Рабочая программа учебной дисциплины «Товароведение и экспертиза меховых товаров» (стр. 3 )

Цель:

изучение воздействия различных факторов на изменение строения и свойств волосяного и кожного покровов пушных зверей и меховых домашних животных.

Задачи:

изучение влияния различны факторов внешней среды и особенностей строения кожного и волосяного покровов пушных зверей и меховых домашних животных на изменение значений показателей свойств меха.

Примерный объем темы - 6 часов.

Содержание темы.

Сезонная изменчивость.

Ее проявление в изменении структуры кожного покрова и в смене волосяного покрова(линьке). Сезонные изменения свойств кожного и волосяного покровов как основные признаки установления сорта пушно-меховых шкурок.

Географическая изменчивость. Зависимость уровня качества меховых шкурок от района обитания животных. Температура окружающей среды – важнейший климатический фактор изменения свойств меха. Резкие отличия его в разных географических районах приводит к необходимости подразделять эти шкурки по кряжам. Определение термина – «кряж».

Возрастная изменчивость.

Меховой покров животного с возрастом претерпевает значительные изменения. Относительные особенности детского первичного волосяного покрова от меха взрослого животного. Низкое качество шкурок детенышей пушных зверей и весьма ценные шкурки от детенышей домашних животных. Виды молодняка пушных зверей и домашних животных непригодных для переработки в меховом производстве.

Половая изменчивость.

Отличительные особенности шкурок самцов и шкурок самок у пушных зверей и меховых домашних животных. Отличия в размерах шкурок, толщине кожного покрова, толщине волос, их длине и их окраске. Половой диморфизм у тюленей и морских котиков в высоте волосяного покрова и его окраски. Практическое значение половой изменчивости.

Индивидуальная изменчивость. Причины появления индивидуальных отличий в строении или окраске кожного и волосяного покровов у пушных зверей и домашних животных. Проявление индивидуальной изменчивости в свойствах меха. Особе типы шкурок с резкими отклонениями окраски волосяного покрова от типичной – альбиносы, хромисты, мелонисты. Индивидуальная изменчивость у домашних меховых животных. Практическое значение индивидуальной изменчивости при оценке уровня качества пушно-мехового сырья.

Влияние породы животных на свойства меха.

Качество меховых шкурок, полученных от различных пород одного и того же вида домашнего животного.

Проявление индивидуальной изменчивости в строении волосяного и кожного покровов у домашних меховых животных.

Ценность шкурок взрослых особей меховых домашних животных и их детенышей.

Методы

лекции; консультации преподавателей; самостоятельная работа; обсуждение подготовленных студентами докладов и рефератов.

Литература

Базовый учебник:глава 2, с.43-52

Вопросы для самопроверки.

Что представляет собой сезонная изменчивость животных? Как она влияет на изменение свойств кожного и волосяного покровов? В чем ее практическое значение? Что представляет собой географическая изменчивость животных? Как она влияет на изменение свойств меховой шкурки? В чем ее практическое значение? Охарактеризуйте изменение показателей свойств меховых шкурок, обусловленных полом и возрастом животных. Что представляет собой индивидуальная изменчивость животных? Как она влияет на изменения свойств меховых шкурок? В чем состоит ее практическое значение?

Вопросы и задания для самостоятельной работы.

Влияние условий содержания и кормления животных на развитие кожного и волосяного покровов. Характеристика факторов определяющих характер линьки у пушных зверей и ее частоту. Влияние географического района обитания пушных животных на формирование свойств меха.

Рефераты или доклады по теме.

1. Сезонная изменчивость пушных животных и ее практическое значение при установлении уровня качества меха.

2. Индивидуальная изменчивость в строении и свойствах кожного и волосяного покровов у пушных зверей. Ее практическое значение.

3. Географическая изменчивость волосяного и кожного покрова пушных зверей. Ее влияние на свойства меха.

Тема 4. Товароведная экспертиза качества пушно-мехового сырья.

Цель:

Изучение признаков (свойств) пушно-мехового сырья, необходимых для оценки уровня его качества.

Задачи:

- изучить системы подразделения меховых шкурок по сотрам, цветам, кряжам, размерам;

- изучить причины происхождения пороков мехового сырья и систему их оценки при проведении экспертизы качества.

Примерный объем темы – 6 часов.

Содержание темы.

Подразделение шкурок по соритам. Определение термина «сорт» пушно-мехового сырья. Признаки определяющие сорт меховых шкурок. Требования, предъявляемые к качеству волосяного покрова и кажевой ткани при проведении экспертизы качества по сортам.

Подразделение шкурок по размерам.

Величина площади шкурок – важный показатель, определяющий их ценность. Методы оценки величины площади шкурок. Размерные категории шкурок.

Подразделение шкурок по кряжам.

Климатические особенности района обитания пушных зверей – есть основа подразделения шкурок по кряжам.

Изменения претерпевают показатели свойств шкурок одного вида, но добытых в разных географических районах. Это размер площади, длина волос, густота, мягкость и окраска волосяного покрова, толщина кожевой ткани.

Подразделение шкурок по окраске.

Разделение шкурок по цветам, оттенкам и чистоте окраски волосяного покрова.

Пороки пушно-мехового сырья.

Пороки меховых шкурок. Определение и причины возникновения. Их влияние на ценность шкурок, уровень качества меховых изделий и экономическую эффективность пушного экспорта.

Подразделение пороков по происхождению на прижизненные и посмертные.

Наименование пороков и их внешние признаки. Оценка пороков.

Методы.

Лекции; Консультации преподавателей; Самостоятельная работа студентов; Обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов.

Литература

Базовый учебник: глава 2, с.52-64.

Дополнительная литература

[1] Весь текст закона

Вопросы для самопроверки.

1. Охарактеризуйте признаки, определяющие сорт меховой шкурки.

2. Что лежит в основе подразделения пушных шкурок по кряжам.

3. Что такое порок меховой шкурки, как их подразделяют по признаку происхождения и как их оценивают при проведении экспертизы качества мехового сырья.

Вопросы и задания для самостоятельной работы.

1. Содержание требований, предъявляемых к качеству кожевой ткани и волосяного покрова, регламентируемые нормативной документацией, для шкурок первого, второго, третьего и четвертого сортов.

2. Сущность системы оценки уровня качества пушно-меховых шкурок и характеристика ее элементов.

Рефераты или доклады по теме.

1. Характеристика пороков мехового сырья различного происхождения и требования к их оценке.

2. Признаки, определяющие сорт меховой шкурки. Особенности экспертизы качества меховых шкурок с пигментированным волосяным покровом.

Раздел 3. Основы обработки пушно-мехового сырья и ее влияние на формирование потребительских свойств меха.

Тема 5. Технологические процессы обработки пушно-мехового сырья и их влияние на формирование потребительских свойств меха.

Цель:

изучение влияния технологических процессов выделки, отделки и крашения мехов на формирование их потребительских свойств.

Задачи:

- изучить влияние операций первичной обработки мехового сырья на длительное сохранение природных свойств шкурок, снятых с тушек животных;

- изучить влияние операций выделки и отделки пушно-мехового полуфабриката на формирование его свойств;

- изучить влияние процессов крашения меховых шкурок и их облагораживания на формирование свойств меха и развитие ассортимента пушно-мехового полуфабриката.

Примерный объем темы – 8часов.

Содержание темы.

Цель первичной обработки. Процессы обработки – снятие шкурок, обезжиривание, правка, консервирование. Влияние способов первичной обработки на сохранность потребительских свойств сырья.

Выделка и отделка пушно-мехового полуфабриката.

Подготовительные операции выделки меха. Их цель и характеристика возможных пороков.

Собственно выделка пушно-мехового полуфабриката и его отделка. Характеристика возможных пороков.

Крашение мехов и их облагораживание.

Цели крашения пушно-мехового полуфабриката. Три группы операций процесса крашения: подготовительные, собственно крашение и отделочные. Характеристика возможных пороков.

Цели облагораживания меха. Специальные виды обработки волосяного покрова, обработка меховой овчины, каракуля, шкурок норки и других видов шлифовкой кожевой ткани(меховой велюр).

Влияние технологических процессов обработки меха на значения показателей механических свойств волосяного покрова меховой шкурки.

Методы.

Лекции; Консультации преподавателей; Самостоятельная работа студентов; Обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов.

Литература.

Базовый учебник: глава 3, с 65-87.

Основная литература:

[23] Весь текст ГОСТа.

Дополнительная литература:

[10] Соответствующие теме статьи журналов.

Вопросы для самопроверки.

Какова цель первичной обработки меховых шкурок и какие операции выполняют при проведении такой обработки? Какие способы консервирования шкурок Вам известны? В чем их преимущества и недостатки? Назовите подготовительные операции, предшествующие выделке меха. Как выполняют обезжиривание меховой шкурки. Влияние содержания жиров на свойства кожевой ткани? Назовите операции выделки меховой шкурки и охарактеризуйте их. Укажите возможные пороки выделки меха. Каково назначение отделочных операций шкурок? С какой целью красят меха и каковы требования, предъявляемые к качеству окрашенных волосяного покрова и кожевой ткани? Для чего проводят подготовительные операции перед крашением меховых шкурок и каковы они? Какие отделочные операции волосяного покрова и кожевой ткани выполняют после крашения меховых шкурок? В чем сущность облагораживания волосяного покрова меховой шкурки? Как влияет вид обработки на потребительские свойства полуфабриката? Что представляет собой процесс обработки меховой овчины под велюр? Какие пороки при этом могут возникнуть?

Вопросы и задания для самостоятельной работы.

Влияние операций выделки пушно-меховых полуфабрикатов на формирование их потребительских свойств. Способы крашения меховых шкурок и используемые красители для них. Характеристика технологических процессов и операций, направленных на облагораживание меха.

Рефераты или доклады по теме.

Влияние различных способов крашения и облагораживания меха на развитие ассортимента пушно-меховых полуфабрикатов. Последовательность проведения операций первичной обработки меховых шкурок и их характеристика. Возможные пороки.

Раздел 4. Товароведение и экспертиза пушно-меховых полуфабрикатов.

Тема 6. Классификация пушно-меховых полуфабрикатов и характеристика их ассортимента.

Цель:

уяснить основные классификационные группировки пушно-меховых полуфабрикатов и охарактеризовать их видовой ассортимент.