ПАСТА, ТЕСТО 1. паста карбонара 2. паста с семгой в сливочном соусе паста болоньез паста альфредо 3. лазанья 4. каннелони 5. лагман 6. лагман 7. кукси 8. хинкали 9. ракушки с фаршем 10. беш 11. пельмени вареники ньокки манты | РАЗНОЕ 1. горшочек из тыквы 2. баранина в тыкве 3. нан-палау 4. спринг-роллы 5. мясные "ёжики" с картошкой под сыром 6. колобочки 7. колобочки 8. фаршированные шампиньоны 9. кесадия 10. горшочки картошка тушеная с мясом или курицей голубцы перцы фаршированные мясо по-тайски с рисом ракушки с фаршем плов жаркое (куырдак любит) запеканки, в духовке лук картошка рыба майонез в духовке и морковь мясо по-французски |
МЯСО 1. рулет из каре баранины 2. бараньи ребрышки с овощами 3. отбивные из свинины 4. колбаса 5. печень с луком 6. кисло-сладая свинина 7. бефстроганов котлеты Бараньи ребра нога баранья запеченая в духовке стейк тефтели | ПТИЦА 1. курица с карри и кешью 2. чахохбили 3. шашлычки с куриным филе и ананасами 4. курочка с цветной капустой в сметанно-чесночном соусе под сыром 5. индейка с грибами под картофельно - сырной корочкой 6. голени индейки 7. индейкины ноги в мульте 8. курочка "кэрри" 9. курица в устричном соусе 10. рижская горячая закуска 11. паштет из куриной печени 12. тушеные куриные грудки 13. утиные грудки 14. утиные грудки с грибным соусом 15. куриное филе 16. курица в кисло сладком соусе курица гриль курица в духовке с картошкой запеченная курица |
РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ 1. семга 2. семга 3. семга с овощами 4. запеканка с семгой, картофелем, шпинатом и сливочно-сырной заливкой 5. креветки 6. морской коктейль со спагетти 7. севиче с морепродуктами 8. минтай рыба жареная рыба на пару кальмары с креветками и мидиями жаренные в устричном соусе |
пирожки на пару это пигодя) ))) или пянсе
пулькогичонголь - это нечто среднее между супом и вторым. суп из маринованного мяса
пулькоги - дословно с корейского "мясо приготовленное на огне" пуль - огонь, коги - мясо
Розмарин + баранина/ кролик/ картофель дружат
Шалфей друг курицы (отбитое филе курицы, в него заворачивают свежие листики шалфея и обжаривают на смеси оливкого и сливочного масла с зубчиками чеснока - это мое любимое)
Базилик со всем томатным и овощами (баклажан/ кабачок)
бадьян китайская приправа
ПАСТА, ТЕСТО
1. Простая и сытная паста “Карбонара”
250г спагетти или феттучине;
2 ст. ложки оливкового масла;
50г бекона;
150мл сливок 30%;
2 яичных желтка;
50г сыра “Пармезан”;
базилик, петрушка.
Рецепт приготовления:
Спагетти или феттучине отварите в подсоленой воде. Слейте воду.
Порежьте бекон полосками и обжарьте его на оливковом масле в кастрюле или глубокой сковороде.
Добавьте туда же макароны и зелень, как следует перемешайте.
Смешайте яичные желтки со сливками и тертым сыром.
Влейте получившуюся массу в пасту и жарьте 1-2 минуты, перемешивая лопаткой.
2. Паста с семгой
В оливковом масле обжариваю мелко нарезанный лук репчатый, раздавленный ножом чеснок (до золотистости).
Потом добавляю семгу, нарезанную некрупными кубиками, обжариваю. Солю, перчу черным перцем.
Добавляю натертый на крупной терке помидор (1-2) без кожицы (или томаты консервированные Granoro).
Пару минут потушить, добавить сливки (150 гр примерно).
Довести до кипения, добавить мелко нарезанную петрушку - соус готов 
А, еще натереть пармеджано при наличии )))
Параллельно нужно кипятить воду, отваривать пасту.
Семгу можно заменить креветками Или куриное филе, но это уже совсееем другая паста, но тоже вкусняшка. только я сливок добавляю не меньше 400 мл, чтоб не сухо было, а соуса много именно - мои домочадцы так любят
можно и меньше сливок, только не кипятить, а довести до кипения - тогда не загустеет, будет не сухо точно.
Паста с семгой
спагетти граноро 16 в течении 7 минут. Потом взять кусочек соленой семги и покрошить кубиками. Потом берешь кастрюльку, наливаешь туда полстакана молока, не доводя до кипения добавить туда две три столовые ложки плавленого сыра, любого, расплавить. Помешивая кстати. Потом выложить туда спагетти и семгу. Потомить три минутки и вуаля!
3. Лазанья классическая
Сухие пласты теста для лазаньи – (количество определяется емкостью для запекания) не больше 250 граммов; сыр пармезан.
Для мясного соуса: 300 г говяжьего фарша; 150 г ветчины, нарезанной соломкой, 1 большая морковь, 2 черешка свежего сельдерея, 4 ст. ложки оливкового масла; 1 стакан красного сухого вина; 1 средняя луковица; 1 зубчик чеснока; 1 банка томатов в собственном соку (400 г); соль, перец.
Для соуса «Бешамель»: 0,5 л молока; 2 ст. ложки муки; щепотка мускатного ореха; 1 лавровый лист; 100 г сливочного масла; соль.
МЯСНОЙ СОУС В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок. На небольшом огне томите до прозрачности лука. Прибавьте огонь и добавьте морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушите 5 минут. Добавьте фарш и ветчину, доведите массу до светло-коричневого цвета. Влейте вино и тушить 10 мин. В последнюю очередь добавьте в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушите на небольшом огне около 40 минут.
СОУС БЕШАМЕЛЬ На сковородке растопите сливочное масло, всыпьте в него муку и слегка поджарьте до орехового запаха. Отдельно вскипятите молоко, всыпьте в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дайте настояться 10 мин. Выньте лавровый лист и тонкой струйкой, помешивая, влейте молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать - она готова. Слегка посолите.
В высокую форму для запекания налейте немного мясного соуса. Покройте листами сухой лазаньи. Налейте еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпьте пармезаном, снова покройте листами лазаньи. Так продолжайте чередовать слои до тех пор пока не закончится мясной соус. Сверху положите листы лазаньи, полейте последней порцией бешамели и посыпьте пармезаном. Поставьте в духовку, нагретую до 180° C и запекайте около 40 минут до образования коричневатой корочки.
4. Каннеллони
ингредиенты:
1. упаковка макарон каннелони (в Силк Вей 270 тнг)
2. 400 гр фарша на 12 макаронин (баранина\говядина)
3. одна большая луковица
4. 75 гр сливочного масла
5. сыр 200 гр.
6. яйцо сырое
7. 2 ст. ложки томатной пасты
8. 200 гр. сметаны
9. 300-500 гр. бульона или воды
пошаговая инструкция:
1. подсчитываем сколько макарон вам понадобится исходя из размера посуды для запекания в духовке. у меня поместилось 12 штук
2. натираем на терке 200 гр сыра, делим на две равные половины
3. режем мелко лук
4. взбиваем яйцо
5. смешиваем фарш с луком, добавляем яйцо и сыр ( 100 гр ) солим и перчим по вкусу
и добиваемся перемешиванием однородной массы
6. смазываем дно и боковые стенки посуды сливочным маслом. и оставляем его в посуде. оно нам еще пригодится
7. полученной массой набиваем макароны очень плотно
и выкладываем на предварительно смазанную посуду
готовим соус:
8. в казане (сковороде) на остатках сливочного масла из п.6 разогреваем две столовые ложки томатной пасты в течение 1-2 минут, добавляем сметану и бульон (воду) перемешиваем еще пару минут и полученной массой заливаем посуду с макаронами
9. сверху посыпаем тертым сыром (100 гр) из п.2
ставим в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-50 минут. вынимаем и приятного аппетита
к сожалению не успел сфотографировать целиком все блюдо так как вкус и аромат оказались настолько волнующими что сел и стал кушать
собственно на само подготовление ушло порядка 20 минут с учетом того что делал впервые
думаю при определенной сноровке управится можно и за минут 10
5. Лагман
Сначала надо решить какой лагман любите- овощей много или мясо? Жидкий или посуше?
Вообще то лагман придуман народами издревле имеющих ограниченый запас продуктов, соответственно мясо заменяли овощами. Меня учили так - берешь мясо-грамм 150, правда. Режу как на бефстроган, длинными полосками, узкими. На дно казана наливаем масло раститтельное - 2-3 ложки столовые. Накаляем. Закидываем мяо и на сильном огне, постоянно помешивая жарим. Примерно за 10-15 минут и мясо будет готово, если порезать тонко. Затем жандо, крупно лук, помидоры, чеснок стрелками и болгарский перец и стеблевой сельдерей. Иногда если есть я добавляю корневой, но он есть не всегда.. Я жарю прямо не переставая мешать, тоже минут 10, не больше наверное, ну пока помидоры не потекут. При этом стрелки чесночные и жандо еще не совсем готовы. Потом томат, не больше ложки. Прожарила и добавляю воды. Ну вобщем столько что бы покрывало массу. Если хотим пожиже доливаем больше. Солим, перчим и добавляем приправу, которая выглядит как звездочка - Бадьян, желательно молотый. Чуть чуть. Затем кипятим и как только закипит - бросаем кинзу пучек нарезаный и чеснок пластиками, ну 2-3 ззубика.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 |
Основные порталы (построено редакторами)