Научно-практическое обоснование повышения эффективности использования генетического потенциала скота Казахской белоголовой породы (стр. 7 )

Переваримость питательных веществ рационов. Генотип животных оказал заметное влияние на степень переваривания питательных веществ рационов.

Полученные данные свидетельствуют, что бычки III группы по сравнению со сверстниками I и II групп лучше переваривали сухое вещество соответственно на 1,79 (Р > 0,95) и 0,35%, органическое – на 1,84 (Р > 0,95) и 0,42%, протеин – на 2,83 (Р > 0,99) и 0,66%, жир – на 1,80 (Р > 0,95) и 0,07%, сырую клетчатку – на 2,36 (Р > 0,95) и 0,71%, безазотистые экстрактивные вещества – на 1,47 и 0,24% (табл. 21).

Таблица 21

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов подопытными животными, %

Показатель	Группа
I	II	III
Сухое вещество	63,74±0,34	65,18±0,23	65,53±0,31
Органическое вещество	65,61±0,61	67,03±0,37	67,45±0,28
Сырой протеин	63,22±0,63	65,39±0,91	66,05±0,70
Сырой жир	73,54±1,67	75,27±0,93	75,34±1,13
Сырая клетчатка	55,48±2,03	57,13±2,19	57,84±2,41
БЭВ	69,44±1,62	70,67±1,34	70,91±0,73

Между бычками II и III групп достоверной разницы по коэффициентам переваримости питательных веществ рационов не отмечалось.

Обмен энергии в организме животных. Поступление валовой энергии у помесных бычков было примерно на одном уровне и выше по сравнению с чистопородными сверстниками на 7,84-8,14 МДж, или 5,10-5,30%, переваримой – на 7,44-7,86 МДж, или 7,68-8,12%, обменной – на 5,99-6,32 МДж, или 7,55-7,96% (табл. 22).

На поддержание жизни бычки I группы расходовали 56,1% обменной энергии, II – 48,7% и III – 48,2%. В абсолютных величинах помесные животные на эти цели больше её затрачивали на 1,4-1,6 МДж (3,4-4,1%). Наиболее существенное различие между животными сравниваемых групп отмечалось по обменной энергии сверхподдержания. Помеси по данному показателю превосходили сверстников материнской породы на 11,0-12,5%. При этом их преимущество по энергии прироста составляло 11,4-13,6%. Отмечалась тенденция к повышению продуктивного использования валовой и обменной энергии у молодняка, полученного от межпородного скрещивания животных.

Таблица 22

Потребление и использование энергии рационов

подопытными животными, МДж

Показатель	Группа
I	II	III
Энергия: валовая	153,46	161,60	161,30
переваримая	96,84	104,28	104,70
обменная	79,37	85,36	85,69
Обменность валовой энергии, %	51,72	52,82	53,12
Обменная энергия:
на поддержание жизни	39,91	41,56	41,29
сверхподдержание	39,46	43,80	44,40
Энергия прироста	12,80	14,26	14,55
Коэффициент продуктивного использования энергии, %:
валовой (КПИВЭ)	8,34	8,82	9,02
обменной (КПИОЭ)	32,44	32,56	32,77

Обмен азота. Помесные бычки по сравнению с чистопородными особями лучше использовали азот из корма и больше его усваивали в организме.

Преимущество животных II и III групп над молодняком чёрно-пёстрой породы по потреблению азота составляло соответственно 5,6 и 4,9%, усвоению в организме – 2,47 (8,8%; Р > 0,99) и 2,85 г (10,1%%; Р > 0,99), в том числе на 100 кг живой массы – 5,9 и 6,8%, использованию от принятого количества – 0,42 и 0,69%.

Обмен кальция и фосфора. Баланс кальция и фосфора в организме молодняка всех групп был положительным, но его величина заметно отличалась в зависимости от генотипа животных. Среднесуточное усвоение кальция в организме бычков I группы составляло 23,3 г, II – 25,8 и III – 26,0 г, фосфора – соответственно 16,0; 17,6 и 18,0 г, а в расчёте на 100 кг живой массы – 6,4; 6,7; 6,8 г и 4,4; 4,6; 4,7 г. Помесный молодняк по сравнению с чёрно-пёстрыми сверстниками больше откладывал в теле кальция на 10,7-11,6% (Р > 0,99), фосфора – на 10,0-12,5% (Р > 0,99). При этом он лучше использовал из рациона кальций на 3,12-3,49%, фосфор – на 2,57-3,25% с большей разницей в пользу помесей второго поколения.

Рост и развитие подопытных животных. При рождении большей живой массой обладал молодняк чёрно-пёстрой породы, а наименьшей – помеси второго поколения. Однако в дальнейшем и на протяжении всего опыта преимущество по данному показателю имели помесные бычки, между которыми разница была незначительной.

Животные I группы по живой массе уступали им в возрасте 8 месяцев соответственно на 12,5 (5,3%; Р > 0,99) и 10,1 кг (4,3%; Р > 0,99), в 12 месяцев – на 17,5 (5,0%; Р > 0,99) и 14,7 кг (4,2%; Р > 0,99), в 15 месяцев – на 22,0 (5,0%; Р > 0,999) и 18,2 кг (4,1%; Р > 0,99) (табл. 23).

Таблица 23

Живая масса и её прирост у подопытных животных

Возраст, мес.	Группа
I	II	III
Живая масса, кг
При рождении	29,6±0,93	28,5±0,86	27,8±0,90
3	96,4±1,21	100,7±1,22	98,7±1,24
6	172,4±1,57	180,5±1,57	177,5±1,64
8	223,2±1,77	235,7±1,87	233,3±1,90
12	335,0±2,19	352,5±2,44	349,7±2,40
15	421,5±2,51	443,5±2,86	439,7±2,73
Среднесуточный прирост, кг
0 – 3	734±12,48	793±14,22	779±13,71
3 – 6	835±8,23	877±5,41	866±6,01
6 – 8	847±7,25	920±7,13	930±6,73
12 – 15	951±10,34	1000±6,63	989±11,27
0 – 15	867±7,43	918±7,69	911±7,71

Наибольшей интенсивностью роста обладали помеси. По среднесуточному приросту они превосходили особей базового варианта в возрасте от рождения до 3-месячного возраста соответственно на 59 (8,0%; Р > 0,95) и 45 г (6,1%; Р > 0,95), в 6-8 мес. – на 73 (8,6%; Р > 0,999) и 83 г (9,8%; Р > 0,999), в 12-15 мес. – на 49 (5,1%; Р > 0,99) и 38 г (4,0%; Р > 0,99), а в целом за опыт – на 51 (5,9%; Р > 0,99) и 44 г (5,1%; Р > 0,99).

За период опыта относительная скорость роста бычков I группы составляла 173,9%, II – 175,84% и III – 176,25%.

Гематологические показатели подопытных животных. Морфологический и биохимический составы крови подопытных животных находились в пределах физиологической нормы и в её границах изменялись в зависимости от обмена веществ в их организме и интенсивности роста. В частности, в крови помесного молодняка больше, чем у особей чёрно-пёстрой породы, в 15-месячном возрасте содержалось эритроцитов на 6,0-9,5% (Р > 0,99), гемоглобина – на 1,3-1,9%, общего белка – на 0,8-1,0%; кальция – на 7,1-9,7%, фосфора – на 1,1-2,2%. При этом у помесных животных была выше активность аспартатаминотрансферазы (АСТ) на 3,4-7,4% и аланинаминотрансферазы (АЛТ) – на 20,9-25,8% (Р > 0,95).

Мясная продуктивность и качество мяса. Результаты контрольного убоя подопытных животных в возрасте 15 месяцев показали, что прилитие крови казахского белоголового скота чёрно-пёстрой породы оказало положительное влияние на убойные качества молодняка. В конце опыта помеси первого и второго поколений превосходили сверстников чёрно-пёстрой породы по массе парной туши соответственно на 17,3 (7,9%; Р > 0,99) и 18,6 кг (8,5%; Р > 0,99), внутреннего жира – на 0,7 (6,5%; Р > 0,95) и 1,4 кг (12,9%; Р > 0,99), убойному выходу – на 0,81 и 1,51% (табл. 24).

Таблица 24

Убойные качества подопытных животных

Показатель	Группа
I	II	III
Предубойная живая масса, кг	399,3±2,18	424,7±2,24	423,0±2,61
Масса парной туши, кг	218,7±1,19	236,0±1,59	237,3±1,65
Выход парной туши, %	54,77	55,57	56,10
Масса внутреннего жира, кг	10,8±0,18	11,5±0,15	12,2±0,17
Выход внутреннего жира, %	2,70	2,71	2,88
Убойная масса, кг	229,5±1,13	247,5±1,46	249,5±1,52
Убойный выход, %	57,47	58,28	58,98

В тушах помесных животных больше содержалось мякоти на 1,5-17,3 кг (Р > 0,99), индекс мясности был выше на 4,9-8,1% с большой разницей в пользу молодняка III группы.