Позиционирование французского энотуризма на туристском рынке Москвы (стр. 6 )

Подводя итог вышесказанному, следует отметить, что кроме стандартного пакета услуг (размещение, питание, транспорт и др.), в энотур компании включают визиты в хозяйства, на винодельни, посещения элитных ресторанов, винных фестивалей, праздников, специализированных музеев. Так как энотуры могут быть и самостоятельными и частью горнолыжных, гастрономических, культурно-познавательных, экотуров и др., компании включают в программы эносоставляющие, часто для привлечения внимания, потому что поездки в винные регионы – это во многом дань моде.

Автор работы полагает: для того, чтобы турпродукт был интересен потенциальным потребителям, необходимы немалые усилия туристских компаний. Здесь и разработка нестандартных приемов и ярких предложений, и эксклюзивность тура, и его индивидуальная направленность на конкретного клиента. Важная составляющая энотуризма – информационная. Потребителя следует знакомить с культурой Франции, ее винодельческими регионами, предварять путешествие сведениями о типологии вин, культуре винопития и правилах дегустации. Организовывать тур следует так, чтобы была видна авторская составляющая, своего рода копирайт, ноу-хау, и его было бы сложно повторить конкурентам. Поэтому необходимо создавать уникальные программы, что требует огромных интеллектуальных, в первую очередь, затрат, и хорошо продуманных с экономической точки зрения решений. Подобная тактика приведет компанию к стабильному росту и развитию, увеличению прибыли, а также к повышению интереса и доверия клиентов, без учета потребностей которых крайне сложно построить эффективный бизнес в современных условиях.

Глава 3. Опыт деятельности московских туроператоров «Simple Wine Travel» и «Alora S. M.B. A» во французском регионе

1. Место туроператоров «Simple Wine Travel» и «Alora S. M.B. A»
на московском рынке

Анализ деятельности ведущих компаний Москвы, которые предлагают различные варианты энотуризма, позволяет выявить возможности развития этого направления предложений по Франции. В качестве наиболее показательных автором работы были привлечены туроператорские компании «Simple Wine Travel» и «Alora S. M.B. A». В их деятельности предложения по энотуризму занимают главное место. Данные туроператоры являются основными поставщиками винного и эногастрономического туризма в России, способствуя повышению винной культуры, тем более что никто, кроме профессиональных экспертов винного и ресторанного бизнеса, не сможет донести более полно и детально необходимую информацию до туристов. После появления компаний «Simple Wine Travel» (с 2007 г.)[237], а затем и «Alora S. M.B. A» (с 2011 г.)[238], специализирующихся на организации гастрономических и эногастрономических туров, данный вид туризма стал особенно заметен на московском туристском рынке.

Туроператор «Simple Wine Travel» представляет эксклюзивные и индивидуальные авторские эногастрономические туры в лучшие винодельческие регионы мира в сопровождении экспертов (по желанию клиента) с акцентом на культурологическую составляющую. Эксклюзивность программ от «Simple Wine Travel» заключается в профессионализме специалистов туристской индустрии и экспертов винного и ресторанного бизнеса при формировании тура. В программу путешествия компания включает необычные, даже эксклюзивные экскурсионные предложения: полеты на воздушных шарах над виноградниками, ралли Ferrari, участие в костюмированных шоу и др.[239]. Таким образом, программы туров можно считать авторскими, что выделяет компанию «Simple Wine Travel» среди других предложений по энотурам, в частности во Францию. Слоганом туроператора является фраза: «Simple Travel – не просто путешествие»[240].

Туроператор входит в группу компаний «Simple» (крупнейший импортер алкоголя в России, один из лучших дистрибьюторов вина Европы), основанную в 1994 г. Максимом Кашириным (президент) и Анатолием Корнеевым (вице-президент)[241]. Партнерами туроператора «Simple Wine Travel» являются школа вина «Энотрия», специализированный винный журнал «Simple Wine News» и винотеки «Grand Cru» (входящие в группу компаний «Simple»).

Официальный сайт туроператора является высокоинформативным источником по предоставляемым турам и услугам; дополнен сведениями о регионах путешествий и познавательными фактами о виноделии и самой стране, отзывами потребителей, побывавших в поездках, а также яркими фотографиями. В целом можно отметить, что сайт удобен в использовании и отражает политику компании – эксклюзивность и высокий класс предлагаемых эногастрономических программ и услуг, в том числе дополнительных. Внешнее оформление сайта (стиль) и его содержание (наполнение) менялись несколько раз – эти изменения положительно отразились на визуальном и информативном восприятии предоставленной информации. Сайт разбит на разделы:

-  о компании;

-  программы;

-  билеты;

-  услуги;

-  корпоративным клиентам;

-  отзывы;

-  контакты.

На сайте представлена полная информация о команде «Simple Wine Travel» – профессионалах с многолетним опытом работы. Генеральным директором является Анатолий Корнеев (основатель и вице-президент компании группы компаний «Simple»), трое менеджеров – это сертифицированные IATA специалисты по бронированию и выписке билетов (IATA – Международная ассоциация воздушного транспорта)[242].

На сайте туроператора представлены программы туров, которые актуальны на данный момент, их ассортимент меняется в зависимости от сезона. Цены на туры надо узнавать непосредственно у менеджеров, с сайта их убрали: стоимость была определена приблизительно (иногда она изначально отпугивала потенциальных туристов). Вариативность цен связана с тем, что в опубликованных программах намечены лишь основные опорные точки, а поскольку энотуры являются по своей специфике очень гибкими и вариативными, они формируются под запросы и пожелания конкретных клиентов. Хотя, по мнению автора, минимальную цену стоит указывать, чтобы не вводить в заблуждение потенциальных потребителей. Если говорить о конкретных программах туров, предлагаемых «Simple Wine Travel» по Франции, то в настоящий момент их десять (наибольшее количество среди остальных)[243].

Программы, представленные на сайте туроператора, разделены по регионам:

– Европа (Франция – 10 туров, Италия – 8 туров, Германия – 3 тура, Нидерланды – 2 тура, Португалия – 2 тура, Испания – 1 тур, Шотландия – 1 тур);

– Грузия (Тбилиси – 2 тура);

– Африка (Кения / ЮАР – 1 тур);

– Южная Америка (Чили – 1 тур);

– Израиль (Тель-Авив – 1 тур);

– Россия (Горный Алтай – 1, но не энотур)[244].

Все программы снабжены качественными фотографиями, общей информацией о туре и месте проведения, расписанием по дням, познавательными данными о посещаемых местах (хозяйства, отели, рестораны, мероприятия) и ссылками на их официальные сайты. Культурно-познавательный аспект преобладает в указанных программах, что отражает политику компании. Культура и традиции, история и современность рассматриваются через особенности вин и гастрономии регионов.

Услуги, предоставляемые компанией, также представлены на сайте:

-  аренда автомобилей: демократичные (от компаний Europcar, Alamo, Avis, Sixt, Hertz, Maggiore) или эксклюзивные машины;

-  аренда частного самолета: формирование маршрута, выбор самолета, питание из любимого ресторана клиента;

-  аренда яхт: престижный флот, экипаж, знающий иностранные языки;

-  бронирование отелей: эксклюзивных – Relais & Chateaux, The Luxury Collection Hotels & Resorts, The Leading Hotels of the World, Small Luxury Hotels of the World, The Leading Small Hotels of the World, Dorchester Collection, Design Hotels; а также престижных гостиничных сетей – One & Only Resorts, The Ritz-Carlton Hotels, Waldorf Astoria Hotels & Resorts, Boscolo Hotels, Four Seasons Hotels and Resorts, Oberoi Hotels & Resorts, Raffles Hotels & Resorts, Amanresorts, Baglioni Hotels, Jumeirah Hotels & Resorts, The Peninsula Hotels, Six Senses Resorts & Spas, Mandarin Oriental Hotel Group, Hyatt Hotels and Resorts, Kempinski Hotels & Resorts;

-  визовые услуги: подготовка документов для консульств;

-  мероприятия и рестораны: планирование и организация мероприятий (нестандартное корпоративное, день рождения, свадебное путешествие, с целью посещения концерта, выставки, показа мод, спортивного мероприятия и др.)[245].

Таким образом, можно сделать вывод, что предоставляемые услуги, их разнообразие и вариативность уровня положительно влияют на развитие компании не только с финансовой, но и с имиджевой точки зрения.

Коммерческие предложения для корпоративных клиентов туроператора также представлены на официальном сайте в широком спектре:

Туристическое обслуживание «под ключ» сотрудников:

-  организация деловых поездок;

-  организация личных поездок и отпусков;

-  организация корпоративных поездок (семинары, конференции, отдых).

Туристическое обслуживание клиентов и партнеров в рамках:

-  программ лояльности;

-  private banking (искусство банковского VIP-обслуживания);

-  сross-marketing (проекты по совместному продвижению товаров и услуг несколькими компаниями, чьи продукты являются взаимодополняющими)[246].

Отзывы туристов, побывавших в эногастрономических турах, присутствуют на сайте «Simple Wine Travel», но в весьма ограниченном количестве. Большинство отзывов, восемь из десяти, по Италии (Тоскана, Верона), и только два – по Франции (Париж, Шампань)[247]. Необходимо отметить, что все отзывы, размещенные на сайте, отличаются грамотностью изложения, исключительно положительными эмоциями и благодарностями по организации тура как отдельным менеджерам, так и команде туроператора в целом. Все отзывы снабжены фотографиями, сделанными во время поездки самими туристами.

На сайте представлены два отзыва о поездке во Францию: от частных клиентов Элеоноры и Юрия (Париж, апрель 2011 г.) и от руководителя подразделения корпоративного направления компании «Simple» Екатерины Васильковской, от имени группы VIP-клиентов «Simple» – представителей компаний Юнистрим, Сколково, Комбината питания Мэрии, ТНК БП и Росгосстрах (Шампань, июнь 2012 г.)[248]. Стоит отметить, что все опубликованные отзывы, скорее, похожи на рекламу самой компании для повышения имиджа, чем на живые эмоции туристов. Таким образом, впечатления реальных потребителей туров данной компании остаются «за кадром».

Вторым ведущим туроператором по винному туризму во Франции на московском рынке является компания «Alora S. M.B. A», представляющая авторские винные и гастрономические программы, которые формируют специалисты по запросу конкретного клиента (на основании опорных точек). Сопровождение тура экспертом является важной частью программ. Офисы компании, созданной экспертами – опытными путешественниками в 2011 г., располагаются в Москве и в Копенгагене (Дания). Слоганом туроператора является фраза: «Путешествия со вкусом»[249].

Официальный сайт компании «Alora S. M.B. A» является источником информации по предлагаемым турам; наполнен обширными сведениями о регионах путешествия и интересными фактами о виноделии с яркими фотографиями, интересными статьями на эногастрономическую тему с мнениями и комментариями экспертов в этой области, а также цитатами и высказываниями известных людей из мира вина, науки и искусства. В целом можно отметить, что сайт удобен в использовании и отражает политику компании – эксклюзивность авторских эногастрономических программ. Внешнее оформление сайта (стиль) и его содержание (наполнение) несколько уступает визуально и в плане восприятия информации другому винному туроператору – «Simple Wine Travel». Сайт «Alora S. M.B. A» менее грамотный в цветовом решении, кроме того, отсутствуют отзывы потребителей, не представлены даже минимальные сведения о команде компании, ее создателях и партнерах – это является достаточно весомым недостатком. На сайте туроператора представлены все туры, вне зависимости от сезона их проведения, с полностью расписанной программой, стоимостью (чаще всего указывается начальная нефиксированная цена, так как туры очень гибкие и вариативные), фотографиями и ссылками на официальные сайты указанных винодельческих хозяйств, отелей, ресторанов, проводимых мероприятий и др. Все эти сведения являются положительным аспектом в деятельности компании.

Сайт разбит на разделы:

– эногастрономический путеводитель;

– коллекция путешествий;

– мнение экспертов;

– портфолио;

– контакты (информация о компании, адреса, телефоны, а также информация для агентств и операторов).

В разделе «Эногастрономический путеводитель» представлена информация по всем десяти направлениям: во Францию, Италию, Испанию, Португалию, Германию, Шотландию, Данию, Австрию, Норвегию и Швецию[250]. В подразделах (винные хозяйства страны, кухня регионов, рестораны, путешествия) можно найти конкретную информацию по интересующей теме. Этот раздел информативен и познавателен как для туристов, так и для людей, интересующихся данной тематикой, возможно, потенциальных потребителей. Все страницы снабжены качественными и яркими фотографиями, ссылками на официальные сайты указанных винодельческих хозяйств, отелей, ресторанов, мероприятий и др.

Раздел сайта «Коллекция путешествий» разбит на три подраздела:

– гастрономические туры (в Италию – 6 туров, Францию – 5 туров, Данию – 3 тура, Испанию – 2 тура, Норвегию – 2 тура, Португалию – 2 тура, Швецию – 1 тур, Германию – 1 тур и Австрию –1 тур);

– винные туры (во Францию – 12 туров, в Италию – 11 туров, в Испанию – 3 тура, в Австрию – 3 тура, в Португалию – 2 тура, в Германию – 2 тура и в Шотландию – 2 тура);

– SPA-туры (предоставлена ознакомительная и подробная информация о талассотерапии, винотерапии, SPA, термальных курортах и лучших SPA-отелях мира со ссылками)[251].

Все программы информативно наполнены, сопровождаются фотографиями и ссылками на официальные сайты посещаемых по программе хозяйств, мероприятий, ресторанов, мест проживания (отели, замки) и др. Цель авторских туров заключается в ознакомлении с национальной культурой, историей регионов через призму гастрономических и винных традиций, единение с природой.

В разделе «Мнения экспертов» опубликованы статьи и мнения известных в мире вина экспертов (Владимира Цапелика, Георга Риделя, Мишеля Ролана), журналистов (Биссо Атанасова, Джеймса Саклинга) и критиков (Роберта Паркера, Оз Кларка, Даниэле Чернили, Дениса Руденко)[252]. Необходимо отметить, что в данном разделе опубликована ценная и полезная информация как по виноделию, так и по винной культуре, а также о традициях, тенденциях, правилах выбора и подачи вина, мифах и заблуждениях и многое другое. Задача подобных статей – информирование и приобщение людей к винной культуре, формирование особой культурной среды, уровня и стиля жизни.

В разделе «Портфолио» компания «Alora S. M.B. A» разместила в качестве рекламы описания некоторых из проведенных туров (с фотографиями, видеозаписями и ссылками на официальные сайты ресторанов, отелей, винодельческих хозяйств и др.):

– «Призовой тур к Georg Breuer», октябрь–ноябрь 2012 г. В Санкт-Петербурге 13 и 14 июня 2012 г. был проведен Двадцатый открытый профессиональный конкурс сомелье «Балтийский Кубок-2012», организованный журналом «Империя Вкуса» и Ассоциацией сомелье Санкт-Петербурга, по результатам которого Илья Макаров, кавист сети магазинов «Ароматный мир», дебютант финала, занявший третье место, получил специальный приз от «Alora S. M.B. A» – тур в Германию «Романтический Рейн»;

– «Страсти по Риохе», июль–август 2012 г.;

– «Гастрономическое очарование Прованса», июнь 2012 г.;

– «Италия с Хитачи», апрель 2012 г. (корпоративный тура для компании HITACHI);

– «Гурмэ-впечатления. Ресторан Мишеля Шабрана», март 2012 г.;

– «Визит в Кло Вужо», февраль 2012 г.;

– «Копенгаген – столица гастрономии», август 2011 г. [253]

Сравнительный анализ деятельности двух туроператоров можно провести на основе анализа предлагаемых ими программ. Компания «Simple Wine Travel» предлагает 10 программ во Францию, а «Alora S. M.B. A» – 12.

Таблица 3. Сравнительный анализ программ энотуризма двух российских туроператоров

Компания	«Simple Wine Travel»	«Alora S. M.B. A»
Название тура	«Découvertes en Vallée du Rhône 2013»	«Вина Роны. Découvertes en Vallée du Rhône 2013»
	«Легенды Бургундии»	«Гордость бургундских герцогов»
	«Бордо – Коньяк»	«Ассамбляж Бордо»
	«Рождество в Эльзасе»	«Эльзасская сказка»
	«Игристое рождество в Париже»	«Шампанское – напиток королей и аристократов»
	«Эногастрономический тур в Коньяк для настоящих мужчин»	«Тайны Братства Рыцарей Кло де Вужо»
	«Горные лыжи + Эльзас»	«Гаргантюа»
	«Горные лыжи + Бургундия»	«Винной дорогой Роны»
	«Рождественский week-end в Эльзасе»	«По следам савойских графов»
	«Благородные вина Рейна»	«Кальвадос – аромат осени»
		«Божоле Нуво»
	«Розовый Прованс»

Проанализировав вышеуказанные туры, автор данной работы выделил у двух туроператоров по три аналогичные программы, разбив их по парам. Типология проводилась по месту проведения туров (география).

Таблица 4. Сравнительный анализ сервисных предложение по энотуризму в разных программах двух российских туропрераторов

Место и событие проведения	Долина Роны, поездка на винный форум
Название тура	«Découvertes en Vallée du Rhône 2013»	«Вина Роны. Découvertes en Vallée du Rhône 2013»
Туроператор	«Simple Wine Travel»	«Alora S. M.B. A»
Период проведения	10–15 марта	2–6 марта
Длительность	6 дней/ 5 ночей	та же
Транспорт	самолет, автомобиль	тот же
Проживание	отель «Auberge de Cassagne» 5*	отели «Beau Rivage» и «Auberge de Cassagne» 5*
Питание	трехразовое, в ресторанах, в т. ч. гастрономических	трехразовое, в ресторанах, в т. ч. гастрономических
Информация	общие сведения, расписание программы, что входит в стоимость и что оплачивается дополнительно, фотогалерея, карта, ссылки	общие сведения, расписание программы, фотогалерея
Эноэлементы тура	посещение винных выставок (3), визиты в хозяйства (3), дегустации (3)	посещение винной выставки (1), визиты в хозяйства(2), дегустации (4)
Экскурсии и услуги	экскурсии, в т. ч. обзорные (1), SPA-процедуры	экскурсии, в т. ч. обзорные (3), SPA-процедуры (1)
Сопровождение	эксперт	эксперт

Место проведения	Бордо
Название тура	«Бордо – Коньяк»	«Ассамбляж Бордо»
Туроператор	«Simple Wine Travel»	«Alora S. M.B. A»
Период проведения	круглогодично	круглогодично
Длительность	6 дней/ 5 ночей	5 дней/ 4 ночи
Транспорт	самолет, автомобиль, водное такси или лодка	самолет, автомобиль (Mercedes-Benz)
Проживание	отель «Spa Hotel Les Sources De Caudalie» 5*	отель «The Regent Grand Hotel Bordeaux» 5*
Питание	в отеле – на базе завтраков, обеды и ужины в ресторанах, в т. ч. гастрономических	в отеле – на базе завтраков, обеды и ужины в гастрономических ресторанах
Информация	общие сведения, расписание программы, что входит в стоимость и что оплачивается дополнительно, фотогалерея	общие сведения, расписание программы, стоимость, что входит в стоимость и что оплачивается дополнительно, фотогалерея
Эноэлементы тура	визиты в хозяйства (3), дегустации (3)	визиты в хозяйства (2), дегустации (3)
Экскурсии и услуги	экскурсии, в т. ч. обзорные (3), SPA-процедуры (1)	экскурсии, в т. ч. обзорные (4)
Сопровождение	гид-переводчик	эксперт

Место проведения	Бургундия
Название тура	«Легенды Бургундии»	«Гордость бургундских герцогов»
Туроператор	«Simple Wine Travel»	«Alora S. M.B. A»
Период проведения	март – ноябрь	март – ноябрь (кроме августа)
Длительность	4 дня/ 3 ночи	5 дней/ 4 ночи
Транспорт	самолет, автомобиль	самолет, автомобиль (Mercedes-Benz)
Проживание	поместье «Maison Olivier Leflaive»	отель «Château de Gilly» 4*, поместье «Maison Leflaive»
Питание	полный пансион	в отеле – на базе завтраков, обеды и ужины в гастрономических ресторанах
Информация	общие сведения, расписание программы, что входит в стоимость и что оплачивается дополнительно, фотогалерея	общие сведения, расписание программы, стоимость, что входит в стоимость и что оплачивается дополнительно, фотогалерея, ссылки
Эноэлементы тура	визиты в хозяйства (3), дегустации (3)	визиты в хозяйства (2), дегустации (3)
Экскурсии и услуги	экскурсии, в т. ч. обзорные (3)	экскурсии, в т. ч. обзорные (3)
Сопровождение	эксперт	эксперт

Проанализировав программы трех пар эногастрономических туров, представленных операторами «Simple Wine Travel» и «Alora S. M.B. A», можно сделать вывод, что они действительно имеют культурно-познавательный уклон, а основной акцент сделан именно на эносоставляющих. Самым насыщенным в этом плане можно назвать поездку на винный форум «Découvertes en Vallée du Rhône 2013» от компании «Simple Wine Travel»: наибольшее количество эноэлементов тура (участие в винных выставках, визиты в хозяйства, дегустации, обеды и ужины в гастрономических ресторанах) делают его полноценным специализированным винным. Культурно-познавательный аспект рассмотрен через призму вина и гастрономии регионов, тогда как экскурсий (в том числе обзорных) сравнительно немного. Но, к сожалению, отзывов потребителей о данных турах на сайтах туроператоров не представлено.