К зерновой примеси относят:
1) битые и изъеденные вредителями зерна в количестве 50 % от их массы;
2) недозрелые зерна;
3) щуплые зерна - это
4) морозобойное зерно;
5) проросшее зерно –
6) зерно поврежденное неправильной сушке или самосогреванием с цветом эндосперма
7) зерна раздутые при сушке;
8) давленные зерна;
9) для пленчатых культур шелушенные зерна, т. е без пленок;
10) зерно других культур в соответствии со стандартом. Например, для пшеницы - зерно ржи, ячменя и полбы относится к зерновой примеси. Полба - это особые сорта пленчатой пшеницы.
3. Характеристика вредной примеси
Вредная примесь - это примесь, которая содержит вредные вещества. Вредная примесь входит в состав сорной примеси. Часто нормируется отдельно, как наиболее опасная.
К вредной примеси относят:
а)
б)
в)
Грибы - паразиты относятся к царству грибов и являются фитопатогенными микроорганизмами, т. е. является болезнью злаковых культур. Растения зараженные фитопатогенными микроорганизмами дают урожай в меньшем количестве и хуже по качеству. К грибам - паразитам злаковых культур относят:
1) головня.
спорынья.
фузариум
Примесь животного происхождения относится угрица (нематода). Угрица - это класс круглых червей. Зерна, зараженные угрицей, называются галлы. Поврежденное зерно имеет длину меньше, а ширину и длину больше, чем у нормального зерна. Не имеют бородки и бороздки внутри зерна скопления белых червей. Употребление в пищу вызывает у человека отравления.
Угрица: а - здоровое зерно, б - галлы пшеничной нематоды, в – нематоды
4. Семена сорных растений
Практически в любых партиях зерна встречаются семена сорных растений. Сорные растения принято классифицировать:
1) по влиянию на человека
-
-
2) по происхождению
-
-
-
-
Ядовитые сорняки
1) плевел опьяняющий. Относится к семейству злаковых. Является трудноотделимой примесью для злаковых культур. Распространен повсеместно. Содержит токсические вещества, которые вызывают у человека пищевые отравления по внешним признакам похожее на опьянение.
2) вязель разноцветный. Распространен в южных регионах страны. Вызывает у человека пищевое отравление и влияет на работу сердца.
3) горчак розовый относится к карантинным сорнякам Наиболее распространен по регионам страны. вызывает сильное пищевое отравление.
4) термопсис ланцетовидный (мышастик ). Распространен в восточной и западной Сибири, на Камчатке. Термопсис ланцетовидный очень ядовитый сорняк, т. к. содержит большое количество ядовитых веществ.
5) софора лисохвостая, толстоплодная. Этот сорняк встречается на территории нашей страны. Несколько видов наиболее опасны.
6) гелиотроп опушенноплодный. Семя состоит из 4 орешков и имеет волосяной покров. Вызывает у человека токсическое отравление печени. Распространен в европейской части страны. Содержание гелиотропа в зерне перед помолом не допускается.
7) триходесма седая. Сорняк распространен в Средней Азии. вызывает нарушение речи, психические расстройства, пищевые отравления. Содержание триходесмы в зерне перед помолом не допускается.
Неядовытые сорняки
1) пырей ( ползучий ).Относится к семейству злаковых. Распространен повсеместно. На территории нашей страны встречается более 50 видов. Самый распространенный пырей ползучий. Пырей дает высококачественное сено.
2) овсюг. Относится к семейству злаковых Распространен повсеместно, предпочитает посевы злаковых культур, особенно овес. Для злаковых культур является трудноотделимой примесью. На территории нашей страны встречаются следующие виды овсюга: овсюг обыкновенный и овсюг южный.
3) кострец ржаной. Относится к семейству злаковых Распространен в европейской части страны и Дальнем Востоке.
4) щетинник сизый. Относится к семейству злаковых Засоряет посевы просо. Распространен в южных регионах страны;
5) рисовое просо. Относится к семейству злаковых, к роду просо, предпочитают посевы риса.
6) крупноплодное просо. Относится к семейству злаковых, к роду просо, предпочитают посевы риса.
7) донник белый. Относится к семейству бобовых. Распространен в Средней Азии и в южноевропейской части страны. Содержит эфирные масла, т. е. имеет характерный запах;
8) донник желтый (лекарственный). Относится к семейству бобовых Характеризуется специфическим запахом.
9) полынь горькая. Относится к семейству сложноцветных. Повсеместно распространена. В зерновой массе встречается в виде корзиночек. Содержит эфирные масла. Придает зерну и готовой продукции посторонний запах и горький вкус;
10) амброзия полыннолистная. Относится к семейству сложноцветных. Является карантинным сорняком. Распространен в южных регионах страны;
11) василек синий. Относится к семейству сложноцветных. Засоряет посевы злаковых культур, особенно предпочитает рожь;
12) белена белая, белена черная. Содержат вредные вещества;
13) гречиха татарская. Относится к семейству гречишных, роду гречихи и для гречихи обыкновенной является трудноотделимой примесью;
14) щавель конский. Относится к семейству гречишных. Распространен повсеместно.
15) куколь. Относится к семейству гвоздичных. Злостный сорняк. Он распространен повсеместно. Имеет мелкие семена улиткообразной формы с шероховатой поверхностью темного цвета. Также содержит вредные для человека вещества опьяняющего характера, поэтому в стандартах нормируется отдельно.
16) тысячеголов. Относится к семейству гвоздичных. Засоряет яравые посевы. Распространен в европейской части России, на Кавказе, в Западной Сибири.
17) вьюнок полевой. Относится к семейству вьюнковых. Злостный сорняк.
18) чеснок полевой. Относится к семейству лилейных.
19) марь белая (лебеда). Растение семейства маревых, очень распространенное как засоритель хлебов, особенно проса..
20) молочай. Относится к семейству. Все части растения содержат опасные для здоровья человека вещества.
плевел опьяняющий
вязель разноцветный
горчак розовый
гелиотроп опушенноплодный
триходесма седая
Триходесма седая: 1 - плод, 2 – орешек
пырей ползучий
овсюг обыкновенный
куколь
5. Методика определения засоренности
Анализ на засоренность состоит из следующих этапов:
1) выделение крупной примеси из средней пробы. Крупная примесь - это такая примесь, которая по размерам больше основного зерна. Для анализа необходимо сито с отверстиями ∅ 6 мм. Крупная примесь остается сходом с сита.
2) определение содержания металломагнитной примеси. Масса навески при этом 1 кг.
Вред металломагнитной примеси:
а)
б)
в)
При анализе определяют:
а)
б)
3) выделение навески из средней пробы. Для каждой культуры масса навески определена стандартом. Для пшеницы масса навески 50 г.
4) просеивание навески при помощи сит. Количество сит и размер отверстий для каждой культуры определены стандартом.
Сита для пшеницы (снизу вверх):
- поддон –
- сито с отверстиями ∅ 1 мм –
- сито с отверстиями - размером 1,7*20 –
5) то, что в поддоне не разбирая, взвешивают и выражают в процентах. Проход сита с мелкими отверстиями относится к сорной примеси.
6) схода сит переносят на разборную доску и при помощи шпателя производят разбор навески, т. е. выделяют каждую фракцию примесей. Все фракции взвешивают и выражают в процентах.
Х пр. = m пр. /m нав.*100 = m пр./50*100 = m пр.*2 (%)
7) определение содержания мелкого зерна. Для этого мелкие зерна взвешивают и выражают в процентах. Мелкие зерна - это такие зерна, которые целыми прошли через сито 1,7*20, находится на сите ∅ 1 мм. Содержание мелкого зерна выражают в процентах по отношению к чистому зерну, а не к массе навески.
Содержание мелкого зерна расчитывается по следующей формуле:
Х м. з. = m м. з. /m осн..з*100 = m м. з. /( m нав. – ( m сп + m зп)) * 100,
где Х м. з. – содержание мелкого зерна;
m м. з. – масса мелкого зерна;
m нав. – масса навески;
m сп - масса сорной примеси;
m зп – масса зерновой примеси.
8) определение особо учитываемых признаков;
9) подсчет суммарного содержания вредной, сорной и зерновой примесей.
6. Особо учитываемые признаки по засоренности
По показателю засоренность имеются особо учитываемые признаки - это такие анализы, для определения которых требуется дополнительная навеска.
Дополнительная проба может быть взята из средней пробы или же из чистого зерна основной навески.
Дополнительные показатели, для определения которых навеска выделяется из средней пробы:
а) определения вредной примеси (кроме головни и плевела опьяняющего) . Масса дополнительной навески равна 500 г. Единица измерения - %;
б) определения содержания головни и плевела. Масса дополнительной навески равна 200 г. Единица измерения - %;
в) определения содержания гальки. Масса дополнительной навески равна 500 г. Единица измерения - %;
г) определения содержания семян донника и дикого чеснока. Масса дополнительной навески 500 г. Единица измерения - штуки на 1 кг;
Дополнительные признаки, для определения которых выделяют дополнительные навески из чистого (основного) зерна основной навески:
а) определение содержания головневых зерен (для твердой головни). Масса дополнительной навески 20 г. Единица измерения -%;
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 |
