Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме (стр. 5 )

Для решения этой ситуации следует:

-дать характеристику применяемой в настоящее время в туристских фирмах системы оплаты труда (формы и системы оплаты труда, доплаты и надбавки компенсирующего и стимулирующего характера, система премирований).

- проанализировать состав и структуру фонда заработной платы за отчётный год.

-определить размер средней заработной платы и рассчитать влияние изменения численности работников и средней заработной платы на фонд заработной платы;

-рассчитать показатели и коэффициенты, характеризующие эффективность оплаты труда и комплексную оценку эффективности применяемой на туристских предприятиях системы материального стимулирования труда;

-сформулировать выводы и выработать рекомендации по совершенствованию системы оплаты труда в туристских фирмах, обеспечивающих ещё более полный учёт результатов работы каждого сотрудника фирмы.

Исходные данные для расчётов по туристской фирме А:

млн. р.

Показатель	Прошлый год	Отчётный год	Отчётный год, в % к прошлому
Выручка от реализации (ВР)	6272	9977
ФЗП - всего	1545	3471
ФЗП, в % к ВР В том числе: а) расходы на зарплату в издержках производства в % к ВР удельный вес в ФЗП б) выплата зарплаты за счёт прибыли, остающейся в распоряжении фирмы удельный вес в ФЗП в) средства по специальным системам премирования удельный вес в ФЗП г) ФЗП совместителей и несписочного состава удельный вес в ФЗП	24,6 1291 238 699 39 2,5	34,8 2648 640 1593 96 2,8
Среднесписочная численность, чел	211	223
Среднемесячная зарплата одного работника	595	1261
Выручка от реализации: на одного работника на 1р. ФЗП
Прибыль: на одного работника на 1р. ФЗП	1320	2564

10. На основе анализа исходных данных по туристскому предприятию составьте рекомендации о возможных вариантах совершенствования системы оплаты труда, обеспечивающих более полный учёт результатов работы каждого члена коллектива:

Показатель	Прошлый год	Отчётный год
	19 500	30 373
	938 913	1552 1490
Удельный вес в ФЗП
	20	60
	5	2
Среднесписочная численность работников, чел	110	121
Прибыль	469	373

Необходимо:

- дать характеристику применяемой в настоящее время в туризме системы оплаты труда (формы, системы, оплаты, надбавки, премирование);

-проанализировать состав и структуру фонда заработной платы за отчётный год;

-определить размер средней заработной платы и рассчитать влияние изменения численности работников и средней заработной платы на фонд заработной платы;

-рассчитать показатели и коэффициенты, характеризующие эффективность систем оплаты труда, и дать комплексную оценку эффективности, применяемой в туристском предприятии системы материального стимулирования труда.

11. Выбор более эффективной системы материального поощрения является одним из важнейших для предприятий различных форм собственности и видов деятельности. Актуальна эта проблема и для туризма.

Анализируя результаты хозяйственной деятельности за отчётный период и планируя на перспективу, руководство предприятия встало перед проблемой выбора более эффективной системы материального поощрения работников.

Возможны два варианта материального поощрения:

а) выплаты за основные результаты хозяйственной деятельности из фонда заработной платы в издержках производства;

Тема 11. Расчетная деятельность предприятий социально-культурного сервиса и туризма.

Задачи. Примеры решения

Задача 1.

Предприятие приобрело и переработало в товарную продукцию сырья на сумму 24 млрд. руб. с учетом НДС за отчетный квартал. При этом на закупку сырья использованы товарный кредит поставщиков в размере 4 млрд. руб. сроком на 2 месяца под 80% годовых и банковский кредит на сумму 5 млрд. руб. сроком на 1,5 мес. под 90% годовых. За квартал реализовано возвратных отходов на 600 млн. руб. с учетом НДС.

Определите нормативные материальные затраты предприятия за квартал. (учетная ставка ЦБ по кредитам – 60% годовых)

Решение.

Сумма по процентам за товарный кредит поставщиков, относимая на себестоимост по норме ЦБ РФ :

(4х60х2)/100х12=0,4 млрд. руб

Сумма на проценты по банковской ссуде, отнесенной на себестоимость по норме:

(5х(60+3)х1,5)/100х12=0,39 млрд. руб

Приобретено и использовано сырья без учета НДС за квартал на сумму

24-24х16,67/100=20 млрд. руб.

Реализовано возвратных отходов без учета НДС

600-600х16,67/100=500 млн. руб

Материальные затраты предприятия за квартал по норме

20+0,4+0,39-0,5=20,29 млрд. руб.

Задача 2.

В швейном цехе работает 25 швейных машин. Мощность каждой 3,2 кВт. Коэффициент использования мощности у 15 швейных машин 0,92, у 10 – 0,87. Цена 1 кВт час электроэнергии – 120 р. Простои оборудования в ремонте – 7 %. Швейные машины работают в 2 смены по 7,2 ч.

Определите сумму годовых затрат производства по статье «электроэнергии на технологические цели»

Решение.

Суммарная мощность всех машин

(15х0,92+10х0,87)х3,2 = 72 кВт

Стоимость электроэнергии без простоев

72 кВт х 120 р/кВт= 8640 руб

Доля простоев составит 7%

8640 – 100 %

Х руб – 7%

Х=604,8 руб.

Стоимость электроэнергии с учетом простоев

,8=8035,2

Допустим что головой фонд времени работы оборудования 250 дней, тогда сумма годовых затрат на электроэнергию составит

8035,2 х 7,2 х 2 х 250 = р.

Задачи для решения

На продукцию предприятия «сигма» существует эластичность спроса по ценам, равная 1,6.

Определите, какими могут быть последствия от снижения цены на продукцию предприятия на 2000 руб, если до снижения объем продаж составлял 15 тыс. штук. По цене 20 тыс. руб. шт. а общие затраты – 150 млн. руб (в том числе постоянные -30 млн руб) на весь объем производства.

Прибыльное предприятие выпускает продукцию для производства которой требуется значительное количество комплектующих. Предприятие может закупать их на стороне по ценам 150р. шт. или производить собственными силами. При этом себестоимость производства комплектующих на самом предприятии такова (руб/шт):

Прямые переменные затраты 120

Постоянные накладные расходы 40

Итого полная себестоимость 160

Определите, что более выгодно – производить собственными силами или закупать на стороне?

Предприятие выпускает 15 тыс. ед. определенной продукции по цене 220 руб. за единицу. Производственные затраты составляют 140р/ед. переменные затраты на сбыт – 20 р/ед. средние и постоянные затраты относятся на себестоимость единицы продукции пропорционально трудозатратам и составляют 30 р/ед. предприятию поступило предложение со стороны о размещении дополнительного заказа на 2 тыс. ед. по цене 180р/ед.

Рекомендуете ли вы принять дополнительный заказ?

Тема 12. Ценовая политика на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма.

10. Тест.

Укажите правильный вариант ответа.

1.Что входит в структуру цены?

А) Себестоимость (издержки производства)

Б) Косвенные налоги

В) Прибыль

Г) Рентабельность

2.Что представляет собой себестоимость, или издержки производства?

А) Расходы, непосредственно связанные с производством

Б) Затраты на подготовку производства
В) Суммарные затраты на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме
Г) Затраты, связанные с совершенствованием продукции, повышением квалификации работников

3. Как подразделяются затраты по отношению к объему производства?

А) Производственные и непроизводственные
Б) Прямые и косвенные
В) Переменные и постоянные
Г) Текущие и единовременные

4. Как подразделяются затраты по способу отнесения на себестоимость продукта?

А) Производственные и непроизводственные
Б) Прямые и косвенные
В) Переменные и постоянные
Г) Текущие и единовременные

5.Какие затраты всегда изменяются в расчете на единицу продукции при изменении объема производства?

А) Постоянные
Б) Переменные
6. Каким отношением можно определить рентабельность продукции?

А) Выручка от реализации к материальным затратам
Б) Абсолютная величина прибыли к себестоимости
В) Прибыль к материальным затратам
Г) Прибыль к фонду оплаты труда

7. Как можно определить величину фактической прибыли фирмы?

А) Разница между активами и пассивами баланса
Б) Разница между доходами и издержками отчетного периода

8. Какова ставка налога на прибыль предприятий?

А) не менее 13%

Б) 22%

В) 30%
Г) не более 35%
Д) не более 43%

9. Куда направляются суммы налога на прибыль предприятий?

A) В полном объеме в федеральный бюджет

Б) В полном объеме в региональные бюджеты
В) В полном объеме в местные бюджеты
Г) 13% в федеральный бюджет и не более 22 % в местные бюджеты

Д)13% в федеральный бюджет и не более22 % в региональные бюджеты
Е) 13 % в федеральный бюджет и не более 30 % в региональные бюджеты

10. Какие налоги относятся к косвенным?

А) налог на добавленную стоимость

Б) налог на прибыль
В) акциз
Г) налог на имущество

Задачи, упражнения и проблемные ситуации по теме.

Задача 1. Оптовый посредник приобрел на заводе-изгото­вителе партию телевизоров в количестве 300 шт. и продал их в роз­ничную торговую сеть, выручив при этом 1 руб. Себесто­имость изготовления одного телевизора 3000 руб., рентабель­ность - 25% к затратам. Товар облагается НДС по ставке 20%.

Определите сумму НДС, уплаченную посредником.

Задача 2. Посредник рассматривает предложение произво­дителя о поставке продукции в количестве 15 тыс. по отпускной цене 65 руб. за единицу. Издержки обращения посредника по рас­чету составятруб. Приемлемая рентабельность для посред­ника — 35% к издержкам обращения.

Рассчитайте:

1) минимальный необходимый для посредника размер посред­нической надбавки в рублях и процентах к отпускной цене товара, учитывая, что надбавка облагается НДС по ставке 20% (16,67%);

2)  минимальную цену продажи товара посредником магазину розничной торговли;

3)  розничную цену, если магазин применит торговую надбав­ку в размере 25%.

Задача 3. Деревообрабатывающее предприятие планирует производство паркета. Возможный объем производства — 700 м2 в месяц. Сложившаяся рыночная цена 1 м2 паркета — 200 руб. (без НДС). Сумма постоянных и переменных затрат на производство 700 м2 составит руб.

Определите:

1) планируемую выручку от реализации продукции;

2)  валовую прибыль от реализации продукции;

3)  чистую прибыль и возможный уровень рентабельности про­изводства.

Задача 4. Туристская фирма в г. Минске заключила выгодный для нее контракт с иностранным партнером в Болгарии на обслуживание детских групп (2 недели) в летний период. Стоимость обслуживания в Болгарии одного человека (питание, проживание, экскурсионная программа) – 195 дол.

При количестве детей в группе 40 человек болгарская сторона принимает на бесплатное обслуживание двух руководителей.

Рассчитайте стоимость одной путевки пребывания в Болгарии:

Исходные данные дол.

Необходимое количество преподавателей – воспитателей на группу 40 человек, чел. 3

Аренда автобуса 3500

Страховка на одного человека 5

Командировочные води

Оплата проезда по автобану и платные стоянки 100

Таможенные расходы 150

Затраты, связанные с оформлением документов для выезда за границу 100

Командировочные расходы на преподавателя 50

Заработная плата специалиста 50

Прочие расходы на одного человека 5

Рентабельность тура, % 10

В расчетах используйте установленный курс доллара на момент решения задачи.

Задача 5. Один из видов туристской деятельности, возобновляемый и поощряемый государством, - организация въездного туризма и экскурсионно-познавательной деятельности населения республики. В числе туристских объектов наиболее популярным сегодня является маршрут «Минск – Полоцк – Минск».

Рассчитайте затраты турфирмы по обслуживанию группы (стоимость обслуживания одного человека), имея в виду, что маршрут 2-дневный, детский с ночевкой в г. Полоцке:

Исходные данные рублей

Группа, чел. 44

Руководитель 1

Водители, чел. 2

Аренда автобуса 4 

В том числе:

Командировочные 1 000 000

Оплата топлива и аренда автобуса 3 000 000

Страховка автобуса 500 000

Обслуживание в г. Полоцке 9 400 000

В том числе:

Проживание 7 584 000

Питание 1 316 000

Экскурсионная программа 500 000

Задача 6. Рассчитайте стоимость тура на одного человека:

Исходные данные

Группа: 40 чел. + 1 рук. Группы + 2 водителя, причем 2 туриста обслуживаются партнером бесплатно.

Маршрут: Минск – Румыния.

Длительность тура – 10 дней (9 ночей).

Стоимость 1 туродня – 12 дол.

Аренда автобуса с учетом страховки – 1800 дол. + командировочные водителям – 20 дол.

Страховка каждого туриста – 5 дол.

Разработкой и реализацией программы тура занимаются 2 специалиста с месячной оплатой труда 65 тыс. р. Каждому.

Аренда помещения турфирмы – 200 дол. в месяц.

Затраты по рекламе – 50 тыс. р.

В расчетах используйте курс доллара, установленный на момент решения задачи.

Задача 7. Целью деятельности любого субъекта хозяйствования, в том числе и в туризме, является получение прибыли, способной обеспечить его дальнейшее развитие. Однако наличие полученной прибыли само по себе еще не означает, что предприятие работает эффективно. Для определения эффективности произведенных затрат необходимо рассчитывать рентабельность. Величину этого показателя нужно определить и при планировании деятельности туристской фирмы, расчете цены туристского продукта.

Используя нижеприведенные данные, определите рентабельность туристского продукта, норму прибыли в цене:

·  Себестоимости турпродукта – 200 000 р.

·  Стоимости основных фондов (остаточная) – 62 500 р.

·  Чистой прибыли, всего – 13 500 р.

В том числе:

·  Фонд накопления – 8 100 р.

·  Фонд потребления – 5 400 р.

·  Ставка налога на прибыль – 15%

·  Ставка налога на недвижимость – 1%

Задача 8. Разработайте программу экскурсионного тура «По столицам Европейских государств» и рассчитайте его стоимость, исходя из требований заказчика, предъявляемых к туру:

Продолжительность экскурсии – 12 дней.

Отправление из Минска.

Количество туристов – 40 человек. Состав группы: взрослые, дети. Руководитель группы – 1.

Средство передвижения – автобус типа «Неоплан», аренда.

Программой должно быть предусмотрено посещение следующих городов: Варшава (с ночевкой), Берлин (две ночевки), Люксембург (без ночевки), Париж (3 ночевки), Вена (3 ночевки).

Рентабельность тура – 25%

Для расчета полной стоимости тура введите необходимые данные, используя существующие ставки налогов, тарифы заработной платы, курс доллара.

Задача 9. Туристская фирма «Б» имеет определенный опыт работы на рынке. Довольно устойчивое ее финансовое положение, а также специфика работы, заключающаяся в организации экскурсионных туров по Европейским странам, заставили руководство задуматься о приобретении собственного автобуса. Изучив все возможные варианты, было принято решение о реализации идеи посредством лизинга. Был приобретен комфортабельный автобус «Ивеко». Тогда у туристской фирмы «Б» и возникли новые проблемы, связанные с его эксплуатацией и эффективным использованием, так как лизинг был рассчитан на 3,5 года.

Представьте себя в роли руководителя турфирмы. Как и каким образом вы организуете это дело, т. е. каким службам и какие распоряжения будут вами отданы? Составьте маркетинговое предложение по использованию автобуса. Рассчитайте тариф стоимости автобуса в случае эксплуатации его самостоя­тельно и отпускную цену в случае сдачи в аренду. Какими нор­мативными документами в данном случае необходимо пользо­ваться? Программа загрузки и эксплуатации автобуса должна быть составлена и обоснована экономическими расчетами таким образом, чтобы в течение 3,5 лет он себя окупил, фирма вернула долг лизингодателю и получила прибыль порядка 35—50 %.

Задача 10. Туристское предприятие "Дортур" специализируется на продаже туров — отдых в Болгарии проездом по железной до­роге. Одновременно оно является монополистом в определении цены железнодорожных билетов и квоты их продажи турис­тским фирмам, выступающим в данном случае в качестве тур-агентов. В данной ситуации ясно, что условия будет диктовать ТП "Дортур". Тем не менее, какие условия и аргументы вы мо­жете выдвинуть с целью получения максимально допустимых низких цен? Зная окончательную цену на проезд железной до­рогой по маршруту Минск—Бургас (за основу возьмите цену летнего сезона), рассчитайте стоимость путевки на одного взрос­лого: на семью из четырех человек, двое — дети несовершенно­летнего возраста. В расчете руководствуйтесь нормативными документами, используйте ставки налогов, пошлин, страхов­ки, существующие на момент решения задачи.

Задача 11. Взаимоотношения туристских фирм Беларуси с зарубеж­ными партнерами регулируются контрактами. Контракт — юридический документ, в котором отношения участников по взаимным обязательствам в международной сделке надлежаще составлены, закреплены и оформлены. В любом контракте на туристские услуги отражены необходимые атрибуты, часть из которых являются существенными и без их наличия он может быть признан недействительным. Таковыми являются разделы ценообразования, условия предоставления скидок и наценок, порядок взаиморасчетов и платежей.

Изучите международный опыт составления вышеобозначенных разделов на примере работы 3—5 туристских фирм на ос­нове обзора и составьте свой вариант, выбрав предварительно условного партнера в условной стране.

Тема 13. Доходы и уровень рентабельности туристского предприятия.

Ответьте, верны ли следующие утверждения:

а) получение денежной выручки от реализации туристских услуг
означает получение прибыли (да, нет);

б) при затратах, превышающих выручку, туристская организация получает прибыль (да, нет).

2.  Балансовая прибыль — это:

а) чистая прибыль минус налоговые платежи;

б) валовой доход (выручка от реализации) минус валовые затраты;

в) валовой доход (выручка от реализации) плюс валовые затраты.

Чистая прибыль — это:

а) балансовая прибыль минус налоговые платежи;

б) сметная стоимость минус сметная себестоимость

в) валовой доход (выручка) плюс валовые затраты.

Фонд накопления, образуемый за счет прибыли, используется:
а) на развитие бизнеса;

б) на финансирование социальных нужд туристской организации;

в) на оказание материальной помощи сотрудникам организации;

г) на покрытие балансовых убытков.

Фонд потребления, образуемый за счет прибыли, используется:

а) на развитие бизнеса;

б) на финансирование социальных нужд предприятия;

в) на покрытие непредвиденных потерь.

Резервный фонд, образуемый за счет прибыли, используется:

а) на развитие бизнеса;

б) на финансирование социальных нужд предприятия;

в) на покрытие непредвиденных потерь.

7. Рентабельность — это сопоставление:

а) прибыли и затрат, обеспечивающих эту прибыль;

б) убытка и затрат обеспечивающих этот убыток;

в) прибыли и убытка.

Повысить рентабельность туристского бизнеса можно посредством:

а) перерасхода затрат на заработную плату;

б) экономии текущих затрат;

в) увеличения складских запасов.

Ответьте, верны ли следующие утверждения:

в) налог - это обязательный взнос в бюджет соответствующего уровня, осуществляемый в порядке и на условиях определяемых плательщиком (да, нет);

б) налоговые ставки определяются законом и могут пересматриваться правительством (да, нет);

в) налоговые льготы должны быть «адресными» и действовать автоматически (да, нет).

Задача 1. Рентабельность реализованных промышленных то­варов по валовой (балансовой) прибыли составила у предприятия за квартал 19%. Чистая прибыль 970 млн. руб. При этом известно, что предприятие уплатило штрафов за квартал 80 млн. руб., в том числе 50 млн. руб. за нарушение условий выполнения хозяйствен­ных договоров и 30 млн. руб. за превышение сбросов отравляющих веществ в водоем. Материальные затраты в составе отчетной се­бестоимости продукции составили 37%.

Определите:

1)  выручку от реализации продукции за квартал;

2)  себестоимость продукции;

3)  балансовую прибыль, налогооблагаемую прибыль и прибыль, оставшуюся в распоряжении предприятия;

4)  НДС, уплачиваемый предприятием в бюджет.

Задача 2. Определить порог рентабельности для туристического предприятия «Альфа-тур».

Исходные данные для определения порога рентабельности

Показатель	Сумма, млн. руб.	В процентном или относи­тельном выражении
Выручка от реализации	55 000	100 %, или 1
Переменные затраты	46 500	84,5 %, или 0,85
Валовая маржа	8500	15 %, или 0,15
Постоянные затраты	7480
Прибыль	1020

ЗадачаЗ. В результате реализации услуг туристская организация получила выручку в размере 100 д. ед., при этом затраты составили 80 д. ед. Определите чистую прибыль и рентабельность организации,
если известно, что налоговые платежи составляют 24% балансовой прибыли. щ

Задача 4. Чистая прибыль туристской организации составила 100 д. ед., отчисления в фонд накопления равны 25% чистой прибы­ли, норматив отчислений в фонд потребления равен 50% фонда накопления, норматив отчислений в резервный фонд — 6% чистой прибыли. Определите размер отчислений от чистой прибыли в каж­дый из фондов и общую сумму отчислений, а также размер нерас­пределенной прибыли.