Выделение и очистка продуктов биотехнологии (стр. 36 )

Нередко нативные полисахариды не обладают желаемыми качествами. Они могут быть, например, недостаточно активны или, будучи высокоэффективными, плохо растворимы или токсичны, что препятствует их применению, и т. д. Чтобы улучшить действие полисахаридных препаратов, устранить или снизить нежелательные явления, т. е. получить препарат с нужными свойствами, выделенные полисахариды иногда подвергают химической модификации. Так, декстран сульфатируют, чтобы придать ему антикоагулирующую активность. Обработка нативного гликана A. faecalis var. тухоgenes солюбилизирующими агентами позволяет получить производные, образующие гели без предварительного нагревания. Растворимость глюкана A, puLlulans и маннана R. rubra удается повысить карбоксиметилиро-ванием. Снижение токсичности противоопухолевого препарата белково-липо-полисахаридного комплекса из культуральной жидкости Serratia piscatorum достигается обработкой его щелочью. Получение производных полисахаридов связано с дополнительными технологическими операциями.

Все более широкое применение для производства экзогликанов находит метод непрерывного культивирования продуцентов. С его помощью в ряде стран уже получают многие перспективные в практическом отношении полисахариды (ксантан, курдлан и др.). Этот способ весьма эффективен и экономичен, поскольку позволяет длительно получать продукт в период его максимального накопления и наиболее полно использовать субстрат. Подсчитано, что процент конверсии углеродного субстрата в экзополисахариды при проточном культивировании в 2—3 раза выше, чем при периодическом. Обычно в качестве лимитирующего фактора в хемостате используют азот, а также фосфор и серу. Это обеспечивает интенсивное накопление экзогликанов. Благодаря правильному подбору условий ксантан получают при непрерывном культивировании продуцента в течение многих сотен часов.

В настоящее время разрабатывается производство ряда других практически ценных полисахаридов. У нас в стране на опытной установке Красноярского завода медпрепаратов получают аубазидан и суспензии сульфата бария на аубазидане. Создается опытно-промышленная установка для наработки маннана, развиваются работы по получению продигиозана и группоспеци-фических полисахаридов менингококков (вакцин).

Перед микробиологическим производством полисахаридов стоит ряд задач. Одна из важнейших — замена дорогостоящих Сахаров — традиционного источника углерода для получения многих полисахаридов, более дешевым сырьем. В связи с этим ведутся поиски микроорганизмов, растущих и образующих полисахариды при использовании углеводородов, этанола, метанола. Спирты как источники углерода несомненно удобнее углеводородов, так как они хорошо растворимы в воде, что значительно упрощает технологию выделения и очистки продукта. Использование для культивирования микроорганизмов возможно более простых по составу сред — синтетических или диализованных, необходимо при получении высокоочищенных антигенов. Дешевый субстрат — гидролизат торфа — предлагается использовать для производства пуллулана.

Необходимы поиск новых продуцентов полисахаридов с полезными свойствами, особенно внеклеточных, и селекционно-генетические исследования перспективных микроорганизмов с целью получения вариантов с повышенной продуктивностью гликанов. Метод экспериментальной селекции активных штаммов нередко оказывается более быстрым и экономичным в сравнении с поиском таковых в природных условиях. Так, в результате действия низкой температуры с последующим облучением быстрыми нейтронами удалось отобрать варианты X. campestris, обладающие повышенным синтезом ксантана.

Поскольку микроорганизмы являются поистине неиссякаемыми источниками полисахаридов, можно не сомневаться, что среди этих полимеров будут обнаруживаться вещества, оригинальные в химическом отношении и представляющие большую ценность для практики.

ЛИТЕРАТУРА

1. Безбородов основы микробиологического синтеза. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.

2. , , Райпулис - М.: Агропромиздат, 1990.

3. , , и др. Ферментные препараты в кормлении животных. – М.: Россельхозиздат, 1985.

4. – Пищевые добавки (справочник) – С. Пб., 1996.

5., , Жилевич : Биологические агенты, технология, аппаратура. – Рига: Занатне, 1987.

6. , , Кантере микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия. – М: Колос, 1992.

7. , Кривова ферментных препаратов. – 3-е изд. – М.: Изд-во «Элевар», 2000.

8. Елинов биотехнологии. – С.-Пб.: Наука, 1995.

9. , Безбородов в биотехнологию. – М.: Наука, 2002.

10. и др. Антибиотики - Л.: Медицина, 1970.

11. , , Зайцев добавки – М.: “Колос”, “Колос-Пресс”, 2002.

12. Промышленная микробиология / Под ред. - М.: “Высшая школа”, 1989.

13. , , Кестнер иммобилизованных ферментов в промышленных процессах. – М.: ОНТИТЭИмикробиопром, 1984.

14. Р. Скоупс. Методы очистки белков - М.: Мир, 1985.

15. Технология переработки жиров. / Под ред. – М., 1985.

16.Тютюнников жиров – М.: “Пищевая промышленность”, 1966.

Дополнительная:

1. Биотехнология/ под ред. . – М.: Наука, 1984.

2. Биотехнология: принципы и применение./Под ред. И. Хиггинса, Д. Беста и Дж. Джонса. - М.: Мир, 1988.

3. , Калюжный . – М.: Высшая школа, 1990.

4. Пастернак Дж. Молекулярная технология. Принципы и применение. – И: мир, 2002.

5. , , и др. Гемицеллюлазы. – Рига: Занатне, 1991.

6. Елинов микробиология – М.: “Высшая школа”, 1989.

7. Квеситадзе и бактериальные амилазы. – Тбилиси: Мецниереба, 1984.

8. А. Сассон. Биотехнология: свершения и надежды. - М.: Мир, 1987.

9. Технология продуктов из гидробионтов. / Под ред. , – М.: “Колос”, 2001.

10. Технология спирта / Под ред. – М.: “Колос”, 2002.

Рекомендуемые Web-сайты для поиска и самостоятельного изучения рассматриваемых в курсе тем:

www. antibiotic. ru

www. biengi. ac. ru

www. bioinforum. ru

www. . ru

www. bioscience. ru

www. bio.1september. ru

www. chem. ac. ru

www. chshb. ru

www. chemistry. narod. ru

www. edu. ru

www. informnauka. ru

www. markovsky. virtualate. ney

www. medline. ru

www. medlinks. ru

www. mednovosti. ru

www. membrana. ru

www. molbio. ru

www. nature. ru

www. rusbiotech. ru

www. scientific. ru

www.

www.