Соус: 4 ст. л сахара+4 ст. л. соевого соуса + 2 ст. л. кетчупа+ немного соли+ 1\2стакана или чуть меньше яблочного уксуса 5% либо винного белого уксуса 6% и сок от консервированных ананасов (обычно уходит вся банка этого сиропа) Главное достичь баланса кислого-сладкого - соленого. Если слишком сладко добавить немного воды.

Соус нагреть на сковородке как только закипит закидываю туда морковь 1 шт порезанную соломкой чуть потомить её, затем болгарский перчик 2-3шт порезать крупными кубиками, 2-3 дольки ананаса порезанных и если есть зелёный лук то можно добавить нижнюю часть порезав его длиной 3-4 см. Овощи

должны оставаться немного хрустящими главное их не переварить. И активно всё это помешивая добавить растворенные в небольшом количестве воды 3 ч. л. крахмала картофельного. Соус быстро загустеет. Всё добавляем курицу перемешваем и блюдо готово. Обычно подаю с отварным рисом.

Скажу сразу блюдо трудоёмкое и времени уходит достаточно. Но вкусно

РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ

1. Семга

рыбу 30-40 минут маринуем в смеси оливкового масла, чуть соли и перца, лимонный сок, соевый соус.

выкладываем на лист, прокладываем веточками укропа и поливаем все 30% сливками.) 25 минут ( не больше) при 180 градусах. Укутываем фольгой сверху. Чтобы рыбку не пересушить. Я редко сама себя хвалю, но семга получилась волшебная..)

Гости съели все, под Каву))

2. Семга

Семгу солишь и капаешь лимонного сока. Берешь решетку от духовки, смазываешь раст. маслом и укладываешь прямо на нее стейки так, чтобы полосочки по диагонали отпечатались на рыбе) ))) красиво и аппетитно будет как с гриля

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

И в разогретую духовку, под решетку поставь лист, чтоб сок туда капал. 7 минут с одной стороны, переворачиваешь и 5 минут с другой.

К ней рекомендую сливочный соус сделать, можно с грибами.

Сливки загустить мукой, добавить соль, перец, чесночок. Желательно процедить, чтоб без крупинок и комочков.

Если с грибами, то обжарить мелконарезанные грибочки, залить сливками, загустить мукой и. Добавить специи, желательно проблендерить

3. Семга с овощами

По слоям:

картофель пластинками по см где то можно чуть больше солим немного плюс приправа для картофеля, выстилаем дно мульти им

далее семга (предварительно обмазала ее в специях для рыбы, соль, прованские травы)

далее опять картофель пластинками

далее лук полукольцами потоньше желательно

далее морковь на крупной терке

далее картофель пластинками

далее сладкий перец полукольцами, специи и соль плюс пару долек чеснока порезать на 3-4 части и немного оливкового масла у меня с лимоном, добавляла только из - за этого, но видела в одном рецепте что выжимают половинку лимона, у меня не было.

сыр пластинками.

Режим - плов.

Итого получилось: картофель 8 штук, 2 стейка семги, 1 мал. морковь, 1 луковица, 1 половинка перца, но даже если целый нормально будет, пару долек чеснока, сыр 3-4 пластинки. Специи для рыбы и картофеля, смесь 5 перцев, прованские травы, петрушка.

Обычно я использую режим тушение, но решила попробовать плов, не пожалела.

4. Запеканка с семгой, картофелем, шпинатом и сливочно-сырной заливкой

Филе рыбное (свежей семги или свежемороженной) — 700 г

Картофель — 10 шт

Шпинат (замороженный) — 500 г

Сливки (20%, 100 – в яично-сливочную заливку, 100 – для верхнего слоя с сыром) — 200 мл

Молоко (3,2%) — 100 мл

Лук репчатый — 1 шт

Яйцо куриное (2 – в заливку, 1 – в пюре ) — 3 шт

Сыр твердый (Гауда) — 50 г

Масло сливочное (1 ст. л. – в пюре, 1 ст. л. – для пассеровки лука) — 2 ст. л.

Орех мускатный (щепотка)

Соль (по вкусу)

Перец черный (молотый - по вкусу)

1. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Горячий картофель размять в пюре с 1 ст. л. сливочного масла, 100 мл теплого молока и 1 яйцом.

2. Семгу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать в 1 ст. л. сливочного масла.

3. Добавить к луку шпинат (размороженный, отжатый от воды и нарезанный). Тушить шпинат 7-8 минут. На дно смазанной формы для запекания выложить кусочки семги, на неё слой лука и шпината. Залить яично-сливочной массой (2 яйца взбитых со 100 мл сливок).

4. Сверху выложить слой воздушного пюре, разровнять пюре лопаткой. Поставить форму с запеканкой в духовку, предварительно разогретую до 200 гр. На 20 минут. Сыр натереть на мелкой тёрке, смешать с оставшимися 100 мл сливок.

5. Запеканку вынуть из духовки, залить смесью сыра со сливками, запекать ещё 5 минут, до тех пор, пока сыр не расплавится и не появится румяная корочка. Подавать на стол немедленно. Можно украсить зеленым луком или укропом.

5. креветки

беру на вес или мороженые пакетированные уже

кипячу воду, как закипит кидаю буквально на 3-5 минут, соль по вкусу не много

потом воду сливаю и на сковороду

обжариваю в оливковом масле

добавляю чеснока (вчера без него было, кончился/))

в конце, минут через 5 добавляю зелень укроп-кинзу мелко порезав

вот и все получается действительно вкусно

многие в кипятке не делают, но мы так запах рыбы вымываем, на вкус никак не влияет

кстати. сегодня утром видела как готовили креветки, добавив при жарке помидорки чери, розмарин веточку и в конце мяту

хочу тоже так попробовать сделать

Маленький совет о лимонах. перед тем как резать и крутить, залейте их водой холодной на ночь, а потом ошпарьте кипятком. Когда вода остынет, слейте вместе с горечью, а дальше просто - кило лимонов + кило сахара.

6. морской коктейль со спагетти

Обжарила коктель на сливочном масле, пол зубчика чеснока, помидорку, залила сметаной, посыпала прованскими травами и на 2 мин под крышку. 10 мин на все про все.

Вкуснее чем с томатом

7. севиче с морепродуктами

Креветки чищенные отварить 2 минуты, кальмары 4 минуты. Кальмары нарезать, перемешать с креветками, порезанными на кубики помидорами, нарезанным зеленым луком и порубленной кинзой. Залить соусом: оливковое масло, сок лайма, вустерский соус, соль, перец по вкусу. Все хорошо перемешать и в холодильник на 2 часа. Очень легкое летнее блюдо, готовится быстро, съедается с удовольствием

8. Минтай

Минтай режем небольшими кусками по 3-4 см где-то. Солим. Обваливая в муке обжариваем каждый кусочек на раст. масле. В отд. сотейнике обжариваем 2 г лука п/кольцами, туда натертую соломкой морковь, обжариваем. Добавляем помидоры, паприку, зелень и чеснок. Тушим в св. соку, не выпаривая, солим перчим. Заливаем сливками. Обжаренную рыбу закидываем в овощи. Греем пару минут и всё! Рыба не развалится, но напитается соком овощей. Т. к.сам минтай постный. Но детям хорошо, костей нет, кроме позвоночника. Будет вкусно!

Соус

Обжариваю лука чуток, до прозрачности. Туда специи всякие разные. Сыр плавленый пуск который и сливки, всё как закипит туда рюмочку крахмала разведенного обязательно холодной водой. В горячей это будет комок. Ну на маленький сотейник для зажарки у меня где то на рюмку воды пол или целую ложку чайную крахмала. Ну и выключить успеть, что б желе не было)))