Рабочая программа по учебному курсу «Технология» (стр. 6 )

Оценку: «5» заслуживает ответ, в котором отмечается знание фак­тического материала, и ученик может им оперировать.

«4» - есть небольшие недочеты по содержанию ответа.

«3» - есть неточности по сути раскрываемых вопросов.

«2» - есть серьезные ошибки по содержанию или полное отсутст­вие знаний и умений.

Критерии оценки качества выполнения практических и само­стоятельных работ:

Отметка «5». Работа выполнена в полном объеме с соблюдени­ем необходимой последовательности. Учащиеся работают полно­стью самостоятельно: подбирают необходимые для выполнения предлагаемых работ источники знаний, показывают необходимые для проведения практической работы теоретические знания, практи­ческие умения и навыки.

Работа оформляется аккуратно, в наиболее оптимальной для фик­сации результатов форме.

Отметка «4». Практическая или самостоятельная работа выпол­няется учащимися в полном объеме и самостоятельно. Допускаются отклонения от необходимой последовательности выполнения, не влияющие на правильность конечного результата (перестановка пунктов типового плана при характеристике отдельных территорий или стран и т. д.).

Учащиеся используют указанные учителем источники знаний, включая страницы атласа, таблицы из приложения к учебнику, стра­ницы из статистических сборников. Работа показывает знание уча­щихся основного теоретического материала и овладение умениями, необходимыми для самостоятельного выполнения работы.

Могут быть неточности и небрежность в оформлении результатов работы.

Отметка «3». Практическая работа выполняется и оформляется учащимися при помощи учителя или хорошо подготовленных и уже выполнивших на «отлично» данную работу учащихся. На выполне­ние работы затрачивается много времени (можно дать возможность доделать работу дома). Учащиеся показывают знания теоретическо­го материала, но испытывают затруднение при самостоятельной ра­боте с картами атласа, статистическими материалами, географиче­скими приборами.

Отметка «2» выставляется в том случае, когда учащиеся не под­готовлены к выполнению этой работы. Полученные результаты не позволяют сделать правильных выводов и полностью расходятся с поставленной целью. Показывается плохое знание теоретического материала и отсутствие необходимых умений. Руководство и по­мощь со стороны учителя и хорошо подготовленных учащихся не­эффективны по причине плохой подготовки учащегося.

Содержание программы

1.  Вводное занятие: 2ч.

2.  Кулинария: 14ч.

3.  Создание изделий из текстильных и поделочных материалов: 26ч.

4.  Создание изделий из конструкционных и поделочных материалов: 10ч.

5.  Технологии ведения дома: 2ч.

6.  Электротехнические работы: 2ч

7.  Творческие, проектные работы: 8ч.

8.  Дизайн пришкольного участка: 5ч.

9.  Резерв учебного времени: 1ч.

ВВОДНОЕ ЗАНЯТИЕ 2ч

Основные теоретические сведения. Правила внутреннего распорядка в кабинете технологии. Правила техники безопасности при пользовании газовыми плитами, при работе с горячей жидкостью, при работе ножом и приспособлениями, при работе станками.

Практические работы. Составление плана расположения оборудования кухни.

Варианты объектов труда. Рабочая тетрадь, таблицы.

КУЛИНАРИЯ 14ч.

Физиология питания 2ч

Основные теоретические сведения. Физиология питания. Минеральные соли и микроэлементы; роль их в жизнедеятельности организма человека.

Практические работы. Работа с таблицами по составу и количеству минеральных солей и микроэлементов в различных продуктах.

Варианты объектов труда. Плакаты, таблицы, справочные материалы.

Заготовка продуктов 2ч

Основные теоретические сведения. Способы приготовления домашних запасов; процессы, происходящие при солении и квашении; роль молочной кислоты; время брожения; условия и сроки хранения.

Практические работы. Первичная обработка овощей; подбор посуды и инвентаря, нарезка продуктов; соление, квашение.

Варианты объектов труда. Капуста, огурцы.

Технология приготовления пищи 10ч.

Приготовление обеда в походных условиях (2ч)

Основные теоретические сведения. Обеспечение сохранности продуктов; посуда для приготовления пищи, природные источники воды.       

Практические работы. Составление меню на ужин из 4-х человек, расчет количества, состава и стоимости продуктов.

Варианты объектов труда. Салат сборный.

Блюда из молока (2 ч)

Основные теоретические сведения. Значение молока и молочных про­дуктов в питании человека. Домашние животные, молоко которых используется в пище человека. Ассортимент питьевого молока. Способы определения каче­ства молока. Условия и сроки его хранения. Первичная обработка молока. Способы очистки молока (про­цеживание, фильтрация, сепарация). Способы сохранения све­жего молока. Обеззараживание молока с помощью тепловой об­работки (кипячение, пастеризация). Изменение состава молока при нагревании. Приготовление блюд из молока. Технология приготовления молочных супов и каш из обыкновенного и кон­сервированного (сухого или сгущенного) молока. Посуда для варки молочных блюд. Оценка качества готовых блюд. Подача их к столу.

Практические работы. Приготовление молочного супа или молочной каши.

Варианты объектов труда. Суп молочный рисовый. Молочная лапша. Манная каша. Каша из овсяных хлопьев «геркулес».

Пшенная молочная каша с тыквой.

Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря (2ч)

Основные теоретические сведения. Понятие о пищевой ценности рыбы и нерыбных продуктов моря; возможности кулинарного использования рыбы разных видов; технология и санитарные условия первичной и тепловой обработки рыбы. Технология приготовления блюд из вареной, жареной рыбы и нерыбных продуктов моря. Правила подачи блюд из рыбы.

Практические работы. Составление технологической карты на приготовление блюда из рыбы

Варианты объектов труда. Технологическая карта на приготовление блюда из вареной и жареной рыбы; блюда из жареной рыбы.

Блюда из круп, бобовых я макаронных изделий (2ч)

Основные теоретические сведения. Подготовка к варке круп, бобовых и макаронных изделий. Правила варки крупяных рассыпных, вязких и жидких каш. Способы варки макаронных изделий. Соотношение крупы, бобовых и макаронных изделий и жидкости при варке каш различной консистенции и гарниров. Способы определения готовности. Профессия повар.

Практические работы. Приготовление одного блюда из крупы или макаронных изделий.

Варианты объектов труда. Каша гречневая из поджаренной крупы с маслом. Пшенная каша с тыквой. Овсяная каша. Рисовая каша с маслом. Биточки пшенные. Фасоль в томате.

Мучные изделия и сладкие блюда (2ч)

Основные теоретические сведения. Первичная обработка муки. Способы приготовления теста для оладий и блинчиков. Пищевые разрыхлители теста, их роль в кулинарии. Технология выпечки  оладий и блинчиков. Блинчики с начинкой. Оборудование, посуда и инвентарь для замешивания теста и выпечки блинов. Подача блинов к столу. Сахар, его роль в кулинарии и в питании человека. Технология приготовления компота из свежих ягод. Виды крахмала (картофельный, кукурузный, пшеничный, рисовый) и его свойства. Приготовление киселей различных консистенций (жидкий, средний, густой). Условия сохранения витаминов при первичной и тепловой обработке фруктов и ягод.

Практические работы. Составление технологической карты на приготовление киселя. Составление технологической карты на приготовление оладий. Приготовление блинов, оладьев

    Варианты объектов труда. Технологические  карты на приготовление сладких и мучных  блюд. Блины, оладьи.

СОЗДАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕКСТИЛЬНЫХ И ПОДЕЛОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ: 26ч.

Рукоделие. Художественные ремесла (6ч)

Основные теоретические сведения. История возникновения промысла, изделия из лоскута; орнамент; приема стилизации реальных форм; приёмы выполнения свободной росписи. Правила техники безопасности при выполнении работ. Виды, материалы и инструменты.

Практические работы. Изготовление эскиза, шаблонов; зарисовка орнаментов, выкраивание по шаблону; технология соединения; подбор тканей, инструментов, приспособления для выполнения свободной росписи. Подготовка основы (окраска и нанесение рисунка); Свободная роспись по ткани. Оформление готовых работ.

Варианты объектов труда. Рабочая тетрадь. Образцы изделий и орнаментов; панно, прихватки, скатерть, платок.

Элементы материаловедения (2ч)

Основные теоретические сведения. Натуральные волокна животного происхождения и ткани из них; получение и свойства волокон животного происхождения. Свойства тканей из этих волокон.

Практические работы. Распознавание волокон животного происхождения Заполнение в рабочей тетради таблицы «Отличительные признаки волокон». Определение свойств тканей (сминае­мость, драпи­руемость, скольже­ние, осыпае­мость)

Варианты объектов труда. Рабочая тетрадь. Коллекция «Волокна». Образцы шерстяных тканей и тканей из натурального шелка.

Элементы машиноведения (4ч)

Основные теоретические сведения. История развития техники. Основные вехи технического прогресса. Классификация и составные части машин (двигатель, передаточные механизмы и рабочие механизмы). Регуляторы швейной машины. Виды приводов швейной машины, их отличительные признаки. Устройство машинной иглы. Правила установки иглы в швейную машину. Подбор номера иглы в зависимости от вида ткани.

Практические работы. Ознакомление с устройством бытовой швейной машины. Определение общих составляющих для всех машин на примере бытовой швейной машины. Установка иглы в швейную машину. Выполнение пробных машинных строчек. Уход за швейными машинами. Регулировка качества машинной строчки и длины стежка на различных образцах тканей.

Варианты объектов труда. Бытовая швейная машина, структурная и кинематическая схемы машин. Бытовая швейная машина с электрическим приводом. Машинная игла, бытовая швейная машина, лоскуты тканей.