Резюме (стр. 2 )

Объемы производства и реализации продукции в 2007 – 2009 г. г.

(в тоннах)

Наименование	2007 год	2008 год	2009 год
Хлеб	396,7	526,5	592,8
Булки	71,2	80,2	86,7
Сухари	3,2	2,5	1,8
Кондитерские	32,3	28,5	38,8
Кисель	6,8	14,4	6,9
Итого	510,2	652,1	727,0

Такой объем выбран не случайно: действительно качественная продукция пользуется спросом. Продукция отличается от продукции остальных производителей и реализаторов продукции по Оренбургской области.

Большая часть основного исходного сырья, необходимого для производства хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий закупается в Оренбургской области (г. Оренбург), поэтому трудностей с доставкой у Хлебокомбината не возникает. Транспортировку сырья Хлебокомбинат» осуществляет своим транспортом, что существенно снижает расходы.

Договоры по поставке сырья Хлебокомбинат заключает с одними и теми же поставщиками на протяжении нескольких лет, что снижает степень риска не нахождения поставщиков.

Простоев из-за отсутствия сырья на Хлебокомбинате не было. К тому же все основные поставщики расположены в одном географическом регионе; также производителей муки и нужного сырья несколько, поэтому при необходимости существует альтернатива заключения договоров с другими предприятиями.

Ниже приведены данные о составе, нормах расхода, стоимости основного и вспомогательного сырья в расчёте на 1 тонну хлеба 1 сорта.

Расчёт затрат на сырьё (на 1 т хлеба), руб.

Вид сырья	Единица измерения	Норма сырья	Цена сырья (за 1 кг)	Стоимость сырья
Мука 1 сорт	кг	742,26	10	7422,6
Мука пшеничная II с.	кг	18,65	6	111,9
Соль	кг	9,7	5,9	57,23
Хмель	кг	0,37	60	22,2
Дрожжи	кг	3,73	30,20	112,65
Подсолнечное масло	кг	1,45	67	97,15
Улучшитель	кг	2	107	214
Всего	–	–	–	8037,73

Необходимыми коммунальными услугами предприятие обеспечено полностью, а именно энергией всех видов, водой, технологическим топливом. Затраты на коммунальные услуги в расчёте на 1 т изделий приведены в таблице:

Затраты на коммунальные услуги, руб.

Наименование услуг	Затраты
Вода холодная	115,5
Электроэнергия	493,0
Тепло и отопление	313,7
	Калькуляция себестоимости
	продукции ООО "Илекский Хлебокомбинат"
	Хлеб 1 сорт
	Наименование сырья	Ед. изм,	Кол-во.	Цена	Сумма
	Мука 1сорт	Кг.	742,26	10	7422,6
	Дрожжи	Кг.	3,73	30,2	112,65
	Соль	Кг.	9,7	5,9	57,23
	Мука 2 сорт	Кг.	18,65	6	111,9
	Хмель	Кг.	0,37	60	22,2
	Масло раст.	Кг.	1,45	67	97,15
	Улучшитель	Кг.	2	107	214
					8037,73
	Доставка сырья				288
	Электроэнергия				627
	Топливо				1625
	З/п производственного персонала			3737
	Отчисление				532
	Общепроизводственные и почие прямые затраты	1737
	Полная себестоимость 1 тонны		16583,73
	Рентабельность	15%		2487,56
	полная себестоимость 1 тонны			19071,29
	1 кг					19,07
	Отпускная цена 1шт.	0,6			11,44
	продажная цена					12,46

Кисель сухой
Наименование сырья	Ед. изм,	Кол-во.	Цена	Сумма
сахар	Кг.	675,4	36	24314,40
крахмал	Кг.	308,5	53,5	16504,75
аромат	Кг.	7,5	744,5	5583,75
лим. кисл.	Кг.	14,2	69	979,80
краситель	Кг.	0,08	392	31,36
				47414,06
Доставка сырья				25
Электроэнергия				101
Топливо				1625
З/п производственного персонала			800
Отчисление				114
Общепроизводственные и почие прямые затраты	860
Полная себестоимость 1 тонны		50939,06
Рентабельность %	2,00		1018,78
полная себестоимость 1 тонны			51957,84
1 кг					51,96
Отпускная цена 1шт.	1			51,96
продажная цена					53,12

Функционирование Хлебокомбинат» не оказывает существенного отрицательного влияния на окружающую среду, постоянно проводится модернизация системы аспирации технического оборудования.

У Хлебокомбинат» есть хороший резерв рабочей силы, квалифицированный уровень, который составляет требованиям данного производства.

Часть оборудования находится в эксплуатации довольно длительное время и требует замены. Хлебокомбинат» предусматривает расходы на обновление производства за счёт инвестиционного кредита. Все изменения призваны для улучшения качества изготовляемых изделий, снижения стоимости товара и, конечно, для совершенствования технологии.