Научно-практическое обоснование повышения эффективности использования генетического потенциала скота Казахской белоголовой породы (стр. 2 )

Коэффициенты корреляции между содержанием в крови подопытных животных эритроцитов, гемоглобина, общего белка и приростом живой массы составили соответственно в среднем +0,30; +0,36 и +041.

Показатели естественной резистентности более высокие отмечались у бычков исходного типа (табл. 3).

Таблица 3

Показатели естественной резистентности подопытных животных

Показатель	Внутрипородный тип
исходный	заволжский
В возрасте 9 мес.
Лизоцим, мкг%	14,18±0,16	14,02±0,13
Аттракция на 50 нейтрофилов, %	18,64±0,42	16,73±0,36
Фагоцитирующие нейтрофилы, %	23,52±0,38	21,26±0,31
Фагоцитарный индекс	4,98±0,11	4,52±0,06
В возрасте 15 мес.
Лизоцим, мкг%	16,24±0,23	15,13±0,17
Аттракция на 50 нейтрофилов, %	22,60±0,35	20,91±0,26
Фагоцитирующие нейтрофилы, %	25,93±0,39	23,06±0,30
Фагоцитарный индекс	5,19±0,13	4,82±0,09

В возрасте 9 мес. бычки нового типа уступали особям базового варианта по уровню в крови лизоцима на 1,13%, аттракции на 50 нейтрофилов – на 1,91% (Р > 0,95), содержанию фагоцитирующих нейтрофилов – на 2,26% (Р > 0,99), фагоцитарному индексу – на 9,24% (Р > 0,99), в 15 мес. – соответственно на 6,84 (Р > 0,95), 1,69 (Р > 0,95), 2,87 (Р > 0,99) и 7,13% (Р > 0,95).

Рост и развитие подопытных животных. Молодняк заволжского типа отличался высокой интенсивностью роста, что позволило получить к 15-месячному возрасту тяжеловесных животных (табл. 4).

Таблица 4

Динамика живой массы подопытных бычков по возрастам, кг

Возраст, мес.	Внутрипородный тип
исходный	заволжский
М ± m	Cv	М ± m	Cv
9	257,40±2,02	5,01	259,80±2,19	4,82
10	282,32±2,17	4,74	287,34±2,37	5,23
11	310,80±2,41	5,39	318,60±2,50	5,79
12	339,95±2,28	5,70	353,21±2,26	5,14
13	368,59±2,54	5,58	385,10±2,91	5,93
14	395,65±3,17	6,07	416,78±2,82	6,58
15	421,40±3,32	6,41	447,00±3,06	7,24

Разница по живой массе между группами бычков в пользу заволжского типа составляла в возрасте 11 мес. 2,5% (Р > 0,95), в 12 мес. – 3,9 (Р > 0,999), в 13 мес. – 4,0 (Р > 0,999), в 14 мес. – 5,3 (Р > 0,999) и в 15 мес. – 6,0% (Р > 0,999). За период опыта абсолютный прирост живой массы у молодняка исходного типа составил 164,0, заволжского – 187,2 кг, а среднесуточный – соответственно 911 и 1040 г с разницей в показателях 14,1% (Р > 0,999) в пользу вторых.

О более высокой энергии роста бычков заволжского типа свидетельствуют и показатели относительной скорости роста живой массы.

Бычки заволжского типа в возрасте 15 мес. превосходили сверстников исходного типа по промерам высоты в холке на 1,6%, в крестце – на 2,1, ширины груди – на 1,01, полуобхвата зада – на 3,3%. В то же время по таким промерам, как глубина груди, обхват пясти, между группами бычков значительных различий не установлено.

Физиологические показатели подопытных животных. Исследования показали, что у бычков исходного типа показатели частоты пульса и дыхания, снятые в выгульных дворах и помещениях, имели незначительные различия, тогда как у их сверстников заволжского типа разница по частоте пульса составила 5,2% (Р > 0,95), частоте дыхания – 13,0% (Р > 0,999).

Значительные различия по частоте пульса, дыхания в зависимости от сезонов года наблюдались по обеим группам. Так, частота пульса в зимнее время в сравнении с летним у бычков в выгульных дворах по исходному типу была выше на 6,3% (Р > 0,95), частота дыхания – меньше на 11,1% (Р > 0,999), заволжского – на 10,4 (Р > 0,999) и 16,3% (Р > 0,999) и в помещениях – соответственно у исходного 6,2 (Р > 0,95) и 25,5% (Р > 0,999), заволжского – 6,6 (Р > 0,95) и 37,0% (Р > 0,999).

Поведение подопытных животных. У животных разных внутрипородных типов проявлялись определенные особенности в поведении (табл. 5).

Таблица 5

Результаты хронометража поведения подопытных бычков

(возраст 15 мес.)

Элемент поведения	Внутрипородный тип
исходный	заволжский
мин.	%	мин.	%
Прием корма	231,4±3,7	16,0	246,7±4,9	17,1
Прием воды	13,8±0,5	0,9	15,3±0,4	1,0
Отдых	1024,3±5,9	71,1	1061,0±6,1	73,6
в т. ч.: стоя	388,6±3,1	26,9	336,5±3,6	23,3
лежа	635,7±3,8	44,2	724,5±4,2	50,3
Движения	150,8±5,4	10,4	93,4±4,0	6,4
Комфортные движения	19,7±0,7	1,6	23,6±0,6	1,9
В сумме:	1440,0	100,0	1440,0	100,0
Жвачка	297,0±3,9	-	321,6±4,1	-
в т. ч. стоя	88,6±3,4	-	89,9±3,5	-
лежа	208,4±3,4	-	231,7±3,7	-
Количество драк	15	-	7	-

Так, бычки заволжского типа больше времени расходовали на приём корма, воды, отдых, но меньше передвигались. Продолжительность приема корма у них была больше в сравнении со сверстниками исходного типа на 6,6% (Р > 0,99), отдыха – на 3,5% (Р > 0,999) при меньшей двигательной активности на 38,6% (Р > 0,999). Количество драк между особями заволжского типа было в 2,1 раза меньше, чем у сверстников исходного.

Мясная продуктивность и качество мяса. Результаты контрольного убоя показали, что в возрасте 15 мес. бычки казахской белоголовой породы дают полномясные туши, покрытые от лопаток до седалищных бугров тонким слоем подкожного жира. При этом более интенсивным поливом жира были покрыты туши молодняка исходного типа.

Бычки заволжского типа превосходили сверстников базового варианта по массе туши на 8,1% (Р > 0,999), её выходу – на 1,1% (Р > 0,99), но уступали им по массе внутреннего жира на 1,7 кг (19,1%; Р > 0,999) и его выходу – на 0,54% (табл. 6).

Таблица 6

Результаты контрольного убоя подопытных бычков

Показатель	Внутрипородный тип
исходный	заволжский
Предубойная живая масса, кг	405,2±4,19	429,7±3,94
Масса парной туши, кг	227,3±2,74	245,8±2,51
Выход туши, %	56,1±0,17	57,2±0,22
Масса внутреннего жира, кг	10,6±0,24	8,9±0,15
Выход внутреннего жира, %	2,61±0,23	2,07±0,15
Убойная масса, кг	237,9±3,67	254,7±4,52
Убойный выход, %	58,7±0,35	59,3±0,41
Масса охлажденной туши, кг	225,1±2,17	243,4±2,36
Масса мякоти, кг	176,9±1,93	195,0±2,08
Выход мякоти, %	78,6±0,36	80,1±0,30
Масса костей, кг	44,7±0,19	45,1±0,27
Выход костей, кг	19,8±0,14	18,5±0,11
Масса сухожилий, кг	3,5±0,06	3,3±0,08
Выход сухожилий, %	1,6±0,02	1,4±0,03
Выход мякоти на 100 кг предубойной массы, кг	43,6±0,4	45,4±0,2
Индекс мясности	39,6±0,04	43,2±0,07

В тушах бычков заволжского типа по сравнению с исходным больше содержалось мякоти на 10,3% (Р > 0,990) при повышении её выхода на 1,5% (Р > 0,99), в то же время удельный вес костей был ниже на 1,3%. Это способствовало повышению величины индекса мясности туши в среднем на 9,1% и увеличению выхода мякоти на 100 кг предубойной массы животных на 1,8 кг (4,1%; Р > 0,95).