3. ухудшаются посевные и технологические достоинства;
4. зерно приобретает токсические свойства.
1. Сущность и факторы процесса самосогревания зерна
Самосогревание –
Самосогревание процесс комплексный, т. е. вызывается рядом причин:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Самосогревание процесс при хранении отрицательный и опасный. По статистике в нашей стране самосогревание приводит к наибольшим потерям зерна. В результате самосогревания:
а)
б)
в)
г)
Факторы, влияющие на самосогревание:
1. Влажность. При наличии свободной влаги в зерне активизируются отрицательные процессы, которые могут вызвать самосогревание;
2. первоначальная температура зерна. Если зерно поступило с пониженной температурой на хранение, то самосогревание менее вероятно. Если в зерне произошло самосогревание, то оно не стойко при хранении даже после охлаждения;
3. правильный подбор технологических операций по обработке зерна перед хранением;
4. герметичность зернохранилищ;
5. сроки хранения:
а) в свежеубранном зерне возможно скоротечное самосогревание;
б) при длительном хранении зерна в течении нескольких лет может произойти самосогревание даже в сухом зерне. Это объясняется неоднократным изменением температуры в окружающей среде при смене времен года.
2. Виды самосогревания
Различают следующие виды самосогревания:
1. гнездовое –
Основные причины гнездового самосогревания:
а) протекает крыша;
б) в зерновой насыпи имеются участки с повышенным содержанием органической примеси;
в) в зернохранилище находятся партии с разным качеством;
г) скопление клещей или насекомых.
2. пластовое –
а) верховое. Это самосогревание происходит в зернохранилищах складского и силосного типа. Чаще всего верховое самосогревание происходит осенью и весной. Осенью самосогревание происходит при засыпке в зернохранилище партий зерна, в которых происходит интенсивное дыхание. Следовательно, воздух в скважинах нагревается. Теплый воздух легче и он поднимается в верхнюю часть насыпи. Происходит контакт верхней части насыпи и холодного окружающего воздуха. Контраст температур приводит к появлению греющегося слоя. Весной самосогревание происходит из-за того, что зерно, которое охладилось за зиму, контактирует с теплым окружающим воздухом.
б) низовое - происходит когда греющийся слой появляется у пола зерносклада или у выпускного отверстия силоса. Появление низового самосогревания объясняется тем, что бетонный пол зерносклада и подсилосный этаж, где расположено выпускное устройство, имеют пониженную температуру. Если на холодный пол засыпают теплое свежеубранное зерно с интенсивным процессом дыхания, то может произойти низовое самосогревание. Этот вид опасен тем, что может перейти в сплошное самосогревание.
в) вертикально - пластовое. Греющийся слой появляется у стен зерносклада или силоса. Это наиболее распространенный вид самосогревания. Чаще наблюдается в зернохранилищах силосного типа. Вызывается самосортированием, термовлагопроводностью.
3. сплошное –
3. Стадии самосогревания
Различают 4 стадии самосогревания:
1. Начальное самосогревание. Характеризуется температурой до 28 - 30°С. В зерне появляется амбарный запах. Повышается общее количество микроорганизмов, особенно эпифитной микрофлоры. Эпифитные микроорганизмы –
2. Развитое самосогревание. Характеризуется температурой до 38 - 40°С. В начале этапа появляется солодовый запах, снижается количество эпифитных микроорганизмов и повышается количество плесневых грибов. К концу этапа зерно приобретает плесенно-затхлый запах. Может происходить отпотевание зерна, отдельные зерна в партии темнеют.
3. Запущенное самосогревание. Характеризуется температурой до 50°С, снижается численность плесневых грибов, увеличивается количество спорообразующих термофильных бактерий. В зерне появляется гнилостный запах, снижается сыпучесть зерна.
4. Конечное самосогревание. Характеризуется температурой более 50°С, резким гнилостным запахом. Происходит глубокое разложение питательных веществ зерна. Зерно обугливается и может произойти слеживание зерна.
4. Слеживание зерна
Слеживание –
При частичной потере поле извлечения зерна из зернохранилищ в них остаются наросты на стенах или своды. При полной потере сыпучести зерновая масса превращается в сплошной монолит и извлечь зерно из зернохранилищ невозможно.
Основными причинами слеживание являются:
-
-
- замерзание.
Факторы, влияющие на слеживание:
1) влажность;
2) температура;
3) пленчатость. Пленчатые культуры в большей степени подвержены слеживанию, чем голозерные;
4) развитие микроорганизмов. В результате жизнедеятельности некоторых видов бактерий выделяются в окружающую среду слизеобразные вещества, которые способствуют слеживанию;
5) развитие вредителей. Особенно на слеживание оказывают влияние бабочки, т. к. при откладывании яиц выделяют паутинообразную жидкость;
6) высота насыпи;
7) сроки хранения.
Слеживание –
Слеживание необходимо предупредить. Для этого зерно регулярно перемещают по следующей схеме: силос → подсилосный транспортер → нория → надсилосный транспортер → силос. Если в эту схему включены сушка и очистка от примесей, то это приносит дополнительный положительный эффект.
Тема 1.13 Основы селекции и семеноводства
1. Понятие о селекции. Методы селекции
2. Задачи семеноводства. Понятие о суперэлите, элите, сортовой чистоте
3. Показатели качества посевного зерна
1. Понятие о селекции. Методы селекции
Селекция –
Сорт –
В связи с ростом населения земли главной задачей селекции является вывеление новых сортов сельскохозяйственных растений с высокой урожайностью:
пшеница - до 70-80 ц / га;
рожь - 50-60 ц / га;
рис, кукруза - 100 - 110 ц / га.
В нашей стране селекционные работы проводятся по почвенно - климатическим зонам. В научно - исследовательских институтах, селекционных центрах и т. д. Полученные новые сорта должны приспосабливаться к почвенно - климатическим условиям. Существует множество методов селекции. Наиболее распространенными Являются:
1. метод индивидуального отбора.
2. гибридизация.
Гибридизацию различают:
а) внутривидная. Для скрещивания берутся сорта, которые относятся к одному виду;
б) отдаленная. Для скрещивания берутся сорта, которые относятся к разным видам или даже разные культуры.
3. метод сильнодействующих факторов (мутагинез). Например, при воздействии на зерно ультрафиолетовыми лучами оно приобретает новые свойства.
Полученные новые сорта передаются в Государственную комиссию по сортоиспытаниям. Сорта растений, прошедшие испытания и рекомендованные к возделыванию называются районированием.
2. Задачи семеноводства. Понятие о суперэлите, элите, сортовой чистоте
Семеноводство –
По истечению лет посевной материал может терять свои достоинства из-за вырождения, механических повреждений, развития вредителей, т. е. требуется регулярное обновление посевного материала.
Семена, полученные в семеноводческих хозяйствах каким - либо методом селекции, называются суперэлитой. Самым распространенным методом селекции в семеноводческих хозяйствах является метод индивидуального отбора. Суперэлита не передается хозяйствам для посева из - за ее малочисленности. Требуется размножение суперэлиты.
Семена, полученные с посевных площадей суперэлиты, называются элита. Элита может передаваться хозяйствам в качестве посевного материала.
Элита –
Репродукция –
Первая репродукция - это семена, полученные после первого размножения элиты.
Вторая репродукция - это семена, полученные после второго размножения элиты.
В качестве посевного материала рекомендуется использовать до 7 репродукций, а затем посевной материал требуется обновить.
Сортовая чистота -
3. Показатели качества посевного зерна
У посевных партий определяют следующие показатели качества:
1) Подлинность семян. Подлинность семян, т. е. соответствие исследуемых семян тому сортовому названию, под которым они значатся. Наиболее часто подлинность семян устанавливают органолептически.
2) Свежесть. Образец оценивают по внешнему виду (цвету, блеску) и по запаху. Такой осмотр позволяет ориентировочно оценить качество семенного материала, дает известное представление о процессах формирования семян, о влиянии на семена погодных условий при уборке, о повреждении семян болезнями и вредителями. Наконец, измененный цвет семян (потемнение, наличие плесени) и запах разложения свидетельствуют о неблагоприятном хранении семян, об активных микробиологических процессах, происходящих в семенном материале.
3) Влажность. Влажность является важнейшим показателем качества зерна, определяющим возможность его безопасного хранения. Для семян это особенно важно, так как при влажности выше критической семена могут быстро терять всхожесть в результате развития микробиологических процессов. Повышенная влажность семян при хранении их в условиях отрицательных температур также понизить посевные достоинства семян.
4) Чистота семян.
Чистота семян –
Анализ проводится двумя параллельными опытами. Масса навески для каждой культуры определена стандартом. Анализ заключается в разборе навески. При разборе выделяют, взвешивают и выражают в процентах количество семян данного сорта. Кроме того выделяют семена другого сорта, других культур и примеси. Каждую фракцию взвешивают и выражают в процентах. Особое внимание уделяется семенам сорных растений, семенам других культур и другого сорта, т. к. они при посеве могут дать всходы. По чистоте семян посевные партии делят на классы. Классность для каждой культуры определяется стандартом. Для мягкой яровой пшеницы классы выглядят следующим образом:
1 класс - не более 99 %;
2 класс - не более 98 %;
3 класс - не более 97 %.
Если при анализе установлено, что чистота семян не соответствует классности, то партия на посев не допускается.
5) Масса 1000 зерен. Один из важнейших показателей, характеризующих качество семенного материала, — его крупность, выполненность.
6) Зараженность семян болезнями. Огромный ущерб сельскому хозяйству наносят болезни растений, снижая величину урожая и ухудшая его качество. Основные болезни растений распространяются через семена и почву. Зараженность семян выявляют следующими методами: макроскопическим, центрифугированием, биологическим, люминесцентным. Результаты анализа выражают в процентах или в штуках на 1 кг семян.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 |
