Особенности учета в торговле и общественном питании (стр. 4 )

2.  Принципы, особенности организации и задачи учета в оптовых предприятиях.

3.  Оценка запасов товаров и тары в опте.

4.  Документальное оформление и учет поступления товаров и тары в оптовых предприятиях, контроль за оприходованием запасов.

5.  Документальное оформление и учет реализации товаров при различных вариантах перехода права собственности в оптовых предприятиях.

6.  Особенности документального оформления и учета товаров при расчетах не денежными средствами в оптовых предприятиях.

7.  Особенности документального оформления и учета прочего выбытия запасов (потерь, возврата, сдачи, переоценки товаров).

8.  Способы организации складского учета запасов в оптовых предприятиях.

9.  Значение, порядок и сроки составления и представления в бухгалтерию отчетности материально - ответственных лиц в опте.

10. Организация аналитического учета товаров и тары в бухгалтериях оптовых предприятий. Взаимная сверка складского и бухгалтерского учета.

11. Порядок проведения, документальное оформление инвентаризации товаров и тары на предприятиях оптовой торговли. Выявление результата инвентаризации и отражение его на счетах бухгалтерского и складского учета.

12. Особенности учета расходов на продажу в опте и их влияние на результат реализации.

13. Особенности учета оптовых продаж, порядок закрытия счета учета продаж.

14. Оценка запасов товаров, сырья, готовой продукции и тары в предприятиях общественного питания.

15. Формирование цен на продукцию собственного производства.

16. Формирование цен на покупные товары, предназначенные для продажи без обработки.

17. Основы организации и задачи бухгалтерского учета товаров, продуктов, тары и оборота предприятий общественного питания.

18. Особенности документального оформления и учета поступления запасов в кладовую в зависимости от источника поступления.

19. Особенности документального оформления и учета реализации и отпуска запасов из кладовой (склада) в подразделения предприятия общественного питания.

20. Особенности организации складского учёта запасов в кладовых (складах) предприятий общественного питания.

21. Отчетность кладовщиков (заведующих складами) предприятий общественного питания: сроки, порядок составления, приемки и проверки.

22. Синтетический учет запасов кладовых в бухгалтерии предприятия общественного питания.

23. Аналитический учет запасов кладовой в бухгалтерии предприятия общественного питания. Способы организации и виды аналитического учета. Взаимосвязь аналитического и синтетического учета запасов.

24. Организация первичного учёта сырья, полуфабрикатов, готовой продукции в кухне предприятий общественного питания. Организация контроля над нормами закладки сырья и выхода готовой продукции.

25. Отчетность заведующих производством, цехами предприятий общественного питания: сроки, порядок составления, приемки и проверки отчетов.

26. Особенности учета затрат производства, реализации и организации потребления кулинарной продукции и их влияние на результат реализации.

27. Особенности учета реализации продукции организациями общественного питания через обеденные залы, по абонементам, заказам, своим работникам.

28. Синтетический и аналитический учет производственных запасов в бухгалтерии предприятия общественного питания.

29. Особенности учета товаров, полуфабрикатов, продукции кухни и собственного производства в розничной сети общественного питания.

30. Инвентаризация товаров, сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и тары на складах, в производстве, буфетах, киосках: особенности проведения и документального оформления инвентаризации, учет потерь и пересортиц, определение результатов инвентаризации и отражение их в учете.

31. Возможность и особенность учета наценок общественного питания. Их распределение и списание.

32. Определение и учет результатов продаж продукции собственного производства, товаров в предприятиях общественного питания. Порядок закрытия счета учета продаж.

33. Использование систематизированной учетной информации по операциям организаций общественного питания при внутреннем контроле и управлении деятельностью.

VI. Задания контрольной работы

Задачи № 1-5

Тема. Особенности бухгалтерского учета в оптовых организациях.

Данные задачи позволяют

Сформировать навыки обработки первичной информации и её обобщения на складе оптовой организации:

-  открыть регистры складского учета и сальдовые (оборотные) ведомости по складам на начало отчетного периода;

-  сформировать первичные документы по поступлению, выбытию запасов;

-  систематизировать информацию по движению запасов в регистрах складского учета и сводных первичных документах (отчетах материально-ответственных лиц);

-  подготовить отчеты к сдаче в бухгалтерию;

-  обобщить информацию об остатках запасов на конец отчетного периода (дату инвентаризации) в регистрах складского учета и сальдовой ведомости по складу.

Сформировать навыки обработки первичной информации и её обобщения в бухгалтерии оптовой организации:

-  открыть регистр аналитического (суммового) учета по счету «Товары» по материально-ответственным лицам на начало отчетного периода (предполагается учет оперативно-сальдовым способом);

-  проверить, принять, обработать и систематизировать учетную информацию с отчетов в регистрах аналитического учета по счету 41 «Товары»;

-  отразить результаты инвентаризации на счетах бухгалтерского и складского учета;

-  занести информацию о результатах инвентаризации в регистры;

-  обобщить в регистрах аналитическую информацию за отчетный период по товародвижению и продажам, произвести её сверку и осуществить записи в регистр синтетического учета (Главную книгу) по счету 41 «Товары».

Задачи выполняются на материалах организации , занимающейся оптовой торговлей и расположенной в г. Новосибирске, ул. Достоевского, № 55. Руководитель: , гл. бухгалтер: , товаровед: , заведующий складом № 1:

Выписка из приказа «Об учетной политике на хозяйственный год:

а) учет товаров в оптовой торговле осуществляется оперативно-сальдовым способом, по ценам приобретения без НДС (с использованием счета 41 "Товары" субсчета 411 «Товары на оптовых складах»; счета 44 «Расходы на продажу» – для учета расходов заготовления и реализации);

б) моментом перехода права собственности (реализации) является отпуск товаров со складов покупателям или транспортным организациям ;

в) для оформления товарных операций используются унифицированные формы первичной учетной документации, утвержденные Постановлением Государственного Комитета по статистике 25 декабря 1998 года №.132.

Задание 1. Составить ведомость остатков (сальдовую ведомость) по складу №1 (прил.1), заведующий складом и на её основании открыть карточки количественно-стоимостного учета.

Условие для выполнения задания 1:

Остатки товаров на 1 сентября составили (для задач №1-5) – 256000 руб., в том числе:

№ кар-точки	Наименование товара	Ед. изме-рения	Цена за единицу	Количество на 01.09.__
1	2	3	4	5
10	Сахар песок	кг	10-00	18000
20	Сахар рафинированный	кг	12-00	2000
30	Масло сливочное крестьянское	кг	40-00	900
40	Мука высший сорт	кг	4-00	4000

Задание 2. Оформить первичные документы по операциям 1, 2 на поступление и отпуск товаров и тары со склада №1 . Недостающие реквизиты для составления документов дополнить самостоятельно.

Условие для выполнения задания 2:

Операция 1. От Алейского сахарного завода ОАО 1 сентября поступили товары по товарной накладной и счету-фактуре № 000 (табл. 2). При приемке товаров по количеству и качеству была установлена недостача сахара-песка в количестве 250 кг. Комиссией в составе представителя исполкома (удостоверение №85 от 1 августа), товароведа-эксперта , зав. складом На выявленные расхождения составлен акт № 000 об установленном расхождении в количестве. На основании акта поставщику предъявлена претензия. Товар принят на основании акта о приемке товаров № 000.

Таблица 2

Содержание операции 1

№ п/п	Наименование товаров	Нетто, кг. № задачи	Цена приобрете-ния*	Сумма, руб., № задач
1	2	3	4	5	1	2	3	4	5
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13
1	Сахар-рафинад прессованный	1200	1320	1440	1560	1700	12	?	?	?	?	?
2	Сахар-песок	5500	6050	6600	7150	7700	10	?	?	?	?	?
Итого товаров	х	х	х	х	х	х	?	?	?	?	?
НДС**	х	х	х	х	х	х	?	?	?	?	?
* Цены установлены согласно протоколу согласования цен ** НДС по установленным ставкам.

Операция 2. 1 сентября со склада №1 по заказу-отборочному листу отобраны товары по доверенности № 000 от 1 сентября на имя экспедитора , представителю покупателя выданы товарная накладная и счет-фактура № 000 (табл. 3).

Таблица 3

Содержание операции 2

№ п/п

Наименование товаров

Вес нетто, кг. № задачи

Цена приобрете-ния

Сумма, руб., № задач

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

1

Масло сливочное, крестьянс-кое

220

242

264

286

308

40-00

?

?

?

?

?

2

Мука, высший сорт

500

550

600

650

7 00

4-00

?

?

?

?

?

3

Сахар-песок

400

440

480

520

560

10-00

?

?

?

?

?

Итого товаров

х

х

х

х

х

х

?

?

?

?

?

Оптовая надбавка 50 %

х

х

х

х

х

х

?

?

?

?

?

НДС по товару

х

х

х

х

х

х

?

?

?

?

?

Итого товаров по рыночной цене

х

х

х

х

х

х

?

?

?

?

?

Задание 3. Составление и бухгалтерская обработка отчетов о движении товаров по складу №1: