Лекция 1. Органическое земледелие в мире. Мировое производство органических овощей

Лекция 1. Органическое земледелие в мире. Мировое производство органических овощей.        Органическому земледелию во всем мире уделяются особое внимание и огромные средства. Цель органического земледелия - обеспечение человечества экологически чистыми, высококачественными продуктами питания, исключающими риск нанесения вреда здоровью и окружающей среде. Принципиальным отличием органической системы земледелия от других систем является отказ от минеральных удобрений и синтетических пестицидов. 

В органическом земледелии особое внимание уделяется гармонизации производственных технологий с законами природы, обеспечению экологического императива в хозяйственной деятельности, использованию местных источников поддержания плодородия почвы, поддержанию баланса между количеством скота и площадью земель, созданию севооборотов.

               По данным Международной федерации органического движения (IFOAM) и Исследовательского института органического сельского хозяйства (FIBL), площади земель под органическим производством в мире непрерывно растут. За предыдущие двенадцать лет их размер увеличился почти в 3,5 раза и в 2012 г. составил 37,5 млн га. Статическая информация об органическим сельскохозяйственном производстве поступает из 164 стран мира. В Европе все страны имеют органический сектор. В Африке органическое производство развивается в 67% стран, Азии - 76%, Латинской Америке - 62%.

  В мире сертифицировано 1,9 млн. органических производителей, более трех четвертей из которых находятся в развивающихся странах. В странах Евросоюза под органическим земледелием занято 5,6% всех с.-х. угодий.

  Мировое органическое сельское хозяйство (млн. га): Северная Америка - 3,0; Латинская Америка - 6,8; Европа - 11,2; Азия - 3,2; Африка - 1,1; Австралии и Океании - 12,2.

  На 10 стран с наибольшими площадями органического производства приходится 26,3 млн га, что составляет 70% всех органических земель мира.

  В 2012 году площади земель, сертифицированных по органическим стандартам сранительно с 1999 годом увеличились более 3 раз. Существенное увеличение органических земель произошло за счет стран Азии, Европы и Северной Америки. Самый высокий абсолютный рост наблюдается в Азии (34,4% или 0,9 млн га).

Наибольший рост органических с.-х. земель был отмечен в таких азиатских странах, как Китай и Индия, и в некоторых европейских странах - Франция, Польша и Испания. 

Распределение стран мира с органическим сектором по континентам

Показатель	Количество стран с органическим сельским хозяйством	Количество стран на континенте	Доля стран с орга-ническим сельским хозяйством к общему количеству, %
Африка	38	57	67
Азия	37	49	76
Европа	46	46	100
Южная Америка	28	45	62
Северная Америка	3	5	60
Австралия и Океания	11	23	49
Мир в целом	164	224	73

По площади земель, занятых под органическое производство, в Европе лидирует Испания (1,6 млн га), по количеству производителей органической продукции - Турция (57,3 тыс.). Средняя площадь органического производства в Европе равна 34,7 га. Доля сертифицированных земель составляет 2,3% от общей площади сельскохозяйственных угодий континента.

Сельскохозяйственные земли с органическим производством в Европе

Страна	С.-х. земли, занятые под органическое производство, га	Доля органических земель к площади всех с.-х. земель, %	Количество производи-телей органической продукции	Средняя площадь одного хозяйства, га
Австрия	533230	19,7	21843	24,4
Великобритания	590009	3,4	4281	137,8
Венгрия	130609	3,1	1560	83,7
Германия	1034355	6,2	23032	44,9
Греция	462618	5,6	23433	19,7
Испания	1593197	6,4	30462	52,3
Италия	1167362	9,1	43852	26,6
Литва	156539	5,4	2527	61,9
Нидерланды	48038	2,5	1646	29,2
Польша	661956	4,3	25944	25,5
Португалия	200151	6,0	2603	76,9
Россия	146251	0,1	60	2437,5
Турция	523627	2,2	57259	9,1
Украина	272850	0,7	164	1663,7
Финляндия	197751	8,7	4322	45,8
Франция	1032941	3,8	24425	42,3
Чехия	488658	11,5	3934	124,2
Швеция	477685	15,6	5601	85,3

         Стремительный рост площадей сельскохозяйственных угодий, занятых под органическое производство в странах Европы, начался в 1990 г. и продолжался до 2002 г. в настоящее время эта тенденция сохраняется.

Общая площадь органических сельскохозяйственных угодий в Азии, по состоянию на 2012 год составляет около 3,2 млн га, или 0,2% от общего количество сельскохозяйственных угодий. Начиная с 2001 г. площадь сертифицированных органических земель увеличилась в 8 раз. В 2012 г. по сравнению с предыдущим 2011 г. площадь органических сельскохозяйственных земель уменьшилась с 3,7 до 3,2 млн га, или на 14%, в основном этому способствовало значительное их снижение в Индии.

Доля стран Азии составляет 9% органических сельскохозяйственных земель мира. К странам-лидерам по площади относятся Китай (1,9 млн. га) и Индия (1,1 млн. га). Третье место по площади органических земель среди азиатских стран занимает Казахстан (196 тыс. га).

Однако следует отметить, что статическая информация касательно количества органических производителей приводится не по всем странам, соответственно, это влияет на объективность результатов анализа. В частности, такие данные отсутствуют по Китаю, который является лидером в регионе по количеству сертифицированных земель, а также Казахстану. 

Сельскохозяйственные земли с органическим производством в странах Азии

Страна	С.-х. земли, занятые под органическое производство, га	Доля органических земель к площади всех с.-х. земель,%	Количество производителей органической продукции	Средняя площадь одного хозяйства, га
Азербайджан	23740	0,5	297	79,9
Китай	19000000	0,4	-	-
Индия	500000	0,3	600000	0,8
Индонезия	88247	0,2	6627	13,3
Казахстан	291203	0,1	-	-
Пакистан	22397	0,1	105	213,3
Филиппины	80974	0,7	3008	26,9
Южная Корея	25467	1,4	16733	1,5
Таиланд	32577	0,2	7189	4,5
Вьетнам	36285	0,4	6829	5,3

       Мотивацией к потреблению органической продукции являются:

- экологическая безопасность продукции;

- высокое качество и свежесть продукции;

- лучшие вкусовые свойства органической продукции;

- сохранение природной среды в процессах производства;

- отсутствие генетически модифицированных организмов.