Виды на урожай в текущем году благоприятные. Зерновые и зернобобовые по стране обмолочены с площади 6,2 млн га, что на 2,0 млн га больше, чем в сезоне 2012 г. Намолочено около 20,0 млн т зерна (+9,3 млн т к 2012 г.) при урожайности 32,1 ц/га (2012 г. – 25,4 ц/га), в том числе 16,7 млн т пшеницы при урожайности 32,8 ц/га, 1,9 млн т ячменя при урожайности 35,9 ц/га, 251,4 тыс. т озимого рапса при урожайности 17,0 ц/га.
Рынок мяса
На конъюнктуру мирового рынка мяса влияют изменения в географии и динамике производства, неопределенность цен, ограничения торговли в связи с заболеваниями животных, отсутствие четких закономерностей политики экспортеров и колебание спроса на определенные сорта мяса. Наиболее востребованным продуктом является свинина (табл. 1.6) с долей в общем объеме производства 39,1 %.
На мясо птицы приходится 29,3 %, говядину – 25,0 %, баранину – 4,8 %, прочие – 1,8 % (рис. 1.7, 1.8). Опережающий прирост потребления наблюдается на рынке мяса птицы: в развивающихся странах как дешевый источник животного белка, в развитых– как диетическое, нежирное и легкое в приготовлении мясо.
В мире производится более 300 млн т мяса, в 2013 г. ожидается 308,2 млн т. Крупнейшие производители – Китай, США, Бразилия (рис. 1.9). Ведущие мировые экспортеры и импортеры представлены на рисунках 1.10–1.13.
Таблица 1.6 – Основные показатели мирового рынка мяса, тыс. т
Показатели | Год | ||||
2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | |
Говядина | |||||
Производство | 58 382 | 57 182 | 57 117 | 56 888 | 57 001 |
Потребление | 57 705 | 56 451 | 56 217 | 55 698 | 55 606 |
Импорт | 7 008 | 6 841 | 6 915 | 6 990 | 7 350 |
Экспорт | 7 651 | 7 509 | 7 866 | 8 155 | 8 728 |
Свинина | |||||
Производство | 97 826 | 100 547 | 102 902 | 101 662 | 104 357 |
Потребление | 97 934 | 100 398 | 102 684 | 101 286 | 103 780 |
Импорт | 6 241 | 5 525 | 5 863 | 6 595 | 6 446 |
Экспорт | 6 195 | 5 673 | 6 077 | 6 982 | 6 985 |
Мясо бройлеров | |||||
Производство | 72 863 | 73 567 | 77 729 | 80 420 | 82 193 |
Потребление | 72 151 | 73 052 | 76 829 | 79 591 | 81 282 |
Импорт | 7 784 | 7 649 | 8 025 | 8 513 | 8 758 |
Экспорт | 8 417 | 8 272 | 8 848 | 9 367 | 9 643 |
Примечание – Таблица составлена по данным Министерства сельского хозяйства США.
|
| |
Рисунок 1.7 – Структура производства мяса в мире, % | Рисунок 1.8 – Перспективная структура производства мяса в мире, % |
Примечание – Рисунки составлены по данным ФАО.
Рисунок 1.9 – Основные производители мяса в мире, % |
Рисунок 1.10 – Ведущие мировые экспортеры говядины, % |
Примечание – Рисунки составлены по данным ФАО.
Экспортеры свинины |
Экспортеры мяса птицы |
Рисунок 1.11 – Ведущие мировые экспортеры свинины и мяса птицы, % Примечание – Рисунок составлен по данным ФАО. |
Импортеры говядины |
Импортеры свинины |
Рисунок 1.12 – Ведущие мировые импортеры говядины и свинины, % Примечание – Рисунок составлен по данным ФАО. |
Потребление мяса на душу населения составляет около 42,5 кг, в развитых странах – более 82 кг, в развивающихся – около 30 кг в год. Больше всех потребляют мясо жители США – 120 кг на человека в год (рис. 1.14). Среди стран СНГ самое высокое потребление мяса в Республике Беларусь (в 2012 г. – 89 кг/чел. в год).
|
|
Рисунок 1.13 – Ведущие мировые импортеры мяса птицы, % | Рисунок 1.14 – Среднедушевое потребление мяса в мире, кг |
Примечание – Рисунки составлены по данным ФАО.
Рынок мяса стран ТС и ЕЭП. В 2012 г. в странах ТС и ЕЭП производство мяса составило 10,1 млн т (+6,7 % к 2011 г.). Производство мяса увеличилось в Беларуси и России на 7,1 % и 7,6 % соответственно, в Казахстане – снижение производства на 0,6 %. На долю стран ТС и ЕЭП приходится 3,3 % мирового производства мяса. В рейтинге мировых производителей мяса Российская Федерация занимает 5-е место, Республика Беларусь – 40-е, Республика Казахстан – 43-е место (табл. 1.7–1.8).
Таблица 1.7 – Производство мяса, тыс. т
Год | Удельный вес в мировом производстве, % | |||||||
2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2012 | 2015 | |
Республика Беларусь | 971 | 1020 | 1092 | 1211 | 1295 | 1393 | 0,3 | 0,4 |
Республика Казахстан | 937,4 | 939,4 | 934,1 | 1080 | 1140 | 1200 | 0,3 | 0,3 |
Российская Федерация | 7166,8 | 7519,5 | 8090,3 | 8200 | 8500 | 8700 | 2,5 | 2,7 |
Всего в странах ТС и ЕЭП | 9075,2 | 9478,9 | 10116,4 | 10491 | 10935 | 11293 | 3,3 | 3,5 |
Примечание – Таблица составлена по данным Национального статистического комитета Республики Беларусь, Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации, Агентства Республики Казахстан по статистике, Государственной программы устойчивого развития села на 2011-2015 годы, Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы, Стратегического плана Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан на 2011-2015 годы.
Таблица 1.8 – Производство мяса по видам в странах ТС и ЕЭП, тыс. т
Год | |||
2010 | 2011 | 2012 | |
Республика Беларусь | |||
Скот и птица на убой (в убойном весе) | 971 | 1020 | 1092 |
Республика Казахстан | |||
Скот и птица на убой (в убойном весе) | 937,4 | 939,4 | 934,1 |
В том числе: | |||
крупный рогатый скот | 406,8 | 392,8 | 373,5 |
овцы и козы | 143,0 | 149,5 | 153,8 |
лошади | 73,1 | 75,7 | 85,1 |
свиньи | 206,0 | 213,6 | 192,7 |
птица | 103,0 | 102,0 | 123,1 |
Российская Федерация | |||
Скот и птица на убой (в убойном весе) | 7166,8 | 7519,5 | 8090,3 |
В том числе: | |||
крупный рогатый скот | 1727,3 | 1625,5 | 1641,5 |
свиньи | 2330,8 | 2427,6 | 2559,5 |
овцы и козы | 184,6 | 189,0 | 190,4 |
птица | 2846,8 | 3204,2 | 3624,8 |
Страны ТС и ЕЭП – всего | |||
Скот и птица на убой (в убойном весе) | 9075,2 | 9478,9 | 10116,4 |
Примечание. Таблица составлена по данным Национального статистического комитета Республики Беларусь, Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации, Агентства Республики Казахстан по статистике.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 |
Основные порталы (построено редакторами)