Разработка и эффективность использования новых ЗЦМ и комбикормов-стартеров для телят с включением нетрадиционных компонентов (стр. 1 )

 

БЕЛГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ

АКАДЕМИЯ

 

На правах рукописи

 

 

РАЗРАБОТКА И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

НОВЫХ ЗЦМ И КОМБИКОРМОВ-СТАРТЕРОВ ДЛЯ ТЕЛЯТ

 С ВКЛЮЧЕНИЕМ НЕТРАДИЦИОННЫХ КОМПОНЕНТОВ

 

06.02.02 – кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов

 

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

доктора сельскохозяйственных наук

 

Белгород – 2009

Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном

учреждении высшего профессионального образования

«Белгородская государственная сельскохозяйственная академия»

 

Научные консультанты: доктор с.-х. наук,

профессор, заслуженный зоотехник РФ

доктор с.-х. наук, профессор, заслуженный зоотехник РФ

 

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

 

Ведущая организация:

 

Защита состоится «24» декабря 2009 года в 11 часов на заседании

диссертационного совета Д 220.040.04 при ФГОУ ВПО «Курская

государственная сельскохозяйственная академия им. профессора »

(305021, 0).

 

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке

ФГОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия

им. профессора ».

С авторефератом можно ознакомиться на сайте WWW.kgsha.ru.

 

Автореферат разослан, размещён на сайте www.kgsha.ru «23» ноября 2009 года

 

Ученый секретарь диссертационного совета,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

 

 

1. Общая характеристика работы

 

Актуальность темы. Наиболее ответственным звеном в формировании здорового, конституционально крепкого молодняка, подготовленного к интенсивным схемам откорма на промышленных комплексах, является молочный период выращивания (, 1973; , 1976; , 1982; , 1990; , 1998; с соавт., 2001; с соавт., 2001; , 2003; , 2003; , 2003; с соавт., 2003, и др.; , 2004, 2005; с соавт., 2006, 2007).

В ряде европейских стран и в нашей стране эталоном кормления сверхремонтного молодняка крупного рогатого скота считалась система, разработанная итальянской фирмой «Джи-энд-Джи» в соответствии с которой при интенсивном типе выращивания и откорма на конкретном рационе получали около 1 кг среднесуточного прироста живой массы, при расходе корма на единицу прироста 5,5-6 кормовых единиц (, 1978).

По этой системе телята в первую фазу выращивания получают стандартный заменитель цельного молока, содержащий 81% сухого обезжиренного молока (СОМ), жиры, эмульгаторы, фосфатиды, углеводы, минеральные вещества и витамины, а также комбикорм-стартер КР-1, содержащий в своем составе кроме растительных компонентов 18% СОМ. Непременным условием является использование высококачественного люцернового сена или резки.

Однако, в настоящее время производство сухих ЗЦМ и комбикормов-стартеров практически свернуто, а стоимость выпускаемых настолько высокая, что делает их использование при выращивании телят экономически неоправ-данным. В связи с этим всегда существовавшая проблема белка в животновод-стве становится в настоящее время еще более острой.

В последние годы в большинстве хозяйств предпочитают использовать цельное молоко и зерновые смеси, состоящие, как правило, из двух-трех компонентов и, как следствие этого более дешевые, но они характеризуются относительно низким содержанием переваримого протеина и поэтому уступают по белковой питательности стандартному комбикорму-стартеру КР-1 на 65-70%.

Вместе с тем, в работах (1981), (1983), (1990), (1991), (2002), (2004) экспериментально доказана возможность замены сухих молочных кормов в рационах телят различными высокобелковыми кормами и добавками.

Исходя из этих предпосылок, можно сделать заключение, что ассортимент молочных смесей должен базироваться на использовании альтернативных сухому обрату компонентов. Такими компонентами могут быть молочная сыворотка, продукты из сои, кукурузные зародыши, глютен и экстракт, а также многие другие продукты немолочного происхождения (, 1979).

Таким образом, исследования, посвященные разработке системы кормления телят с использованием заменителей молока и комбикормов-стартеров актуальны потому, что применение комплекса перечисленных кормовых средств, полученных из местного нетрадиционного сырья – отходов и побочных продуктов пищевого производства, обеспечивает сбалансированность рационов животных по недостающим питательным веществам и позволяет рационально использовать отходы промышленных производств при минимальных затратах дефицитных кормов.

Сложившееся положение определяет необходимость исследований по разработке новых ЗЦМ и комбикормов-стартеров для телят-молочников с использованием менее дефицитных и сравнительно недорогих по сравнению с СОМ компонентов, не имеющих пищевого значения для человека.

Цель и задачи исследований. Цель исследований состояла в разработке рецептов, технологии производства ЗЦМ и комбикормов-стартеров с использованием модифицированного растительного сырья, побочной продукции молочной и крахмало-паточной промышленности, определении их биологической ценности и эффективности использования в рационах телят.

Для достижения цели были поставлены задачи:

- разработать рецептуру и технологию приготовления заменителей цельного молока и комбикормов-стартеров с пониженным содержанием сухого обезжиренного молока;

- изучить потребление кормов, интенсивность роста молодняка, переваримость питательных веществ рационов, баланс азота, кальция и фосфора в организме при снижении в рационах молочного белка;

- определить зависимость продуктивности телят от использования в рационах ЗЦМ и комбикормов-стартеров с пониженным содержанием сухого обрата;

- изучить влияние скармливания разработанных кормов на биохимический состав крови и рубцовой жидкости, убойные показатели и химический состав мяса подопытных животных;

- рассчитать экономическую эффективность выращивания телят-молоч-ников при использовании разработанных ЗЦМ и комбикормов-стартеров.

Научная новизна.  Новизна исследований заключается в том, что впервые разработаны и апробированы на животных новые:

1. ЗЦМ с пониженным содержанием сухого обезжиренного молока за счет использования в рецептах:

- ферментативного гидролизата кукурузных зародышей;

- кукурузных глютена и экстракта и их ферментативных гидролизатов;

- муки ячменного солода или ферментативного гидролизата ячменной муки, муки пророщенных соевых бобов и кормового яичного порошка;

- муки подсолнечных ядер и муки пророщенного экструдированного гороха;

- белково-углеводного молочного концентрата «Белакт»;

- суспензии соевой муки, «Белакта», костного жира и ароматизаторов.

2. Комбикорма-стартеры с пониженным содержанием сухого обрата за счет его частичной замены «Белактом», «Белогорьем» и сухих кукурузных глютена и экстракта.

3. Комбикорм-стартер с использованием пророщенного зерна ячменя, пшеницы, гороха и сои.

Научная новизна разработок подтверждена четырьмя авторскими свидетельствами на изобретение и одним патентом.

Практическая ценность работы. Практическая значимость работы заключается в том, что для технологии выращивания телят предложены новые, значительно более дешевые по сравнению со стандартными заменители цельного молока и комбикорма-стартеры, изготовление которых не требует внесения изменений в процесс их производства на молокоперерабатывающих предприятиях и комбикормовых заводов.

Работа по основным параметрам соответствует пункту 5 «Критических технологий Российской Федерации» «Биомедицинские и ветеринарные технологии жизнеобеспечения и защиты человека и животных».

Материалы исследований могут быть использованы в учебном процессе при изучении курсов таких дисциплин, как технология производства продук-тов животноводства, кормление сельскохозяйственных животных, кормопроизводство, физиология сельскохозяйственных животных.

Положения, выносимые на защиту:

- рецепты приготовления новых ЗЦМ и комбикормов-стартеров для телят с «Белактом», ферментативными гидролизатами кукурузных зародышей, экстракта и глютена, пророщенных ячменя, пшеницы, гороха и сои, соевым молоком, и «Белогорьем»;

- биологическая ценность и усвояемость питательных веществ ЗЦМ и комбикормов-стартеров;

- продуктивность телят при использовании экспериментальных ЗЦМ и комбикормов-стартеров;

- азотистый и минеральный обмен, состояние рубцового пищеварения и гематологические показатели у телят, получавших разработанные ЗЦМ и комбикорма;

- экономическая эффективность выращивания телят-молочников при использовании в рационах авторских ЗЦМ и комбикормов-стартеров.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и одобрены на ежегодных ученых советах Белгородской государственной сель-скохозяйственной академии (1983-1998); областной научно-производственной конференции (Днепропетровск, 1989); всесоюзной научно-технической конференции (Ставрополь, 1983); международных научно-производственных конференциях «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (Белгород, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009), «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии» (Ульяновск, 2005), «Тваринництво XXI сторiччя: новiтнi технологii, досягнения та перспективи» (Киев, 2006), областных и районных совещаниях и семинарах зооветспециалистов и руководителей хозяйств Белгородской области, расширенном заседании профессорско-преподавательских коллективов кафедр факультета технологии животноводства Белгородской государственной сельскохозяйственной академии (ноябрь 2008).