Материалы IV – ой Республиканской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Молодежь и инновации: опыт, проблемы, перспективы» (стр. 8 )

Осочковые степи представлены Carex pediformis и Carex duriuscula – они занимают значительные пространства, степи в которых эдификатором выступают Carex pediformis – разнотравноосочковые, местами закустаренные Spiraea hypericifolia. Caragana pigmea, C. splendens, C. altaica. Из других представителей кустарников – имеются Spiraea media, Rosa oxyocanta, Cotoneaster melanocarpus.

Изучение флоры и растительности степей Туранл-Уюкской котловины, в окрестности с. Суш (местечко Эрги-Дээрбе) показало наличие 5-6 ключевых типов фитоценозов - устойчивых, близких к коренным, климаксовым фитоценозам. Эти сообщества прошли многовековое развитие, филоценогенез, временной аспект огромный, третичный период (5-7 млн. лет), к сравнению - наши современные дерновинно-злаковые степи - это плейстоцен 50-70 тыс. лет назад, период когда стали формироваться наши степи.

Здесь же состав почвы, синузии отдельных видов, компонентов – все подогнано настолько плотно, что в данные фитоценозы ни что другое не проникнет, без антропогенного воздействия. Представители реликтовых растений достаточно широко распространены.

Как известно, реликты в современной растительности не всегда бывают с подавленной жизненностью, что и подтверждается. Ниже приведем список реликтов — остатков палеогеновой пустынно-степной флоры, включая верхнетретичные (плиоценовые) в окрестностях с. Суш, Пий-хемского кожууна: Ephedra monosperma, Stipa capillata L Goniolimon speciosum (L.) A. santolinifolia Kochia prostrata

К числу наиболее древних реликтовых видов, имеющих родство с раннетретичными саванновым типом растительности входит ряд степных кустарников из родов Caragana splendens, Caragana Altaica, Spiraea hypericifolia, Spirea media, играющих заметную роль в составе степных сообществ. Столь же древними являются такие типичные представители степной флоры Турано-Уюкской котловины такие как Oxytropis tragacanthoides, представитель незабудочников и другие (Положий, 1964; Пешкова,1972; Пленник, 1977).

Вторым мощным факторов в становлении современной степной флоры послужила эпоха оледения. В это время формируется своеобразная группы гляциальных видов Kobresia и другие (Ревердатто, 1940, Соболевская, 1948,1958; Положий,1964) [5].

Из реликтов ледниковой эпохи, объединяемых в "плейстоценовый флористический комплекс" в трактовке  [1958],здесь можно отметить, Bupleurum multinerve, аридные фазы голоцена Artemisia santolinifolia.

Литература:

1. Потахин освоение геокомплексов Турано-Уюкской котловины в конце XIX — начале XX вв.

2. Дирксен -Уюкская котловина Тувы:изменения природных условий и динамика е освоения в древности(опыт реконструкции) //Культурно-экологические области:взаимодействие традиций и культурогенез. Санкт-Петербург. 2007г

3. Гижицкая сложения пространственно-временных рядов степных фитоценозов Центрально-Тувинской и Убсунурской котловин. Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Новосибирск - 2000

4. Геология СССР. т. XXIX. Издательство «Недра» - Москва, 1966.

5. , , //Ареалогический анализ видового состава флоры степей Тувы

6. Намзалов и реликтовые явления во флоре и растительности  степных экосистем Байкальской Сибири // Биоразнообразие Байкальской Сибири / , , и др. - Новосибирск, 1999. — С. 184-192.

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ВЕРБЛЮДОВ МОНГОЛЬСКИХ БАКТРИАН РЕСПУБЛИКИ ТЫВА

Болат-оол Ч. К., аспирант кафедры

ТПСХП ТувГУ

Основной целью развития отрасли животноводства является полное обеспечение внутренних потребностей в животноводческой продукции. Развитие мясной индустрии определяется спросом на мясо, который зависит от качественных особенностей, его вкусовых и диетических свойств и питательности. Мясная продуктивность верблюдов определяется возрастными изменениями, выходом различных сортов мяса из туши, локализации жира, выходом и качество мсубпродуктов, питательностью и диетическими свойствами мяса, а также химическим составом и калорийностью. К сожалению, эти показатели верблюжьего мяса изучены мало и исследования в этом направлении носят разрозненный характер. Преимуществом мясного верблюдоводства является его исключительная способность повышения упитанности простым, малотрудоемким и достаточно дешевым способом – нагулом. Все это свидетельствует о высокой адаптационной способности верблюда к суровому резко континентальному климату Республики Тыва.

В условиях рыночной экономики большое значение имеет себестоимость продукции. Чем меньше материальные затраты на единицу продукции, тем меньше его себестоимость. Существующая в настоящее время технология воспроизводства верблюдоводства связана с наибольшим использованием природных кормовых угодий в течение всего года и использует несложные и примитивные техники. Это позволяет снизить себестоимость производимой продукции. В этом отношении верблюдоводство является одним из перспективных отраслей животноводства.

В настоящее время верблюдов разводят в южной сухостепной и центральной лесостепной зонах республики. На 1 января 2013 г. насчитывается 189 голов верблюдов.

Нагульные качества или периоды нагула тувинцы классифицируют на следующее: водный нагул, мясной и жировой. В мае-июне верблюд, поедая молодые растения на пастбище восстанавливает потерянную за зиму энергию, мускулатура приобретает необходимый тургор, этот период называется «водным нагулом». В июле-августе урожайность пастбищных растений увеличивается, питательность повышается за этот период мускулатура у верблюда расширяется в объеме, мясные качества улучшаются, это – «мясной нагул». В сентябре-октябре нагул доходит до своей высшей точки, накапливается жир а горбах, в подкожной ткани, в крестце, на ребрах, во внутренних органах, и так заканчивается нагульный период – «жировым нагулом».

Исследования проводились в 2 хозяйствах, которые относятся к разным природно-экологическим зонам Республики Тыва. Это МУП «Эъжим» Улуг-Хемского района, которое относится к лесостепной зоне и ПХ «Бай-Хол» Эрзинского района, относящийся к сухостепной зоне. В двух хозяйствах сформированы группы животных по возрасту. Весной у всех подопытных животных взяты промеры и по таблице И. Н Чашкина « Для определения живого веса верблюдов бактрианов» были определены масса тела животных. В весенне-летнее время 2 стада свободно паслись в разных природно-экологических зонах. В лесостепной зоне верблюдов в июле месяце отгоняют на летние пастбища, то есть на альпийские луга. В сухостепной зоне верблюды в летние месяцы пасутся вблизи ручьев и реки Тес.

Таблица 1

Результаты нагула верблюдов за 120 дней весенне-летнего сезона (с апреля по август)

Возрастная группа	голов	Природно-экологические зоны
лесостепная	сухостепная
		Живой вес, кг	Привес за 120 дней, кг.	Среднесуточный привес, гр.	В % к первоначальному	Живой вес, кг	Привес за 120 дней, кг.	Среднесуточный привес, гр.	В % к первоначальному
		1 апреля	1 августа	1 апреля	1 августа
1	5	186	256	70	583	37,6	193	255	62	517	32,1
2	5	243	294	51	425	20,9	261	309	48	400	18,4
3	5	276	339	63	525	22,8	296	372	76	633	25,7
4	5	315	374	59	491	18,7	314	365	51	425	16,2
5	5	413	480	67	558	16,2	426	484	58	483	13,6

С появлением зеленой растительности все возрастные группы верблюдов интенсивно повышают упитанность, дают большие суточные привесы, причем эти привесы тем больше, чем ниже был первоначальный вес здорового, но исхудавшего животного. За 120 дней нагула на весенне-летних пастбищах привес разный у всех возрастных групп. У годовиков разных зон привес 70 и 62 кг, что составляет 37,6 и 32,1 % к первоначальной массе. У 2-летних привес 51 и 48 кг в % соотношении 20,9 и 18,4 %, 3-летние добавили 63 и 76 кг, что составляет 22,8 и 25,7%, 4-летние 59 и 51 кг, в % соотношении 18,7 и 16,2%, у 5-летних привес 67 и 58 кг, в % соотношении 16,2 и 13,6. По данным результатам привес у разных природно-экологических зон и возрастов разный, самый большой привес у годовиков в % соотношении к первоначальному весу и приближается к 40% У двух зон привесы колеблются от 48 до 76 кг. Среднесуточный привес у 2 зон составил 5040 г. и за этот период они увеличили свой вес на 60,5 кг в среднем, или 20,7% к первоначальному.

С августа до декабря привесы несколько уменьшаются, а с декабря при недостатке хороших пастбищ и отсутствии подкормки наступают отвесы. С началом холодов, с оскудением пастбищного корма, начиная с декабря верблюд худеет и к весне теряет 20-25% живой массы.

Убойный выход является важнейшим показателем мясности животного. На основе забоя верблюдов установлено, что убойный выход мяса в зависимости от упитанности колеблется у взрослых верблюдов от 50 до 61 %, у молодняка от 50 до 63%. При равной упитанности удельный вес жира в туше взрослого животного значительно выше, чем у растущего молодняка. Наиболее высокие показатели убойного выхода и качества мяса установлены у молодняка в возрасте 2,5 лет.

Так как в республике наложен запрет на убой верблюдов, то забиваются только взрослые (старые) животные в исключительных случаях. Из каждой зоны было забито по 1 взрослому животному.

Таблица 2

Убойные показатели верблюдов (кг)

Зона	Возраст (лет)	Предубойная живая масса	Вес туши	Жир, кг.	Убойный выход, %	Вес шкуры
горбов	внутренний	Итого жира
Лесостепная	больше 15	581	332	16,1	11,6	27,7	61,9	33,8
сухостепная	больше 15	557	324	20,5	9,8	30,4	63,7	30,6

Из данных таблицы №2 видно, что при забое взрослого животного в разных природно-экологических зонах верблюд лесостепной зоны опережает верблюда из сухостепной зоны при живом весе на 24 кг, при весе туши на 8 кг, шкуры на 3,2 кг, но выход жира у сухостепного верблюда больше на 2,7 кг, чем у лесостепного и при убойном выходе он опережает на 1,8 %. Исходя из этих данных можно сделать вывод, что у взрослых животных разных природно-экологических зон при убое существенных отличий нет.

Внутренние органы – это субпродукты, которые отличаются друг от друга по виду тканей, морфологическому и химическому составу.

Таблица 3

Интерьерные показатели внутренних органов верблюдов (кг.)

Зона	Возраст (лет)	Предубойная живая масса	Печень	сердце	легкое	Селезенка	почка
Лесостепная	больше 15	581	7,86	2,26	2,65	0,32	0,96
сухостепная	больше 15	557	7,20	2,40	2,96	0,43	0,70

Из данных таблицы 3 видно, что имеются некоторые различия по выходу субпродуктов у верблюдов разных зон. Имеются различия по массе печени 0,66 кг, почки 0,29 кг, когда у лесостепного верблюда больше, чем у сухостепного. По массе сердца 0,14 кг, легкого 0,31 кг, селезенки 0,11 кг больше у сухостепного верблюда, чем у верблюдов лесостепной зоны

Качеству мяса в настоящее время придается огромное значение. Большие требования предъявляются к внешнему виду мяса, его консистенции, цвету, а также кулинарным качествам. Питательную ценность в значительной степени определяет его химический состав и энергетическая ценность.

Для определения качества мяса был проведен химический анализ средних проб мякоти верблюдов 2 разных природно-экологических зон

Таблица 4

Химический состав средней пробы мяса верблюдов

Зоны	Влага, %	Белок, %	Жир, %	Зола, %	Соотношение белок: жир	Калорийность. ккал
Лесостепная	76,8	16,2	10	0,81	1 : 0,64	266,03
сухостепная	76,74	15,6	8,4	0,95	1 : 0,54	236,17

Данные исследований мяса по содержанию жира верблюдов лесостепных зон 10%, у сухостепных 8,4%, жира больше у лесостепных на 0,6%. По содержанию белка у лесостепных верблюдов 16,2, у сухостепных верблюдов 15,6, разница 0,6%. Соотношение белка и жира, которое характеризует связь между мышечной и жировой тканями было высоким у лесостепного верблюда 1:0,64, у сухостепной зоны 1:0,54. Содержание влаги у верблюдов разных зон почти одинаково - лесостепные 76,8, сухостепные 75,74, разница 0,06%.Калорийность высокая у лесостепная верблюдов на 29,86 ккал, чем у сухостепных. По зольности мясо верблюда сухостепная зона (0,95) превосходит на 0,14% лесостепной зоны (0,81).