Лекция №2.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ. МИНЕРАЛЬНАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ. ВИТАМИННАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ. ПРОТЕИНОВАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ.

ЦЕЛЬ ЛЕКЦИИ: Процесс изучения данной лекции направлен на формирование элементов следующих компетенций: способностью к самосовершенствованию на основе традиционной нравственности (ОПК-6); способностью планировать и решать задачи собственного профессионального и личностного развития (УК-6); донести сущность оценки кормов по общей питательности (энергетических кормовых единиц) и обменной энергии, принципы оценки протеиновой, минеральной и витаминной питательности кормов и рационов.

ПЛАН  ЛЕКЦИИ:

Системы оценки энергетической питательности кормов, применяемые в настоящее время. Оценка питательности кормов по обменной энергии. Значение минеральных веществ кормов для организма животного. Макроэлементы: источники, доступность и усвоение, депонирование, реакция золы кормов. Микроэлементы: последствия их недостаточного поступления, источники. Значение витаминов в питании животных. Жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины

ВОПРОС № 1. СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ.

Под энергетической питательностью понимается свойство корма удовлетворять потребность животного в органическом веществе, содержащем доступную для него энергию.

Крахмальные эквиваленты  О. Кельнера.

На  основании исследований Николая Петровича Чирвинского и др. ученых к концу прошлого века стало известно, что отложение жира в теле ж-х может осуществляться из всех переваримых органических веществ корма - углеводов, жиров и белков.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Оскар Кельнер использовал этот принцип в нескольких сериях балансовых опытов. На волах он изучал жироотложение из чистых переваримых ПВ  кормовых средств. В результате были установлены так называемые константы жироотложения чистых питательных веществ:

Табл. 25 Продуктивное действие ПВ кормов.

из 1000 г переваримого белка – откладывается 235 г жира;

  1000 г переваримого крахмала –  248 г жира;

  1000 г переваримой клетчатки –  248 г –"-;

  1000 г ПЖ из грубых кормов -  474 г –"-;

  1000 г ПЖ из семян масличных – 598 г –"-;

  1000 г ПЖ из зерновых –  526 г –"-;

Отложение белка в теле волов переводилось в отложение жира по калорийности: 1г жира содержит – 9,5 Ккал

  1 г белка –"-  - 5,7  -"-.

В другой  серии опытов было установлено фактическое жироотложение в теле волов при скармливании им различных натуральных кормов.

Фактическое жироотложение в теле ж-го при скармливании натуральных кормов в большинстве случаев отличалось от расчетного с использованием констант жироотложения чистых ПВ. Только для зерен кукурузы и картофеля расчетные данные совпали с фактическим жироотложением. По другим кормам фактическое жироотложение было ниже и особенно при скармливании грубых кормов – сена на 37 % и соломы на 80 %.

Низкое жироотложение при скармливании грубых кормов О. Кельнер объяснял высоким содержанием в них клетчатки, которая требует значительных затрат энергии при переваривании. Поэтому, для грубых кормов и травы он ввел поправку на переваривание клетчатки: 1000 г съеденной ж-ми сырой клетчатки сена и соломы снижает отложение жира в теле на 143 г, мякины – на 72 г, зеленого корма с 14 % клетчатки – на 131 г, с 10 % клетчатки – на 107 г и 6 % клетчатки – на 82 г.

Для других кормов О. Кельнер ввел поправки, названные им коэффициентами относительной ценности, которые показывали разницу между жироотложением ожидаемым и фактическим, выраженную в %: зерно кукурузы – 100 %, зерно ячменя – 99 %, льняной жмых – 97 %, отруби пшеничные –78.

О. Кельнер в качестве мерила продуктивного действия избрал жироотлагающую способность крахмала. Приняв её за единицу, он вычислил, что для переваримого белка она равна 0,94 (235: 248 = 0,94); для переваримого жира – 1,91-2,41(474:248 и 598:248); для переваримых БЭВ - 1,0.

Таким образом, зная содержание переваримых питательных веществ в любом корме и используя вычисленные эквиваленты, легко рассчитать питательную ценность корма  в крахмальных эквивалентах.

Рассмотрим пример: в 100 кг сена содержится следующее количество переваримых ПВ: белка-2.8 кг, жира – 1.6 кг, БЭВ – 23.9 кг, Пклет.-13.5 кг,  сырой клетчатки – 25.6 кг. Перемножив количество ППВ на их соответствующие крахмальные эквиваленты и просуммировав результаты, получим крахмальный эквивалент сена:

белок 2.8 *0,94=2,63

жир  1,6*1,91=2,06

БЭВ  23,9*1,0=23,9

клетч.13,5*1,0=13,5

  ИТОГО=42,09

Если бы клетчатка переваривалась с такими же затратами энергии, что и БЭВ, то 42,09 можно было считать крахмальным эквивалентом. Необходимо учитывать понижающее действие сырой клетчатки: 100 г поступившей клетчатки снижает на 14,3 г жира или на 0,58 крах. эквивалента (14,3:24,8).

25,6*0,58=14,79 к. э.

42,09-14,79=28,3 к. э. фактически

Крахмальный эквивалент корма – это количество крахмала эквивалентное по отложению 100 кг оцениваемого корма.

ТЕРМЫ  АРМСБИ.

Примерно в одно тот же время с О. Кельнером профессор из Пельсенвании Генри Армсби провел исследования, в результате которых  также была предложена система оценки энергетической питательности корма по их продуктивному действию.


Табл.30 син. Схема обмена энергии у животных по Г. Армсби

1 терм Армсби содержит 100 Ккал чистой энергии, или 4,187 МДж. Под чистой энергией Армсби имел в виду ту часть энергии, которая остается в организме после вычитания из валовой энергии корма – энергии кала, мочи и кишечных газов, а также тепловой энергии, связанных с потреблением и перевариванием корма.

  Э вал. = Э корма

Э перевар.= Э корма – Э кала

Э обмен.(физиол. полезная)= Э перевар. – Э мочи – Э киш. газов

Э чистая, отложенная= Э  обмен. –Э теплопродукции организма

Для того, чтобы перейти к чистой энергии и терму необходимо фактическое жироотложение * 9,5 Ккал :1000 и получим термы Армсби.

*Например: в 100 кг сена лугового фактическое жироотложение составило 7130 г жира (7130 *9,5 :1000=67,7 терма в 100 кг сена лугового).

ОЦЕНКА ПО СУММЕ ПЕРЕВАРИМЫХ ПВ.(СППВ)

Эта оценка питательности кормов широко распространена в США. СППВ рассчитывают по следующей формуле:

  ПП + ПКл + ПБЭВ + ПЖ*2,25 

% СППВ =  потребленный корм  *  100

Достоинством этой системы оценки является простота в применении, поскольку расчеты производятся только на основании данных химического состава кормов. Недостатки заключаются в том, что не учитываются потери энергии с мочой, газами и теплопродукцией.

СКАНДИНАВСКАЯ КОРМОВАЯ ЕДИНИЦА – это продуктивное действие ПВ 1 кг ячменя. Данный способ оценки общей питательности кормов применяется с 1915 г. Он отражает сравнительную питательность кормов применительно к определенным условиям кормления и содержания.

1 кг ячменя ? 1 кг ржи, пшеницы

  1,2 кг овса

  9 кг силоса кукурузного

  2,5 кг сена лугового

  10 кг свеклы кормовой

  6,8 кг клевера зеленого.

ОВСЯНАЯ КОРМОВАЯ ЕДИНИЦА. У нас в стране с 1933 года принята по предложению профессора Елия Анатольевича Богданова овсяная кормовая единица. За 1 овсяную кормовую единицу принято продуктивное действие питательных веществ 1 кг овса среднего качества жироотлагающая способность которого равна 150 г или 1414 Ккал чистой энергии. 1 к. е. ? 0,6 крахмального эквивалента Кельнера и характеризует общую питательность различных кормов.

Для вычисления питательности кормов в овсяных кормовых единицах необходимо иметь следующие данные:

Валовое содержание ПВ в 1 кг корма (протеин, жир, клетчатка и  БЭВ) Коэффициенты переваримости ПВ. Константы жироотложения чистых ПВ по Кельнеру Для грубых кормов учитывают понижающее действие сырой клетчатки, а для концентрированных кормов и корнеклубнеплодов используют коэффициенты полноценности.

ОКЕ имеет те же недостатки, что и крахмальные эквиваленты О. Кельнера: не учитывает различия в доступности ПВ одних и тех же кормов для ж-х разного вида, возраста, живой массы, упитанности, несмотря на значительные отличия в строении и функциях  ЖКТ.

ВОПРОС  №2. ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ ПО ОБМЕННОЙ ЭНЕРГИИ.

Система оценки энергетической питательности кормов в обменной энергии (ОЭ) впервые разработана в Великобритании Блекстером (1965) для жвачных животных. Обменная энергия корма или рациона представляет собой часть общей (валовой) энергии и используется организмом животного для поддержания жизни и образования продукции. Энергетическую питательность кормов и рационов выражают в единицах  ОЭ – мегаджоулях  (МДж).

Под  калорией понимают то количество тепла, которое требуется для нагревания 1 г воды от 14,5 до 15,5 оС.

1 калория = 4,1868 Дж

1 Дж  = 0,2388 Ккал

1 КДж  =  1000 Дж

1 МДж  =  1000 КДж

Количество энергии корма можно определить 2 способами:

1-й наиболее простой, но менее точный – расчетный. Необходимо знать содержание органических веществ (протеина, клетчатки, жира и БЭВ).

2-й более точный, но трудоёмкий – прямой метод определения энергии в кормах. Используют калориметр.

Табл. 27 син. Калориметрическая бомба.

Составной  частью калориметра является калориметрическая бомба, в которой производится сжигание корма. В бомбу кладут таблетку корма (1 г),  воздух удаляют и подают давление Р = 120 атм, создают разряд на электродах и сжигают корм. Бомбу ставят в ведро с водой и определяют по нагреву воды энергию корма.

Содержание ОЭ в корме или рационе определяют 2 способами:

Методом прямого определения при проведении балансовых опытов (обменных) на разных видах ж-х по разности содержания Э в принятом корме и выделенной в кале и моче (у жвачных и в кишечных газах).

Содержание ОЭ в корме или рационе  рассчитывают по следующим  формулам:

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4