Практическая работа
По теме: Идентификация видового ассортимента овощей
I вариант
Задание:
Проведите органолептическую оценку данных овощей по Стандарту.
Порядок проведения работы:
Изучите внешний вид овощей, сравнив с данными показателями по стандарту; Определите форму и цвет овощей; Определите размер и диаметр овощей (см); Обратите внимание на внутреннее строение томата и перца, определите, в чем сходство и различие данных образцов; Полученные данные сведите в следующую таблицу:Показатель | Томаты | Перец |
Форма | ||
Цвет | ||
Внутреннее строение: наибольший диаметр (см) | ||
Пищевая ценность | ||
Вкус и запах | ||
6. Определите, в чем сходство и различие данных образцов.
Практическая работа
По теме: Идентификация видового ассортимента овощей.
III вариант
Задание:
Проведите органолептическую оценку данных овощей по стандарту.
Порядок проведения работы:
Изучите внешний вид овощей, сравнив с данными показателями по стандарту; Определите форму и цвет овощей; Определите диаметр и размер овощей (см); Обратите внимание на внутреннее строение свеклы и моркови, определите, в чем сходство и различие данных образцов; Полученные данные сведите в следующую таблицу:Показатель | Свекла | Морковь |
Форма | ||
Цвет | ||
Внутреннее строение: наибольший диаметр (см) | ||
Пищевая ценность | ||
Вкус и запах | ||
6. Определите, в чем сходство и различие данных образцов.
7. Определите качество данных овощей по Стандарту.
II вариант
Задание:
Проведите органолептическую оценку данных овощей по стандарту.
Порядок проведения работы:
Изучите внешний вид овощей, сравнив с данными показателями по стандарту; Определите форму и цвет овощей; Определите размер и диаметр (см); Обратите внимание на внутреннее строение огурца и кабачка, определите, в чем сходство и различие данных образцов; Полученные данные сведите в следующую таблицу:Показатель | Огурец | Кабачок |
Форма | ||
Цвет | ||
Внутреннее строение: наибольший диаметр (см) | ||
Пищевая ценность | ||
Вкус и запах | ||
6. Определите, в чем сходство и различие данных образцов.
7.Определить качество данных овощей по Стандарту.
III вариант
Задание:
Проведите органолептическую оценку данных овощей по стандарту.
Порядок проведения работы:
Изучите внешний вид овощей, сравнив с данными показателями по стандарту; Определите форму и цвет овощей; Определите диаметр и размер овощей (см); Обратите внимание на внутреннее строение свеклы и моркови, определите, в чем сходство и различие данных образцов; Полученные данные сведите в следующую таблицу:Показатель | Свекла | Морковь |
Форма | ||
Цвет | ||
Внутреннее строение: наибольший диаметр (см) | ||
Пищевая ценность | ||
Вкус и запах | ||
6. Определите, в чем сходство и различие данных образцов.
7. Определите качество данных овощей по Стандарту.
