Особенности учета в торговле и общественном питании (стр. 10 )

Таблица 12

Содержание операции 6

№ п/п	Наиме-нование продукции	Количество порций, шт. № задачи	Цена продажи	Сумма, руб., № задач
6	7	8	9	10	6	7	8	9	10
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13
Время отпуска – 9.00
1	Котлеты из говядины	10	11	12	13	14	14-00	?	?	?	?	?
2	Салат из свежей капусты	15	16	17	18	19	2-50	?	?	?	?	?
Время отпуска – 11.00
1	Котлеты из говядины	12	14	16	18	20	14-00	?	?	?	?	?
2	Ватрушки с повидлом	35	36	37	38	39	4-00	?	?	?	?	?
Время отпуска – 12.00
1	Крендель сахарный	26	28	30	32	34	3-50	?	?	?	?	?
Итого продукции	х	х	х	х	х	х	?	?	?	?	?

Операция 7. 1 сентября по акту на отпуск питания сотрудникам организации № 000 формы № ОП-21 отпущена работникам столовой готовая продукция собственного производства (табл. 13).

Таблица 13

Содержание операции 7

№ п/п	ФИО, должность сотрудника	Наименование блюд	По учетным ценам производства, руб. коп	По ценам фактической продажи, руб. коп
1	2	3	4	5
1	В, кассир-операционист	Борщ	6-80	4-00
Куры отварные	19-00	11-18
Компот из свежих яблок	5-00	2-94
2	повар	Борщ	6-80	4-00
Котлеты из говядины	14-00	8-24
Салат из свежей капусты	2-50	1-47
Крендель сахарный	3-50	2-06
Продолжение табл. 13
3	кладовщик	Куры отварные	19-00	11-18
Салат из свежей капусты	2-50	1-47
Компот из свежих яблок	5-00	2-94
Калач сметанный	4-50	2-65

Задание 2. Составить ведомость учета движения продуктов и тары на кухне (товарный отчет) формы № ОП-14 за 1 сентября на основании оформленных первичных документов (операции 1-7). Недостающие реквизиты дополнить самостоятельно.

Условие для выполнения задания 2

Остатки товаров и сырья на 1 сентября в кухне составили (для задач №6-руб.:

Задание 3. Составить ведомость учета движения продуктов и тары на кухне (товарный отчет) за 2-30 сентября (условно) без оформления первичных документов (табл. 14).

Таблица 14

Операции кухни за 2-30 сентября

№ п/п	Содержание операций	Сумма, руб., № задач
6	7	8	9	10
1	2	3	4	5	6	7
1	08.09 от элеватор» поступила мука в/с по товарной накладной и счету–фактуре № 000	850	935	1020	1105	1190
	Наценка общественного питания 70 %	?	?	?	?	?
	Товары по продажной цене	?	?	?	?	?
	НДС по поступившим товарам 10 %	?	?	?	?	?
2	08.09 от №1» поступили хлебобулочные изделия по товарной накладной и счету–фактуре № 000	530	580	630	680	720
	Наценка общественного питания 70 %	?	?	?	?	?
	Товары по продажной цене	?	?	?	?	?
	НДС по поступившим товарам 10 %	?	?	?	?	?
3	09.09 поступили мясо и колбасные изделия от Новосибирского мясокомбината по товарной накладной и счету –фактуре № 000	1620	1684	1746	1808	1870
	Наценка общественного питания 70 %	?	?	?	?	?
	Товары по продажной цене	?	?	?	?	?
	НДС по поступившим товарам 10 %	?	?	?	?	?
4	13.09 поступили по товарной накладной и счету-фактуре № 000 от молоко» молочные продукты	360	396	432	468	504
Продолжение табл. 14
1	2	3	4	5	6	7
	Наценка общественного питания 70 %	?	?	?	?	?
	Товары по продажной цене	?	?	?	?	?
	НДС по поступившим товарам 10 %	?	?	?	?	?
5	14.09 отпущена выпечка в киоск столовой по накладной № 000	210	220	230	240	250
6	Со 2.09 по 30.09 из кладовой поступили товары и продукты по накладной на отпуск товара № 000-291	800	880	960	1020	1100
	Наценка общественного питания 70 %	?	?	?	?	?
	Товары по продажной цене	?	?	?	?	?
7	Со 2 по 30.09 списаны по актам о реализации готовых изделий №№ 000-242 блюда реализованные через обеденный зал	4400	4450	4500	4550	4600
8	Со 2.09 по 30.09 списана по актам отпуска питания сотрудникам организации №№ 000-264 готовая продукция, отпущенная работникам столовой
	Стоимость блюд по учетным ценам производства	1800	1810	1820	1830	1840
	Стоимость блюд по ценам фактической реализации	1100	1110	1120	1130	1140

Задание 4. Аналитический учет товаров в бухгалтерии.