лекционного материала необходимо сопровождать примерами из практического товароведения, что не только обогатит знаниями и приобретаемыми умениями и навыками, но и вызовет повышенный интерес у студентов к теме и далее к самостоятельной работе над ней;

- вопросы излагаемые в лекциях должны быть по своему содержанию гораздо шире чем они представлены в учебниках;

- практические работы и лабораторные исследования должны быть направлены на изучение и применение нормативной документации, на приобретение умений и навыков, необходимых для использования в практической деятельности товароведа-эксперта;

- комплексный подход к одновременному освоению теоретических знаний и приобретению практических умений и навыков обусловит необходимость самостоятельной работы студентов, дополняющей аудиторные занятия, которая должна быть направлена на изучение как теоретических основ, товароведения меховых товаров, так и на практическую деятельность по оценке уровня их качества, формированию структуры ассортимента, проведению сертификации и другие.

Формы контроля.

1. Текущий контроль:

контрольные работы;

письменные домашние задания;

подготовка докладов, рефератов, выступлений;

тестирование по отдельным разделам дисциплины.

2. Итоговый контроль

Зачет:

в форме собеседования;

в письменной форме;

в форме защиты выполненных практических работ;

в комбинированной форме.

Экзамен:

в устной форме;

в письменной форме;

в комбинированной форме.

Формирование итоговой оценки работы студентов по дисциплине в семестре осуществляется на базе бально-рейтиговых критериев, представленных в табл. 1.

Таблица 1. Бально-рейтинговые критерии оценки знаний и умений студентов по дисциплине «Товароведение и экспертиза меховых товаров» и их описание.

Цифровое выражение	Словесное выражение	Описание
5	Отлично (зачтено)	Выполнен полный объем работы, ответ студента полный и правильный. Студент способен обобщить материал, сделать собственные выводы, выразить Продолжение таблицы 1.   свое мнение, привести иллюстрирующие примеры
4	Хорошо (зачтено)	Выполнено 75% работы, ответ студента правильный, но неполный. Не приведены иллюстрирующие примеры, обобщающее мнение студента недостаточно четко выражено
3	Удовлетворительно (зачтено)	Выполнено 50% работы, ответ правилен в основных моментах, нет иллюстрирующих примеров, нет собственного мнения студента, есть ошибки в деталях и/или они просто отсутствуют
2	Неудовлетворительно (незачтено)	Выполнено менее 50% работы, в ответе существенные ошибки в основных аспектах темы.

Содержание программы учебной дисциплины.

Дисциплина содержит введение и шесть разделов, которые в свою очередь подразделяются на темы, охватыающие логически завершенный материал.

Раздел 1.Рынок меховых товаров России.

Тема 1. Предмет дисциплины, ее задачи и особенности рынка меховых товаров.

Цель:

Изучение основных понятий, терминов и их определений в области товароведения и торговли меховыми товарами

Задачи:

- усвоение основных понятий, терминов и их определений в области товароведения меховых товаров;

- ознакомление со структурой спроса меховых изделий и запоминание четырех типов их покупателей, отличающихся возрастом и уровнем доходов.

Примерный объем темы – 3 часа.

Содержание темы

Предмет, задачи и основные категории товароведения меховых товаров. Структура дисциплины. Понятия о меховых и шубных товарах, выполняемой ими функции и их общественной значимости. Основные источники заготовок пушно-мехового сырья в РФ. Рынок меховых товаров России – один из крупнейших в мире по производству и реализации продукции из меха. Спрос населения на меха и меховые изделия в РФ и градация покупателей их приобретающих. Вклад отечественных ученых в развитие теории и практики товароведения меховых товаров.

Методы.

лекции; консультации преподавателей; самостоятельная работа студентов; обсуждение подготовленных студентами докладов и рефиратов.

Литература

Базовый учебник: введение, глава 1, с.5-8

Основная литература:

[4] с. 9-18; 43-54

Вопросы для самопроверки

Что является предметом изучения товароведения пушно-меховых товаров. Что такое меховые товары и как их принято подразделять на три самостоятельные части. Каковы основные источники сырьевой базы меховой промышленности России и какие виды мехового сырья и полуфабрикатов поступают в РФ по импорту.

Вопросы и задания для самостоятельной работы.

Характеристика типов покупателей меховых изделий по величине собственных доходов и возраста.

Рефераты или доклады по теме

1. Структура спроса населения на меховые изделия и причины побуждающие их покупку.

Раздел 2. Товароведение и экспертиза качества пушно-мехового сырья.

Тема 2. Классификация пушно-мехового сырья. Строение меховой шкурки.

Цель:

изучение классификации пушно-мехового сырья; строения меховой шкурки и ее химического состава.

Задачи:

- усвоение классификационных признаков подразделения пушно-мехового сырья, отражающих условия его добычи;

- изучение строения шкурки пушного зверя или мехового домашнего животного;

- изучение химического состава кожного покрова меховой шкурки и ее волос.

Примерный объем темы – 7 часов.

Содержание темы.

Классификация и видовой ассортимент пушно-мехового сырья, заготавливаемого в РФ. Пушное и меховое сырье, зимние и весенние виды. шкуры морских животных и их возрастные категории.

Строение меховой шкурки. Ее топографические участки. Кожный покров и его элементы.

Волосы меховой шкурки и их характеристика. Волосяной покров и его структурные формы. Особенности строения волосяного покрова наземных, земноводных и норных животных и показатели некоторых его свойств.

Химический состав различных частей кожного покрова и волос меховой шкурки.

Методы

лекции; консультации преподавателей; самостоятельная работа; обсуждение подготовленных студентами докладов и рефератов.

Литература

Базовый учебник: глава 2, с.9-43

Основная литература:

[2] с.47-58.

[5] с. 4-22

Вопросы для самопроверки.

На какие три группы принято подразделять пушно-меховое сырье в зависимости от условий получения шкурок и в чем причины разделения ассортимента пушных и меховых шкурок на зимние и весенние виды. Как устроена меховая шкурка, и почему необходимо разделять ее площадь на топографические (анатомические) участки. Каково строение кожного покрова меховой шкурки. Как устроен стержень волоса, его формы и типы изогнутости. Волосяной покров и его дифференцированные и недиферренцированные структурные образования. Влияет ли среда обитания пушных зверей на формирование структурных особенностей и свойств их кожного и волосяного покровов. Химический состав кожного покрова и волос меховой шкурки.

Вопросы и задания для самостоятельной работы.

Характеристика различных слоев кожного покрова меховой шкурки и химический состав ее дермы. Стержень волоса и образующие его слои; классификация волос в зависимости от их прижизненного функционального назначения. Особенности строения волосяного покрова шкурок каракуля.

Рефераты или доклады по теме.

Строение волосяного покрова меховой шкурки и химический состав ее волос. Строение кожного покрова пушно-меховой шкурки и ее топографические участки.

Тема 3. Изменчивость волосяного и кожного покровов пушных зверей и меховых домашних животных.