Тема «В супермаркете. Покупка одежды и подарков».
Тема « Моя профессия. Сфера профессиональной деятельности». Сложносочиненные предложения.
Тема «Устройство на работу. Составление резюме. Основы деловой переписки».
Тема «Знаменитые туристические маршруты мира. Города, страны, языки. Достопримечательности». Сложноподчиненные предложения.
Комплексное тестирование пройденного материала.
Темы 3 семестра изучения:
Тема «Ориентирование по географической карте страны и города». Особенности употребления артикля в географических названиях.
Тема «Краткий обзор достопримечательностей страны». Типы придаточных предложений.
Тема «Экскурсия по столице страны изучаемого языка. Достопримечательности столицы». Вопросительные конструкции по теме «Как пройти к…?»
Аннотация и реферирование текстов по специальности.
Тема «Автобусные туры по городам страны изучаемого языка». Инфинитив.
Тема «Тихий отдых в сельской местности».
Тема «Центр туризма страны изучаемого языка».
Аннотация и реферирование текстов по специальности.
Тема «Составление туристических маршрутов по странам».
Комплексное тестирование пройденного материала.
Тема «Мировые туроператоры и перевозчики». Причастие. Причастные обороты.
Тема «Организация туристического агентства. Деловая корреспонденция». Распространенное определение.
Тема «Создание имиджа фирмы». Распространенное определение.
Тема «Формирование культуры предприятия». Основы деловой переписки. Формы обращения.
Тема «Работа в команде. Коллеги». Конъюнктив II. Образование и употребление.
Тема «Проблемы в коллективе и пути их решения». Конъюнктив II. Образование и употребление.
Аннотация и реферирование научно-популярных текстов.
Тема «Повышение квалификации персонала. Мотивация». Дипломатический коньюнктив.
Тема «Стиль руководства». Дипломатический коньюнктив.
Тема «Организация тематического отдыха для молодежи: языковые лагеря. Отдых и обучение».
Тема «Организация тематического отдыха для молодежи: спортивные лагеря». Атрибутивное причастие.
Аннотация и реферирование текстов по специальности.
Тема «Организация семейного отдыха. Отпуск выходного дня». Атрибутивное причастие.
Тема «Гостиничный комплекс. Классификация отелей». Атрибутивное причастие.
Комплексное тестирование пройденного материала.
Письменный контрольный перевод текстов по специальности.
22. Сервисная деятельность
Компетенции: ОК-9 ПК-1,8,14
Аннотация:
Целью дисциплины «Сервисная деятельность» является создание системы знаний о сервисной деятельности, услугах, формах обслуживания, принципах формирования новых услуг с учетом инноваций в технике, технологии, социально-экономической сфере. Задачей дисциплины является формирование у обучающихся представления о сервисной деятельности, месте сервиса в жизнедеятельности человека.
В результате изучения дисциплины «Сервисная деятельность» студент должен:
знать:
- основные потребности и психофизиологические возможности человека, и их взаимосвязь с социальной активностью личности, структуру обслуживания с учетом природных и социальных факторов;
- историю развития сервиса, виды сервисной деятельности, классификации услуг и их характеристику, теорию организации обслуживания;
- методы психологии, совокупность явлений, составляющих основу психодиагностического поля личности потребителя;
- этику сферы бизнеса и услуг, управленческую этику, этику партнерских отношений, эстетику обслуживания;
уметь:
- оценивать психические, физиологические особенности человека, социальную значимость потребителей;
- работать в «контактной зоне» как сфере реализации сервисной деятельности;
- применять методики психодиагностики: экспресс-диагностика потребностей, мотивов, целей потребителя, выделять главные психологические особенности потребителя;
- находить пути благоприятного разрешения психологических конфликтов;
- соблюдать требования современного этикета;
владеть:
- умением обеспечить оптимальную инфраструктуру обслуживания с учетом природных и социальных факторов;
- методами бесконфликтных взаимоотношений с потребителем в процессе сервисной деятельности;
- методами этнокультурной диверсификации сервисной деятельности;
- приемами изучения личности потребителя;
- методиками диагностирования поведения и оказания влияния на потребителя;
- профессиональной этикой и этикетом.
Содержание:
Раздел 1. Сервисная деятельность в системе удовлетворения потребностей
Тема 1.1. Сущность сервисной деятельности.
Сервис как общественное и экономическое явление. Понятие и сущность сервисной деятельности.
Тема 1.2. Роль и предпосылки развития сервисной деятельности.
Потребности человека. Социальные предпосылки развития сервисной деятельности. Роль сервисной деятельности в социально-экономическом развитии страны.
Тема 1.3. Сервисная деятельность и удовлетворение потребностей человека
Классификация потребностей. Структура и виды сервисной деятельности. Сервисная деятельность как процесс удовлетворения потребностей.
Тема 1.4. Услуга как специфический продукт сервисной деятельности.
Понятие услуги, ее основные характеристики как продукта сервисной деятельности. Классификация услуг. Потребительские свойства услуги. Жизненный цикл услуги.
Раздел 2. Основы организации сервисной деятельности
Тема 2.1 Процесс обслуживания потребителя
Элементы процесса обслуживания: прием, оформление, исполнение, выдача заказа. Специфика оказания различных услуг. Основные и вспомогательные производственные процессы.
Тема 2.2 Основы организации рабочих места в гостиницах
Виды производственных площадей и их соотношение. Понятие эргономики. Основные требования к организации рабочих мест.
Тема 2.3 Организация обслуживания потребителей услуг
Способы и формы организации обслуживания и оказания услуг. «Контактная зона» как основная сфера реализации сервисной деятельности. Принципы удовлетворения потребностей населения в процессе сервисной деятельности.
Тема 2.4 Основные правила обслуживания населения.
Формы договора об оказании услуги. Права и обязанности исполнителя услуги. Права и обязанности потребителя услуги.
Тема 2.5 Качество услуг и обслуживания
Понятия «качества услуг» и «качество обслуживания». Критерии и показатели качества услуги. Методы контроля качества услуг. Культура обслуживания как базовый элемент качества обслуживания.
Тема 2.6 Эффективность сервисной деятельности
Понятие и основные показатели экономической эффективности сервисной деятельности. Понятие социальной эффективности сервисной деятельности. Оценка удовлетворенности потребителя сервисной деятельностью.
Раздел 3. Этика и психология сервисной деятельности
Тема 3.1 Профессиональное поведение и этикет
Понятия профессионального и делового этикета. Нормы и правила профессионального поведения и этикета. Правила вербального этикета. Правила общения по телефону. Правила деловой переписки. Особенности профессионального поведения в сфере сервиса.
Тема 3.2 Этика и психология взаимоотношений в трудовом коллективе и в общении с потребителем.
Понятие морально-психологического климата в коллективе. Межличностные взаимоотношения. Групповые нормы поведения. Соотношение общего и личного. Этические принципы взаимодействия «руководитель-подчиненный». Принципы этики взаимодействия с потребителями услуг.
Тема 3.3. Психологические особенности делового общения в сфере сервиса.
Специфика межличностного общения работников сервисных организаций и потребителей в процессе оказания услуги. Основные психологические принципы взаимоотношения с клиентом.
23. Организация гостиничного дела
Компетенции:
ОК-9 ПК-3,10,11,18
Аннотация:
Целью дисциплины «Организация гостиничного дела» является формирование профессиональных компетенций в области организации гостиничного дела, связанных с организацией работы функциональных служб гостиницы и эффективным использованием функциональных помещений гостиниц.
Задачами дисциплины являются:
– ознакомление с основными этапами становления и развития гостиничного дела, особенностями его развития в разных странах мира;
– ознакомление с современным состоянием развития и определения перспектив развития рынка гостиничных услуг;
– обучение системам классификации и типологии гостиниц и иных средств размещения;
– обучение принципам организации, функционирования гостиниц и иных средств размещения и взаимосвязи служб;
– ознакомление с организацией архитектурно-планировочных решений и предметно-пространственной среды гостиниц и иных средств размещения;
– ознакомление с требованиями к функциональным помещениям гостиниц и иным средствам размещения;
– ознакомление с принципами работы инженерно-технического оборудования и систем жизнеобеспечения гостиниц и иных средств размещения.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
– историю становления и развития гостиничного дела;
– современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг; системы классификаций и типологию гостиниц и иных средств размещения;
– организацию, функционирование и взаимосвязи служб гостиниц и иных средств размещения; архитектурно-планировочное решение и предметно-пространственную среду, требования к функциональным помещениям гостиниц и иным средствам размещения;
– инженерно-техническое оборудование и системы жизнеобеспечения гостиниц и иных средств размещения.
Уметь:
– организовать работу функциональных служб гостиниц и иных средств размещения; эффективно использовать их функциональные помещения, эксплуатировать инженерно-техническое оборудование и системы гостиниц и иных средств размещения.
Владеть:
– навыками организации работы в функциональных службах гостиниц и иных средств размещения.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
– историю становления и развития гостиничного дела;
– современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг; системы классификаций и типологию гостиниц и иных средств размещения;
– организацию, функционирование и взаимосвязи служб гостиниц и иных средств размещения; архитектурно-планировочное решение и предметно-пространственную среду, требования к функциональным помещениям гостиниц и иным средствам размещения;
– инженерно-техническое оборудование и системы жизнеобеспечения гостиниц и иных средств размещения.
Уметь:
– организовать работу функциональных служб гостиниц и иных средств размещения; эффективно использовать их функциональные помещения, эксплуатировать инженерно-техническое оборудование и системы гостиниц и иных средств размещения.
Владеть:
– навыками организации работы в функциональных службах гостиниц и иных средств размещения.
Содержание:
Раздел 1. История становления и развития гостиничного дела
Эволюция гостеприимства. Основные термины и определения. Первые типы средств размещения и особенности управления ими.
Раздел 2. Современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг
Тенденции и особенности развития международного рынка гостиничных услуг. Состояние и перспективы развития гостиниц и иных средств размещения в Российской Федерации. Ассоциации, гильдии и союзы в индустрии гостеприимства.
Раздел 3. Системы классификаций и типология гостиниц и иных средств размещения
Виды систем и критерии классификации гостиниц и иных средств размещения. Классификация средств размещения ЮНВТО. Национальные системы классификации гостиниц. Типология средств размещения
Раздел 4. Организация, функционирование, взаимосвязи служб гостиниц и иных средств размещения
Характеристика основных служб гостиничного предприятия. Место и роль каждой службы в структуре гостиницы, взаимосвязь с другими службами, организация рабочих мест, их оснащение
Раздел 5. Архитектурно-планировочные решения и предметно-пространственная среда, требования к функциональным помещениям гостиниц и иных средств размещения
Основы и типология архитектурно-планировочных решений гостиниц и иных средств размещения, проблемы модернизации гостиничного фонда. Характеристика предметно-пространственной среды гостиничного здания. Основные виды гостиничных помещений и их назначение.
Раздел 6. Инженерно-техническое оборудование и системы жизнеобеспечения гостиниц и иных средств размещения
Основы инженерно-технической эксплуатации гостиниц и иных средств размещения. Инженерные системы и оборудование.
24. Гостиничный менеджмент
Компетенции:
ОК-10 ПК-7,10
Аннотация:
Целью дисциплины «Гостиничный менеджмент» является освоение профессиональных компетенций, обеспечивающих готовность организовывать работу исполнителей, принимать управленческие решения в гостиницах и иных средствах размещения при разработке и предоставлении конкурентоспособного гостиничного продукта.
Задачами дисциплины «Гостиничный менеджмент» являются:
– освоение принципов и методов системы управления в гостиницах и иных средствах размещения с учетом ее особенностей;
– освоение методов принятия оперативных управленческих решений по управлению деятельностью подчиненных в гостиницах и иных средствах размещения;
– освоение принципов распределения функций и организации работы исполнителей в гостиницах и иных средствах размещения;
– освоение методов и форм мотивации и стимулирования персонала в гостиницах и иных средствах размещения;
– освоение методов оценки и контроля деятельности подчиненных в гостиницах и иных средствах размещения.
– освоение основных особенностей функциональных видов менеджмента.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
– теоретические основы современной системы управления гостиницами и другими средствами размещения; функции менеджмента; методы и стили управления; виды мотивации и методы стимулирования персонала гостиничного предприятия.
Уметь применять в профессиональной деятельности основные системы и функции гостиничного менеджмента, методы мотивации и стимулирования персонала гостиничного предприятия; разрабатывать должностные инструкции, положения о службах и отделах.
Владеть навыками гостиничного менеджмента, стратегии и тактики гостиничной деятельности, организации и координации работы исполнителей, стимулирования и контроля профессиональной деятельности.
Содержание:
Раздел 1. Основы современной системы управления гостиницами и другими средствами размещения:
Эволюция менеджмента. Основы современной системы менеджмента. Системный, процессный, ситуационный подходы в менеджменте. Современный гостиничный менеджмент. Особенности управления гостиницами и иными средствами размещения.
Раздел 2. Разработка и реализация управленческих решений:
Виды управленческих решений. Методы разработки управленческих решений. Особенности разработки и реализации управленческих решений в системе гостиничного менеджмента.
Раздел 3. Функции гостиничного менеджмента:
Планирование деятельности в гостиницах и иных средствах размещения. Организация деятельности в гостиницах и иных средствах размещения. Мотивация персонала гостиниц и иных средствах размещения. Оценка, контроль и координация деятельности гостиницах и иных средствах размещения
Раздел 4. Стратегия и тактика гостиниц и иных средств размещения:
Стратегический анализ деятельности гостиниц и иных средств размещения. Миссия и цели гостиниц и иных средств размещения. Стратегии, используемые гостиницами и иными средствами размещения. Оперативное и текущее управление гостиницами и иными средствами размещения.
Раздел 5. Методы и стили управления в гостиницах и иных средствах размещения:
Методы и стили управления в гостиницах и иных средствах размещения. Власть, влияние, лидерство в системе гостиничного менеджмента
Раздел 6. Особенности функциональных видов менеджмента в гостиницах и иных средствах размещения:
Особенности кадрового, информационного, антикризисного, финансового, инвестиционного менеджмента, менеджмента качества в гостиницах и иных средствах размещения
Раздел 7. Эффективность гостиничного менеджмента:
Самоменеджмент и личная эффективность линейного менеджмента гостиниц и иных средств размещения. Эффективность гостиничного менеджмента
25. Технологии гостиничной деятельности
Компетенции:
ОК-12,13 ПК-7,9,18
Аннотация:
Целью изучения дисциплины «Технологии гостиничной деятельности» является формирование профессиональных компетенций, связанных со осуществлением производственно-технологической деятельности в гостинице и организации функциональных процессов в гостиницах и иных средствах размещения.
Задачами дисциплины являются:
– обучение теоретическим основам гостиничной деятельности, основным понятиям гостиничной деятельности; правовым и нормативным документам, регламентирующим гостиничную деятельность;
– обучение правилам, нормам и стандартам, действующим в сфере гостиничной деятельности;
– обучение принципам производственно-технологической деятельности гостиниц и иных средств размещения;
– обучение основным особенностям функциональных процессов в гостиницах и иных средствах размещения;
– обучение специфике и структуре гостиничного продукта;
– обучение профессиональным стандартам обслуживания и квалификационным требованиям к персоналу в гостиницах и других средствах размещения.
В результате изучения дисциплины обучающийся должен знать:
– теоретические основы гостиничной деятельности; понятийный аппарат, нормативные и правовые документы, регламентирующие гостиничную деятельность; основы производственно-технологической деятельности гостиниц и иных средств размещения; организацию функциональных процессов в гостиницах и иных средствах размещения; особенности и виды гостиничного продукта, его составные элементы; профессиональные стандарты обслуживания в гостиницах; квалификационные требования к персоналу гостиниц.
Уметь:
– применять на практике правовые и нормативные документы, регламентирующие гостиничную деятельность; анализировать технологические процессы в гостиницах и иных средствах размещения; обеспечивать эффективную организацию функциональных процессов; применять, адаптировать и развивать современные технологии обслуживания; организовывать, регламентировать и контролировать процессы обслуживания в гостиницах и иных средствах размещения.
Владеть:
– навыками организации функциональных процессов в гостиницах и иных средствах размещения, соответствующих запросам потребителей; владеть навыками применения стандартов в гостиничной деятельности.
Содержание:
Глава 1. Теоретические основы гостиничной деятельности;
понятийный аппарат; правовые и нормативные документы, регламентирующие гостиничную деятельность:
Понятийный аппарат. Правовые и нормативные документы, регламентирующие гостиничную деятельность. Система классификации гостиниц и иных средств размещения в Российской Федерации.
Глава 2. Основы производственно-технологической деятельности средств размещения. Организация функциональных процессов в средствах размещения:
Гостевой цикл. Четыре этапа обслуживания гостей. Технологии обслуживания гостей в гостиницах и иных средствах размещения.
Глава 3. Особенности и виды гостиничного продукта, его составные элементы:
Гостиничный продукт, виды гостиничных услуг.
Глава 4. Профессиональные стандарты обслуживания:
Стандарты обслуживания в средствах размещения. Культура обслуживания.
Глава 5. Квалификационные требования к персоналу:
Основные квалификационные требования к персоналу гостиницы.
26. Экономика гостиничного предприятия
Компетенции:
ОК-10 ПК-5,11,17
Аннотация:
Целью дисциплины «Экономика гостиничного предприятия» является освоение компетенций, которыми должен обладать обучающийся в области экономики гостиничных предприятий и других средств размещения.
Задачами дисциплины являются:
- освоение теоретических основ макро - и микроэкономики, закономерности развития отрасли и системы основных макро - и микроэкономических показателей рынка гостиничных услуг;
- освоение основ анализа деятельности гостиничного предприятия и других средств размещения;
- освоение основ бизнес-планирования деятельности гостиничного предприятия и других средств размещения;
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 |
