Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
основная общеобразовательная школа № 17
муниципального образования город-курорт Анапа.
Муниципальное бюджетное учреждение дополнительного образования
эколого-биологическая станция «Маленький принц»
муниципального образования город-курорт Анапа
«ГЕЛЬМИНТЫ желудочно-кишечного тракта некоторых
ХИЩНЫХ РЫБ Черного моря, опасность для человека»
Исполнитель: Будникова Диана Витальевна,
учащаяся 6 класса МБОУ ООШ №17 г.-к. Анапа,
обучающаяся МБУ ДО ЭБС «Маленький принц»
Научный руководитель:
, учитель
начальных классов МБОУ ООШ № 17,
педагог дополнительного образования
МБУ ДО ЭБС «Маленький принц»
Консультант: Логвиненко Ирина
Альбертовна, заместитель директора МБУ ДО
ЭБС «Маленький принц» по НМР
город-курорт Анапа
2016 г.
Оглавление
Введение ………………………………………………………………… 3 стр. |
Основная часть …………………………………………………………. 5 стр. |
1. Обзор информации …………………………………………………... 5 стр. |
1.1. Общая характеристика исследуемых видов рыб …………… 5 стр. |
1.2. Описание гельминтов обследуемых рыб ……………………. 6 стр. |
1.3. Жизненные циклы цестод и нематод ………………………... 8 стр. |
1.4. Опасность гельминтов рыб для человека ………………….. 10 стр. |
2. Практическая часть ………………………………………………… 12 стр. 2.1.Методы исследования, методика ……………………………. 12 стр. 2.2.Результаты обследования рыб ……………………………….. 12 стр. 2.3. Что надо делать, чтобы избежать заражения? …………….. 15 стр. |
Заключение ……………………………………………………………… 17 стр. |
Список источников информации ……………………………………… 18 стр. Приложения ……………………………………………………………... 19 стр. |
Введение
Рыба и рыбные продукты имеют большое значение в питании человека, особенно жителей приморских городов, таких как Анапа, и составляют значительную часть его рациона. Сегодня стало модно при приготовлении рыбы использовать как можно меньше соли, дыма и тепла (суши, салат из сырой рыбы с уксусом и пряностями). Любители рыбы утверждают, что так сохраняется натуральный вкус продукта. …И натуральные паразиты: добавляют врачи-паразитологи. Многие люди могут даже не догадываться, о том, что они заражены, так как симптомы болезни очень похожи на аллергию, заболевания желудочно-кишечного тракта и печени. Чем можно заболеть, поедая рыбу? Например, Hysterothylacium aduncum (Rud., 1802) является одним из наиболее типичных представителей семейства анизакидных нематод. Виды, относящиеся к данному семейству, известны как опасные паразиты человека и домашних животных.
Из бесед с некоторыми жителями села Сукко и рыбаками узнала, что многие считают морских рыб, в отличие от пресноводных, чистыми, что от них нельзя заразиться гельминтами, и можно их есть малосолеными и даже в сыром виде. Поэтому было принято решение провести исследование гельминтов некоторых хищных рыб Чёрного моря и выяснить их опасность для человека. Я считаю, что эта тема актуальна и интересна не только мне, но и всем, кто любит лакомиться блюдами из камбалы, катрана и лисицы, а также малосольной хамсой и килькой.
Цель работы: исследовать желудочно-кишечный тракт и брюшную полость хищных рыб Черного моря на наличие гельминтов, изучить опасность для человека этих паразитов.
Задачи:
- выяснить путем вскрытия рыб, какие паразиты - гельминты встречаются в брюшной полости и желудочно-кишечном тракте рыб: камбала-калкан, катран, морская лисица;
- при изучении источников научной информации узнать о разнообразии гельминтов рыб и их опасности для человека;
- обобщить материал о правильном приготовлении пищи из рыбы;
- подготовить материал на школьный сайт о результатах данного исследования.
Предмет исследования: гельминты хищных рыб Черного моря.
Объект исследования: возможность заражения человека гельминтами рыб.
Гипотеза: хищные рыбы Чёрного моря в желудочно-кишечном тракте могут содержать круглых червей класса Nematoda (нематоды) и ленточных червей класса Cestoda (цестоды), опасных для человека
Источниками информации для исследовательской работы стали: научные материалы и материалы интернет-сайтов по теме исследования, рассказы рыбаков, осуществляющих рыбный промысел на Черном море, личный опыт.
Место проведения исследования: побережье Черного моря.
Сроки проведения: весна и осень 2016 года.
Методы исследования (теоретические и практические):
теоретические: изучение материалов сайтов исследовательских институтов, информационных источников, фотодокументов; систематизация информации; обобщение полученных данных;
практические: беседы с жителями села Сукко и рыбаками, осуществляющими рыбный промысел в акватории Черного моря; личный опыт вскрытия рыб, выявления, распознания и учета гельминтов; работа по подготовке материалов исследования к оформлению, создание презентации работы.
Актуальность работы. Собранный материал может представлять интерес для людей, которые питаются черноморской рыбой, ведь так важно знать, какая опасность таится в такой чистой на вид рыбе и как не стать новыми хозяевами рыбных паразитов. Черноморскую хамсу, ставриду, барабульку, камбалу и др. любят не только в Анапском районе, поэтому работа актуальна для всех жителей Черноморского побережья и далеко за его пределами.
Материалы работы послужат для проведения уроков биологии, занятий по экологии, классных часов, посвященных Черному морю, здоровому образу жизни.
Основная часть
1. Обзор информации
Черное море по составу живых организмов неповторимо. Ни одно море на Земле не имеет разделения на две зоны - кислородную (до глубины 150-200 м) и безжизненную сероводородную (ниже 200 м). Это море одно из самых малообитаемых морей на Земле потому, что жизнь в Черном море есть только в узкой прибрежной полосе, ниже двух сотен метров - жизни нет. В распоряжении животных и растений всего 13% объема воды.
В Чёрном море обитают 168 видов и подвидов рыб. Из них 144 являются морскими, 24 – проходными и полупроходными.
Общая характеристика исследуемых видов рыб.Было решено обследовать хищных рыб трех следующих видов: акула катран, скат морская лисица и камбала калкан.
Катран Squalus acanthias L., 1758 - акула семейства катрановых, отряда катранообразных (колючая акула, морская собака) может достигать 2-х метров длиной, но обычно встречаются акулы размером 1-1,4 м. Катран вооружён острыми шипами впереди спинных плавников. Это стайная рыба, обитает на глубине до 180 м, днем держится у дна, а ночью поднимается к поверхности. Перемещается катран на значительные расстояния, следуя за косяками рыб (сельдь, ставрида, мерланг, др.). Катран – яйцеживородящий. Самка вынашивает потомство дольше года (до 22 месяцев) и рождает 6-29 мальков длиной от 20 до 26 см. Катран для человека не опасен, но если взять его в руки, может, изгибая тело, сильно ранить. Эта съедобная акула, не имеет аммиачного запаха, является объектом промысла. Из крупной печени акулы получают богатый витаминами А и D рыбий жир. [2, с. 35-37].
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
