Методические рекомендации для заказчиков Санкт-Петербурга по формированию документации для закупки пищевых продуктов или услуг общественного питания (стр. 3 )

Внимание!

При заполнении графы 6 Таблица № 1 (обычная) среднеарифметические показатели  по каждой позиции наименования пищевых продуктов или продовольственного сырья (в нетто) входящих в общую товарную группу в сумме должны соответствовать норме  по соответствующему контингенту и в соответствующих единицах измерения, указанной в соответствующем  нормативном правовом документе (Приложение к Рекомендациям). 

В случае если, проверка показала соответствие среднеарифметических показателей пищевых продуктов и продовольственного сырья в нетто нормам, то заказчик, используя  меню-раскладку, рассчитывает каждое наименование пищевых продуктов и продовольственного сырья в брутто на цикл питания  на 1 питающегося.

Графа 7 Таблицы № 1 (обычная)  заполняется расчетным путем: плановое количество питающихся (чел.) умножается  на количество циклов в месяц в соответствии с цикличным меню и на числовое значение графы 6 Таблицы № 1 (обычная)  по соответствующей строке наименования пищевого продукта (продовольственного сырья).

Внимание!

Графа 7 заполняется помесячно на весь период действия государственного контракта  Санкт-Петербурга (гражданско-правового договора), указанный в техническом задании (квартал, полугодие, год и т. д).

Графа 8 заполняется по каждому наименованию пищевых продуктов и продовольственного сырья путем суммирования объемов пищевых продуктов и продовольственного сырья, указанных помесячно, и отражает общий объем каждой позиции пищевых продуктов и продовольственного сырья, необходимых к поставке на весь период питания (квартал, полугодие, год и т. д.)

- Таблица № 2 (расширенная) заполняется в случае наличия в учреждении неоднородного организованного контингента питающихся, при использовании для расчетов различных  цикличных меню или единого цикличного меню, составленных (составленного) в соответствии с различными  нормами  (Приложением № 2 к Рекомендациям).

Например, Таблица 2 (расширенная) заполняется для дошкольных образовательных учреждений,  осуществляющих присмотр и уход за детьми разных возрастных групп, с разным временем пребывания, разной кратностью питания по цикличным меню,  составленным на основе  норм, утвержденных СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» и сформированных и утвержденных Управлением,  согласованных Роспотребнадзором,  Ассортиментному  перечню  основных  групп  продовольственных  товаров  и  сырья  для  обеспечения  социального  питания в дошкольных  образовательных  учреждениях  Санкт-Петербурга, утвержденного Управлением, согласованного  Роспотребнадзором,  меню-раскладок и накопительных ведомостей (указанные документы размещены на веб-странице Управления на официальном сайте Администрации Санкт-Петербурга в международной сети Интернет: http://www. gov. spb. ru. в разделе «Документы»).

Таблица № 2 (расширенная) заполняется с использованием алгоритма, аналогичного заполнению Таблицы № 1 (обычная).

2.2. Рассчитав общий объем поставки пищевых продуктов и продовольственного сырья на планируемый период работы социального учреждения,  Заказчик формирует  документацию для определения поставщиков  при закупке пищевых продуктов для нужд социального учреждения (социальных учреждений) с разбивкой на ЛОТы по группам пищевых продуктов (например, ЛОТ - кондитерские изделия, ЛОТ – бакалейные товары, ЛОТ – молоко и молочная продукция и т. д.) или с объединением всех групп продовольственных товаров в один ЛОТ при комплексной поставке.

Заказчик формирует Таблицу № 3, которая является неотъемлемой частью  документации  и приложением к  контракту (гражданско-правовому договору).

Внимание!

При разделении общего объема поставки пищевых продуктов и продовольственного сырья на отдельные ЛОТы, Заказчик формирует Таблицу № 3 на каждый отдельно выделенный ЛОТ.

Таблица № 3

Номенклатура, количество и требования,

предъявляемые к качеству подлежащих к поставке

пищевых продуктов и продовольственного сырья

по ЛОТу № ___

в ____________________________________________________ 

(наименование социального учреждения)

№№ п/п в Ассортиментном перечне	Наименование продовольственного товара и сырья в соот-ветствии с Ассортиментным перечнем с указанием качественных характеристик (сорт, вид, тип, категория и т. д.)	Фасов-ка	Ед. изме- рения (кг, л, шт.)	Действующий нормативно-технический документ (Технический регламент, ГОСТ, ОСТ, РСТ РФ, ТУ, СанПиН)	Объем поставки  в соответствии с  нормой  (кг,  л,  шт.)
1	2	3	4	5	6

Графа 2 Таблицы № 3 заполняется в строгом соответствии с нумерацией и расположением позиций наименований пищевых продуктов и продовольственного сырья по соответствующему Ассортиментному перечню с указанием  функциональных и потребительских характеристик (сорт, вид, тип, категория и т. д.).

Примечание!

При формировании Таблицы № 3 по отдельному ЛОТу, состоящему из выделенной (-ных) товарной (-ных) группы (групп) заказчик заполняет Графы 1,2 Таблицы №3 только в части данной выделенной (-ных) товарной (-ных) группы (групп), сохраняя в указанных Графах нумерацию и порядок расположения пищевых продуктов, продовольственного сырья, закрепленный в соответствующем Ассортиментном перечне.

Графа  3  Таблицы № 3 указывает на вид и вес требуемой фасовки пищевых продуктов, продовольственного сырья.

Графа 4  Таблицы № 3 указывает на единицы измерения пищевых продуктов, продовольственного сырья –  кг, л, шт.

Графа 5 Таблицы № 3 содержит сведения о наименовании и номере нормативно-технической документации, характеризующей предъявляемые Заказчиком качественные требования к поставляемым пищевым продуктам, продовольственному сырью - ГОСТ, ОСТ, РСТ РФ, ТУ, СанПиН и его номер.

Графа 6 Таблицы № 3 содержит сведения о количестве пищевых продуктов, продовольственного сырья, необходимых для приготовления блюд в соответствии с цикличным меню рационов питания на период действия  контракта  (гражданско-правового договора).

Внимание!

В случае принятия решения о проведении совместных конкурсов и (или) аукционов, заказчиком при которых является одно социальное учреждение  (при передаче ему полномочий по проведению конкурса и (или) аукциона иными социальными учреждениями на основании соглашений сторон) или о проведении централизованной закупки, при которой заказчиком является уполномоченный  исполнительный орган государственной власти Санкт-Петербурга (несколько уполномоченных органов), специализированная организация, казенное учреждение, Таблица № 1 (обычная) или Таблица № 2 (расширенная) заполняются по каждому социальному учреждению, с которым поставщик должен заключить контракт (гражданско-правовой договор), а Таблица № 3 заполняется как сумма таблиц № 1 и (или) Таблиц № 2.. При этом обоснование закупок (заполнение таблиц) осуществляет каждое социальное учреждение самостоятельно.

  2.3. Заказчик составляет график поставки пищевых продуктов и продовольственного сырья по товарным группам  по Таблице № 4 в зависимости от сроков реализации подлежащих к поставке пищевых продуктов, продовольственного сырья, условий хранения, наличия и состояния материально-технической базы и специфики организации питания в учреждения социальной сферы его потребности в пищевых продуктах и продовольственном сырья в течение цикла организации питания. График поставки  включается в документацию  как обязательное условие при исполнении  контракта (гражданско-правового договора).

Таблица № 4

График поставки

пищевых продуктов и продовольственного сырья

по продовольственным группам3

№№ п/п	Наименование групп пищевых продуктов, продовольственного сырья	Дни недели	Время поставки (до______час.)
1	2	3	4
1.	Хлебобулочные изделия
2.	Молоко и молочнокислая продукция
3.	Мясо и мясные товары
4.	Рыба и рыбные товары
5.	Плодоовощная продукция
6.	Мука и крупяные товары
и т. д.

3. Требования к квалификации участников закупки

3.1. В соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации   «Об установлении дополнительных требований к участникам закупки отдельных видов товаров, работ, услуг, случаев отнесения товаров, работ, услуг к товарам, работам, услугам, которые по причине их технической и (или) технологической сложности, инновационного, высокотехнологичного или специализированного характера способны поставить, выполнить, оказать только поставщики (подрядчики, исполнители), имеющие необходимый уровень квалификации, а также документов, подтверждающих соответствие участников закупки указанным дополнительным требованиям» (далее – Постановление)  В соответствии с Постановлением оказание услуг общественного питания и (или) поставки пищевых продуктов, закупаемых для организаций, осуществляющих образовательную деятельность, медицинских организаций, организаций социального обслуживания, организаций отдыха детей и их оздоровления в случае, если начальная (максимальная) цена контракта (цена лота) превышает 500000 рублей обеспечивают  исполнители (поставщики), имеющие необходимый уровень квалификации.