Советы начинающему садоводу (стр. 5 )

Однако, при более критическом рассмотрении, после первых восторгов плодами замечаются и некоторые их недостатки. Одни из них в Подмосковье кисловаты (Юбиляр, Орловский пионер, ); другие несколько рыхловаты и довольно малолежки, (вернее, менее твердые и лежкие, чем лучшие по этим параметрам «обычные» сорта равного срока созревания) – Орловим, Орловский пионер, , Память Исаева. (Хотя, по-видимому, это завышенные требования к летне-осенним сортам, для их удовлетворения надо просто перейти на зимние сорта, которые гораздо тверже и лежче, и прекрасны по вкусу сразу при съеме, уже с середины-конца сентября - не нуждаясь в лежке. Такие прекрасные сорта, как Вениаминовское, Афродита, Кандиль Орловский, Курнаковское, Строевское, Болотовское и др.). Но зато они очень сочные, крупные. Румяные и ароматные – от Антоновки. Устойчивость к парше у иммунных сортов тоже не 100 процентная, как того хотелось бы (отдельные пятнышки парши бывают на многих плодах почти у всех сортов, а в эпифториййные (прохладные и влажные) годы, такие как 2006 г, некоторые сорта весьма сильно подвергаются парше, а также плодовой и пятнистой гнили в лежке – например, Кандиль орловский, Афродита, Орловим).

Однако это все мелкие придирки – по общему уровню и сумме характеристик имунноустойчиые сорта в целом на голову выше обычных. Среди них уже получены и лежкие (Свежесть, Болотовское), и сладкие (Афродита, Веньяминовское, Кандиль орловский, Курнаковское, Строевское), кисловатые для соков и варенья (Старт), и даже достаточно зимостойкие (Орловим, Кандиль орловский). Огромным достоинством иммунных сортов, практически всех, является их высочайшая продуктивность и прекрасный внешний вид плодов (на полукарликах крупные или вышесреднего), а также их очень хорошие вкусовые характеристики (просто отличные на мой взгляд у большинства сортов).

Остается один большой недостаток у большинства иммунных сортов – их недостаточная зимостойкость для Подмосковья. Поэтому важнейшей задачей селекционеров лучших сортов яблони является выведение еще более зимостойких сортов с целью расширения зоны садоводства на север и восток нашей страны, а прочих садоводов-любителей, вроде меня – помочь им отобрать наиболее зимостойкие сорта из уже полученных и районировать их в своих районах.

Зима 2005-6 гг позволила выявить как наиболее слабые, так и наиболее сильные среди них по этому параметру сорта.

Недостаточно зимостойкие сорта (менее 3 баллов, саженцы которых я не буду больше делать и которые не рекомендую покупать для садов почти всех зон Московской области): Афродита, Болотовское, Старт, Строевское.

Сорта со средней зимостойкостью (около 3,5 баллов), пригодные для прививки в крону в тяжелых местах Подмосковья и даже на собственном штамбе – в местах с относительно мягким микроклиматом. Имрус, Память Исаева, Кандиль орловский, Вениаминовское, Солнышко, Курнаковское, Первинка, только в крону: Орловский пионер, .

Сорта с хорошей зимостойкостью (4 балла и выше), пригодные для выращивания на собственном штамбе по всей Московской области. Орловим, Юбиляр, (возможно, предварительно, Солнышко и Кандиль орловский).

Сорта недостаточно испытанные, новые в моей коллекции. Рождественское, Свежесть, Орловское полесье.

Общие характеристики иммунных сортов (подробнее см. в общем перечне сортов).

Орловим стал победителем по качеству плодов среди летних сортов в моем саду.

Вениаминовское – зимний сорт, плодоносит регулярно, с 2002 г, дает отличные по внешнему виду (в среднем 130г, густо красные по всему плоду, почти без парши – хотя 2 точки все же были) и вкусу (очень хорошего, без каки-либо «претензий», кисловато-сладкого «прозрачного» вкуса), правда, мякоть при перезревании в засушливую погоду становится рыхловатой, а срок хранения таких плодов не велик. В 2006 году абсолютный чемпион по качеству плодов в саду, несмотря на сильное подмезание концов многих веток, деревья с этим сортом в кроне выжили и даже плодоносили.

Имрусу (зимний) у меня не повезло – привитая скелетная ветка находится в тени, поэтому плоды не выдают «на гора» всех своих достоинств, почти без румянца и вкус не рекордный, но «потенциал» чувствуется.

Кандиль орловский (ранне-зимний) – великолепный сорт по сумме характеристик, и подмерз меньше всех в 2006г, даже саженцы 3-летки почти не пострадали. Выделил как самый зимостойкий из зимних иммунных сортов (среди испытанных). По плодам был чемпионом теплого 2005 года, когда он был довольно сильно румян (в холодное лето 2006 г мало румян), по размеру больше Вениаминовского процентов на 10-15. По вкусу оба замечательные, но Кандиль созревает чуть раньше – на неделю, и плоды его менее плотны и лежки, чем у Вениаминовского, вытянутые, конические – против уплощенно-круглых у последнего. Но все же качество его плодов по внешнему виду ниже, чем у Вениаминовского – они не только менее румяны, но и чуть менее устойчивы к парше (это ощущается только во влажные годы).

Афродита – (ранне-зимний) великолепный по плодам сорт, вкусу и размерам, его плоды одни из наиболее крупных, твердых, лежких среди иммунных, (хотя легкие признаки парши на отдельных плодах бывают, но практически несущественны). Основной цвет – зеленовато-желтый, с красным румянцем по большей части плода. Зимостойкость сорта, к великому сожалению, совершенно недостаточна для нашей зоны, что окончательно выяснил в эту, 2005-6 гг зиму, когда начисто вымерзли целые ветви на нескольких деревьях выше уровня снега (но и раньше, в обычные зимы, деревья сильно подмерзали).

Курнаковское – сорт ближе к осенним или раннезимним, плоды чуть поменьше, чем у Вениаминовского (120 г), очень нарядные, желтые с красивым румянцем, очень нежные и вкусные. Зимостойкость на уровне средней.

Строевское – оказался хуже, чем ожидал из данных авторов – и по размеру поменьше Кандиля орловского, Вениаминовского (примерно как Курнаковское), и по зимостойкости значительно уступает – поэтому без него вполне можно обойтись, заменив другими сортами. Плоды замечательные, по внешнему виду (золотистые с красным румянцем) и вкусу.

Солнышко – проявил себя зимой 2005-6 гг более зимостойким, чем Афродита (его привитые ветки в кроне Афродиты выжили, когда сам она погибла! – Небывалый случай, обычно бывает наоборот). Плодов пока не пробовал, но по справочнику – отличные). По сроку созревания – между зимним и позднеосенним.

Юбиляр – летний сорт, плоды замечательной красоты – при созревании почти по всему плоду красный полосатый румянец, абсолютно устойчивы к парше, крупные для летних сортов (130 г). Несколько кисловаты на вкус. Зимостойкость в кроне Грушевки ранней – нормальная.

– плоды исключительной красоты на солнце (почти все румяные), в тени – почти белые, очень сочные, с приятной кислотой, хороши для соков и употребления в свежем виде. Плодоносит сверхобильно и регулярно, одна ветка дает по ведру. Зимостойкость средняя, в кроне держится более 10 лет, но в этом году этот сорт очень сильно подмерз, концы ветвей, хотя деревья не погибли полностью и окончательно.

Орловский пионер - осеннийсорт очень близок к , прекрасный по плодам. Был бы прекрасным «в квадрате», если бы был достаточно зимостойким. К сожалению, все прививки этого сорта в крону других саженцев – 2-3-х леток померзли в этом году, испортив мне двух - и трехсортовые саженцы, привитые в предыдущий год. Вымерз окончательно и готовый саженец, купленный в питомнике – сильный, с хорошей корневой системой – промучавшись два года. Вынес окончательный вердикт – зимостойкость дерева явно недостаточная, чтобы рекомендовать покупать саженцы этого сорта (можно, и то с риском) прививать лишь в крону – если не будет сильных морозов в первые годы.

Память Исаева – (позднеосенний), есть надежда, что этот сорт может быть лучше, чем Орловский пионер – по размеру плодов (на 0,2 б), по вкусу (на 0,1б) и даже по зимостойкости (по данным «Орла»), хотя по данным Сусова – Орловский пионер лучше. Продолжим его проверку. Скорее всего – они близки (и по моим первым наблюдениям тоже), поскольку имеют одних родителей.

Болотовское – великолепный по плодам зимний сорт, плоды желтого цвета, напоминают Голден Делишес – мое любимое яблоко (на рынке), гораздо вкуснее Ренета Семиренко. Плоды довольно крупные (для зимних – около 130 г в среднем), лежкие, «мясистые», гармонично сладкие. В кроне сорт успел отплодоносить, но в этом году его скелетная ветвь погибла (а у Кандиля орловского осталась). Погиб и саженец 3-летка, и все привитые ветки –1-2-года назад - в кронах других молодых деревьев. Отказываюсь от дальнейшей работы и экспериментов с этим сортом, как с незимостойким в Подмосковье.

Старт – плоды тоже желтые, что особо редко и ценно для иммунных сортов (особенно для «диатезников») но, в отличие от Болотовского, более кислые и сочные, прекрасные для варенья и соков (намного вкуснее, чем даже у знаменитой Антоновки – оценивается в 4,4 б против 3,9 б соответственно). Однако сорт также недостаточно зимостойкий – исключил из обращения.

В заключение хочу добавить, что, после пика увлечения «имунниками» в прошлом году я сейчас «вернулся на грешную землю» и теперь по достоинству оцениваю и преимущества «обычных» (в смысле не чисто «иммунников», специально выведенных) сортов, в том числе даже с относительно невысокой устойчивостью к парше, но с очень замечательными другими характеристиками – великолепным или редким вкусом плодов (например, Бельфлер-китайка, Бефорест, Банановое, Зимняя красавица, , Зимнее превосходное, Фаворит, Орлик, ДА-65-17, Юный натуралист, Аэлита, Осенняя радость, Коричное новое, Московское позднее, Память воину, Витязь и мн. др.), с высокой лежкостью (Северный синап, Бабушкино, Орловский синап, Зимняя медуница, Спартан), с абсолютно надежной зимостойкостью (Китайка долго, Коричное, Десертное Петрова, Розовое петрова, Грушовка московская, Грушовка ранняя, Июльское Черненко, Антоновка обыкновенная, Антоновка золотая, Балтика, Юный натуралист, Услада, и др.), высочайшей урожайностью (Орловское полосатое, Куликовское, Северный синап, Антей, Победитель, Китайка долго, Ветеран, Московское зимнее, Пришвинское, Надежное, Антоновка обыкновенная, и др.), особокрупноплодные (Антонока апортовая, Зимняя красавица, Богатырь, Ренет отцовский, Ренет Бержаницкого, Московское зимнее.).

8. Идеальный сорт яблони

Лирическое отступление

Вначале своего «садоводческого» пути, когда я только собирался посадить первые деревья и приступил к чтению популярной литературы по этому вопросу, мне все казалось простым и ясным – выбирай сорт с яблоками повкуснее и покрупнее, доставай саженец такого сорта (тогда это было непросто – в Московской области к концу 80-х годов оставалось всего два питомника из 35 в 60-х гг, да и сорта саженцев были ограничены – 5-ю, максимум 8-10 сортами: Грушовка московская, Белый налив, Мантет, Мелба, Коричное, Боровинка, Штрейфлинг, Антоновка обыкновенная, Пепин шафранный, Анис алый, Уэлси, Лобо. Карликовые и полукарликовые саженцы были в диковинку. С большим трудом, по предварительным договоренностям, я покупал их у частников на Рижском рынке, неподалеку от которого я тогда работал. (Здесь были, в частности, научные сотрудники ТХСА, занимавшиеся «левым» бизнесом, как сейчас бы сказали, или, попросту, подработкой на своих дачных участках - с сортовым материалом ТХСА. Поэтому и количество используемых ими сортов было существенно больше – например, я достал такие редкие сорта, как Фармел, Царский шип, Московское позднее, Победа Черненко, Сентябрьское, Коричное новое, Антоновку апортовую, Апорт-кроваво-красный, Розовое превосходное, Суйслепское, Слава победителям, Заря-Ала-тау, Ветеран, Спартан, Ренет Бержаницкого и др.).

Тогда я понятия не имел, что есть такие параметры у сорта яблони (груши, сливы и т. п.), как зимостойкость, устойчивость к болезням и вредителям, урожайность, скороплодность, регулярность плодоношения, габариты и форма естественной кроны и пр. (например, лежкость плодов, их товарность), и не просто есть, а что именно они самые главные характеристики сорта для нашей северной зоны критического садоводства, ибо сначала нужно обеспечить жизнестойкость дерева (а значит, способность к выживанию и репродукции в данном климате), а уж потом желать от него хороших характеристик плодов. И только много лет спустя, столкнувшись лицом к лицу с природой , морозных весен, засушливых лет, нашествия насекомых и новой «заразы» последнего века – парши, бедных почв и собственной бедности, помноженной на разорившиеся совхозы (теперь в нашей деревне днем с огнем не найти ни навоза, ни трактора для вспашки, ни мужиков помочь в грубой работе) - я понял, как все в этой жизни (и садоводстве в нашей зоне) непросто, и «боже, каким наивным я был тогда».

[К моменту знакомства с и приобретению у него его книги «Повышение зимостойкости и урожайности плодовых деревьев» (с дарственной надписью, в 1993 г), я только начинал подходить к такому пониманию, к этой мысли, ключевой в подходе уважаемого руководителя сада ТХСА к садоводству в наших краях (этой теме он посвятил свою научную жизнь). Он сильно помог мне в правильном выборе основного направления моей последующей практической деятельности в садоводстве – отборе и выделении наиболее зимостойких, урожайных и устойчивых к парше сортов для нашей Московской зоны, используя зло во благо – ибо климат здесь едва ли не самый суровый в Подмосковье, значительно тяжелее, чем в Москве, в саду у того же Сусова – что делает эти края и мой сад конкретно отличным полигоном для испытаний сортов на районирование в Московской области. За что ему очень благодарен (см. мою работу «Полемика с » / /.]

От всех этих трудностей и неприятностей можно было бы сложить руки в безысходности, но мы с братом-близнецом как могли работали все эти «постперестроечные» годы (уже 16 лет), создавая прекрасный сад и потихоньку, во вторую очередь, благоустраивая свой быт (на уровне самых скромных деревенских потребностей – даже бани у нас нет, только душ, но зато есть теплая уютная избушка с двумя прирубами и тремя подвалами, два ноутбука, цветной телевизор, полупрофессиональные видеокамера, электронный аппарат и прочая оргтехника, два мобильника и устойчивая связь с Москвой, плюс старая, но в хорошем состоянии, иномарка-фургон, плюс мотоцикл «Иж» для лесных вояжей по окрестностям – а что еще культурному человеку нужно - никто не мешает, живи своей жизнью, работай сколько сил есть, днем в саду и по строительству, вечерами и ночами – пиши и думай, о чем угодно, мечтай, изучай – новую технику, историю…). За это время я испытал более 250 сортов только яблонь (частично, естественно; ко многим только приступил, другие – уже «отбраковал»), прививаю до двух тысяч прививок в год; заложил сад из около сотни плодовых деревьев, нескольких сот саженцев и кустарников – это достижения в практическом плане. А в теоретическом – разработал собственную «теорию интенсивного садоводства» на базе моделирования форм крон (т. н. «пространственная модель») и процессов массо-энергетического обмена в плодовом дереве в течение сезона и жизни дерева («временная модель»).

Но здесь речь не об этом, а о том, к каким выводам я пришел в результате всех этих усилий к настоящему времени по вопросу о яблонях, безусловно, главной темы в садоводстве в моей деятельности, самого серьезного и важного вопроса, с которого я начинал свое увлечение садоводством и которому сохраняю верность до сих пор, несмотря на всю «нерентабельность» этого занятия в нашей зоне и его «коммерческую» несостоятельность.

х х х

За время моих занятий садоводством (18 лет), я убедился, что идеальных сортов яблони, к сожалению, нет (также как, к слову, даже в еще большей степени, груш, слив, вишни). По многим причинам. Либо плоды недостаточно хороши (по вкусу, размеру, устойчивости к парше); либо они недостаточно лежки; либо дерево данного сорта (в данной зоне по крайней мере) плодоносит редко и малоурожайно; либо оно имеет слишком громоздкую крону или плохой формы (ветви с острыми углами отхождения, пониклая и т. п.); либо, это почти наверняка и чаще всего – недостаточно зимостойко (сортов существует сотни и тысячи, а зимостойких для нашей зоны – единицы). Поэтому главным направлением селекции сортов для Московской области и других районов НЧЗ, считаю выведение интенсивных иммунных сортов с повышенной зимостойкостью, а задачей садоводов-любителей – помочь в широких испытаниях этих и уже выведенных сортов с целью отбора наиболее зимостойких и их районирования в этой зоне.

Итак, какой должен быть идеальный сорт яблони для нашей (Подмосковной) зоны, по моему мнению? Если бы можно было - как «по щучьему велению» - объединить желаемые характеристики в одном сорте («если бы нос Ивана Никифоровича присоединить к глазам Ивана Ивановича»)?

1. Прежде всего, должна быть отличная (5б) или очень хорошая зимостойкость (на уровне 4,5 баллов для этой зоны), такой, примерно, как у народных сортов Грушовка московская, Коричное, Анис алый, Антоновка обыкновенная, Антоновка золотая летняя, Белый налив.

Или, хотя бы, как минимум, хорошая, (около 4б), - Орловим, Юный натуралист, Услада, Медуница, Грушовка ранняя. Северная заря, Первый салют, Китайка Керр, Китайка золотая ранняя, Боровинка красная, Зимняя медуница, Россиянка, Восход, Московское зимнее, Куликовское, Пришвинское, Олимпийское, Антей, Московское позднее, Коричное новое, Красавица Москвы и др. Такая зимостойкость позволила бы плодовому дереву без проблем проживать свой биологический продуктивный век (в промышленном саду для карликовых – сильнорослый деревьев - соответственно 15-25 лет, в любительском, где требования ниже – гораздо дольше), пробиваясь через череду периодически повторяющихся суровых морозных зим, которые повторяются в среднем через 10-12 лет, но, бывает, и гораздо чаще или гораздо реже.

2. На второе место нужно поставить устойчивость к парше – ибо это главный «ограничитель» внешнего вида, а значит, привлекательности и товарности плодов (красоты, по-простому – без наличия которой плоды «нафиг» никому не нужны, и не только на продажу, но и просто угостить ими никого нельзя – еще и обидятся при этом. С такой проблемой мне постоянно приходится сталкиваться в последнее время: хотя плодов много вроде бы, но «хороших» внешне мало, а всем подавай самое красивое – а таких плодов наперечет – всего несколько процентов от общего числа – остальные либо мелки, либо в парше, либо без румянца (это тоже большой недостаток – для внешнего употребления – своим можно объяснить). Например, такие сорта, как Грушовка московская, Северный синап, Пепин шафранный, Зимняя медуница – совершенно не годятся для «отдачи» - так они мелки и «паршасты», искорежены.

Причем, еще хорошо, если парша поверхностная, ее можно протереть частично, или срезать с кожурой (как, например, у Антея, Антоновки), но если она глубокая, как свищ, и множественная, ее так просто не срежешь, надо искромсать яблоко – это уж никуда не годится (например, многие плоды Орловского синапа, Северного синапа, Россиянки и др.).

3. Хорошая урожайность сорта (средняя за весь период его жизни), сюда входит скороплодность и регулярность плодоношения, а также, в значительной степени, и зимостойкость дерева общая и плодовых почек, а также цветов в период весенних заморозков, которые также влияют на реальную среднюю урожайность. Если в промышленном садоводстве она (общая средняя урожайность сорта) играет ключевую роль и должна быть предельно высокой (как, например, у таких сортов, как Орловское полосатое, Куликовское, Уэлси, Мелба, Ветеран, Лобо, все «имунники» и др. сорта «интенсивного» типа), то для любительского сада важнее стабильная ежегодная средняя урожайность (Юный натуралист, Антей, Московское зимнее, Осенняя радость, Красавица Москвы и др.) – поскольку при этом (а не обильном плодоношении) и плоды крупнее, и прореживать завязи не надо, и проблем с их переработкой меньше – а их хватит семье при любом урожае (лишь бы он был вообще в данном году, поскольку у нас в зоне они бывают часто раз в несколько лет).

4. Привлекательный внешний вид: помимо размера и отсутствия парши – плоды должны быть хорошо окрашены, с «запасом» на плохое лето и расположение плодов в тени, обязательно должен быть хотя бы небольшой румянец (за редким исключением могут быть одномерно желтые, белые или зеленые плоды). Например, хорошо, интенсивно окрашены такие сорта, как: Вениаминовское, Зимнее превосходное, Зимняя красавица, Красавица Москвы, Победитель, Афродита, Курнаковское, Орлик, Китайка Керр, Октябренок, Жигулевское, Антей, Юный натуралист, Лобо, Орловский пионер, Строевское, Апорт кроваво-красный, Минское, Студенческое, Фаворит, Мезенское, Сентябрьское, Абрамцевское, Московское зимнее, Ковровое, Мантет и др.). Желто-бело-зеленые плоды: Ренет Бержаницкого, Народное, Ренет Семиренко, Белый налив, Папировка, Обильное, Дочь коричного, Отличное и др.

5. Вкус плодов должен быть (хорошим и своеобразным вкус ценен оригинальностью и контрастностью с другими сортами – после сладкого хочется кисловатого, с пряностью, ароматом, винным привкусом и т. п.). Например, очень сладкие, пресноватые сорта (Красавица Москвы, Подарок детям, Кутузовец, Медуница, Коробовка, Юный натуралист, Осенняя радость); кисловатые (Мартовское, Отличное, Дочь Коричного, Обильное, Антоновка апортовая, Антоновка обыкновенная, Орловскмй пионер, ; сорта ароматные (например, гибриды Антоновки), с пряностью (гибриды Коричного), с винным привкусом (Анисы, Винное). Но «на вкус, на цвет товарищей нет» - понятие хорошего вкуса у разное, детей и взрослых, женщин и мужчин, и даже народов (русские любят вкус «сильный», покислее, особо уважают Антоновку, а «западные» люди – Мекинтош и его гибриды. Поэтому правильно было бы иметь в саду плоды с достаточно полным спектром вкусовых характеристик, на мой взгляд, не менее 20-30. Однако, поскольку большинство садоводов-любительей (дачников) ограничиваются максимум несколькими односортовыми деревьями, то тут уж не до «выкрутас» со вкусом своего «единственного, любимого и неповторимого» сорта, а он должен быть максимально универсальным на любой вкус (разных людей, как минимум членов семьи), и гармоничным, «сбалансированным», «прозрачным» (без малейших признаков «вяжущести», горчинки, «ватности» и т. п. «ложек дегтя, что портят бочку меда». К таким «особовкусным» сортам из «ширпотребовских» я бы отнес следующие.

Из зарубежных сортов Мелбу, (в меньшей степени – Мантет), Лобо (зимний вариант Мелбы от тех же родителей), Бефорест – это лучший вкус по американским и западным «меркам», где любят сладкие яблоки, здесь присутствует все, что надо обычному смертному: и сладкость, и кислинка, и легкий аромат, и плотная брызжущая мякоть. Когда впервые, лет 10 назад, в жаркое лето, мы попробовали хорошо вызревшее, густо красное яблоко сорта Лобо, (которое на полукарликовом дереве у меня созрело уже в начале сентября) – то все были просто потрясены его великолепным «прозрачным» вкусом, где было все, что надо – и сладкость, и кислинка, и аромат и пр.; плотная, сочная, чисто белая, мелкозернистая мякоть, тонкая кожица с густо-красным румянцем, и к тому же были – в то сухое лето – чистыми от парши. Очень хорош также плодами сорт Спартан, особенно на карликовых деревьях, чуть менее нежные, но зато значительно более лежкие.

Из отечественных сортов очень вкусные сорта это: летние - Конфетное, Китайка золотая ранняя, Орловим, Медуница, Коробовка, Суйслепское, Народное (из белых, гораздо лучше белого налива); осенние – Бельфлер-китайка, Юный натуралист, Осеннее алое, Десертное Исаева, Бессемянка Баранцевой, Октябренок, Осенняя радость, Ренет Бержаницкого, Жигулевское, Ранет золотой, Штрейфлинг, Орловское полосатое; зимние: Банановое, Афродита, Зимняя красавица, Вениаминовское, Болотовское, Слава Победителям (Переможцам). Курнаковское, Кандиль орловский, Орлик, Орловская заря, Зимнее превосходное, Московское позднее, Коричное новое, Фаворит, Память воину, Ветеран, Студенческое, Витязь, Славянка, 72-13/155, Орловский синап, Антоновка десертная и др.

Следует отметить, что, во-первых, вкус плодов сильно отличается в зависимости от степени зрелости и должен сравниваться на своем «пике». Во-вторых, что он сильно разнится в зависимости от зоны произрастания (например, оценка качеств сортов в условиях Орла может совсем не соответствовать их параметрам в условиях более «прохладной» Московской области, и даже в разных районах Московской области может сильно отличаться, на северо-западе или юго-востоке). Поэтому при их выборе я рекомендовал бы делать коррекцию в сторону более сладких сортов. В-третьих, вкус зависит от степени «жаркости» лета (количества тепловых часов за сезон), продолжительности вегетативного сезона, ранней или поздней весны. В-четвертых – от размеров дерева и используемого типа подвоя – на карликовых деревьях плоды гораздо слаще (отношение сахаров к кислотам значительно повышается). В-пятых – от ухода за деревом (полив, прополка, мульчирование почвы и пр.). В-шестых, от качества почвы (ее кислотности, количества в ней гумуса, песка-глины, и т. п.). В-седьмых, от положения на дереве – высоты (верхние плоды крупнее, сочнее, но рыхлее и менее концентрированы, вкусны и лежки) и положения в кроне относительно солнца (освещенные плоды вкуснее и ярче окрашены, раньше созревают и полнее вызревают).

6. Размер плодов должен быть достаточный, чтобы, а) их можно было легко собирать с минимальными трудозатратами б) обрабатывать их (обрезая семенные камеры, вырезая паршу) ; в) можно было наесться одним плодом; г) чтобы они выглядели красиво, эффектно и «товарно», привлекали покупателей и посетителей, гостей. В профессиональном плодоводстве считается, что минимальная товарная величина плода равна 60 мм в диаметре (среднем), что соответствует примерно 100 г массе плода. Однако многие хорошие сорта (особенно зимние) по сумме показателей (зимостойкости, урожайности, скороплодности, лежкости, устойчивости к парше), имеют небольшие размеры плодов. Это Северный синап, Пепин шафранный, Вишневое, Анисы, Коробовка, Кипарисовое, Конфетное, Китайки (Долго, Керр, 535 и др.), Зимняя медуница, Звездочка, Россиянка, Славянка и мн. др. Мелкоплодность – это защитная реакция деревьев для повышения их живучести и, в частности, зимостойкости. Поэтому к этому недостатку надо подходить с пониманием и терпимостью (на Урале и в Сибири вообще крупноплодные сорта не выживают). Кроме того, следует учитывать, что крупные плоды менее концентрированно содержат биологически активные вещества, чем мелкие. К тому же крупные плоды на определенном дереве удельно (на единицу массы) менее насыщены витаминами и пр. ценными веществами, хуже созревают. Надо учитывать также, что общая биологическая продуктивность плодового дерева крупноплодных сортов как правило значительно отстает от продуктивности мелкоплодных сортов, что следует из «физики» биопроцессов и «теории». Поэтому, представляется, что оптимальным размером для плодов яблок в нашей зоне является соответствующий средней величине массы около 130-140 г, т. е. как раз примерно такой, который имеет место быть для большинства новых имунноустойчивых сортов селекции орловского ВНИИСПК /1/.

Можно воспользоваться и более упрощенными характеристиками сорта, выделив два самых главные параметра плодов: внешний вид плодов (их привлекательность, куда входит интегрально и окраска плодов, и их размер, и устойчивость к парше, и одномерность) и вкусовые х-ки плодов. Обе эти х-ки плодов оцениваются по 5-ти бальной системе с дискретностью до 0,1 балла. Такой системой оценки пользуются в ВНИИСПК, параллельно в тексте давая описание и оценку другим характеристикам сорта, в том числе самого дерева, его кроны, урожайности, зимостойкости, скороплодности и др.

Наиболее формализованный подход (насколько мне известно) оценки сортов плодовых деревьев в цифровом виде, предложил , введя чисто количественную оценку по 7 основным параметрам / /: зимостойкость, урожайность, скороплодность, масса плодов, их вкус, устойчивость к парше и вредителям (почковому клещу и пр.). Лежкость отдельным показателем и баллами не учитывается, но указывается также в таблице - как сроки потребления. Общая ценность сорта определяется суммой баллов по всем перечисленным параметрам, каждый их которых оценивается по 5-бальной системе с дискретностью 0,5 балла. Она находится – для сортов коллекции ТХСА - в пределах от примерно 19 до 28 баллов. Для упрощенной сравнительной оценки сортов (используемой, например, при продаже черенков, которая проводится в ТХСА ежегодно во второй половине марта) приводятся данные только по четырем основным параметрам: зимостойкости, устойчивости к парше, размеру и вкусу плодов.

В 1991г, за два года до знакомства с Сусовым, и его таблицами в книге/ /, я также попытался оценить все интересующие меня сорта в цифровом виде (по разным литературным источникам для максимальной объективности), собрав и в таблицу для наглядности и удобства пользования. При этом учитывал в «цифре» 12 параметров (дополнительно следующие: лежкость, регулярность плодоношения, форму кроны, размер дерева, засухоустойчивость), с точностью 0,1 балла, поскольку дискрет в 0,5 балла не способен оценить некоторые «нюансы» в пользу или против того или иного сорта. (Кстати, эти оценки существенно отличались от оценок ).

Мое мнение о данной «формальной» системе оценки сортов следующее. Сначала, когда я был полным «чайником» в садоводстве (я начинал заниматься садоводством с «нуля» и очень поздно, дач у моих родственников никогда не было, я чистый горожанин по происхождению) мне, как инженеру, такая упрощенная система оценки пришлась очень по душе и помогла «разогнаться» в этом деле. Но теперь, когда я накопил собственный почти 20-летний практический опыт, я могу более трезво оценить и ее серьезные недостатки: