Резюме (стр. 5 )

В технологическом процессе выпечки хлебобулочных изделий не используются импортные добавки, сохраняя естественный вкус.

Компоненты маркетингового комплекса - продукт, цена, продвижение и сбыт - должны рассматриваться на предприятии как взаимосвязанные инструменты маркетинга. Выбор оптимального комплекса маркетинга обуславливается характеристиками рынка и выбранной ранее маркетинговой стратегией.

6.Карта осуществления проекта

Карта осуществления проекта (см. таблицу) определяет последовательность проводимых мероприятий, их протяжённость во времени. Все периоды времени, необходимые для различных периодов деятельности по реализации проекта, определяются посредством системного анализа и моделирования всего процесса.

Карта состоит из трёх уровней. Первый уровень определяет логическую последовательность событий реализации, не обращая особого внимания на точную продолжительность каждой задачи.

Второй и третий уровни более подробно характеризуют некоторые задачи предыдущего уровня, таким образом, детализируя их, правильно распределяя во времени.

Карта осуществления проекта

№ главной задачи	Год	1	2	3
Квартал	1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4
1.  Предварительное исследование рынка
2. Выбор технологии
3. Детальное проектирование
4. Заключение договоров
5. Проверки соответствия квалификации персонала
6. Поставка оборудования и сырья
7. Предпроизводственный маркетинг
8. Выход на необходимую мощность и расширение производства

Уровень2

Главная задача № 3 № задачи	Год	1	2	3
Квартал	1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4
1. Производственная программа
2. Необходимое количество оборудования
3. Необходимое число рабочих
4. Документация по эксплуатации и технологическому обслуживанию

Уровень 3

Главная задача № 3 № задачи	Год	1	2	3
Квартал	1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4
1. Формирование цены на продукцию
2. Выпуск и реализация пробной партии

7. Организационный план

Управление делами распределены между директором, главным бухгалтером и начальником производства.

Директор 22.11.1974 года рождения, стаж работы директором 2 года, организует работу и эффективное взаимодействие производственных единиц, направляет их деятельность на достижение высоких темпов развития и совершенствования производства, решает все вопросы в пределах предоставленных ему прав и поручает выполнение отдельных производственно – хозяйственных функций другим должностным лицам.

Главный бухгалтер 28.09.1973 года рождения, стаж работы главным бухгалтером 3 года, обеспечивает рациональную организацию учёта и отчётности на предприятии и в его подразделениях; организует учет поступающих денежных средств, товарно – материальных ценностей и основных средств; своевременное отражение на счетах бухгалтерского учёта операций, связанных с их движением; учет издержек производства и обращения; обеспечивает своевременное составление бухгалтерской отчетности на основе данных первичных документов и бухгалтерских записей, представление её в установленном порядке в соответствующие органы.

Начальник производства 09.11.1970 года рождения, стаж работы начальником производства 2 года, организует проведение работ по контролю качества выпускаемой предприятием продукции, выполнения работ в соответствии с требованиями стандартом и технических условий, утверждёнными образцами и технической документацией, условиями поставок и договоров, а также по укреплению производственной дисциплины, обеспечению высокого технического уровня и качества продукции.

На общих собраниях решаются все задачи, пути расширения производства. Награждаются все работники по итогам работы за месяц или квартал, это даёт новый стимул для достижения нужных результатов.

Политика оплаты труда работников строится на зависимости размера заработка от объёмов производства. В торговле производится дополнительная оплата за выездную торговлю, зависящая от товарооборота. Расчёт заработной платы по кондитерскому цеху и дневному цеху производится исходя из нормы выработки. Все вновь поступившие работники принимаются на контрактной основе.

По результатам работы Хлебокомбинату» присуждено первое место по производственной деятельности среди предприятий потребкооперации Оренбургской области.

8. Финансовый план

Стратегия предприятия организована на получение прибыли, а поэтому финансовый план является ключевым. Финансовый план содержит три наиболее важных формы:

1.  Отчёт о прибылях и убытках (таблица 1)

2.  Отчёт о движении денежных средств (таблица 2)

3.  Баланс предприятия (таблица 3)

Отчёт о прибылях и убытках показывает, будет ли получать Хлебокомбинат» прибыль. Однако этот отчёт не отражает общую стоимость предприятия и то, какой наличностью оно располагает.

Отчёт о движении денежных средств показывает, есть ли у предприятия наличность, чтобы платить по счетам. Он не характеризует прибыль, а лишь отображает, сколько денег предприятие имеет в банке, сколько наличных денег приходит на счёт и уходит со счёта. В частности здесь можно увидеть поступление кредитов и механизм их погашения.

Баланс предприятия показывает, сколько стоит предприятие. В активе даётся стоимость всех его составляющих, а в пассиве – размер всех обязательств. Разница между активами предприятия и долго - и краткосрочными обязательствами показывает его чистую стоимость, то есть собственные и приравненные к ним средства.

Из анализа балансов можно сделать вывод об устойчивом состоянии проекта. Показатели эффективности проекта представлены двумя группами:

ПЕРВАЯ – характеризует финансово-хозяйственную деятельность;

ВТОРАЯ – эффективность вложений в проект.

Показатели эффективности операционной деятельности включают показатели прибыльности активов производства, показатели финансового состояния, которые характеризуют финансовую устойчивость и платёжеспособность:

- рентабельность валовой прибыли составит 20 – 21%;

-рентабельность операционной прибыли составит 21 -22%;

- рентабельность чистой прибыли изменяется от 6 – 9%.

Показатели финансовой деятельности показывают способность Хлебокомбината оплачивать свои долги кредиторам.

Таблица 1

Отчёт о прибылях и убытках за 3-х летний период, тыс. руб.

Наименование показателя	2007 год	2008 год	2009 год
Выручка от реализации	14720	21357	24992
НДС	-	-	-
Акциз
Валовые издержки, в т. ч.	10676	16083	18954
материальные затраты	5086	8934	10481
заработная плата	2164	2930	3953
отчисления на соц. страх.	305	420	565
амортизация	1230	1216	1214
ремонт оборудования	-	-	-
маркетинг	-	-	-
прочие затраты	1891	2583	2741
Прибыль балансовая	320	550	623
Налог на прибыль	-	-	-
Чистая прибыль	17	55	38

Таблица 2