Компас провинции сборник материалов I региональной научно-практической конференции (стр. 11 )

На пензенском рынке общественного питания услуга on-line бронирования столов предлагается несколькими предприятиями питания. Среди них: бар-ресторан «Будылин», предприятия питания кинокомплекса «Современник (суши-бар «Манга», кафе «Fellini», relax-кафе «Фараон Hall», шоу-бар «Чарли Gold») и другие. Как правило, данная услуга предоставляется при помощи сервиса «Мо. бронирование» системы «Мотмом» [3].

С помощью «Мо. бронирования» пользователь может выбрать интересующее его заведение, указать дату и время бронирования. Для удобства пользователя данный сервис содержит также информацию о проводимых мероприятиях и акциях, а также схематично демонстрирует зал, чтобы выбор столика был более наглядным. Так же пользователь может активизировать специальную «Mo. Карту», при помощи которой будет получать скидки и бонусы за использование услуги on-line бронирования [3].

Подводя итог, можно сказать, что системы on-line бронирования продолжают развиваться, и привлекают все большее количество пользователей. Ведь работать с ними действительно очень легко и комфортно. Именно поэтому все большее количество пензенских предприятий питания, особенно работающих в средне ценовом и высоко ценовом сегментах, используют различные возможности  для осуществления пользователями on-line бронирования столиков, тем самым, формируя дополнительные конкурентные преимущества.

Список литературы:

Бронирование ресторанов в цифрах [Электронный ресурс]. — http://megatyumen. ru/society/megafood/10753/ Система on-line бронирования Stoliki. ru [Электронный ресурс]. — http://www. Stoliki. ru. Сайт сервиса «Мо. бронирование» [Электронный ресурс]. — http://card. / труктура on-line бронирования в ресторанном бизнесе.//Интернет-маркетинг. - №12. естораны и online: не доверять или любить? [Электронный ресурс]. —  http://www. rbcdaily. ru/market/opinion/562949984193830

Перспективы взаимодействия вузов и предприятий в технологическом обмене

к. э.н., доцент

Переход к инновационному пути развития страны характеризуется высоким уровнем развития рынка технологий и осуществления технологических обменов.  В течение длительного времени в российской экономике наблюдается явное преобладание спроса над предложением на рынке новых технологий, что свидетельствует о ее технологической зависимости. (рис. 1) Последствия данной зависимости  могут тяжело отразиться на конкурентоспособности отечественных товаров и услуг в условиях санкций и надвигающегося экономического кризиса.

Рисунок 1. Российские организации, приобретающие и передающие новые технологии (источник:[1] )

Отличительной чертой российской торговли технологиями всегда являлась также высокая доля неохраноспособных видов интеллектуальной собственности, значительно менее ценных с коммерческой точки зрения. По данным Российского инновационного индекса, в экспорте технологий доминируют инжиниринговые услуги, предложение которых  практически отсутствуют  со стороны отечественного бизнеса.  О неэффективной торговле технологиями с зарубежными партнерами свидетельствуют и неравномерные соотношения в структуре импорта-экспорта  охраняемых объектов  промышленной собственности, где существенное положительное сальдо отмечено лишь по категориям соглашений, предметами которых являются результаты исследовательских работ. [3]

Активное развитие таких отечественных сфер деятельности как строительные материалы, металлургия, энергетика и электротехника, нефтегазодобывающая промышленность  обуславливают существенный рост числа сделок по обмену технологиями за период с 2000 г. по настоящее время.  В то же время наблюдается сокращение числа договоров на передачу результатов научно-технической деятельности в медицине (в 3.5 раза); легкой и пищевой промышленности (в 1.9 раза); машиностроении, станкостроении, производстве инструмента (в 1.4 раза); химии и нефтехимии (на 21.5%). [3, с.47] В 2010 г. максимума достигла доля организаций сферы связи и ИВТ, передававших технологии за рубеж, что, скорее всего, стало результатом активной кооперации в предыдущие годы.

В настоящее время технологический обмен все более ориентирован на внутренний рынок относительно и приобретения, и передачи технологий.  В этих условиях необходимо искать новые формы взаимодействия с сохранившимися и новыми партнерами по исследовательской и инновационной деятельности. И здесь вузы выглядят наиболее предпочтительными партнерами с точки зрения и имеющегося научного потенциала, и перспектив взаимодействия, обеспечивая тем самым более высокий уровень новизны инновационной продукции и технологий.

Однако их значение в партнерстве оценивается в разных исследованиях неоднозначно. Российский инновационный индекс [3] отмечает, что вузы слабо оцениваются предприятиями в качестве партнеров, поскольку «не обрели необходимой «мощности» в качестве базы для коммерциализации исследовательских работ», тогда как отраслевые научные институты пользуются большим доверием, основанном на традиционно сложившихся связях.  Поэтому и количество совместных проектов с вузами невелико.

В то же время в исследованиях, проводимых Институтом [2], высоко оценена роль вузов и созданных при них предприятий: 67% компаний с годовой выручкой более 1 млрд. руб. уже взаимо­действуют с вузами и предприятиями, созданными при вузах. В программах инновационного развития крупных предприятий ожидается увеличение инвестиций в выполняемые вузами инновационные проекты по  их заказу. Но, как отмечается в исследованиях [2, с.389], примеры совместных проектах пока невелики, т. к. только 17% компаний планируют совместно эксплуатировать научно-исследовательские и экспериментальные мощности в вузах и/или на предприятиях компании.

В целом можно выделить следующие проблемы, препятствующие эффективному инновационному взаимодействию:

низкое качество НИОКР вузов и их менеджмента [2, с.389]; отсутствие разработчиков требуемой квалификации, готовых заниматься созданием инновационных решений; неготовность внешних разработчиков учитывать требования компаний и т. д. [2] неотработанная система поиска и отбора партнеров, который зачастую случаен, поэтому компаниям сложно, даже на конкурсной основе, находить вузы-исполнители для выполнения требуемых им НИОКР [2, с.389]; неумение правильно презентовать новую идею, продукт; неспособность правильно сформулировать задачу и определить проблему со стороны предприятий-заказчиков; сложности с распределением авторских прав.

Во многом данные проблемы связаны с отсутствием профессиональных кадров, ответственных за взаимодействие с разработчиками. Значительный пробел в инжиниринговых услугах, характерный для отечественной инновационной сферы, также не способствует усилению взаимодействия.

Модель, когда крупный бизнес «обрастает спин-офф компаниями», пока не востребована отечественной экономикой.  Однако предприятия готовы стать площадкой для реализа­ции проектов, разработанных малыми инновационными предприятиями. Привлекательной для крупных ком­паний является и модель взаимодействия в рамках малых инновационных предприятий на базе вуза, когда они получают возможность оптимизации на­логов для своих НИОКР. Здесь основной проблемой могут выступать сложности с технологической и социальной адаптацией партнеров из разных сфер деятельности.

В целом, оценивая перспективы сотрудничества отечественных предприятий и вузов, можно говорить, что они могут стать успешными при достаточной степени открытости и доверии партнеров, а также соблюдения совместно выработанных стандартов взаимодействия

Список литературы:

Индикаторы инновационной деятельности: 2013. Статистический сборник. – Москва: Национальный исследовательский университет «Высшая школа экономики», 2013. – 472 с. Российская экономика в 2011 году. Тенденции и перспективы. (Выпуск 33) – М.: Институт Гайдара, 2012. 612 с. Российский инновационный индекс/ Под ред. . – М.: Национальный исследовательский университет «Высшая школа экономики», 2011. – 84 с.

Проблемы работы отельного гида в туристических компаниях Греции

к. э.н., доцент ,

(10ЭО1)

Традиционно считается, что работа гида сводится к проведению экскурсий и требует в основном знаний истории, культуры, а также умения организовать интересное представление туристического объекта. Работа отельного гида, состоит из встречи гостей, помощи в переводе, решения проблем, связанных с отелем, туроператором или личными переживаниями туристов, а также своевременного предоставления важной для них информации.

Однако в настоящее время гиду все больше необходимы навыки продаж и знание психологии потребителей. Гид должен убедить туриста приобрести экскурсии или услуги, которые не входят в основной турпакет, а также дополнительные товары - сувениры и продукцию, производимую местными производителями.  Во многом успех в продажах зависит от знания особенности покупательского поведения различных групп потребителей.

Опыт работы в туристических компаниях Греции позволил выделить пять сегментов потребительских групп и ранжировать их  предпочтения по четырем категориям – вкусная еда, экскурсии, солнечные ванны и развлечения. (табл. 1)

Таблица 1. Ранжирование потребительских предпочтений туристов в греческих отелях

Порядок предпочтений	Молодые одинокие люди	Молодые супружеские пары	Семейные пары	Возрастная группа от 45 до 64 лет	Пенсионеры 65 лет и старше
1	Посещение баров, клубов и дискотек	Солнечные ванны	Отдых с семьей	Экскурсии	Экскурсии
2	Солнечные ванны	Вкусная еда	Вкусная еда	Пассивный отдых	Поездки на природу
3	Экскурсии	Экскурсии	Экскурсии	Поездки на природу	Вкусная еда
4	Вкусная еда	Посещение баров, клубов и дискотек	Солнечные ванны	Вкусная еда	Пассивный отдых

Знание данных особенностей потребительских предпочтений помогает в мотивации туристов, выделении преимуществ и выгод в процессе презентации.

Первичную информацию об основных и дополнительных услугах гид предоставляет туристам на инфовстрече, где в случае успешной презентации они смогут арендовать автомобиль, купить экскурсию.

При проведении презентации необходимо учитывать  количество туристов в группы, т. к. это влияет на их готовность к восприятию товаров и услуг. Можно выделить следующие виды презентаций:

Малая презентация (1-5 человек): для семей, пар, небольших компаний друзей и одиночек. Здесь ориентация должна быть сделана на личный контакт и персонифицированные отношения. Даже если продажа не состоится, то останется приятное впечатление о гиде, а значит и о всей компании. Средняя презентация (6-12 человек): для нескольких семей или компаний друзей. Чем больше возрастает количество туристов, тем быстрее рассеивается их внимание. Нужно проанализировать состав гостей и вначале предлагать те услуги, которые будут интересны большинству,  стараясь поддерживать диалог с небольшой аудиторией. Большая презентация (12-30 человек): для туристических групп. Такую многочисленную аудиторию нужно брать харизмой, актёрским мастерством и элементами анимации, но делать это не навязчиво. Вести диалог с таким количеством туристов сложно, поскольку многие из данной аудитории перестают слушать монологи гидов и просто отстраняются. Здесь чаще всего сразу после встречи покупают услуги те, кто еще до инфовстречи намеревался их купить.

В случае, если турист не заинтересовался услугами сразу, гиду необходимо использовать любую возможность их презентовать  и продать. Для больших групп повторные презентации оказываются более результативными, поскольку во время инфовстречи большая часть информации может оказаться не услышанной туристами. В то же время для малых групп в повторных встречах есть возможность лучше узнать потребительские предпочтения и скорректировать презентацию продукта.

Руководство отелей и туристических фирм крайне заинтересовано в  положительных результатах презентаций отельных гидов, иногда заставляя их использовать агрессивные методы продаж. Например, меховые изделия Греции, которые славятся на весь мир. Уже сразу после прибытия в страну по дороге в отель на туриста обрушивается информация о мехах, о необходимости приобрести «пушистую радость». Кроме всех плюсов покупки меха обязательной информацией для туристов является «пугалка» - это заранее составленный текст, в котором официальным языком доводится до сведения туриста важность покупки только с компанией (принимающей стороной), а не у случайных людей, предлагающих бесплатные трансферы в меховые салоны. Некоторых туристов такая информация и официальный тон впечатляют, но многие, более опытные, туристы просто усмехаются, и авторитет компании падает. Да и сами гиды не испытывают особой радости  от навязывания услуг. Возможно, для привлечения внимания к меховым турам необходимо использовать более щадящие и разнообразные методы.

Со своей стороны, гиды также не всегда проявляют лояльность к своей компании. Некоторые из них, желая подзаработать, продают услуги конкурентов за больший процент, тем самым снижают доходы своей компании. Это может остаться незамеченным руководством, но в целом негативно сказывается на репутации самого работника, к которому падает доверие и туристов, и представителей конкурентов.

Самый главный враг успешных продаж – это отсутствие опыта. Даже если вызубрить всю теорию, без практики никуда. Но новичкам не стоит отчаиваться, ведь все когда-то начинали работать в первый раз. Такая сезонная работа – это отличный старт. Здесь преодолеваются страхи, например, боязнь сцены, или комплекс замкнутость через полгода заменяется на уверенность в себе, повышается качество речи и так далее. 

Обучение состоит из:

Теоретической части. Компания предоставляет информацию, которую нужно выучить или понять и осознать для дальнейшей продуктивной работы. Проводятся семинары, где выступают и делятся опытом сотрудники компании. Практической части. Здесь уже новоиспечённые сотрудники показывают свои навыки в ролевых играх «турист - гид», учатся на примерах решать сложные ситуации, которые впоследствии могут возникнуть. Идет обучение ведения документации, разнообразных отчётов. Самой важной составляющей этой части являются экскурсии на места, которые после будут предлагаться туристам.

По итогам обучения каждый новый работник проверяется экзаменаторами и допускается к работе с туристами.

1 Национальный туристический маршрут – это маршрут, являющийся национальным достоянием и известный как российским, так и иностранным туристам