, , . Марафон: теория и практика (стр. 27 )

Однако, очевидно, случаи гипергидратации на дистанции это казуистика. Как это уже отмечалось, обычно спортсмены пьют в забегах несоизмеримо меньше жидкости, чем теряют с потом. Даже у «наиболее пьющего» контингента марафонцев (бегуны-лю­бители) в ходе забегов возмещается в лучшем случае около 30% от текущих влагопотерь, или 1–2 л жидкости за 3–3,5 часа работы (см. табл. 21, 23).

Может ли возмещение потерь жидкости в подобном объеме ока­зать положительное влияние на работоспособность бегунов на дис­танции? Если да, то каким образом, посредством каких физиологи­ческих механизмов реализуется этот эффект? Эти, на первый взгляд «теоретические» вопросы, имеют непосредственное отношение к проб­леме повышения эффективности питания на дистанции.

Многие исследователи (Аппенцеллер и Аткинсон, 1978, Френцис, 1978, Берхольд, 1982, Надель, 1985) и подавляющее большинство спортсменов считают, что прием жидкости на дистанции может пре­пятствовать снижению объема крови (в результате потерь воды с потом), т. е. уменьшать «рабочую» гемоконцентрацию, делать кровь менее вязкой и тем самым облегчать работу сердца.

Не вдаваясь в подробности этого вопроса, следует заметить, что это ошибочное представление. Согласно последним данным (Мире и др., 1982. Колька и др., 1982, Харрисон, 1985), а также многочислен­ным нашим наблюдениям в спортивной практике (В. Нечаев, 1986, 1988), во время марафонских забегов, несмотря на значительные потери воды, объем крови практически не уменьшается. Видимо, Объем циркулирующей крови — это жизненно важная константа, которую организм поддерживает даже при очень значительном обезвоживании других водных секторов (межклеточного и внутри­клеточного).

Принимаемая на дистанции жидкость не может увеличить объем циркулнрующей крови свыше исходного его уровня. После всасы­вания в кровь порция воды в 150–200 мл быстро перераспределя­ется между жидкостными секторами организма, переходя главным образом в межклеточное пространство. Как показали наши лабораторные исследования (В. Нечаев, 1988), во время продолжитель­ной, изнурительной работы прием жидкости (воды — по 150 мл каж­дые 20 мин велоэргометрии) может оказывать положительное влияние на терморегуляцию и деятельность сердечно-сосудистой системы. Этот эффект реализуется через торможение скорости при­роста осмолярности крови (вследствие потоотделения) и уменьшения негативного влияния гиперосмии (повышения концентрации солей в крови) на терморегуляторные реакции организма. Однако подобный эффект проявляется только после приема не менее 500–750 мл воды.

Полученные результаты еще раз свидетельствуют в пользу воды в качестве идеального напитка для питания на дистанции. Питьевая вода обычно содержит ничтожно малые примеси соли и, следователь­но, может наилучшим образом разбавлять повышенную концентра­цию солей в крови при приеме на дистанции.

Одновременно вышеприведенные результаты наших исследова­ний показывают, что в случае ограниченного возмещения потерь жидкости на дистанции (менее 500 мл или менее 10% влагопотерь), как это имеет место у марафонцев высокого класса (см. табл. 21, рис. 32) , позитивный эффект регидратации практически отсутствует. При существующем у марафонцев-мастеров питьевом режиме прием напитков на дистанции, очевидно, оказывает психологическое влия­ние и не может реально сказываться на работоспособности атлетов. К таким же выводам пришли и исследователи, изучавшие режим регидратации на дистанции американских бегунов-марафонцев высокой квалификации конца 60-х годов (D. L. Costill et аl., 1970). В настоящее время в США и других странах Запада благодаря при­нятым мерам (изменение организации питания на дистанции, более «частое» расположение пунктов питания, пропаганда результатов новейших данных и т. п.), ситуация с регидратацией на дистанции резко улучшилась.

Таким образом, во время термального стресса и продолжитель­ной физической нагрузки потребность поддержания водного баланса доминирует над всеми другими нутриитивными (питательными) за­просами их организма. Эффективность питания на дистанции в основ­ном определяется уровнем регидратации, т. е. количеством выпивае­мой жидкости, а не ее составом. Идеальным напитком для питания на дистанции (по крайней мере первые два часа работы), видимо, следует признать обычную воду температурой ниже 15°С. Прием жидкостей на дистанции может служить действенным методом борьбы с дегидратацией, перегревом и падением работоспособности только при возмещении не менее трети жидкости, теряемой с пóтом. Метод результативен в спортивных дисциплинах, предполагающих возможность развития существенной рабочей дегидратации: спор­тивная ходьба, триатлон, шоссейные велогонки и т. п. В марафонском беге питание на дистанции, очевидно, приемлемо только для бегунов низкого класса. Спортсмены-марафонцы высокого класса, к сожалению, не могут эффективно использовать этот метод из-за вышерассмотренных объективных причин.

Сила аргументов не в числе, а в весомости.

Из положений формальной логики

Глава 12. Питание и тренировка

Пожалуй, ни в одной области медицины нет такого количества спорных рекомендаций, а то и просто спекулятивных измышлений, как в разрабатываемой проблеме питания. Иронизируя по этому поводу, американский журналист Ф. Кединг заметил: «Почти все, что мы едим, как доказала наука, вызывает какую-то болезнь или как-то вредит здоровью». Не лишены подобных крайностей и работы по питанию при занятиях физкультурой и спортом. Авторы различ­ных популярных статей нажимают на вредность тех или иных пище­вых компонентов, в «соответствии с новейшими научными достиже­ниями» настоятельно рекомендуют при занятиях физкультурой раз­личные «полезные» продукты. Рекомендации по питанию физкуль­турников часто страдают чисто механическим переносом принципов питания «нормального» индивидуума на регулярно тренирующегося человека. Повышение валовых показателей биологической цен­ности пищи еще не решает всей проблемы питания.

С другой стороны, далеко не каждый сможет питаться строго в соответствии с такими рекомендациями. Да и стоит ли к этому стре­миться? Любая диета не в состоянии учесть потребности конкрет­ного человека со всем многообразием его привычек, родом занятий и прочее. Вот вы, с удовольствием пробежав свои воскресные кило­метры, возвращаетесь домой. Время обеда, но есть не хочется, зато к вечеру у вас разыгрывается аппетит. Любое справочное издание по питанию предупреждает: в обед съедайте основное количество дневного рациона, не ешьте в ужин и т. п. А вам хочется есть именно в ужин. Что полезнее: «запихивать» в себя пищу по расписанию или же есть с удовольствием, но вопреки рекомендациям? Еда с аппе­титом выгодно отличается обильным выделением необходим ферментов, желудочного сока, что обеспечивает эффективное усвое­иие пищи.

В результате сильной физической или психической нагрузки аппетит может угнетаться и на более длительное время. Это отмечается как в практике, так и в специальных научных исследо­ваниях. Ученые обнаружили, что после бега до отказа в крови испы­туемых появляется «анорексигенная субстанция» — вещество, по­давляющее аппетит. Как показали дальнейшие эксперименты, введе­ние этой «субстанции» животным привело к уменьшению потреб­ления ими пищи в течение 24–48 часов.

Высокоинтенсивные упражнения приводят к большому подавле­нию аппетита по сравнению с низкоинтенсивными нагрузками. На основании опытов на животных установлено, что вызванное упраж­нением угнетение аппетита обусловлено увеличением уровня катехо­ламинов (адреналина и норадреналина). Вместе с тем хорошо из­вестно, что повышение уровня катехоламинов при работе непосредст­венно связано с интенсивностью упражнения: чем выше интенсив­ность, тем больше уровень катехоламинов. Наши наблюдения над спортсменами-марафонцами показывают, что чем выше биологиче­ская стоимость упражнения для данного спортсмена, тем медленнее повышается его аппетит в послерабочий период. После напряжен­ной тренировки или соревнований тяга к разнообразной пище дости­гает максимума только на 3–5-е сутки. То же было замечено и в ре­зультате наблюдений над состоянием любителей оздоровительного бега — членов КЛБ. Степень влечения к еде может служить хорошим тестом: если к дню состязания у вас появляется повышенный аппе­тит, значит, вы подошли к старту отдохнувшими и полными сил.

Известный немецкий врач и тренер Э. Ван Аакен советует бегунам сократить свой рацион до минимума (по калорийности) и бегать с чувством некоторого голода. Он рекомендует (особенно марафонцам) устранить разгрузочные дни, употребляя минимум пищи — «это приучит организм мобилизовывать свои запасы и об­ходиться собственными ресурсами». С некоторыми оговорками эти рекомендации вполне разумны.

Напряженность тренировочной программы во многом определяет количественный аспект питания. Текущее состояние бегуна диктует и ассортимент потребляемых блюд, а также время приема отдельных продуктов. Артур Лидьярд, один из выдающихся тренеров по бегу, обсуждая практический подход к проблеме питания, особо отмечает этот факт. «Бегун, только что закончивший изнурительную трени­ровку, не может засесть за гору картошки, тарелку пудинга или вообще съесть что-нибудь, содержащее в большом количестве крах­мал. Его начинает воротить от этой пищи только при ее виде или запахе, не говоря уже о вкусе». В утомленном состоянии организм не желает употреблять некоторые продукты, какими бы полезными они ни казались. Картофель, мясо, макаронные изделия и т. п. в этот период кажутся просто «резиновой пищей». В первые часы после продолжительной нагрузки питание обычно сводится к потреблению жидкостей, соли, легкоусвояемых и не очень сладких углеводов (соков, фруктов, овощей) и т. п. А. Лидьярд подчеркивает подсоз­нательность выбора пищевых продуктов в период тренировки. Из­бирательный аппетит (влечение к определенным продуктам) — совсем не плохой советчик в питании. Бегуну не требуется листать справочник при выборе полезных блюд, его аппетит подскажет необ­ходимое меню. И все же опираться только на спасительное «по желанию» можно не всем. В силу различных причин далеко не каж­дый современный человек может правильно оценить сигналы, которые подает его организм. И это касается как мышечных ощущений, так и других. Поэтому физкультурнику мы советуем ознакомиться с тео­рией сбалансированного питания, разработанной отечественными учеными.