Оглавление (стр. 1 )

Введение        2

Глава 1. Теоретические основы формирования ассортимента в розничной торговле.        3

1.1 Виды и классификация ассортимента.        3

1.2 Методы управления ассортиментом        10

1.3 Показатели эффективности управления ассортиментом        18

Глава 2. Анализ коммерческой деятельности салонов мягкой мебели «Оникс»        26

2.1 Общая характеристика салонов мягкой мебели «Оникс»        26

2.2 Исследование продаж мебельных салонов «Оникс»        36

2.3.Анализ ассортимента мебельных салонов «Оникс»        45

Глава 3. Рекомендации по совершенствованию торгового ассортимента мебельного салона «Оникс»        52

3.1 Целевое направление совершенствования ассортимента.        52

3.2. Разработка мероприятий по расширению, обновлению и сокращению ассортимента мебельного салона «Оникс»        54

Заключение        56

Список использованных источников        58

Введение

Формирование ассортимента товаров представляет собой одно из главных направлений коммерческой работы. Правильно сформированный ассортимент влечет за собой равномерный спрос на предлагаемый товар,  конкурентоспособность предприятия среди других компаний, обеспечение высокой рентабельности предприятия. Не только ряд социальных, экономических, демографических и иных факторов влияет на построение ассортимента на торговом предприятии, но и рациональное управление им. Ассортимент товаров периодически должен анализироваться и претерпевать изменения для достижения его максимального удовлетворения потребителей и соответствию потребительскому спросу. В рамках управления ассортиментом могут проводиться мероприятия по его сокращению, расширению, обновлению, стабилизации и, конечно, совершенствованию.

Целью данной работы является совершенствование ассортимента торговой сети салонов мягкой мебели «Оникс».

Объектом изучения является ассортимент мебельного салона и факторы, влияющие на его формирование.

Задачи:
-Провести анализ торгового ассортимента, представленного в салонах мягкой мебели «Оникс»;
-Исследовать ассортиментную политику сети салонов в целом;
-Исследовать общие и специфические факторы, влияющие на формирование ассортимента салонов;
-Дать рекомендации по совершенствованию торгового ассортимента мебельного салона.

Глава 1. Теоретические основы формирования ассортимента в розничной торговле.

1.1 Виды и классификация ассортимента.

Одним из условий бесперебойного снабжения розничной торговой сети и обеспечения необходимого уровня обслуживания покупателей является создание оптимального ассортимента товаров.

Ассортимент товаров – это набор, объединенный по одному или совокупности признаков (ГОСТ Р 51303-99) [3]

Иными словами, ассортимент — это набор товаров, который продает розничный торговец. Сюда входит и разнообразие категорий товаров, и вариации в пределах каждой категории.

Различают следующие виды ассортимента:

Промышленный — это совокупность товаров, вырабатываемых предприятиями различных отраслей промышленности. Он подразделяется на:

Отраслевой ассортимент;

Региональный ассортимент;

Ассортимент предприятия.

Торговый - это совокупность товаров, поступающих в оптовые и розничные предприятия или в сферу обращения и реализации.[10]

С учетом сложности различают простой и сложный торговый ассортимент товаров.

Те виды товаров, которые классифицируются не более, чем по трем признакам, составят простой ассортимент товаров (овощи, поваренная соль, хозяйственное мыло и др.).

Те виды товаров, которые классифицируются на разновидности более чем по трем признакам, в совокупности будут составлять сложный ассортимент товаров (обувь, одежды и др.).

В зависимости от количества групп товаров различают ассортимент широкий и узкий. [2]

Широкий ассортимент позволяет диверсифицировать продукцию; ориентироваться на различные требования потребителей; стимулировать совершение покупок в одном месте. Одновременно он требует вложения ресурсов и знаний в различные категории продукции. Глубокий ассортимент может удовлетворять потребности различных покупательских сегментов по одному товару; максимизировать использование места в торговых точках; препятствовать появлению конкурентов; предлагать диапазон цен и стимулировать поддержку дилеров. Однако он также увеличивает расходы на поддержание запасов, модификацию продукции и выполнение заказов. Кроме того, могут возникнуть определенные трудности в дифференциации между двумя схожими ассортиментными позициями. Обычно сопоставимым ассортиментом легче управлять, чем несопоставимым. Он позволяет предприятию специализироваться в сфере маркетинга и производства, создавать прочный образ и обеспечить стабильные отношения в каналах сбыта. Однако чрезмерная концентрация может сделать предприятие уязвимым перед угрозами со стороны внешней среды, колебаний в сбыте, замедления потенциала роста в силу того, что весь упор делается на ограниченный ассортимент товаров. [4]

Укрупненный ассортимент определяется соотношением отдельных групп изделий. Группа товаров должна объединяться по ряду признаков: способ производства, назначение, особенности конструкции и др. Развернутый ассортимент определяется представленными разновидностями товаров.

Комбинированный ассортимент — это набор нескольких групп товаров разного назначения, которые связаны общностью спроса и удовлетворяют индивидуальные потребности. Например, в магазине "Мужская одежда" реализуется комбинированный ассортимент.

Смешанный ассортимент — совокупность непродовольственных и продовольственных товаров различных групп. Смешанный ассортимент представлен, как правило, наибольшим количеством групп и видов товаров. [2]

Классификация ассортимента товаров проводится по местонахождению, широте охвата товаров, степени удовлетворения потребностей и по характеру потребностей.

По местонахождению товаров различают:

Промышленный ассортимент;

Торговый ассортимент.

Промышленный ассортимент — набор товаров, выпускаемых изготовителем исходя из его производственных возможностей

Торговый ассортимент — набор товаров, формируемый организацией торговли или общественного питания с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы.

В отличие от промышленного торговый ассортимент включает, как правило, товары разных изготовителей. Исключения составляют фирменные магазины организаций-изготовителей, стратегия которых основывается на сбыте товаров только конкретной фирмы.

Торговый ассортимент неизбежно формируется под воздействием промышленного, поскольку производственные возможности изготовителя определяют состав предложения. Однако в условиях рыночной экономики производственные возможности изготовителя перестают быть определяющим фактором формирования торгового ассортимента.

Заказы торговых организаций, определяемые спросом потребителей, Оказывают все большее воздействие на формирование торгового ассортимента. У работников торговли появилась реальная возможность влиять на промышленный ассортимент через заказы товаров, пользующихся спросом.

Широта охвата товаров, входящих в ассортимент, определяется количеством групп, подгрупп, видов, разновидностей, марок, типов, наименований. В зависимости от широты охвата товаров различают следующие виды ассортимента:

Простой;

Сложный;

Групповой;

Развернутый;

Сопутствующий;

Cмешанный.

Простой ассортимент — набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований, который удовлетворяет ограниченное число потребностей, Такой ассортимент характерен для магазинов, реализующих товары повседневного спроса в районах. проживания покупателей с небольшими материальными потребностями. Например, хлебобулочные и молочные магазины в рабочих районах, сельских местностях.

Сложный ассортимент — набор товаров, представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей, наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности. Характерен для предприятий и организаций, ориентирующихся на потребителей с разным спросом.

Групповой ассортимент — набор однородных товаров, объединенных общностью признаков и удовлетворяющих аналогичные потребности.

Наиболее часто в качестве общего признака выступает функциональное назначение. Например, молочные, обувные, одежные и другие группы товаров объединены по признаку функционального назначения; товары для детей, молодежи, для отдыха — социального.

Составными частями группового ассортимента являются видовой и марочный ассортименты. Видовой ассортимент — набор товаров различных видов и наименований. Например, ассортимент молока — пастеризованное, стерилизованное и др. — часть ассортимента молочных товаров. Марочный ассортимент - набор товаров одного вида марочных наименований или относящихся к группе марочных. Такие товары наряду с удовлетворением физиологических потребностей в значительной мере нацелены на удовлетворение социальных и психологических потребностей. Это престижные марки автомобилей, одежды, обуви, духов, марочных вин и др.

Развернутый ассортимент — набор товаров, который включает значительное количество подгрупп, видов, разновидностей, наименований, в том числе марочных, относящихся к группе однородных, но отличающихся индивидуальными признаками. Такой ассортимент встречается, как правило, в специализированных магазинах, причем количество групп однородных товаров может быть сравнительно небольшим.

Сопутствующий ассортимент — набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным товарам для данной организации. Например, товары сопутствующего ассортимента в обувном магазине — это предметы ухода за обувью, в продовольственном магазине — спички и другие хозяйственные товары. [1]