Кормление животных с нарушением обмена веществ и алиментарными расстройствами (стр. 2 )

5.1. Содержание разделов дисциплины

№ п/п	Наименование раздела дисциплины	Содержание раздела
1.	Оценка питательности кормов	Оценка кормов по химическому составу, по содержанию переваримых питательных веществ, по энергетической питательности. Комплексная оценка питательности кормов.
2.	Корма	Классификация кормов. Характеристика кормов разных групп растительного, животного происхождения и кормосмесей. Технология приготовления кормов.
3	Нормированное кормление животных разных видов	Система нормированного кормления животных. Кормление крупного рогатого скота, овец, коз, лошадей и птицы в зависимости от их назначения, уровня продуктивности, живой массы, пола, физиологического состояния и других факторов

(Содержание указывается в дидактических единицах. По усмотрению разработчиков материал может излагаться не в форме таблицы)

ОПИСАНИЕ КУРСА

ГЛОССАРИЙ

ЭКЕ - энергетическая кормовая единица. За одну ЭКЕ принято 10МДж обменной энергии (ОЭ). 1 Дж (джоуль) энергии равен 0,2388 калории (кал.), а 1 кал. Равен 4,1868 Дж.

Один МДж равен 1 млн. Дж.

ОЭ – обменная энергия в джоулях (Дж).

Сухое вещество корма- питательные вещества корма за вычетом влаги

Сырой протеин - это суммам белков и амидов.

Сырая клетчатка - Собственно клетчатка (целлюлоза), часть гемицеллюлозы, и инкрустирующие вещества (лигнин, Кутин, суберин).

Сырой жир - настоящие жиры, воск, хлорофилл, смолы, красящие вещества, фосфатиды, стерины.

БЭВ – безазотистые экстрактивные вещества. По существующей схеме зоотехнического анализа кормов содержит крахмал, сахар, органические кислоты, гемицеллюлозу, инулин и другие вещества. % БЭВ = 100 - % золы - %СК - %СЖ - %СП.

КДК – кислотно-детергентная клетчатка. Это фракция корма, которая не растворяется в кислотном детергенте. Показывает количество трудно переваримого растительного материала в корме. Она содержит, главным образом, целлюлозу, лигнин и кремний. Чем меньше в корме КДК, тем выше переваримость и доступность энергии и питательных веществ грубого корма.

НДК – нейтрально-детергентная клетчатка. Это фракция корма, которая не растворяется в нейтральном детергенте. Показывает количество клеточного материала стенок растений или структурных волокон в корме. Содержит КДК плюс гемицеллюлозу. Чем меньше в корме НДК, тем больше животное поедает грубого (фуражного) корма, поэтому низкое содержание НДК в корме желательно.

Детергенты – отмывающие синтетические химические средства.

Карбамид или мочевина – небелковое азотистое соединение, содержит 42-46 % азота. Используется в кормлении КРС и овец в тех случаях, когда в рационах имеется дефицит протеина. Аммиак мочевины используется бактериями рубца для синтеза аминокислот, а затем белков своего тела.

ЛЖК – летучие жирные кислоты (уксусная, пропионовая, масляная), образуемые бактериями рубца жвачных животных, являются главными источниками энергии.

Бета-каротин – провитамин А. 1 мг бета-каротина равен 1,667 МЕ витамина А.

МЕ – международная единица витаминов А, D. За одну МЕ витамина А принято 0,3 мкг чистого витамина А (спирта ретинола) или 0,6 мкг чистого бета-каротина. За одну МЕ витамина D принято 0,025 мкг витамина D2. За одну МЕ витамина Е принят 1 мг альфа-токоферола.

ЖМ – живая масса животного.

Витамин В1 – тиамин, В2 – рибофлавин, В3 – пантотеновая кислота, В4 – холин, В5 или РР – никотиновая кислота, В6 – пиридоксин, В12 – цианкобаламин, Вс - фолиевая кислота или витамин В9.

ЗЦМ - заменитель цельного молока.

рН - показатель кислотности или щелочности раствора или жидкости. Величины варьируют от 0 (большей частью кислоты) до 14 (большей частью щелочи), при нейтральном рН равном 7,0

Цеолиты – природные сорбенты, минеральные туфы, обладают поверхностно активным действием в пищеварительном трактате животного.

Аминокислоты – составные части белков. Белки составляют более 20 аминокислот, 9 из которых (гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин) считаются незаменимыми, поэтому их присутствие в рационе необходимо. Самыми важными являются лизин, треонин и метионин.

Антиоксиданты –общее название соединений и микроэлементов, которые защищают ткани организма от повреждения свободными радикалами.

Белки – сложные молекулы, включающие в себя связанные цепи аминокислот, используются в различных структурах и функциях организма.

Витамины – группа органических соединений, присутствующих в кормах, которые необходимы для нормального обмена веществ. Подразделяются на жирорастворимые (витамины A, D, E и К)и водорастворимые (витамин С и витамины группы В).

Витамины группы В – группа водорастворимых соединений, необходимых организму в малых количествах, которые участвуют в процессе переноса энергии в организме. Их продуцируют микроорганизмы, населяющие кишечник, и часто добавляют в комбикорма. Основными витаминами группы В являются В1(тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), никотиновая кислота, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и биотин.

Гемицеллюлоза – компонент клетчатки, в которую входят различные сложные углеводы. Не расщепляется ферментами, а подвергается процессу бактериальной ферментации в толстом кишечнике.

Гликоген – форма хранения (депонирования) углеводов в печени или мышцах.

Глюкоза – основной моносахарид молекулы сахара, один из немногих источников энергии для головного мозга. Является конечным продуктом переваривания крахмала и часто рассматривается как источник мгновенно высвобождающейся энергии.

Гранулирование – форма процесса изготовления кормов, в результате которого получают корма в виде брикетов или гранул.

Зерновые - традиционные высококалорийные компоненты рациона для лошадей с высоким содержанием крахмала. Самыми распространёнными зерновыми являются овес, ячмень и маис; пшеницу реже включают в состав кормов.

Крахмал и сахар - неструктурированные углеводы, которые перевариваются, главным образом, в тонком кишечнике под действием пищеварительных ферментов и расщепляются до глюкозы.

Лактоза – дисахарид, молочный сахар.

Летучие жирные кислоты – конечный продукт бактериального распада клетчатки в толстом кишечнике. Основными ЛЖК являются пропионовая, уксусная и масляная кислоты. Они всасываются в кровь и являются главным источником энергии для организма лошади.

Лигнин – непереваримый элемент клетчатки неуглеводного происхождения.

Лизин – самая важная незаменимая аминокислота.

Линолевая и линоленовая кислоты – незаменимые жирные кислоты (обязательно должны присутствовать в кормах).

Микотоксины – общий термин для токсичных метаболитов плесневых грибков.

Меласса – часто добавляемый подсластитель, побочный продукт производства сахара из сахарного тростника и сахарной свеклы.

Нутриенты – питательные вещества.

Пищеварение – процесс распада и всасывания компонентов рациона, который происходит внутри организма.

Полимеры фруктозы – неструктурированные депонированные углеводы, которые сейчас изучают как возможную причину ламинита. Присутствуют в траве. При определенных климатических условиях их концентрация в траве может быть очень высокой.

Преобиотики –сложные сахара, которые стимулируют рост полезных бактерий в кишечники. Они источником пищи для бактерий (фрукто-олигосахариды) и удалять вредные бактерии (патогены) путем необратимого связывания их (маннан-олигосахариды). Чеснок также обладает пребиотическими свойствами.

Пробиотики – препараты живых бактерий, которые вводят в рацион для увеличения количества полезных бактерий в кишечнике, благодаря чему улучшается переваривание пищи. Они подавляют патогенные бактерии, которые могут вызвать заболевания при неконтролируемом размножении. Пробиотики действую противоположно антибиотикам (которые убивают вредные бактерии). Формально дрожжи относятся к пробиотикам, хотя действуют другим образом.

Простые корма – зерновые, отходы переработки зерна (отруби), белка (соя), и другие продукты, прошедшие первичную обработку, включая пульпу сахарной свеклы.

Свободные радикалы – нестабильные соединения, несущие неспаренные электроны, которые образуются внутри клеток в ответ на стресс, могут повреждать клеточные мембраны и нарушать функции клеток. Антиоксиданты являются защитой против свободных радикалов.

Сено - распространенный фураж для лошадей, существует посевное, луговое и бобовое сено.

Сенаж – все более популярный фураж для лошадей в Европе, состоит из полувлажного, герметично упакованного сена, подвергнутого процессу ограниченной бактериальной ферментации.

Согревающие рационы – определенные корма, которые после потребления возбуждают лошадь (овес).

Солома – побочный продукт заготовки зерна. Низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки, используется как фураж, в составе комбикормов и как подстилка.

Триптофан – незаменимая аминокислота, играет главную роль в продукции серотонина, нейромедиатора головного мозга, который оказывает успокаивающее действие.

Углеводы – соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Подразделяются на неструктурированные (крахмал и сахара) и структурированные (клетчатка).

Фолиевая кислота – витамин группы В.

Целлюлоза – структурированный сложный углевод растительных клеток. Один из компонентов клетчатки.

ВВЕДЕНИЕ

Определение «Кормление животных с нарушением обмена веществ и алиментарными расстройствами как науки разрабатывающей теоретические основы и технологические приемы питания животных. Исторический путь развития науки о кормлении. Характерные черты развития науки в разные периоды истории. Роль зарубежных и отечественных ученых в развитии ветеринарной фармакологии. Состояние и перспективы развития технологии производства продуктов животноводства.

Составные части курса. Предмет и задачи «Кормление животных с нарушением обмена веществ и алиментарными расстройствами, ее связь с профилирующими дисциплинами.