Положительным экономическим эффектом в переработке куриного яйца также можно считать нейтрализацию последствий от колебания спроса на данный продукт в летние месяцы, который падает в это время на 25-30%. Помимо этого появилась возможность пустить в производство яйцо нетоварного вида: битое, без повреждения подскорлупной оболочки; загрязненное; мелкое. Мощность цеха ГПЯ позволяет производить 605 тонн жидкого меланжа или 236 тонн сухого яичного порошка, до 390 тонн жидкого белка или 44 тонны сухого, до 231 тонны жидкого желтка или 95 тонн сухого в месяц. Всего ассортимент цеха насчитывает 18 наименований продукции переработки яйца куриного, спрос на которую формируют предприятия майонезной, кондитерской и фармацевтической промышленностей.
Мясное производство существует потому, что куриц-несушек по истечении периода их высокой продуктивности необходимо выбраковывать. Для этого на территории птицефабрики функционирует цех убоя, оснащенный не только линией убоя птицы, но и отделением переработки мяса, приготовления фарша, различных наборов, производства колбас. Весь цикл от первого этапа - подготовки живой курицы, до конечного результата - готовой продукции занимает 80 минут. В цехе налажен выпуск вареных колбас, нескольких видов сосисок, а также специальной сырозаказной продукции, шпикачек, ветчины, куриных рулетов, полуфабрикатов.
Птицефабрика «Боровская» отличается своим безотходным производством: в 1997 году построено здание с новым импортным оборудованием отделения утилизации технологических отходов. Автоматически по специальным трубам в цех отправляются на переработку все отходы от убоя птицы и скорлупа из цеха глубокой переработки яйца. Конечным продуктом переработки отходов является белково-кормовая мука и измельченная яичная скорлупа, являющаяся важнейшим поставщиком кальция для кур-несушек.
В табл. 2.1 приведены данные о среднегодовом поголовье птицы и крупного рогатого скота за 2014 и 2015 годы, а также основные производственные показатели птицефабрики.
Таблица 2.1 Производство продуктов животноводства и состояние поголовья «Боровская» за 2014 и 2015 годы
Наименование | 2014 г., факт | 2015 г. | Темп прироста, % | Процент выполнения плана, % | |
план | факт | ||||
Наличие птицы, всего тыс. гол. | 4 096,3 | 3 871,58 | 4 103,99 | 0,19 | 106,00 |
в т. ч. несушек | 3073,08 | 2 952,60 | 2 991,90 | -2,64 | 101,33 |
Валовой сбор яиц, млн. шт. | 931,68 | 922,41 | 958,52 | 2,88 | 103,91 |
Яйценосткость, шт. | 309,58 | 308,53 | 318,00 | 2,72 | 103,07 |
Производство мяса птицы и КРС, тонн | 3594,57 | 3 885,15 | 4 201,90 | 16,90 | 108,15 |
Поголовье КРС, (в т. ч. арендованные), гол. | 792,00 | 789,00 | 796,00 | 0,51 | 100,89 |
в т. ч. коров, гол. | 400 | 400 | 400 | 0 | 100 |
Валовой надой молока (в т. ч. арендованные), тонн | 3272,71 | 3079,30 | 3348,54 | 2,32 | 108,74 |
Удой на фуражную корову (в т. ч. арендованные), кг | 8181,78 | 7698,25 | 8371,35 | 2,32 | 108,74 |
Поголовье птицы за 2015 год превысило 4,1 млн. особей, но несмотря на небольшой прирост, количество кур-несушек сократилось на 2,64% до 3 млн. голов. Валовой сбор яиц достиг 958,5 млн. штук, по сравнению с предыдущим годом произошло увеличение на 2,88%. Яйценосткость кур составила 318 шт. в год, что на 2,72% выше аналогичного показагода. По валовому сбору яиц и по уровню яйценоскости птицефабрика «Боровская» занимает лидирующие позиции не только в Уральском регионе, но и во всей России. Состав крупного рогатого скота молочно-товарной фермы птицефабрики увеличился на 4 особи. Удой на фуражную корову вырос на 2,32%, составив за 2015 год 8,37 тонн цельного молока. Таким образом, по всем производственным показателям наблюдается положительная тенденция.
На рис. 2.1 изображена структура выручки предприятия по результатам деятельности за 2015 год. Основную часть поступлений занимает выручка от реализации куриного яйца - 90,0%, продажа мяса птицы приносит 6,0% дохода, реализация молока - 1,7%, оставшиеся 2,3% приходятся на прочие товары и услуги (коммунальные услуги, продажа бугорчатой прокладки и др.).
Рис. 2.1. Структура выручки «Боровская» за 2015 год [17]
Выручка от реализации яйца за 2015 год снизилась по сравнению с 2014 г. почти на 3,0%, план выполнен только на 92,7% (табл. 2.2). Основным фактором, повлиявшим на это, стало 4-х процентное падение отпускных цен на яйцо до 20,62 рублей за десяток. План по продаже мяса птицы выполнен на 107,8% при увеличении тоннажа на 20,1%, при этом ожидалось снижение отпускных цен до уровня 31,07 рублей за 1 килограмм, фактически же она составила 33,78 рублей (увеличившись на 3,2%). В итоге за счет двух этих факторов выручка от реализации мяса птицы выросла на 23,9%, достигнув 130,1 млн. рублей за 2015 год и 6-ти процентов в структуре доходов от основной деятельности предприятия. Выручка от реализации молока превысила 36,5 млн. рублей (рост на 28,3%) за счет роста цен на данный продукт и увеличения объемов продаж на 2,3%.
Таблица 2.2. Реализация продуктов животноводства «Боровская» [17]
Наименование показателей | 2014 г., факт | 2015 г. | Темп прироста, % | Процент выполнения плана, % | |
план | факт | ||||
Яйцо куриное, млн. шт. | 930,30 | 925,80 | 940,08 | 1,05 | 101,54 |
Мясо птицы, тонн | 3 208,08 | 3 885,15 | 3 852,10 | 20,07 | 99,15 |
Цельного молока, тонн | 3 151,10 | - | 3 221,90 | 2,25 | - |
Отпускная цена за 10 шт. яиц, руб. | 21,47 | 22,58 | 20,62 | -3,96 | 91,32 |
Отпускная цена за 1 кг. мяса птицы, руб | 32,75 | 31,07 | 33,78 | 3,15 | 108,72 |
Отпускная цена за 1 кг. молока, руб. | 9,04 | - | 11,34 | 25,44 | - |
Выручка от реализации яйца, млн. руб. | 1997,35 | 2090,46 | 1938,44 | -2,95 | 92,73 |
Выручка от реализации мяса птицы, млн. руб. | 105,06 | 120,71 | 130,12 | 23,85 | 107,8 |
Выручка от реализации молока, млн. руб. | 28,49 | - | 36,54 | 28,26 | - |
Таблица 2.3. Прибыль Боровская»
Наименование | 2013 г. | 2014 г. | 2015 г. | 2014 к 2013,% | 2015 к 2014,% |
Прибыль до налогообложения, тыс. руб. | 54 455 | 115 285 | 14 103 | 211,71 | 12,23 |
Чистая прибыль, тыс. руб. | 58 425 | 126 827 | 20 259 | 217,08 | 15,97 |
Рентабельность активов по прибыли до налогообложения, % | 1,67 | 2,9 | 0,33 | 173,63 | 11,4 |
Рентабельность активов по чистой прибыли, % | 1,79 | 3,19 | 0,47 | 178,03 | 14,89 |
Прибыль до налогообложения в 2014 г. по сравнению с 2013 г. выросла больше чем вдвое, а 2015 г. наоборот упала, аналогичная же ситуация и с чистой прибылью.
Объемы продаж в фактически действующих ценах снижаются на 2-3% в год, при этом реализация важнейших видов продукции имеет положительную динамику: в 2015 году было продано 685,8 млн. штук яиц (рост на 5,6%) и мяса птицы 3,8 тыс. тонн (на 22,7%) больше значения 2014 года.
По данным на 1.01.2014 на предприятии трудится 1 712 человек, среднесписочная численность производственного персонала с каждым годом сокращается в среднем на 60 человек, а за 2015 год она составила 1 646 работающих, из них 1293 человека - работники, занятые в сельскохозяйственном производстве: 1 032 рабочих и 261 - служащих.
Выработка на одного работающего по проданной продукции увеличилась на 2,1% (до 1,31 млн. рублей). Фонд заработной платы производственных рабочих относительно стабилен - 227 млн. рублей, а фонд оплаты труда годовой в целом по предприятию в 2015 году составил 390,1 млн. рублей. Среднегодовая заработная плата одного работающего за 2014 год снизилась на 4,1%, составив 231 тыс. рублей, а в 2015 выросла до 237 тыс. рублей (на 2,5%).
Значительное снижение фондоотдачи на 1 рубль производственных основных средств по проданной продукции (на 22% в 2014 и на 9% в 2015 году) произошло вследствие сокращения выручки и увеличения среднегодовой стоимости основных производственных фондов на 23,8 и 7,9% за 2014 и 2015 годы соответственно.
Затраты на 1 рубль проданной продукции за рассматриваемый период растут в среднем на 3%, достигнув в 2015 году критической отметки в 99,7 копеек. В структуре производственной себестоимости 3/4 составляют основные материалы, затраты на оплату труда основных производственных рабочих с отчислениями на социальные нужды увеличились до 5,8 копеек (на 15%), а доля общехозяйственных расходов в том же рубле проданной продукции - до 5,2 копеек (на 6,6%).
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 |
Основные порталы (построено редакторами)