Консультация для родителей
«Польза овощей в детском питании»
Составитель: , воспитатель
МДОУ «Детский сад № 000» г. Ярославль
Капуста, морковь, томаты, свекла, огурцы — все то, что знакомо нам с детства. И для вас — родителей — уже давно не секрет, насколько перечисленные овощи полезны для организма — в целом, а для детского развития — в частности. Богатые витаминами и минералами, углеводами — они просто необходимы для правильного обмена веществ!
Ну а теперь, поговорим о каждом овоще отдельно.
Капуста – кладезь аскорбиновой кислоты — витамина С. «Аскорбинка» повышает иммунитет, укрепляет стенки сосудов, налаживает обмен веществ. Помимо этого, аскорбиновая кислота, которой так богат наш «белокачанный друг», помогает усваиваться железу.
В состав капусты входит тартроновая кислота, которая препятствует образованию жира, и холин и инозит – вещества, налаживающие жировой обмен.
Брюссельская капуста богата магнием, который необходим для правильного формирования и развития костного скелета, зубов, улучшает обмен жиров и сахаров в организме.
ВАЖНО: Не секрет, при нагревании, витамин С имеет обыкновение разрушаться, поэтому не стоит по нескольку раз разогревать готовые блюда из капусты и долго хранить ее, мелко нашинкованную, вне холодильника. Для того, чтобы сохранить полезные вещества в первозданном количестве, блюда из капусты лучше всего готовить в пароварке или же, подавать на стол в составе салата.
Морковь мы ценим за бета-каротин, перерабатываемый в организме в витамин А.
Витамин A помогает наладить работу сердца — в общем, сосудистой системы — в частности; повышает защитные силы организма; защищает кожу и слизистую от воспаления и сухости; улучшает зрение. Помимо бета-каротина, хрустящий корнеплод богат фитонцидами – веществами, которые уничтожают опасные микроорганизмы. В свежевыжатом морковном соке их ничуть не меньше, чем в луковом или чесночном. Кроме этого, в состав моркови входят: магний, который необходим для правильной работы нервной системы и почек; калий, способствующий выводу из организма лишней жидкости.
ВАЖНО: Из спелых сочных морковок можно приготовить не только полезные пюре, салаты, но и вкусное лакомство — варенье и мармелад! И даже не смотря на то, что угощенье будет содержать сахар, оно все равно окажется полезнее конфет и прочих «неполезных вкусняшек». Чтобы сохранить ценные свойства моркови во время кулинарных экспериментов, лучше всего, кушать ее в сыром виде, готовить в пароварке или тушить в масле, которое помогает бета-каратину усваиваться.
Огурец. Аромат свежих, зеленых огурчиков «в пупырышку», возбуждает аппетит, способствуя выработке желудочного сока.
Благодаря салатику из свежих огурцов, вам вполне удастся восполнить в организме малыша нехватку важных антиоксидантов. Жидкость, которая содержится в огурчиках — а огурчики на 90% состоят из жидкости — быстро и легко выводиться из организма вместе с излишками натрия, тем самым снижая оттеки, стабилизируя артериальное давление! Кроме того, овощ, известный нам с детства, является природным адсорбентом, способным расщепить многие яды, а также, вывести из детского организма, накопившиеся токсины!
ВАЖНО: В обоих случаях, перед тем как угостить малыша огурчиком, не забудьте очистить его от кожуры! Да, большая часть запасов ценных и полезных веществ находится именно в кожуре, но все же, будьте аккуратны и во избежание расстройств животика, лучше очистите овощ.
Томат - «венец» дачных грядок, очень богат витамином С и каротиноидами. Кстати, именно они придают томатам, привычную нам, окраску: от ярко-алой до золотистой.
Красный пигмент — ликопин — повышает защитные функции организма, оберегая его от воздействия радиации и других небезопасных влияний, которыми так изобилует жизнь в городе. Помимо этого, помидоры просто необходимы в меню, для профилактики появления болезней сердечно - сосудистой системы и злокачественных новообразований.
Кроме липикона, в томатах содержатся яблочная и лимонная кислоты, которые в сочетании с нежными пищевыми волокнами и фитонцидами нормализуют работу пищеварительной системы, устраняют признаки дисбактериоза.
Для легкого усвоения ликоина подавайте к детскому столу томаты, приправленные легкой сметаной или растительным маслом.
ВАЖНО: Неспелые помидоры дозревают во время хранения, но лишаются при этом части полезных сахаров и витаминов. Покупая помидорки, старайтесь отдавать предпочтение грунтовым томатам.
Свекла более других овощей, богата содержанием аминокислот. Кроме этого, в ней содержатся полезные и необходимые микроэлементы. Все они, при взаимодействии друг с другом, образуют комплекс веществ, необходимых для правильного роста и развития малыша. Только подумайте: марганец и цинк необходимы для иммунной системы и правильной работы поджелудочной железы; йод, жизненно необходим для «щитовидки»; кобальт, железо, фолиевая кислота и медь в купе совместно с витамином В12, отвечают за выработку эритроцитов и гемоглобина, которые доставляют к тканям кислород. Помимо описанных плюсов, у свеклы есть и еще одно достоинство – витамин U, отвечающий за ускорение заживления ран и снятие воспалений.
ВАЖНО: Покупая свеклу, старайтесь выбрать твердые, гладкие плоды, темно-вишневого цвета. Естественно, без отростков, гнили или плесени.
