Дополнительная рабочая профессиональная программа «Флорист – дизайнер» (стр. 2 )

- Осуществлять продажу флористических изделий по образцам.

Контроль по данной программе проводиться, чтобы определить, достигнуты ли цели обучения, уровень сформированности знаний, умений и навыков, а также выявить уровень развития учащихся с целью корректировки методики обучения. Выполнение практических работ по завершении каждого сессии (этапа) программы курса помогает установить степень усвоения материала. Все формы контроля направлены на оптимизацию учебного процесса и оказание учащимся содействия в самооценке.

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ

2.1. Область деятельности выпускников: организация и выполнение флористических работ, в том числе изготовление флористических изделий и флористическое оформление объектов различного назначения, работа в цветочном магазине.

2.2. Объекты деятельности выпускников: 

- живые срезанные цветы, растительные материалы;

- сухоцветы, искусственные цветы;

- горшечные растения, декоративные растения открытого грунта;

- аксессуары, упаковочные и вспомогательные материалы;

- вазы, корзины, подставки и др.;

- препараты, предназначенные для растений;

- инструменты и оборудование;

- процессы оказания услуг;

- процессы организации и управления во флористике;

- первичные трудовые коллективы.

2.3. Виды деятельности выпускников: 

2.3.1. Создание флористических изделий из живых срезанных цветов, сухоцветов, искусственных цветов и других материалов.

2.3.2. Флористическое использование горшечных растений. 

2.3.3. Флористическое оформление.

2.3.4. Взаимодействие с потребителями.

3. ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ КУРСА «ФЛОРИСТ - ДИЗАЙНЕР» 2 ГОДА  И КОМПЕТЕНЦИИ

3.1. Выпускник курса «Флорист-дизайнер» 2 года должен обладать общими компетенциями (код ОК), включающими в себя способность:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость флористики, как профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Оценивать рабочую ситуацию, ставить перед собой четкие цели и задачи.

ОК 3. Самостоятельно организовывать свою деятельность, планировать свою работу, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач.

ОК 4. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 5. Осуществлять контроль над ходом выполнения профессиональных задач.

ОК 6. Оценивать эффективность и качество своей работы. Владеть навыками объективного анализа. 

ОК 7. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 8. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

  ОК 9. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий. 

ОК 10. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 11. Ориентироваться в условиях частой смены технологий и тенденций в области флористики. 

ОК 12. Ориентироваться в условиях изменения потребительского спроса, анализировать состояние рынка

3.2. Выпускник курса «Флорист-дизайнер» должен обладать профессиональными компетенциями ( код ПК), соответствующими основным видам профессиональной деятельности: 

3.2.1. Создание флористических изделий из живых срезанных цветов, сухоцветов, искусственных цветов и других материалов. 

ПК 1.1. Выполнять первичную обработку живых срезанных цветов и иного растительного материала. 

ПК 1.2.  Изготавливать и аранжировать флористические изделия.

ПК 1.3. Упаковывать готовые изделия. 

ПК 1.4. Обеспечивать сохранность изделия на заданный срок.

3.2.2. Флористическое использование горшечных растений.

ПК 2.1. Ухаживать за горшечными растениями. 

ПК 2.2. Создавать композиции из горшечных растений. 

ПК 2.3. Обеспечивать сохранность композиций на заданный срок.

3.2.3. Флористическое оформление.

ПК 3.1. Проектировать композиционно-стилевые модели флористического оформления.

  ПК  3.2. Выполнять работы по флористическому оформлению помещений.

ПК 3.3. Выполнять работы по флористическому оформлению объектов на открытом воздухе.

ПК 3.4.Обеспечивать сохранность флористического оформления на заданный срок. 

3.2.4. Взаимодействие с потребителями.

  ПК 4.1. Уметь распознавать потребности потребителя, давать консультации, выбирать оптимальные способы предложения своих услуг.

ПК 4.2. Уметь осуществлять презентацию своих товаров и услуг.

ПК 4.3. Принимать и оформлять заказы на флористические работы. 

ПК 4.4. Осуществлять розничную торговлю флористическими изделиями.

ПК 4.5. Осуществлять продажу флористических изделий по образцам.

3.3. Квалификационные требования к должности флорист:

Должностные обязанности.

Организует и выполняет работы по обработке и хранению срезанных цветов, растений и иного растительного материала.

Соблюдает технологические требования при выполнении флористических работ, правила хранения и упаковки срезанных цветов и флористической продукции.

Создает флористические изделия, различные по видам и степени сложности.

Разрабатывает и создает образцы флористических изделий в различных стилях и техниках.

Выполняет работы по декорированию интерьера и экстерьера флористическими изделиями и продукцией.

Проводит отбор и подготавливает к использованию во флористической продукции аксессуаров, корзин, флористической губки, иных расходных материалов.

Изготавливает и аранжирует разные виды флористической продукции, в том числе бутоньерки, букеты, композиции, корзины, венки из срезанных цветов.

Создает композиции из сухоцветов, искусственных цветов, из срезанных цветов и растений с учетом декоративно-стилевых и технологических требований к их устройству.

Участвует в цветочном декорировании помещений, сцен, владений, иных интерьеров, свадебных и траурных церемоний, протокольных мероприятий, государственных, светских, религиозных и иных праздников и торжеств, проводимых в помещениях или на открытом воздухе.

Организует и выполняет флористические работы, осуществляемые при проведении выездных мероприятий.

Планирует, организует и контролирует работу помощников флористов.

Оказывает им методическую и практическую помощь.

Участвует в конкурсах и демонстрациях флористических работ.

Осуществляет работы по уходу за растениями, живыми срезанными цветами и иным растительным материалом.

Составляет сметы расходов на выполнение флористических работ разной степени сложности, флористическое и декоративное (тканями, лентами, бумагой и т. д.) оформление, работ по уходу за растительным материалом.

Осуществляет прием заказов на изготовление флористической продукции, в том числе по телефону и электронной почте.

Ведет регистрацию заказов.

Соблюдает правила по охране труда и пожарной безопасности.

Поддерживает чистоту и порядок на рабочем месте.

Должен знать: законы и иные нормативные правовые акты Российской Федерации, а также методические и нормативные документы, касающиеся осуществления флористической и торговой деятельности, основные направления и тенденции развития современной флористики, историю мировой и отечественной флористики, стилевые особенности мировых и национальной школ флористики, основы ботаники и растениеведения, цветоведения, декора и колористики, ассортимент и особенности цветочного материала, правила хранения, перевозки и упаковки цветочного и растительного материала, влияние условий внешней среды на состояние срезанных цветов и растений, способы продления сроков их жизни, правила ухода и лечения растений и срезанных цветов, символику цветов и растений, технологию выполнения флористических работ разной степени сложности, основные виды флористической продукции, правила и технологию изготовления и аранжировки флористической продукции, виды аксессуаров, расходных материалов, инструментов, используемых при выполнении флористических работ, порядок организации протокольных мероприятий, церемоний, торжеств, праздников, порядок проведения профессиональных конкурсов, фестивалей, выставок, правила организации розничных продаж цветов, флористических изделий и работ, основы делового администрирования, правила ведения документооборота, порядок регистрации документов, правила общения с покупателями и клиентами, основы трудового законодательства, правила внутреннего трудового распорядка, правила по охране труда и пожарной безопасности.

Требования к квалификации.

Флорист I категории - среднее профессиональное образование по специальности "Флористика" и стаж работы в должности флориста II категории не менее 2 лет или среднее (полное) общее образование и стаж работы в должности флориста II категории не менее 6 лет;

Флорист II категории - среднее профессиональное образование по специальности "Флористика" и стаж работы в должности флориста не менее 2 лет или среднее (полное) общее образование и стаж работы в должности флориста не менее 4 лет;

Флорист - среднее профессиональное образование по специальности "Флористика" без предъявления требований к стажу работы или среднее (полное) общее образование и стаж работы в должности помощника флориста не менее 2 лет.

4. ОБЩАЯ СТРУКТУРА ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ КУРСА «ФЛОРИСТ-ДИЗАЙНЕР» 2 ГОДА.

4.1. Время одного учебного дня занятий с 10.00 до 18.00, включая перерыв на обед и другие перерывы. Уборка рабочего места, приведение учебных помещений и материалов в порядок в это время не входят.

Одна сессия (этап) состоит из 5 дней занятий1. Учитывая объем темы одна тема преподается и проходят практические занятия 2 дня.

4.2. Не учитывая первую сессию, которая содержит вводные знания и теоретические занятия, а так же первые занятия программ имеющие вводные обучающие материалы, примерный распорядок одного учебного дня имеет следующую структуру3:

Теория – 60 мин до 180 мин

Практика - 240 мин

Обсуждение результатов материала практической работы –30-60 мин.

Перерывы – 60 мин

При окончании сессий (этапа) проходят промежуточные аттестации. В связи с этим меняется структура учебного дня. При объединении темы в два дня применяется следующая структура3: