Концепция развития рыбохозяйственного комплекса Республики Саха (Якутия) на 2014-2020 годы (стр. 7 )

По видам рыбы, больше всего закуплено омуля – 999,8 тонн, ряпушки – 826,3 тонны, муксуна – 480,4 тонны и чира – 424,1 тонны.

Большие объемы закупа рыбы отмечаются у СППСК «Хотугу Сулус» - 398,4 тонны, СХПСК КМНС «Аллаиховский» - 392,9 тонн, двор» - 335 тонн, и К» - 300 тонн, РСХППК «Рыба Арктики» - 297 тонн.

3.7.2. Вывоз выловленных водных биоресурсов с рыбопромысловых участков

По среднемноголетним данным, из общего объема вылова рыбы в 12 рыбопромысловых улусах с объемом вылова 4 500 тонн, объемы внеулусного вывоза составляют 3360 тонн. Из них вывозится:

водным транспортом – 1 200 тонн;

авиатранспортом – 400 тонн;

автомобильным транспортом – 1760 тонн.

Вывоз авиационным транспортом осуществляется преимущественно обратными рейсами по завозу овощей ОАО «Туймаада – Агроснаб» – 100 тонн, спецрейсами – 100 тонн и прямые рейсы до потребителей – 200 тонн и т. д.

В летнее время перевозка рыбы с районов промысла осуществляется двумя рефрижераторными судами «Мальчиков» и «Магдебург» уполномоченного оператора республики - – Агроснаб». Суммарная мощность судов составляет 800 тонн (по 400 тонн на судно). При этом вывоз рыбы основан на остаточном принципе – обратной загрузкой после доставки в северные и арктические улусы овощей. Организованная доставка овощей и вывоз рыбы охватывает Абыйский, Аллаиховский, Булунский, Жиганский, Нижнеколымский, Среднеколымскй и Усть-Янский улусы.

В зимнее время перевозка осуществляется неспециализированным автотранспортом, с привлечением частных автовладельцев.

3.7.3. Переработка водных биологических ресурсов

В последние годы в Якутии отмечено увеличение ассортимента рыбной продукции, что связано с увеличением промысловой нагрузки на легкодоступные полупроходные сиговые виды рыб (нельма, муксун, омуль). Так, по данным Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики Республики Саха (Якутия), в 2012 году доля переработки рыбной продукции была увеличена с 15 до 19%. Это еще при условии, что ресурсный потенциал республики в настоящее время используется не полностью. В перспективе, при включении в масштабную переработку малоценных видов рыб, возможно дальнейшее увеличение переработки и расширение рыбной продукции. Недостаточное использование ресурсного потенциала связано с тем, что в настоящее время в рыбохозяйственном комплексе Якутии работают свыше 300 предприятий и индивидуальных предпринимателей, при этом доля последних составляет около 60%. Однако 90% этих предприятий имеют слабую материально-техническую базу и могут вести промысел только на магистральных реках. Наблюдается тенденция к удалению комплекса переработки рыбной продукции от рыбозаготовки. Это результат нехватки квалифицированных кадров и отсутствия технологического звена на местах добычи водных биоресурсов. Предпринимавшиеся попытки вести переработку на месте лова не увенчались успехом и привели к финансовым потерям предприятий-переработчиков. Тем не менее, очевидно, что в силу высокой стоимости перевозки, а так же повышения качества продукции этап переработки должен иметь место. Специалисты сходятся во мнении, что в ближайшей перспективе необходимо осваивать только первичную переработку на местах, т. е. обезглавливание, отделение хвоста и потрошение с дальнейшим замораживанием.

На начало 2014 года в Республике Саха (Якутия) переработкой рыбной продукции занимаются 12 предприятий. Общая мощность рыбопереработки составляет 2700 тонн/год, при этом, крупные рыбоперерабатывающие предприятия расположены в г. Якутске. Плановые задания по производству рыбы и рыбных продуктов на 2013 год по Республике Саха (Якутия) были установлены в объеме 5800,0 тонны (4800,0 т. – план по вылову рыбы, 1000,0 т. – план по переработке рыбы), а фактическое производство составило 5810,0 тонн (100,2%), вместе с тем, производство рыбной продукции по сравнению с 2012 годом снизилось на 3%. Доля объема переработанной (готовой) рыбной продукции выросла в 2013 году до 23% вместо 19% в 2012 году. Доля свежемороженой рыбы занимает 77%. Увеличение доли глубокой рыбопереработки имеет положительную динамику и увеличивается из года в год. Это объясняется открытием новых рыбоперебатывающих цехов, увеличением производства на имеющихся мощностях (Таблица 6).

В среднем, за последние 4 года средний показатель глубокой переработки составил 17,2% от общего объема добываемой рыбы с учетом привозного сырья. Остальные 82,8% продукции составляет свежезамороженная рыба (первичная переработка).

Экономическая составляющая глубокой переработки на примере омуля арктического по схеме «сырье – производство – продукт – сбыт» выглядит следующим образом:

Стоимость омуля – сырца составляет в среднем 120 руб./кг. За вычетом отходов (голова, хвост, внутренности) – применяется поправочный коэффициент 1,6 – 1,7, или около 40% от стоимости рыбы-сырца, с учетом этого получается – 195-200 руб./кг. Производственные затраты составляют в среднем 170 руб./кг., или 140% от стоимости рыбы-сырца. Себестоимость 1 кг. готовой продукции составляет 360-370 рублей. Средняя реализационная цена составляет 395-400 рублей за 1 кг. готовой продукции, при этом чистая выгода предприятий по переработке рыбы может составлять от 5 до 10%.

Таким образом, добавленная стоимость продукции глубокой переработки составляет в среднем 280 руб./1 кг.

Таблица 6. Производство товарно-пищевой рыбной продукции в РС(Я) в динамике с 2009 года

	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2013 г. к 2012 г., %
Производство товарно-пищевой рыбной продукции, включая консервы рыбные - всего, тонн	4 562	5577,7	5725,1	5948,9	5810,0	104,1
в том числе:
улов рыбы, перешедший в категорию товарной пищевой рыбной продукции (рыба сырец, первичная переработка), тонн	3398,9	4536,0	4962,3	4973,0	4615,9	98,6
объем глубокой переработки рыбы (включая привозную рыбу), тонн	1163,04	1041,7	762,8	975,9	1194,1	122,3

Крупным рыбоперерабатывающим предприятием в республике является Республиканский сельскохозяйственный перерабатывающий потребительский кооператив «Рыба Арктики», которому принадлежит рыбзавод», мощностью до 1200 тонн рыбы в год. Однако, фактические объемы переработки рыбзавод» в последние годы составляют около 400 тонн в год. (в 2009 г. – 748 т., 2010 г. – 605 т., 2011 – 387,1т., 2012 – 360 т., 2013 г. – 430 т.) (Рисунок 4).

Рисунок 4. Объем переработки рыбзавод» в динамике с 2009 г.

Наиболее крупными переработчиками кроме рыбзавод» являются: рыбная компания» (ГК «СКИФ»), , ИП « (РПЦ «Чезаро»), двор» и Якутии».

По инициативе Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики Республики Саха (Якутия) в целях организации единой политики по руководству и координации деятельности всех участников производственного цикла рыбохозяйственного комплекса республики, начиная с вылова рыбы на промысловом участке, транспортировки рыбы до пунктов сдачи, переработки и реализации рыбы, 24 апреля 2012 года был создан Республиканский сельскохозяйственный потребительский перерабатывающий кооператив второго уровня «Рыба Арктики» (далее - РСХППК «Рыба Арктики»).

В настоящее время кооператив сформирован из 39 пайщиков, 13 ассоциированных членов, который объединяет крупнейшие рыболовецкие хозяйства республики: Артель (рыбколхоз) «Арктика», производственный кооператив родовая община (далее ПК РО) «Аллаиха», ПК РО «Русское Устье», муниципальное унитарное предприятие «Булунский», рыболовецкие хозяйства Усть-Янского улуса, также улусные кооперативы сельскохозяйственный потребительский сбытовой кооператив (далее СХПСК) «Усть-Яна», СХПСК «Аллаиховский», СХПСК «Нижнеколымский», сельскохозяйственный потребительский кооператив «Жиганский» и т. д.

3.7.4. Сбыт рыбной продукции

Сбыт рыбной продукции в республике имеет явно выраженную сырьевую направленность, выражающаяся в сбыте свежемороженой, не переработанной рыбы. В 2012 году были заключены договора намерения по экспорту рыбной продукции в Китайскую народную республику, однако с отсутствием еврономера у поставщика до настоящего времени поставка не осуществлялась.

Вместе с тем, необходимо отметить большой потенциал якутской рыбы на мировом рынке, как рыбы от природы (т. н. «дикая» рыба) и не выращенной на фермах.

3.7.5. Механизмы государственного управления и поддержки рыбной промышленности

После развала заготовительной системы, распада контролирующих органов и научного обеспечения в конце 90-х годов прошлого века, некогда мощное рыбохозяйственное направление включавшее в себя 50 предприятий рыбной добычи, 14 рыбных заводов, множество артелей ежегодно вылавливающих 7-8 тысяч тонн рыбы превратилось в слаборегулируемую отрасль с преобладанием мелких хозяйств семейного типа. Большинство этих хозяйств оказались неспециализированными, маломощными, финансово неустойчивыми и не обеспеченными профессиональными работниками. Не смотря на то, что в советское время рыбохозяйственная отрасль была одним из наиболее прибыльных направлений сельского хозяйства сложившаяся ситуация сделала рыбака малообеспеченным, поставив его на грань выживания.

Объем субсидий, выделенный Минсельхозом РС(Я) с 2009 по 2013 годы включительно на поддержку рыбохозяйственной отрасли составил 560859,3 тыс. рублей.

Объем средств, направленных на господдержку рыбной промышленности на примере 2013 года составил 130,9 млн. рублей, в том числе:

- на возмещение части затрат по промышленному вылову рыбы, сданной заготовительным организациям по ставке 23 тыс. руб. на 1 тонну рыбы, исходя из данных статистической отчетности, подтвержденной органом государственной статистики сумма субсидии составила - 58,04 млн. руб.;