Научно-практическое обоснование повышения эффективности использования генетического потенциала скота Казахской белоголовой породы (стр. 8 )

Генотип животных оказал заметное влияние на химический состав мякотной части туши и выход в ней питательных веществ. В мякоти туш помесей первого и второго поколений по сравнению с молодняком I группы был выше удельный вес сухого вещества соответственно на 0,59 и 0,95% (Р > 0,95), жира – на 0,55 (Р > 0,95) и 1,03% (Р > 0,99) при примерно равном содержании белка. Отношение жира к белку в мякоти бычков I группы составляло 0,59:1, II – 0,61:1 и III – 0,64:1 (табл. 25).

Таблица 25

Химический состав и выход питательных веществ в мякоти туш подопытных животных

Показатель	Группа
I	II	III
Сухое вещество, %	30,79±0,29	31,38±0,23	31,74±0,26
Белок, %	18,75±0,24	18,78±0,18	18,67±0,21
Жир, %	10,98±0,11	11,53±0,13	12,01±0,09
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж	8,75	8,98	9,14
В мякоти туш содержится, кг:
сухого вещества	51,57	57,46	58,75
белка	31,41	34,39	34,56
жира	18,39	21,11	22,23
энергии, МДж	1465,6	1644,2	1691,8
Выход на 1 кг живой массы, г:
сухого вещества	129,1	135,3	138,9
белка	78,6	80,9	81,7
жира	46,0	49,7	52,5
энергии, МДж	3,67	3,87	4,00

С учетом большей массы мякоти и неодинакового в ней содержания питательных веществ помесные бычки превосходили чистопородных сверстников по выходу в тушах сухого вещества на 5,9-7,2 кг, белка – на 3,0-3,1 кг, жира – на 2,7-3,8 кг.

Мышечная ткань помесных животных, особенно второго поколения, отличалась лучшей биологической ценностью на 4,8-8,0%, большим влагоудержанием – на 0,5-1,0% и меньшей увариваемостью – на 1,9-2,4%.

Конверсия питательных веществ в мясную продукцию бычков. Молодняк, полученный от межпородного скрещивания, по сравнению с особями материнской породы больше синтезировал в теле питательных веществ и лучше трансформировал их из корма в мясную продукцию. В съедобных частях тканей тела помесных бычков синтезировалось белка больше, чем у чистопородных сверстников, на 3,3-3,4 кг, жира – на 2,8-3,9 кг, энергии – на 187,2-235,5 МДж, а в расчёте на 1 кг живой массы - соответственно на 2,5-3,4; 7,2-13,0 и 4,6-8,0% (табл. 26).

Таблица 26

Конверсия протеина и энергии рационов в мясную продукцию

подопытных животных

Показатель	Группа
I	II	III
Синтезировано в съедобных частях тела, кг:
белка	35,90	39,16	39,32
жира	19,90	22,70	23,83
энергии, МДж	1632,9	1820,1	1868,4
Выход на 1 кг живой массы:
белка, г	89,9	92,2	93,0
жира, г	49,8	53,4	56,3
энергии, МДж	4,09	4,28	4,42
Коэффициент конверсии, %: протеина (ККП)	9,47	9,91	10,16
обменной энергии (ККОЭ)	6,17	6,46	6,74

По конверсии кормового протеина в пищевой белок помеси первого и второго поколений превосходили бычков чёрно-пёстрой породы соответственно на 0,44 и 0,69%, а энергии рациона в таковую съедобных частей тканей тела – на 0,29 и 0,57%.

Экономическая эффективность. Расчёты показали, что с экономической точки зрения более выгодно выращивать молодняк, полученный от скрещивания чёрно-пёстрого скота с быками казахской белоголовой породы. Помесные бычки по сравнению с особями базового варианта меньше затрачивали на 1 ц прироста кормовых единиц на 2,1-3,8%, материальных средств (себестоимость) – на 4,7-5,1% (табл. 27).

Животные реализовывались не по живой массе, а по массе туши. Это позволило более объективно оценить эффективность производства говядины, поскольку её выход у молодняка сравниваемых генотипов был неодинаковым.

Прибыль от выращивания помесного молодняка по сравнению с чистопородным увеличилась на 1313,1-1455,7 руб. в расчёте на 1 голову, а уровень рентабельности производства говядины повысился на 8,89-9,95%.

Таблица 27

Экономическая эффективность выращивания бычков

различных генотипов на мясо (в ценах 2007 г.)

Показатель	Группа
I	II	III
Абсолютный прирост, кг	391,9	415,0	411,9
Затраты на 1 ц прироста:
корм. ед.	698,4	684,0	671,8
обменной энергии, МДж	6664,1	6626,3	6569,4
переваримого протеина, кг	68,9	67,3	66,3
Производственные затраты, руб./гол.	14526,7	14597,6	14559,0
в т. ч. на корову	5260,0	5260,0	5260,0
Реализационная стоимость, руб./гол.	17496,0	18880,0	18984,0
Прибыль, руб.	2969,3	4282,4	4425,0
Уровень рентабельности, %	20,44	29,33	30,39

3.5. Влияние белково-витаминных кормовых добавок

на продуктивные качества племенных бычков казахской

белоголовой породы

Исследования по изучению эффективности использо­вания белково-витаминных добавок собственного изго­товления в рационах племенных бычков казахской бело­головой породы проведены в ОПХ им. Димитрова Илекского района. Животные для опыта были подобраны по принципу аналогов в 9-месячном возрасте с учетом происхождения, живой массы, уровня продуктивности и разделены на три группы по 15 голов в каждой. Опыт проведен по следующей схеме (табл. 28).

Таблица 28

Схема проведения опыта

Група	Количество животных, гол.	Возраст при постановке на опыт, мес.	Продолжительность опыта, сут.	Характер кормления
I	15	15	213 8	ОР – основной рацион, %: грубые корма – 22,3; сочные – 34,4; концентрированные – 43,3.
II	15	15	213 8	ИР – испытуемый рацион: в ОР 0,7 кг концентратов заменены БВД рецепта № 1.
III	15	15	213 8	ИР – испытуемый рацион: в ОР 0,7 кг концентратов заменены БВД рецепта № 2.

Разработанные БВД по рецептам № 1 и 2 различались удельным весом компонентов, а также заменой в № 2 зерна гороха подсолнечным шротом.