Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Суп полевой.
- Морковь тушеная с рисом и черносливами.
- Компот из смеси сухофруктов.
Вариант № 9
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Сельдь с гарниром.
- Суп картофельный с мясными фрикадельками.
- Тефтели мясные – картофельное пюре – соус томатный.
- Чай с сахаром и лимоном.
Вариант № 10
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Сельдь с гарниром.
- Суп картофельный с мясными фрикадельками.
- Тефтели мясные – картофельное пюре – соус томатный.
- Чай с сахаром и лимоном.
Вариант № 11
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Яйцо под майонезом с гарниром.
- Борщ украинский.
- Биточки рыбные – картофельное пюре – соус томатный.
- Чай с сахаром.
Вариант № 12
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Салат мясной.
- Щи зеленые.
- Биточки рисовые, соус сладкий яблочный.
Вариант № 13
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Салат картофельный.
- Солянка домашняя.
- Плов.
- Самбук абрикосовый.
Вариант № 14
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Салат из свежей капусты.
- Рассольник Домашний.
- Шницель рубленный( из рубленной массы) капуста тушеная.
- Кофе черный с лимоном.
Вариант № 15
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Борщ украинский.
- Рыба отварная, соус польский, картофель отварной.
- Компот из сухофруктов.
Вариант № 16
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Рассольник ленинградский.
- Биточки, запеченные с рисом под сметанным соусом.
- Какао.
Вариант № 17
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Салат рыбный.
- Суп картофельный с крупой (гречневая)
- Рыба припущенная в соусе белом с рассолом.
- Кофе с молоком.
Вариант № 18
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Сельдь с гарниром.
- Суп крестьянский с мясом.
- Поджарка из свинины – каша гречневая рассыпчатая.
- Чай с сахаром.
Вариант № 19
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Паштет из печени.
- Суп-лапша домашняя на курином бульоне.
- Запеканка из творога, соус молочный сладкий.
- Какао.
Вариант № 20
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Салат из квашеной капусты.
- Рассольник Ленинградский.
- Рулет мясной с макаронами.
- Яблоки в тесте жареные.
Вариант № 21
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Винегрет овощной.
- Солянка рыбная на сковороде.
- Сырники из творога со сметаной.
Вариант № 22
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
Щи по - уральски.
Макаронник с мясом.
Желе молочное.
Вариант № 23
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Винегрет овощной.
- Щи из свежей капусты с картофелем
- Рыба, запеченная с картофелем по - русски.
- Кисель из свежих ягод.
Вариант № 24
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Бульон мясной с яйцом.
- Рыба в тесте жареная.
- Мусс клюквенный.
Вариант № 25
Инструкция
1.Внимательно прочитайте задание.
2.При выполнении задания Вы можете пользоваться сборником рецептур, необходимым оборудованием, инструментами, инвентарем, посудой.
Время выполнения задания - 6 час.
Задание
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Суп картофельный с рыбой.
- Азу.
- Вареники с творогом.
III. ПАКЕТ ЭКЗАМЕНАТОРА
IIIа. УСЛОВИЯ
Количество вариантов задания для экзаменующегося – 15-25 вариантов заданий
Задание 1
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Рассольник ленинградский.
- Рыба отварная - картофель отварной, соус польский.
- Желе из плодов или ягод свежих.
Задание 2
Сделать расчет необходимого количества продуктов на2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Борщ сибирский.
- Жаркое по домашнему.
- Кофе черный с мороженым (гляссе).
Задание 3
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Салат мясной.
- Солянка домашняя.
- Поджарка - каша гречневая (рассыпчатая).
- Кофе черный с лимоном.
Задание 4
Сделать расчет необходимого количества продуктов на 2 порции и приготовить с соблюдением охраны труда следующие блюда:
- Суп молочный с рисовой крупой.
- Бефстроганов с картофелем из отварного.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 |
