Кормление животных с нарушением обмена веществ и алиментарными расстройствами (стр. 7 )

Для того чтобы посчитать количество органического вещества для каждого корма, необходимо найти сумму протеина, жира, клетчатки и БЭВ.

Провести анализ рациона:

1) рассчитать сахаро-протеиновое отношение. Сахаро-протеиновое отношение показывает количество сахара, которое приходится на 1грамм (или 100г) переваримого протеина. В рационе для лактирующих коров оно должно быть в пределах 0,8 – 1,2 (или 80-120г). Такое соотношение сахара и протеина обеспечивает лучшее развитие микрофлоры рубца, улучшает переваримость рациона.

2) рассчитать протеиновое отношение (ПО) в рационе коровы.

Протеиновым отношением называется соотношение между суммой безазотистых соединений и переваримым протеином (ПП). Протеиновое отношение показывает, сколько весовых частей переваримых безазотистых веществ приходится на одну весовую часть переваримого протеина.

ПЖ* х 2,25 + ПК + П БЭВ

ПО = ------------------------------------

ПП

где ПЖ – переваримый жир, ПК - переваримая клетчатка, П БЭВ переваримый БЭВ, ПП - переваримый протеин.

*Количества жира умножают на 2,25, чтобы уравнять энергетическую ценность переваримых безазотистых веществ, т. к. энергетическая ценность жира выше углеводов и белков.

Значения ПО: узкое (4-5,9:1), среднее (6-8:1) и широкое (более чем 8:1). Для лактирующих коров ПО должно быть среднее (6-8:1), для молодняка лучше - узкое.

3) рассчитать количество ПП на 1 энергетическую кормовую единицу (ЭКЕ). Количество переваримого протеина на 1ЭКЕ в рационе коровы показывает соотношение между переваримым протеином и количеством обменной энергии, выраженной в энергетических кормовых единицах. Количество энергетических кормовых единиц (ЭКЕ) определяется из расчета: 1ЭКЕ=10МДж ОЭ.

ПП

ПП на 1 ЭКЕ = ПП : ЭКЕ

Показатели протеинового отношения и количества переваримого протеина на 1ЭКЕ - характеризуют уровень протеинового питания. При недостатке протеина в кормовом рационе снижается секреция пищеварительных желез. При недостатке или избытке энергии, особенно в виде легко ферментируемых углеводов, изменяются микробиологические процессы в рубце коровы, чем и объясняется снижение переваримости питательных веществ, особенно клетчатки.

Количество переваримого протеина на 1ЭКЕ для лактирующих коров, согласно нормам кормления должно быть в пределах от 80 до 105г в зависимости от уровня продуктивности (Справочное пособие/Под ред. , , .- М., 2003).

На переваримость кормов может оказывать влияние и состав рациона, определяющий соотношение в нем различных питательных веществ и концентрация обменной энергии в рационе.

4. Рассчитать концентрация обменной энергии (КОЭ) в 1кг сухого вещества (СВ) КОЭ рассчитывается по следующей формуле:

ОЭ, МДж

КОЭ=__________

СВ, кг

2.  Рассчитать баланс азота и углерода у овцы

3.  Определить и сравнить баланс энергии у разных видов жвачных животных

4.  Признаки отрицательного и положительного баланса у лактирующей коровы

ТЕМЫ РЕФЕРАТОВ

1.  Особенности пищеварения у крупного рогатого скота

2.  Особенности пищеварения телят

3.  Особенности пищеварения поросят-молочников и признаки нарушения кормления

4.  ТРЕНИНГОВЫЕ ЗАДАНИЯ

1. Составьте схему пищеварения у жвачных, моногастричных, плотоядных животных и птицы.

ТЕМА 3. Научные основы кормления сельскохозяйственных и домашних животных. Оценка питательности кормов. Понятие о питательности корма. Оценка питательности кормов по химическому составу: сухое вещество, органические вещества, азотистые (сырой протеин) и безазотистые соединения (углеводы, сырой жир), минеральные вещества (макро-и-микроэлементы). Оценка питательности кормов по переваримым питательным веществам. Переваримость углеводов, белков, жиров. Факторы, влияющие на переваримость кормов: вид корма и его химический состав, подготовка к скармливанию, режим кормления; вид, возраст, физиологическое состояние животных. Оценка питательности кормов по использованию и трансформации питательных веществ, значение баланса питательных веществ (баланс азота, баланс углевода, баланс энергии).

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ. Показатели протеиновой питательности кормов и рационов крупного рогатого скота, лошадей, свиней, кошек, собак, декоративной птицы. Основные и дополнительные показатели. Показатели липидной питательности кормов и рационов крупного рогатого скота, лошадей, свиней, декоративной птицы. Основные и дополнительные показатели. Показатели углеводной питательности кормов и рационов крупного рогатого скота, лошадей, свиней, птицы. Основные и дополнительные показатели.

Методы определения качества протеина:

На протяжении последних 100 лет предложено много методов определения качества протеина. Понятие о биологической ценности протеина было впервые введено Томасом (1908) и позднее развито и широко использовалось Г. Митчеллом (1924, 1944).

Метод Томаса-Митчелла позволяет определить процент использованного азота от переваренного, который может быть использован на поддержание жизни и образование продукции. Он основан на знании баланса азота в организме животных, который определяют по формуле:

БЦ= Азот корма – (Пищевой азот кала + Пищевой азот мочи)*100 Азот корма – пищевой азот кала

Количество использованного азота точно отражает «идеальный» ассортимент аминокислот. Избыточное потребление белка или скармливание белка с низкой БЦ увеличивает содержание мочевины в крови.

Недостаток метода Томаса-Митчелла – его сложность и то, что он предполагает существование двух независимых друг от друга форм азотистого обмена в организме:

- экзогенного (распад кормового протеина);

- эндогенного (распад тканевых белков).

Существует упрощенный метод определения биологической ценности протеина (ВИЖ)

КИП=N корма - N кала – N мочи

N корма – N кала

Этот коэффициент показывает долю азота, отложенного в теле животного, в процентах от переваренного. Чем выше процент отложенного азота, тем полноценнее протеин корма.

В зоотехнической литературе широко описан биологический метод, основанный на определении коэффициента использования протеина (КИП), предложенный Осборном и др. (1919). Биологическую ценность различных протеинов, скармливаемых на фоне стандартного рациона, определяют по приростам живой массы молодых животных. Согласно этому методу, прирост живой массы (в граммах) делят на потребленный протеин (в граммах).

Недостаток метода Осборна – ошибочное положение о том, что прирост имеет постоянный состав, а потребленный протеин используется только для роста

Блок и Митчелл (1946) предложили определять питательную ценность протеина на основании сравнения его аминокислотного состава с аминокислотным составом белков яйца. Аминокислоты с меньшим значением коэффициентов определяются как лимитирующие, то есть дефицитные. Например: лизин в глютене, триптофан в желатине, аргинин в казеине.

Метод «индекса незаменимых аминокислот» Озера и др. (1960) питательную ценность протеина определяют как отношение геометрического среднего значения незаменимых аминокислот в оцениваемом протеине к соответствующему значению незаменимых аминокислот белков яйца.

Мак-Лаугланом и др. (1963) был разработан упрощенный химический метод, основанный на отношении содержания лизина, метионина и цистина в протеине кормов к содержанию их в полноценном белке яйца.

Для изучения аминокислотного состава используются хромотографические и микробиологические анализы.

Задание 1. Выпишите содержание критических аминокислот в кормах и проанализируйте полученные данные.

Таблица 6

Содержание критических аминокислот в кормах, г/кг

Корма	аминокислоты
лизин	метионин+цистин	триптофан
Кукуруза, зерно
Ячмень
Жмых подсолнечник.
Отруби
Горох, зерно
Соя
Сухой обрат
Мясная мука
Рыбная мука
Дрожжи кормовые

Проанализируйте данные таблицы.

Задание 2. Сравните биологическую ценность протеина по использованию азота в рационах подсвинков по следующим данным:

Таблица 7

	Принято в корме, г	Выделено азота, г
Рационы	в кале	в моче
1. Кукуруза, сенная мука, жмых 2. Кукуруза, сенная мука, рыбная мука	42 42	12 11,5	16 10

Выполнение задания:

Таблица 8

Биологическая ценность протеина

Показатели	Рацион 1	Рацион 2
Принято в корме, г
Выделено в кале, г
Переварено, г
Выделено в моче, г
Усвоено (отложено), г
Коэффициент биологической ценности протеина, %

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ

1.  Питательность корма и методы ее оценки

2.  Переваримость корма и факторы, влияющие на переваримость.

3.  Усвоение питательных веществ рационов разными видами животных

4.  Изменение питательных веществ корма в процессе переваривания и усвоения в организме животного